ভাত এবং সেমাই দিয়ে তৈরি ৩টি অঞ্চলের ১০০টি সুস্বাদু খাবারের রেকর্ড সহ অনন্য

১০০টি রেকর্ড-স্থাপনকারী খাবারের মধ্যে রয়েছে দেশজুড়ে অসাধারণ খাবার: লাও কাই সোর ফো, কাও ব্যাং ডাক ফো, নাম দিন গরুর মাংস ফো, গিয়া লাই শুকনো ফো, দা লাট আর্টিচোক ফো, হাই ফং কাঁকড়া ভাতের নুডলস, হা লং ম্যান্টিস চিংড়ি নুডলস, কুইন কোই ফিশ স্যুপ, হ্যানয় ক্যাটফিশ নুডলস স্যুপ...

২০২৫ সালের প্রথম ভিয়েতনামী রাইস নুডলস উৎসবের মূল আকর্ষণ হলো রাইস নুডলস এবং সেমাই দিয়ে তৈরি সুস্বাদু খাবারের রেকর্ড স্থাপন করা - ছবি: আয়োজক কমিটি

২০ নভেম্বর, সাইগন প্রফেশনাল শেফস অ্যাসোসিয়েশন, ভিয়েতনামী খাবারের গবেষণা, সংরক্ষণ ও উন্নয়ন কেন্দ্র, হো চি মিন সিটি ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশন এবং নগুয়েন বিন প্রোডাকশন, ট্রেড অ্যান্ড সার্ভিস জয়েন্ট স্টক কোম্পানি যৌথভাবে রাইস নুডলস এবং সেমাই দিয়ে তৈরি ১০০টি সুস্বাদু খাবারের রেকর্ড স্থাপনের জন্য একটি কার্যকলাপ আয়োজন করে।

২০২৫ সালে ভার্মিসেলি থেকে সুস্বাদু খাবারের থিম নিয়ে প্রথম ভিয়েতনামী রাইস নুডলস উৎসবের এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ আকর্ষণ - যা ২০ থেকে ২৩ নভেম্বর ২৩-৯ পার্ক (এইচসিএমসি) এ অনুষ্ঠিত হবে। এই উৎসবে বিভিন্ন অঞ্চলের ৯৬টি অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় স্টল একত্রিত হবে এবং প্রায় ১,০০,০০০ দর্শনার্থী আকৃষ্ট হবে বলে আশা করা হচ্ছে।

সেই অনুযায়ী, রেকর্ড গড়ে ওঠা ১০০টি খাবারের মধ্যে রয়েছে দেশজুড়ে অসাধারণ খাবার: লাও কাই সোর ফো, কাও বাং ডাক ফো, নাম দিন গরুর মাংস ফো, গিয়া লাই ড্রাই ফো, দা লাট আর্টিচোক ফো, হাই ফং ক্র্যাব রাইস নুডলস, হা লং ম্যান্টিস চিংড়ি ভার্মিসেলি, কুইন কোই ফিশ স্যুপ, হ্যানয় ক্যাটফিশ ভার্মিসেলি, বান থাং, কাঁকড়া ভার্মিসেলি, ফু চিয়েম চিকেন কোয়াং নুডলস, ফ্রগ কোয়াং নুডলস, হোই আন কাও লাউ, কুই নহন ফিশ ভার্মিসেলি, ফু ইয়েন চিভস নুডলস স্যুপ, ক্যান থো ফিশ ভার্মিসেলি, হা তিয়েন ভার্মিসেলি...

ভিয়েতনামী রাইস ফেস্টিভ্যালের উদ্বোধনী অনুষ্ঠানটি ২০ নভেম্বর সন্ধ্যায় অনুষ্ঠিত হয়েছিল - ছবি: এন.টিআরআই

রেকর্ড সৃষ্টিকারী কার্যকলাপের পর, ২০ নভেম্বর সন্ধ্যায়, হো চি মিন সিটি পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন ভ্যান ডাং, অনেক সমিতি, শিল্পের প্রতিনিধি এবং বিপুল সংখ্যক রাঁধুনি এবং পর্যটকদের অংশগ্রহণে ভিয়েতনামী রাইস ফেস্টিভ্যাল আনুষ্ঠানিকভাবে উদ্বোধন করা হয়।

উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে বক্তব্য রাখতে গিয়ে, হো চি মিন সিটি ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনের স্থায়ী সহ-সভাপতি মিসেস নগুয়েন থি খান বলেন যে ফো ছাড়াও, ভিয়েতনাম ভাত এবং সেমাই দিয়ে তৈরি অনেক সুস্বাদু খাবারের জন্যও বিখ্যাত।

