আন জিয়াংয়ের রান্নার স্টলে পর্যটকদের ভিড়

৮০ বছরের জাতীয় অর্জন প্রদর্শনীতে আন গিয়াংয়ের খাবার এবং বিশেষ খাবার দর্শনার্থীদের জন্য একটি বিশেষ আকর্ষণ তৈরি করেছে। দেশের সাধারণ স্বাদের বুথগুলি, যেমন: মাছের নুডলস, ভাঙা ভাত..., এমন কিছু যা দর্শনার্থীরা পরিদর্শন করার সময় উপেক্ষা করতে পারেন না। পশ্চিম অঞ্চলের শক্তিশালী ছাপ সহ অনেক বিশেষ খাবার উপহার হিসাবেও অনেক দর্শনার্থী বেছে নেন, যা সারা দেশের বন্ধুদের কাছে আন গিয়াংয়ের ভাবমূর্তি তুলে ধরতে অবদান রাখে।

উপ-প্রধানমন্ত্রী মাই ভ্যান চিন প্রদর্শনীতে আন গিয়াং রন্ধনসম্পর্কীয় বুথ পরিদর্শন করেন।

প্রতিদিন কয়েকশ খাবার বিক্রি করুন

ভিয়েতনামের সমাজতান্ত্রিক প্রজাতন্ত্রের জাতীয় দিবসের ৮০তম বার্ষিকী (২ সেপ্টেম্বর, ১৯৪৫ - ২ সেপ্টেম্বর, ২০২৫) উপলক্ষে ডং আন (হ্যানয়) জাতীয় প্রদর্শনী কেন্দ্রে অনুষ্ঠিত আর্থ- সামাজিক অর্জন প্রদর্শনীর কাঠামোর মধ্যে, আন জিয়াং-এর রন্ধনসম্পর্কীয় দোকানটি একটি ব্যস্ততম স্থানে পরিণত হয়েছিল।

প্রদর্শনী কেন্দ্রটি খোলার পর, বুথ এলাকাটি ধীরে ধীরে গ্রাহকদের ভিড়ে ভরে ওঠে। অনেকেই খাবার অর্ডার করেছিলেন, কোলাহলপূর্ণ কথোপকথনের সাথে নুডল স্যুপের ভাপানো পাত্রের সুবাস মিশে গিয়েছিল, যা হ্যানয়ের রাজধানীর কেন্দ্রস্থলে একটি সাধারণ আন গিয়াং পরিবেশ তৈরি করেছিল।

প্রদর্শনীর ফুড কোর্টের প্রবেশপথ।

একটি গিয়াং রন্ধনসম্পর্কীয় স্টল অনেক দর্শনার্থীকে আকর্ষণ করে।

রান্নাঘর সবসময় জমজমাট থাকে। ছুরি আর কাটার বোর্ডের শব্দ, খাবার তৈরির শব্দ, গরম ঝোল ভর্তি করার জন্য সারিবদ্ধভাবে দাঁড়িয়ে থাকা বাটিগুলির শব্দ। ইউনিফর্ম পরা, ঘামতে থাকা কিন্তু সর্বদা হাসিমুখে থাকা রাঁধুনিদের ছবি, খাবার প্রস্তুত থেকে শুরু করে পরিবেশন পর্যন্ত নিষ্ঠার অনুভূতি দেয়।

হুইন গিয়া ওয়েডিং রেস্তোরাঁর (আন গিয়াং) প্রধান শেফ মিঃ হুইন হং কাম বলেন যে বুথটি ২৮শে আগস্ট থেকে ৫ই সেপ্টেম্বর পর্যন্ত একটানা পরিবেশন করবে, যার মধ্যে রয়েছে: কিয়েন গিয়াং ফিশ সেমাই, চাউ ডক ফিশ সেমাই, লং জুয়েন ব্রোকেন রাইস, বাসা ফিশ মাশরুম রাইস, হা তিয়েন সেমাই...

