বিদেশে স্থানীয় বিশেষ খাবার নিয়ে আসা।

দা নাং ওসিওপি পণ্যের রপ্তানি বৃদ্ধি করছে, ধীরে ধীরে স্থানীয় বিশেষত্ব আন্তর্জাতিক বাজারে নিয়ে আসছে এবং বিশ্ব রপ্তানি মানচিত্রে ভিয়েতনামী কৃষি পণ্যের মূল্য নিশ্চিত করছে।

ভিয়েতনামী কৃষি পণ্যের মর্যাদা উন্নীত করা।

জুলাইয়ের প্রথম দিকে, মাই ফুওং ফুড কোম্পানির (দাই লা গ্রাম, হোয়া খান নাম ওয়ার্ড, দা নাং শহর) উৎপাদন কেন্দ্রটি যন্ত্রপাতির শব্দে সরগরম ছিল এবং নারকেলের কেকের সুগন্ধ বাতাসে ভেসে বেড়াচ্ছিল। চীন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইসরায়েল এবং অন্যান্য দেশে রপ্তানির জন্য বেকড নারকেল কেকের অর্ডার ক্রমাগত সম্পন্ন হচ্ছিল।

মাই ফুওং ফুড কোম্পানির নারকেল কেক উৎপাদন কর্মশালাটি রপ্তানি আদেশের প্রস্তুতির সাথে সাথে কর্মব্যস্ত হয়ে উঠেছে। ছবি: ল্যান আন।

সাবধানে প্যাক করা বাক্সগুলো বন্দরে পরিবহনের জন্য ট্রাকে বোঝাই করা হচ্ছে দেখে, মাই ফুওং ফুড কোম্পানির সহ-প্রতিষ্ঠাতা মিসেস মাই থি ওয়াই নি তার গর্ব লুকাতে পারেননি কারণ তিনি চ্যালেঞ্জিং সূচনাগুলির কথা স্মরণ করেছিলেন। ছায়াময় নারকেল বাগানের জন্য বিখ্যাত ট্যাম কোয়ান ( গিয়া লাই প্রদেশ) থেকে আসা, তিনি এবং তার স্বামী এই বিদ্যমান সুবিধাটিকে স্থানীয় পরিচয়ের গভীরে প্রোথিত একটি স্বতন্ত্র পণ্যে রূপান্তরিত করার জন্য দৃঢ়প্রতিজ্ঞ ছিলেন। "আমরা শুরু থেকেই শুরু করেছিলাম, আমাদের জন্মভূমির নারকেল সম্পদকে সুস্বাদু, উচ্চমানের কেক তৈরিতে ব্যবহার করার একটি সহজ ইচ্ছা নিয়ে," তিনি স্মরণ করেন।

তবে, একটি নিখুঁত বেকড নারকেল কেক তৈরি করা সহজ কাজ নয়। শত শত ব্যর্থ প্রচেষ্টা, ওভেনে ঘুমহীন রাত কাটানো এবং প্রায় সীমাহীন ধৈর্যের ফলস্বরূপ: টপ কোকো নামের মুচমুচে, সুগন্ধযুক্ত নারকেল কেক, ৪-তারকা OCOP মর্যাদা অর্জন করেছে এবং ৫-তারকা পণ্য হওয়ার সম্ভাবনা নিয়ে, দেশীয় এবং রপ্তানি উভয় বাজারই জয় করছে।

মাই ফুওং ফুডে তিল-লেপা নারকেল কুকিজের জন্য ক্লোজড-লুপ উৎপাদন লাইন। ছবি: ল্যান আন।

সবচেয়ে স্মরণীয় মাইলফলক ছিল যখন জাপানে প্রথম অর্ডার নিশ্চিত করা হয়েছিল। "এটি আনন্দের এবং চাপের উভয়ই অনুভূত হয়েছিল। কারণ একবার আমরা বিশ্ব বাজারে প্রবেশ করলে, প্রতিটি প্রক্রিয়া - উপাদান নির্বাচন এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ থেকে শুরু করে প্যাকেজিং পর্যন্ত - প্রায় নিখুঁতভাবে হতে হত," মিসেস Ý নী শেয়ার করেন।

