এই চায়ে তাম দাও-এর পূর্ব ঢালের বুনো ফুলের সুগন্ধ রয়েছে।

থাই নগুয়েন: তাম দাও পর্বতশ্রেণীর পূর্ব ঢালে অবস্থিত জৈব চা বাগান থেকে নির্বাচিত, প্রতিদিন তিয়েন সা ঝর্ণার জলে সিক্ত এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় আর্দ্রতার ভারসাম্য রক্ষার অসংখ্য ধাপ অতিক্রম করার মাধ্যমে থান হাই চা তৈরি করা হয়।

যিনি লা ব্যাং চা-কে খ্যাতি এনে দিয়েছিলেন।

লা বাং চা সমবায়ের (রুং ভান গ্রাম, লা বাং কম্যুন, দাই তু জেলা, থাই নগুয়েন প্রদেশ) পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারওম্যান মিসেস নগুয়েন থি হাই একজন অগ্রণী নারী নেত্রী হিসেবে পরিচিত, যিনি তাঁর নিজ শহরের চা গাছের প্রতি অনুরাগ ও উৎসাহের জোরে সারা দেশের গ্রাহকদের কাছে লা বাং চা পৌঁছে দিয়েছেন।

২০০৬ সালে, মিসেস হাই লা ব্যাং কম্যুনের দীর্ঘদিনের চা চাষিদের একত্রিত করে মাত্র ৬০ মিলিয়ন VND প্রাথমিক মূলধন এবং ৯ জন সদস্য নিয়ে লা ব্যাং চা সমবায় প্রতিষ্ঠা করেন।

লা বাং চা সমবায়ের কথা বললেই জৈব চা সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য পণ্য হিসেবে উঠে আসে। ছবি: কুয়াং লিন।

২০০৭ সালে, মিস হাই সাহসিকতার সাথে লা ব্যাং চায়ের জন্য ট্রেডমার্ক নিবন্ধনের অনুরোধ জানিয়ে মেধাস্বত্ব দপ্তর (বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি মন্ত্রণালয়)-এ একটি আবেদন জমা দেন। তিনি কোনো ডায়াক্রিটিক্স ছাড়া ইংরেজি বানান "La Bang tea" ব্যবহার করে ট্রেডমার্কটি নিবন্ধন করেন এবং ২০০৮ সালের অক্টোবরে ট্রেডমার্ক নিবন্ধন লাভ করেন।

গঠন ও বিকাশের ১৮ বছরেরও বেশি সময় ধরে, সমবায়টির মূলধন এখন ১৫ জন সদস্য ও অধিভুক্ত পরিবারসহ ১.৫ বিলিয়ন VND-তে উন্নীত হয়েছে।

লা বাং চা সমবায়ের নারী নেত্রী উপলব্ধি করেছিলেন যে, তাম দাও পর্বতশ্রেণীর পূর্ব ঢালে অবস্থিত লা বাং কমিউনে চা চাষের ব্যাপক সম্ভাবনা থাকলেও, একটি স্বতন্ত্র পণ্যের অভাব ছিল। তাই, শ্রীমতি হাই ব্যক্তিগতভাবে গবেষণা করে ‘থান হাই চা’ উৎপাদন করেন—যা জৈব মান অনুযায়ী তৈরি এবং গ্রামীণ শিল্প উৎপাদনের একটি জাতীয়ভাবে স্বীকৃত মডেল।

“থান হাই চায়ের চিত্তাকর্ষক ও অনন্য দিকটি এর প্রাকৃতিক অবস্থা এবং চাষ পদ্ধতির মধ্যে নিহিত। এই পণ্যটি তাম দাও পর্বতশ্রেণীর পূর্ব ঢালে জন্মানো তাজা চায়ের কুঁড়ি থেকে বাছাই করা হয়, যেখানে সারা বছর শীতল জলবায়ু বিরাজ করে। এই চা জৈব মান অনুযায়ী চাষ করা হয়, মুরগির ডিম, সয়াবিন, মধু, প্রোবায়োটিক ইত্যাদি থেকে তৈরি কম্পোস্ট দিয়ে সার দেওয়া হয় এবং প্রতিদিন তাম দাও পর্বতশ্রেণীর উচ্চভূমি থেকে বয়ে আসা তিয়েন সা ঝর্ণার শীতল জল পায়,” মিসেস হাই বলেন।