"আমরা প্রতিদিন একটি ভিন্ন বিশেষ খাবার পরিবেশন করি। দীর্ঘ দূরত্বের কারণে সমস্ত উপকরণ হ্যানয় থেকে অর্ডার করতে হয় এবং এখানে আন গিয়াং প্রদেশ থেকে পরিবহন করা যায় না। আমাদের খুব ভোরে বাজারে যেতে হবে, প্রস্তুতি নিতে হবে এবং সকাল ৯ টায় খোলার জন্য প্রক্রিয়া করতে হবে," মিঃ কাম শেয়ার করলেন।

হুইন গিয়া ওয়েডিং রেস্তোরাঁর (আন গিয়াং) প্রধান শেফ মিঃ হুইন হং কাম আন গিয়াং-এর একটি সাধারণ খাবার কীভাবে তৈরি করতে হয় তা দেখান।

পর্যটকরা আন জিয়াং-এর সিগনেচার খাবারের প্রস্তুতি দেখছেন।

প্রথম দেড় দিনে, স্টলটি দর্শনার্থীদের উপভোগ করার জন্য প্রায় ৬০০ বাটি ফিশ নুডলস বিক্রি করেছিল। এই খাবারটি তৈরিতে সরাসরি অংশগ্রহণকারী শেফ মিঃ ট্রিনহ হোয়াং ডেন তার উত্তেজনা লুকাতে পারেননি: "এটি একটি আনন্দের এবং একটি অবিস্মরণীয় স্মৃতিও, কারণ প্রতি ৮০ বছরে এই ধরণের বড় অনুষ্ঠান কেবল একবারই ঘটে। প্রতিদিন আমরা প্রায় কয়েকশ খাবার প্রস্তুত করি, নুডলস থেকে ভাত পর্যন্ত, যা দর্শকরা উৎসাহের সাথে গ্রহণ করে। গ্রাহকদের কাছে পৌঁছে দেওয়া গরম বাটি নুডলস দেখে, তারা সুস্বাদুতার প্রশংসা করে এবং মাথা নাড়তে দেখে, সমস্ত পরিশ্রম অদৃশ্য হয়ে যায়।"

হোয়ান কিয়েম ওয়ার্ড (হ্যানয় সিটি) থেকে আসা পর্যটক মিসেস ট্রান থি হং কিয়েন জিয়াং ফিশ নুডল স্যুপ উপভোগ করেছেন এবং বলেছেন: “ঝোলটি খুবই স্বচ্ছ, স্বাভাবিকভাবেই মিষ্টি, মাছটি শক্ত এবং মাছের মতো নয়। আমার কাছে এটি অদ্ভুত এবং আমি যে অন্যান্য ফিশ নুডল স্যুপ চেষ্টা করেছি তার তুলনায় অনেক বেশি সুস্বাদু মনে হয়েছে। এই স্টলটি আরামদায়ক এবং খুব সাধারণ পশ্চিমা স্বাদের।

ফিশ নুডল ডিশ গ্রাহকদের উপভোগ করতে আকর্ষণ করে।

আন জিয়াং খাবারের দোকানে লোকেরা কেনাকাটা করে।

পশ্চিমের স্বাদ ছড়িয়ে দিন

শুধু খাবারই নয়, আন জিয়াং-এর বুথটি শক্তিশালী আঞ্চলিক পরিচয়ের সাথে সাধারণ পণ্যের প্রচারের একটি জায়গা। বুথটি সর্বদা দর্শনার্থীদের ভিড়ে ভিড় করে, ঘটনাস্থলে স্বাদ উপভোগ করার পরে, তারা গ্রামাঞ্চল থেকে বিশেষ উপহারও কিনে বাড়িতে নিয়ে আসে। তাকগুলি সুন্দরভাবে সাজানো, পাম চিনির হলুদ রঙ, ক্যারামেলের গাঢ় বাদামী রঙ এবং আলোর নীচে ঝিকিমিকি করা পাম ওয়াইনের বোতলগুলি বুথের স্থানটিকে আরামদায়ক এবং আকর্ষণীয় করে তোলে।