সেই প্রথম মাইলফলক থেকে, মাই ফুওং ফুডের রপ্তানি যাত্রা দ্রুত প্রসারিত হয়। মধ্যস্থতাকারী ছাড়াই, কোম্পানিটি দক্ষিণ কোরিয়া, তাইওয়ান, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, লাওস, ফ্রান্স, মঙ্গোলিয়া এবং অন্যান্য দেশের অংশীদারদের সাথে সরাসরি যোগাযোগ স্থাপন করে এবং অর্ডার স্বাক্ষর করে। প্রতিটি বাজারে অনন্য প্রয়োজনীয়তা উপস্থাপন করা হয়, যা পুরো দলকে আন্তর্জাতিক মান অর্জনের জন্য ক্রমাগত শিখতে, মানিয়ে নিতে এবং পণ্যের মান উন্নত করতে বাধ্য করে।

"ভিয়েতনামী কৃষি পণ্যের উন্নয়নের" চেতনা কেবল কোম্পানির রপ্তানি করা ১৫টি দেশেই প্রতিফলিত হয় না, বরং এর ক্রমাগত পণ্য উদ্ভাবনেও প্রতিফলিত হয়। ঐতিহ্যবাহী টপ কোকো লাইনের পাশাপাশি, কোম্পানিটি বিশ্বব্যাপী গ্রাহকদের বৈচিত্র্যপূর্ণ স্বাদ মেটাতে ফলের স্বাদযুক্ত নারকেল কেক এবং বিভিন্ন বাদামের সাথে মিশ্রিত নারকেল কেকের মতো নতুন পণ্য তৈরি করে চলেছে। বর্তমানে, কোম্পানির তিনটি প্রধান পণ্য লাইন রয়েছে যার ২০ টিরও বেশি ধরণের বেকড নারকেল কেক রয়েছে, যা প্রতিদিন প্রায় ৩ টন ক্ষমতায় উৎপাদিত হয়, যার ৫০% পর্যন্ত রপ্তানির জন্য নির্ধারিত।

মিসেস Ý Nhi-এর মতে, দেশীয় বাজার থেকে বিশ্ব বাজারে একটি আঞ্চলিক বিশেষত্ব আনা একটি দীর্ঘ এবং শ্রমসাধ্য যাত্রা। "দেশীয় বাজারের জন্য উৎপাদন এবং রপ্তানি সম্পূর্ণ ভিন্ন। রপ্তানির লক্ষ্যে, সবকিছুই আন্তর্জাতিক মান পূরণ করতে হবে - কাঁচামাল এবং প্রক্রিয়াকরণ লাইন থেকে শুরু করে প্যাকেজিং এবং সংরক্ষণ পর্যন্ত। বিশ্বব্যাপী প্রবেশের সময় টিকে থাকার জন্য এই আপাতদৃষ্টিতে ছোট ছোট বিবরণগুলি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ," তিনি বলেন।

মিসেস মাই থি ওয়াই নি প্যাকেজিংয়ের আগে পণ্যের মান পরীক্ষা করেন। ছবি: ল্যান আন।

এটা কেবল প্রযুক্তি বা কৌশলের ব্যাপার নয়; স্থানীয় উৎপাদনের প্রতি আমাদের ভালোবাসা এবং গুণমানের প্রতি আমাদের অটল সাধনাই মাই ফুং ফুডকে অনন্য করে তোলে। "আমরা প্রতিটি কেককে আমাদের স্থানীয় উৎপাদনের প্রতি সতর্কতা, নিষ্ঠা এবং ভালোবাসার গল্প বলার একটি ছোট দূত হিসেবে দেখি," মিসেস ওয়াই নি বলেন।

OCOP রপ্তানি বৃদ্ধি

তার নিজ শহরের কৃষিপণ্য বিশ্বে তুলে ধরার আকাঙ্ক্ষায় উদ্বুদ্ধ হয়ে, হুওং কুয়ে প্রোডাকশন - প্রসেসিং - ইমপোর্ট-এক্সপোর্ট ট্রেডিং কোম্পানি লিমিটেড (দা নাং) এর পরিচালক মিঃ নগুয়েন জুয়ান সন, ট্রা মাই দারুচিনি অঞ্চলের স্যান্ডেল, জুতার ইনসোল এবং অতি-সূক্ষ্ম দারুচিনি গুঁড়োর মতো স্বতন্ত্র পণ্য দিয়ে আন্তর্জাতিক বাজার জয় করে চলেছেন। বর্তমানে, এই পণ্যগুলি জার্মানি, হাঙ্গেরি, ফ্রান্স, চেক প্রজাতন্ত্র এবং অন্যান্য দেশে উপস্থিত রয়েছে, যা নাম ট্রা মাই-এর জাতিগত জনগণের জন্য দারুচিনির মূল্য বৃদ্ধিতে অবদান রাখছে।