থান হাই চা ২০১৯ সাল থেকে একটি আদর্শ জাতীয় গ্রামীণ শিল্প পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি পাওয়ার পাশাপাশি, বর্তমানে একটি ৪-স্টার OCOP পণ্য এবং এটিকে ৫-স্টারে উন্নীত করার প্রক্রিয়া চলছে।

সম্প্রতি, থাই নগুয়েন প্রদেশের দাই তু জেলায় অনুষ্ঠিত 'গোল্ডেন হ্যান্ডস টি প্রসেসিং' প্রতিযোগিতায় লা ব্যাং চা সমবায়ের থান হাই চা প্রতি কেজি ৬৮ মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং-এ নিলামে বিক্রি হয়েছে। ছবি: কুয়াং লিন।

এই অনন্য পণ্যটি তৈরির প্রক্রিয়া সম্পর্কে বলতে গিয়ে মিস হাই বলেন যে, থান হাই চা জৈব চা উৎপাদনকারী অঞ্চল থেকে বাছাই করা হয় এবং খুব ভোরে সংগ্রহ করা হয় (যখন চায়ের কুঁড়িতে অঙ্কুরোদগম হয়, পাতা তখনও ফোটেনি, এবং ১টি কুঁড়ির সাথে ২টি পাতা জড়িয়ে থাকে)। চা পাতা যাতে থেঁতলে না যায় এবং দশটি কুঁড়ি নিখুঁত থাকে, তা নিশ্চিত করার জন্য সংগ্রহকারীদের বিশেষ কৌশলে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়। এরপর পাতাগুলো কারখানায় এনে একটি জালের মেঝেতে বিছিয়ে ২ থেকে ৪ ঘণ্টা হালকাভাবে শুকানো হয়।

সামান্য তিক্ত স্বাদ, ঘন ও ক্রিমি রেশ এবং গাঢ়, মধু-হলুদ রঙের একটি পণ্য তৈরি করতে, তাজা চায়ের আসল স্বাদ অক্ষুণ্ণ রাখার জন্য প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতিকে অবশ্যই 'চায়ের জাতের সুগন্ধ অনুসরণ' করার নীতি মেনে চলতে হবে।

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

হ্যানয় সরকারি সম্পদের ইজারা, যৌথ উদ্যোগ এবং অংশীদারিত্ব নিয়ন্ত্রণ করে।হ্যানয় সরকারি অলাভজনক সংস্থাগুলিতে সরকারি সম্পদের ব্যবস্থাপনা ও ব্যবহারের বিষয়ে নতুন বিধিমালা জারি করেছে, যা সরকারি সম্পদের দক্ষ ব্যবহার এবং স্বচ্ছতা নিশ্চিত করার ভিত্তি তৈরি করেছে।

থান উয়েনকে চিয়া গাছের রাজধানীতে পরিণত করা।

দৈনিক ২০ মিলিয়ন VND-এর বেশি মূল্যের সোনার লেনদেন অবশ্যই নগদবিহীন অর্থপ্রদান পদ্ধতির মাধ্যমে সম্পন্ন করতে হবে।ভিয়েতনামের রাষ্ট্রীয় ব্যাংক (এসবিভি) প্রস্তাব করেছে যে, একজন গ্রাহকের দ্বারা প্রতিদিন ২০ মিলিয়ন ভিএনডি বা তার বেশি মূল্যের স্বর্ণের লেনদেন অবশ্যই অর্থপ্রদান সংক্রান্ত আইন দ্বারা নির্ধারিত নগদবিহীন অর্থপ্রদান পদ্ধতি ব্যবহার করে সম্পন্ন করতে হবে।

"তাজা চা পাতার সুগন্ধ ধরে রাখার জন্য, থান হাই টি-কে ৬ থেকে ৮টি ধাপে আর্দ্রতার সমতাকরণ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যেতে হয়। এই আর্দ্রতার সমতাকরণ প্রক্রিয়াটিও অত্যন্ত জটিল, এবং এতে অন্যান্য ধরনের চা তৈরির তুলনায় দ্বিগুণ শ্রমের প্রয়োজন হয়। কেবল তখনই আমরা এমন এক কাপ চা তৈরি করতে পারি, যা যত বেশি সময় ধরে ঠান্ডা হয়, ততই আরও বেশি সুগন্ধময় হয়ে ওঠে," মিসেস হাই ব্যাখ্যা করলেন।