"এই কর্মসূচির লক্ষ্য জনসাধারণ এবং আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছে ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারের প্রচার করা। প্রথম সংগঠনের সাফল্যের সাথে, আমরা জনসাধারণের মনোযোগ এবং ব্যবসার সমর্থন পেয়ে খুবই আনন্দিত। পর্যটন শিল্প আরও অনুরূপ কর্মসূচি আয়োজনের কথা বিবেচনা করবে," মিসেস খান জোর দিয়ে বলেন।

উৎসবের সময় অনেক গ্রাহক একটি বুথে সুস্বাদু খাবার উপভোগ করছেন - ছবি: এইচ.এইচএএনএইচ

আয়োজকরা জানিয়েছেন যে এই বছরের অনুষ্ঠানটি অনেকগুলি বিশিষ্ট স্থানে বিভক্ত, যেমন: একটি চেক-ইন এলাকা যেখানে একটি আটা কল এবং ৮০ সেমি ব্যাসের একটি "বিশাল" তিন-বাটি নুডল মডেল (ফো, বান ম্যাম, বান বো হুয়ে); একটি ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প এলাকা যেখানে বান ট্যাম তৈরি এবং হাতে সেমাই টানা প্রদর্শন করা হবে; একটি রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা এলাকা যেখানে কয়েক ডজন বুথ রয়েছে যেখানে হ্যানয় বান চা, বান বো হুয়ে, বান ওসি, বান রিউ, ফো বাক, বান কান, বান ট্যাম... এর মতো বিশেষত্ব উপস্থাপন করা হয়েছে।

২০ নভেম্বরের রেকর্ড অনুসারে, সেমাই এবং ভাত দিয়ে তৈরি শত শত সুস্বাদু খাবারের সাথে, অনেক মানুষ এবং পর্যটক উৎসবে শিখতে, অভিজ্ঞতা অর্জন করতে এবং কেনাকাটা করতে এসেছিলেন। সেই অনুযায়ী, তিনটি অঞ্চলে ভাত দিয়ে তৈরি অনেক সুস্বাদু এবং অনন্য খাবার রয়েছে যেমন দক্ষিণ-পশ্চিমে মাছের সস দিয়ে সেমাই, উত্তরে মাছের কেক দিয়ে সেমাই, মধ্য অঞ্চলে মাছ দিয়ে সেমাই...

এই উৎসবে পেশাদার ক্রিয়াকলাপকে মানসম্মত করার জন্য কারিগরদের সম্মান জানানোর একটি কর্মসূচিও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে এবং সেইসব রাঁধুনিদের প্রতি কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করা হবে যারা এই পেশায় তাদের জীবন উৎসর্গ করেছেন, ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় পরিচয় সংরক্ষণে এবং জনসাধারণের কাছে সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ ছড়িয়ে দেওয়ার ক্ষেত্রে অবদান রেখেছেন। এছাড়াও, এই কর্মসূচিতে বন্যায় ক্ষতিগ্রস্ত মধ্য অঞ্চলের মানুষের জন্য তহবিল সংগ্রহের কার্যক্রমও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

চিংড়ি নুডল স্যুপ, ভাতের নুডলস... দক্ষিণ-পশ্চিম অঞ্চলের একটি ইউনিট উৎসবে এনেছিল - ছবি: এন.টিআরআই

২০ নভেম্বর সন্ধ্যায়, অনেক পর্যটক এবং স্থানীয়রা উৎসবে খাবার দেখতে এবং উপভোগ করতে এসেছিলেন - ছবি: এন.টিআরআই

অনুষ্ঠানে বিভিন্ন ধরণের ঐতিহ্যবাহী কেক এবং আঞ্চলিক বিশেষ খাবারও জড়ো হয়েছিল - ছবি: এইচ.হানহ

একটি ব্যবসার মাধ্যমে মানুষের কাছে চালের পণ্যের পরিচয় করিয়ে দেওয়া হয় - ছবি: এন.টিআরআই

অনেক তরুণ-তরুণী বিভিন্ন অঞ্চলের খাবার উপভোগ করে - ছবি: এইচ.হান

একটি বুথ তার অভিনব প্রদর্শনী এবং অনেক সুস্বাদু খাবারের মাধ্যমে দর্শনার্থীদের দৃষ্টি আকর্ষণ করে - ছবি: এন.টিআরআই

একটি ইউনিট গ্রাহকদের কাছে অনেক নতুন এবং অনন্য রঙের বাঁশ-নলযুক্ত চালের পরিচয় করিয়ে দিচ্ছে - ছবি: এইচ.এইচএনএইচ

নগুয়েন ট্রাই

সূত্র: https://tuoitre.vn/doc-la-voi-ky-luc-100-mon-ngon-3-mien-duoc-lam-tu-gao-va-bun-20251120191733542.htm