মি. সনের মতে, ট্রা মাই দারুচিনি এর উচ্চ অপরিহার্য তেলের পরিমাণ এবং অনন্য মিষ্টি, মশলাদার এবং তীব্র সুবাসের কারণে আলাদা। এটিকে দীর্ঘদিন ধরে "হাই মাউন্টেন জেড দারুচিনি" হিসেবে বিবেচনা করা হয়ে আসছে, যা নুয়েন রাজবংশের সময় সম্রাটের প্রতি দেওয়া একটি শ্রদ্ধাঞ্জলি ছিল। তবে, এই কৃষি পণ্যটি আরও বিস্তৃত বাজারে পৌঁছানোর জন্য, ব্যবসাগুলিকে সক্রিয়ভাবে প্রতিটি বাজারের কঠোর প্রযুক্তিগত বাধা অতিক্রম করতে হবে, পণ্যের মান উন্নত করতে হবে, পরিবেশগত বন্ধুত্ব নিশ্চিত করতে হবে এবং আন্তর্জাতিক মান পূরণ করতে হবে। কেবলমাত্র যখন উৎপাদন এবং রপ্তানি পেশাদারভাবে সংগঠিত হয় তখনই স্থানীয় কৃষি পণ্য বিশ্বব্যাপী গ্রাহকদের জয় করতে পারে।

দারুচিনি-সুগন্ধযুক্ত জুতার ইনসোলগুলি ধীরে ধীরে আন্তর্জাতিক বাজার দখল করেছে। ছবি: ল্যান আন।

হুওং কুই এবং মাই ফুওং ফুডের মতো ব্যবসার সাফল্য দা নাং-এ ওয়ান কমিউন ওয়ান প্রোডাক্ট (ওসিওপি) প্রোগ্রামের ব্যবহারিক কার্যকারিতা প্রদর্শন করে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ওসিওপি স্থানীয় উৎপাদন সুবিধাগুলি শুরু করার, সরবরাহ শৃঙ্খলের সাথে যুক্ত স্বতন্ত্র পণ্য বিকাশের এবং তাদের ভোক্তা বাজার সম্প্রসারণের জন্য একটি "সহায়তা ব্যবস্থা" হয়ে উঠেছে।

OCOP (One Commune One Product) ব্যবসাগুলিকে সমর্থন করার জন্য, শহরটি অনেক ব্যবহারিক সহায়তা কার্যক্রম বাস্তবায়ন করেছে যেমন: যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জামে বিনিয়োগ, প্যাকেজিং মান সম্পর্কে পরামর্শ দেওয়া, বিতরণ চ্যানেল তৈরি করা এবং দেশীয় ও আন্তর্জাতিক বাণিজ্য মেলায় অংশগ্রহণ করা। এছাড়াও, হান মার্কেট এবং সন ট্রা নাইট মার্কেটে OCOP পণ্য প্রদর্শনী পয়েন্টগুলি পণ্যগুলিকে সরাসরি স্থানীয় এবং পর্যটকদের কাছে পৌঁছাতে সহায়তা করে।

দা নাং শহরের কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের উপ-পরিচালক মিসেস ভু থি বিচ হাউ-এর মতে, OCOP পণ্যগুলি ধীরে ধীরে বাজারে তাদের মূল্য এবং খ্যাতি নিশ্চিত করছে, রাজস্ব বৃদ্ধি করছে এবং শহর ও গ্রামীণ এলাকার মানুষের আয় এবং জীবনযাত্রার মান উন্নত করতে অবদান রাখছে।

"দা নাং শহরের OCOP পণ্যগুলি কেবল দেশীয় বাজারেই নয়, আন্তর্জাতিক বাজারেও বিদ্যমান। আমরা নকশা, প্রক্রিয়া এবং মানদণ্ডের ক্ষেত্রে তাদের উন্নয়নকে সমর্থন করতে চাই যাতে রপ্তানি উৎপাদক এবং OCOP অংশগ্রহণকারীদের কাছে প্রকৃত মূল্য আনতে পারে। OCOP পণ্যগুলি মানুষের জন্য অতিরিক্ত আয় তৈরি করে এবং কর্মসংস্থান তৈরি করে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, তারা পণ্যগুলির জন্য মূল্য তৈরি করে এবং একটি শ্রম শৃঙ্খল স্থাপন করে," মিস হাউ বলেন।

সূত্র: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/dua-qua-que-xuat-ngoai-d762888.html