থান হাই চা বর্তমানে দুটি বিভাগে বিভক্ত, যেগুলোর বিক্রয়মূল্য যথাক্রমে প্রতি কেজি ১ মিলিয়ন VND এবং ১.৫ মিলিয়ন VND।

জৈব চাষের অনেক সুবিধা রয়েছে।

২০১৮ সালে, লা বাং চা সমবায় পর্যায়ক্রমে ভিয়েটগ্যাপ-প্রত্যয়িত চাষ থেকে জৈব চাষের দিকে সরে আসতে শুরু করে। এখন পর্যন্ত, পরিবারগুলোর সাথে অংশীদারিত্বে থাকা ৩৭ হেক্টর জমির মধ্যে সমবায়টির ১০ হেক্টর জমি জৈব হিসেবে এবং ৬ হেক্টর জমি রোপণ এলাকা কোডসহ প্রত্যয়িত হয়েছে। আশা করা হচ্ছে যে, এই বছরের আগস্ট মাসে সমবায়টির মালিকানাধীন আরও ৭ হেক্টর চা বাগান জৈব প্রত্যয়ন পাবে।

জৈব চাষে রূপান্তরের প্রাথমিক পর্যায়ে, উচ্চ বিনিয়োগ ব্যয়, কম ফলন এবং বাজারের অস্থিতিশীলতার কারণে লা ব্যাং চা সমবায়ের সদস্যদের তখনও নানা উদ্বেগ ছিল।

“শুরুতে, জৈব চা বিক্রি করা ভিয়েটগ্যাপ-প্রত্যয়িত চা বিক্রির চেয়েও বেশি কঠিন ছিল। অন্যদের জন্য আদর্শ উদাহরণ হয়ে ওঠার জন্য আমাদের এমন পরিবার বেছে নিতে হয়েছিল যারা সত্যিই নিবেদিতপ্রাণ, অভিজ্ঞ এবং গতানুগতিক ধারার বাইরে চিন্তা করার সাহস রাখে। আমি এটাও উপলব্ধি করেছিলাম যে, পরিবেশ সুরক্ষার পাশাপাশি, মানুষ অংশগ্রহণ করবে কি না, সেই বিষয়ে আয়ই ছিল মূল নির্ধারক। তাই, আমি যত দ্রুত সম্ভব বিক্রয়মূল্য বৃদ্ধি এবং জৈব চা উৎপাদনে অংশগ্রহণকারী পরিবারগুলোর জন্য একটি স্থিতিশীল বাজার তৈরির লক্ষ্য স্থির করেছিলাম,” মিসেস হাই স্মৃতিচারণ করেন।

বর্তমানে, যেখানে ভিয়েটগ্যাপ-প্রত্যয়িত তাজা চায়ের দাম মাত্র ৩০-৩৫ হাজার VND/কেজি, সেখানে জৈব চায়ের দাম ৪০-৬০ হাজার VND/কেজি পর্যন্ত হওয়ায় মানুষের আয় বৃদ্ধি পাচ্ছে।

লা ব্যাং চা সমবায়ের সদস্যরা জৈব চাষ শুরু করার পর থেকে তাদের পরিবেশ ও স্বাস্থ্যের উন্নতি অনুভব করেছেন। ছবি: কোয়াং লিন।

লা বাং চা সমবায়ের সদস্যদের মতে, মাত্র এক বছর জৈব চাষ করার পরেই মাটি আবার ঝুরঝুরে হয়ে গেছে, কেঁচোর দেখা মিলেছে, বাতাস নির্মল হয়েছে এবং বসবাসের পরিবেশটা যেন ৩০ বছর আগের অবস্থায় ফিরে এসেছে।

"আগে কিছু লোক তাদের চা গাছে প্রচুর রাসায়নিক সার, এমনকি কীটনাশকও ব্যবহার করতেন। প্রতি বৃষ্টির পর চা বাগানের পাদদেশের পুকুর ও ঝর্ণার মাছ মরে যেত। জৈব চাষ পদ্ধতি গ্রহণ করার পর থেকে পুকুর ও ঝর্ণাগুলোতে আরও বেশি মাছ দেখা যাচ্ছে এবং আগের বছরগুলোর মতো পরিস্থিতি আর হয় না," মিসেস হাই বলেন।