ট্রান গিয়া রিজিওনাল স্পেশালিটি ডেভেলপমেন্ট ওয়ান মেম্বার কোং লিমিটেডের (তিন বিয়েন ওয়ার্ড, আন জিয়াং) প্রতিনিধি মিঃ ট্রান গিয়া তুয়ান শেয়ার করেছেন: “আমরা প্রায় ১৫টি পণ্য নিয়ে এসেছি, যার মধ্যে ৬-৭ ধরণের চিনি, ক্যারামেল, গুড়, পাম ওয়াইন, গুঁড়ো চিনি, পামের রস... মাত্র ১ দিনের মধ্যে, ৩০০ টিরও বেশি পণ্য খাওয়া হয়েছে। এটি গ্রাহকদের কাছে হোমটাউন স্পেশালিটির আবেদন দেখানোর একটি ইতিবাচক সংকেত”। কথা বলার সময়, মিঃ তুয়ান তাকগুলিতে দ্রুত নতুন আইটেমগুলি সাজিয়েছিলেন, কারণ পর্যটকদের দ্বারা নির্বাচিত পণ্যের ঝুড়ি খোলার মাত্র কয়েক ঘন্টা পরেই দ্রুত খালি হয়ে যায়।

রাঁধুনি খাবার তৈরি করেন।

রান্নাঘর সহকারী খাবারের জন্য উপকরণ প্রস্তুত করেন।

এক বাটি কিয়েন গিয়াং ফিশ নুডল স্যুপ বিক্রির জন্য।

অনেক দর্শনার্থী স্টলে খাবার উপভোগ করার পর, তাৎক্ষণিকভাবে ফিরে এসে উপহার হিসেবে বাড়িতে আনার জন্য আরও পণ্য কিনেছিলেন। গিয়াং ভো ওয়ার্ড (হ্যানয় শহর) এর বাসিন্দা মিঃ নগুয়েন তিয়েন তোই শেয়ার করেছেন: “আমি বিশেষ করে চাউ ডক ফিশ নুডল স্যুপ পছন্দ করি। ঝোলটি সমৃদ্ধ, স্বাদ হ্যানয়ের পরিচিত খাবার থেকে অনেক আলাদা, খাওয়ার পরেও আমি এটি মনে রাখি। মিষ্টি স্যুপ রান্না করার জন্য আমি কিছু খেজুর চিনিও কিনেছিলাম, এর স্বাদ অবশ্যই আলাদা হবে”।

এদিকে, গিয়া তুওং কমিউনে (নিন বিন) বসবাসকারী মিসেস হোয়াং থি বিচ ল্যান উত্তেজিতভাবে তার কেনা জিনিসপত্রের ব্যাগটি ধরে বললেন: "আমি আমার পরিবারের জন্য উপহার হিসেবে পাম চিনি এবং পাম ওয়াইন বেছে নিয়েছি। এই প্রথম আমি এগুলো চেষ্টা করলাম, স্বাদ খুবই বিশেষ।"

বিক্রির জন্য বিশেষায়িত খেজুর গাছ।

পর্যটকরা আন জিয়াং-এর বিশেষ খাবার উপভোগ করেন।

মানুষ কিয়েন জিয়াং ফিশ নুডলস খাওয়ার জন্য কিনে।

অভিবাদন, প্রফুল্ল বিনিময়, নতুন পণ্য হাতে নিয়ে দর্শকদের উজ্জ্বল হাসি, প্রদর্শনীতে দর্শনার্থীদের আনন্দের জায়গা করে তুলেছিল আন গিয়াং বুথ। বিস্তৃত প্রস্তুতি এবং দায়িত্ববোধের উচ্চ বোধের মাধ্যমে, আন গিয়াং-এর রন্ধনসম্পর্কীয় এবং বিশেষায়িত বুথ কেবল অনুষ্ঠানের সাংস্কৃতিক চিত্রকে সমৃদ্ধ করতেই অবদান রাখেনি, বরং দক্ষিণ-পশ্চিম অঞ্চলের ভূমি এবং জনগণের ভাবমূর্তিকে সারা দেশের বন্ধুদের কাছে নিয়ে আসার সেতুবন্ধনও হয়ে উঠেছে।

ডিসপ্লে বুথে কিছু খাবারের প্রদর্শনী।

প্রবন্ধ এবং ছবি: TAY HO

সূত্র: https://baoangiang.com.vn/du-khach-nuom-nuop-ghe-gian-hang-am-thuc-an-giang-a427652.html