‘হৃদয় থেকে পরিচ্ছন্ন, শান্তিপূর্ণ জীবন’—এই মূলমন্ত্র নিয়ে লা বাং চা সমবায় পরিবারগুলোকে আত্ম-শৃঙ্খলাবোধ গড়ে তুলতে উৎসাহিত করে; উৎপাদনে অসততা দেখালে সরবরাহ শৃঙ্খল থেকে তাদের বাদ দেওয়া হবে। লা বাং চা সমবায়ে জৈব চা উৎপাদনে অংশগ্রহণকারী পরিবারগুলোকে অবশ্যই নিজেদের প্রতি কঠোর হতে হবে।

সেই অনুযায়ী, সমবায়টি শুধুমাত্র তাজা চা পাতা কেনে, কাঁচা চা নয়। তাজা চায়ের মূল্য চা বাগানে পরিশোধ করা হবে না; সমবায় এবং অধিভুক্ত পরিবারগুলোর মধ্যে চুক্তি অনুযায়ী চা প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং এর গুণমান মূল্যায়নের পরেই কেবল অর্থ স্থানান্তর করা হবে।

যদি পণ্যটি প্রাথমিকভাবে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ গুণমানের মান পূরণে ব্যর্থ হয়, তবে সমবায়টি তা অধিভুক্ত পরিবারকে ফেরত দেবে এবং সেই পরিবারকে চা প্রক্রিয়াকরণ পরিষেবার জন্য সমবায়কে অর্থ প্রদান করতে হবে।

OCOP ৫-স্টার স্ট্যাটাস পাওয়ার পথ এখনও নানা প্রতিকূলতায় পূর্ণ।

প্রধানমন্ত্রীর ২৪ ফেব্রুয়ারী, ২০২৩ তারিখের ১৪৮/কিউডি-টিটিজি নং সিদ্ধান্তে ওকপ (OCOP) পণ্য মূল্যায়নের জন্য মানদণ্ড ও পদ্ধতির একটি সেট জারি করা হয়েছে, যা স্বভাবতই খুব কঠোর। ওকপ পণ্যকে ৪ স্টার থেকে ৫ স্টারে উন্নীত করা আরও কঠিন; ৪-স্টার মান পূরণের পাশাপাশি পণ্যটির একটি স্থিতিশীল রপ্তানি বাজারও থাকতে হবে।

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোর জন্য পণ্য ও সামগ্রীর শনাক্তকরণযোগ্যতা বিষয়ক প্রশিক্ষণ।(ডং নাই) - গত ২৪শে জুন, ডং নাই শহরের বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগ শহরের বিভিন্ন বিভাগ, সংস্থা, কম্যুন ও ওয়ার্ডের গণপরিষদ, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান, সমবায় সমিতি, ওকপ (এক কম্যুন এক পণ্য) সংস্থা এবং উৎপাদন ও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানের প্রতিনিধিদের জন্য ২০২৬ সাল মেয়াদী পণ্য ও সামগ্রীর শনাক্তকরণযোগ্যতা বিষয়ক একটি প্রশিক্ষণ কোর্সের আয়োজন করে।

থাই নগুয়েন নিবন্ধিত চাষের এলাকার সংখ্যা বাড়িয়ে ১৫১ করেছেন।এখন পর্যন্ত, থাই নগুয়েন প্রদেশ ১৫১টি রোপণ এলাকা কোড পরিচালনা, ব্যবস্থাপনা ও তত্ত্বাবধান করছে, যা ২০২৫ সালের আগস্ট মাসের জন্য পরিকল্পিত ৭৪টি কোডের প্রায় দ্বিগুণ।

"ফ্রি রিভিউস" - থান হোয়া প্রদেশের সাংস্কৃতিক ও পর্যটন মূল্যবোধ ছড়িয়ে দেওয়ার একটি মাধ্যম।থান হোয়ার প্রাকৃতিক সৌন্দর্য ও অনন্য সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য তুলে ধরা স্বল্পদৈর্ঘ্য চলচ্চিত্র থেকে শুরু করে মানুষের দৈনন্দিন জীবনের গল্প পর্যন্ত, ‘জিরো-কস্ট রিভিউ - স্প্রেডিং দ্য ভ্যালুস অফ থান হোয়া ২০২৬’ প্রচারণাটি ডিজিটাল প্ল্যাটফর্মে পর্যটন প্রসারের একটি নতুন পথ তৈরি করছে। শুধুমাত্র গন্তব্যস্থলের পরিচয় করিয়ে দেওয়ার বাইরেও, এই কর্মসূচিটি স্বদেশের প্রতি ভালোবাসা এবং থান হোয়া প্রদেশের মূল্যবোধ ছড়িয়ে দিতে অবদান রাখছে।

মিসেস নগুয়েন থি হাই আশা করেন যে, থান হাই টি-এর পণ্যগুলো শীঘ্রই OCOP ৫-স্টার সনদ অর্জন করবে, যা অধিভুক্ত পরিবার এবং সমবায় সদস্যদের আয় বাড়াতে সাহায্য করবে। ছবি: কুয়াং লিন।

তাদের পণ্যকে OCOP ৫-স্টার মর্যাদায় উন্নীত করার জন্য আবেদন করার সময়, লা বাং চা সমবায়কে অনেক সমস্যার সম্মুখীন হতে হয়েছিল, কারণ মানদণ্ড পূরণের জন্য তাদের পণ্য এবং কর্মশালাগুলোকে পরিবর্তন ও উন্নত করতে হয়েছিল। এর জন্য একটি বিশাল বিনিয়োগের প্রয়োজন ছিল, যা বহন করা সমবায়টির জন্য বেশ কঠিন ছিল। উদাহরণস্বরূপ, সমবায়টির উন্নত মান ব্যবস্থাপনা সনদপত্র (ISO/GMP/HACCP/...), আন্তর্জাতিক মান ব্যবস্থাপনা সনদপত্র, রপ্তানির জন্য খাদ্য নিরাপত্তা সনদপত্র এবং লক্ষ্য বাজারের জন্য প্রয়োজনীয় অন্যান্য আইনি প্রক্রিয়া সম্পন্ন করার প্রয়োজন ছিল।

বিশেষত, বৈশ্বিক বাজারের সুযোগের মানদণ্ড পূরণের জন্য পণ্যের রপ্তানি চুক্তি প্রয়োজন। তবে, এটি অর্জন করার প্রক্রিয়াটি মোটেও সহজ নয়।

মিসেস নগুয়েন থি হাই-এর মতে, লা বাং চা সমবায়কে রপ্তানিতে সহায়তার জন্য একটি পরামর্শক সংস্থা নিয়োগ করতে হয়েছিল, যার খরচ হয়েছিল কয়েক মিলিয়ন VND। যদিও পণ্যটির অভ্যন্তরীণ নমুনা বিশ্লেষণ ইতিমধ্যেই সম্পন্ন হয়েছিল, তবুও বিদেশে পাঠানোর আগে এটিকে আমদানিকারক অংশীদারের কোয়ারেন্টাইন এবং নমুনা বিশ্লেষণ প্রক্রিয়াও পার করতে হয়েছিল।

একটি ৫-স্টার ওকপ পণ্যের মানদণ্ড পূরণের জন্য সমবায়টিকে একটি ক্লোজড-লুপ কারখানায় কয়েকশ মিলিয়ন ডং বিনিয়োগ করতে হয়েছিল। এটি তুলনামূলকভাবে একটি বড় বিনিয়োগ, কিন্তু অন্যান্য অনেক সমবায়ের মতোই, মিসেস হাই বিশ্বাস করেন যে ব্যাংক থেকে ঋণ পাওয়ার ক্ষেত্রে সমবায়গুলো সবসময়ই অসুবিধাজনক অবস্থানে থাকে।

বর্তমানে, লা বাং চা সমবায়ের পণ্য দেশব্যাপী প্রায় সকল প্রদেশ ও শহরে বিক্রি হয়। প্রচলিত বিক্রয় পদ্ধতির পাশাপাশি, সমবায়টি বাজারের প্রসার ও সহজলভ্যতা বাড়ানোর জন্য তাদের পণ্য ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মেও নিয়ে আসে।

উৎস: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/dong-che-mang-huong-hoa-rung-suon-dong-tam-dao-d391886.html