জরুরি ভিত্তিতে ডুরিয়ান শিল্প পুনর্নির্মাণ

স্বল্প পরিচিত একটি দেশীয় ফল থেকে, ডাক লাক এক দশকেরও কম সময়ের মধ্যে দেশের ডুরিয়ান উৎপাদন ও রপ্তানি কেন্দ্রে পরিণত হয়েছে।

তবে, "উত্তপ্ত" প্রবৃদ্ধির সাথে মান, বাজার এবং উন্নয়নের ক্ষেত্রে অনেক চ্যালেঞ্জ আসে, যার ফলে জাতীয় ফলের জন্য একটি টেকসই অবস্থান পুনঃপ্রতিষ্ঠার জন্য শিল্পের একটি ব্যাপক পুনর্গঠন প্রয়োজন।

ডাক লাক ডুরিয়ান ফসল কাটার মৌসুম আসতে এখনও এক মাসেরও বেশি সময় বাকি। আমদানিকারক দেশ কর্তৃক নির্ধারিত তালিকা অনুসারে নিষিদ্ধ পদার্থমুক্ত, পরিষ্কার চাষের এলাকা ঘোষণা করার জন্য স্থানীয়রা বাগান এবং তাজা ফলের মান নিয়ন্ত্রণের জন্য সক্রিয়ভাবে সমাধান বাস্তবায়ন করছে।

থাং তিয়েন কৃষি উৎপাদন ও পরিষেবা সমবায় (ক্রোং প্যাক জেলা) এর ডুরিয়ান বাগানে, প্রতিটি ডুরিয়ান প্রতিটি গাছ, প্রতিটি পরিবার এবং প্রতিটি যত্নের দিনের সাথে সম্পর্কিত QR কোড সিস্টেমের জন্য ধন্যবাদ। এটি কৃষি পণ্যের স্বচ্ছতার ক্ষেত্রে একটি অগ্রণী পদক্ষেপ হিসাবে বিবেচিত হয় - যা চীনা, জাপানি এবং ইউরোপীয় বাজারগুলির ক্রমবর্ধমান চাহিদা।

থাং তিয়েন কৃষি উৎপাদন ও পরিষেবা সমবায়ের পরিচালক মিঃ লে তান ডাং বলেন: "আমরা সদস্য পরিবারের সাথে একটি উৎপাদন সংযোগ মডেল বাস্তবায়ন করেছি, ভিয়েতনাম জিএপি এবং গ্লোবাল জিএপি মান অনুযায়ী চাষাবাদ কৌশল প্রয়োগ করে। প্রতিটি ডুরিয়ান গাছকে একটি পৃথক QR কোড বরাদ্দ করা হয়েছে। ভোক্তা বা আমদানি অংশীদারদের শুধুমাত্র সম্পূর্ণ ফলের যত্ন প্রক্রিয়া জানতে কোডটি স্ক্যান করতে হবে। বর্তমানে, ইউনিটটিকে ৫টি চাষের এলাকা কোড দেওয়া হয়েছে, যার মোট এলাকা ১১০ হেক্টর এবং উৎপাদন ১,৬০০ টনেরও বেশি।"

হোয়াং মাই তাই নগুয়েন সিএনসি এগ্রিকালচার জয়েন্ট স্টক কোম্পানি প্রতিটি ডুরিয়ান গাছের উৎপত্তিস্থল সনাক্তকরণ, সনাক্তকরণ এবং ব্যক্তিগতকৃতকরণে প্রযুক্তি প্রয়োগ করে।

কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের মতে, ডাক লাকের মোট ডুরিয়ান আবাদ এলাকা বর্তমানে ৩৮,৮০০ হেক্টর, যা মূলত ক্রোং প্যাক, ক্রোং নাং, ক্রোং বুক, কু মা'গার, ইএ হ্'লিও, বুওন মা থুওট সিটির মতো গুরুত্বপূর্ণ জেলাগুলিতে কেন্দ্রীভূত... যার মধ্যে, ২০২৫ সালে পণ্য সংগ্রহের ক্ষেত্রফল প্রায় ২২,৬০০ হেক্টর; প্রত্যাশিত উৎপাদন প্রায় ৩৮০,০০০ - ৪০০,০০০ টন অনুমান করা হয়েছে। এখন পর্যন্ত, ডাক লাক প্রদেশে ২৬৬টি ক্রমবর্ধমান এলাকা কোড রয়েছে, যার মোট আয়তন প্রায় ৭,৪০০ হেক্টর, যা পণ্য সংগ্রহের জন্য ডুরিয়ান এলাকার প্রায় ৩৩%। বর্তমানে, ক্রমবর্ধমান এলাকা কোডের মালিকরা প্রতিটি ডুরিয়ান গাছের সাথে QR কোড সংযুক্ত করছেন যাতে পণ্যটি পরিষ্কার, স্বচ্ছ এবং বাণিজ্য বিরোধের ক্ষেত্রে সুরক্ষিত করা সহজ হয়।

কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের উপ-পরিচালক মিঃ নগুয়েন ভ্যান হা-এর মতে, দীর্ঘ সময়ের জন্য রপ্তানি বাজার বজায় রাখতে হলে প্রতিটি ফসলের উৎপত্তিস্থলের সন্ধান করা একটি বাধ্যতামূলক প্রয়োজনীয়তা। "আমরা ক্রমবর্ধমান এলাকা কোডকে আনুষ্ঠানিকতা হতে দিতে পারি না। ট্রেসিংকে প্রকৃত তথ্য, প্রকৃত পণ্য, প্রকৃত চাষীদের সাথে সংযুক্ত করতে হবে। এটি কেবল একটি প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা নয় বরং সমগ্র শিল্পের জন্য একটি নৈতিক ও আইনি বাধাও," মিঃ হা নিশ্চিত করেছেন।

"তাৎক্ষণিক কাজ হল সমগ্র ডুরিয়ান উৎপাদন এবং রপ্তানি ব্যবস্থা পর্যালোচনা করা, যার মাধ্যমে টেকসই উন্নয়নের জন্য নতুন মান প্রতিষ্ঠা করা। বিশেষ করে, শিল্পের জন্য একটি দীর্ঘমেয়াদী কৌশল তৈরি করা প্রয়োজন, নতুন ভোক্তা বাজার বিকাশের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, গভীর প্রক্রিয়াকরণে বিনিয়োগ করে এবং ধীরে ধীরে ভিয়েতনামী ডুরিয়ানকে একটি জাতীয় ব্র্যান্ডে পরিণত করে।"

কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রী দো ডাক ডুয়

ডাক লাক ডুরিয়ান অ্যাসোসিয়েশন দ্রুত "ডুরিয়ান উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণে নিষিদ্ধ পদার্থকে না বলুন" প্রচারণাও শুরু করেছে। ডাক লাক ডুরিয়ান অ্যাসোসিয়েশনের ভাইস প্রেসিডেন্ট মিঃ লে আনহ ট্রুং এর মতে, বাজারের সুনাম বজায় রাখতে, কৃষকদের সুরক্ষা দিতে এবং স্বচ্ছ সরবরাহ শৃঙ্খলের পথ প্রশস্ত করার জন্য নিষিদ্ধ পদার্থের সম্পূর্ণ নির্মূল একটি জরুরি প্রয়োজন।

অ্যাসোসিয়েশন একটি র‍্যান্ডম পরিদর্শন মডেল বাস্তবায়নের প্রস্তাব করেছে, যার মাধ্যমে বাগান এবং প্যাকেজিং সুবিধা থেকে নিয়মিত নমুনা নেওয়া হবে। একই সাথে, কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সমন্বয় করে কৃষক এবং সমবায়ীদের জন্য প্রযুক্তিগত মান অনুযায়ী সার এবং কীটনাশক কীভাবে ব্যবহার করতে হবে সে সম্পর্কে প্রশিক্ষণের আয়োজন করা হবে। "প্রতিটি কৃষক একটি লিঙ্ক। প্রতিটি চাষের ক্ষেত্র একটি ব্র্যান্ড। আমরা কয়েকজন ব্যক্তিকে এর অপব্যবহার করতে দিতে পারি না, যা সমগ্র শিল্পকে প্রভাবিত করবে," মিঃ ট্রুং জোর দিয়ে বলেন।

চাষের ক্ষেত্র থেকে তাজা ফলের মান নিয়ন্ত্রণের সমাধানের পাশাপাশি, ডাক লাক ডুরিয়ান শিল্প মূল্য শৃঙ্খলে প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি প্রয়োগের সমাধানও প্রচার করছে। বর্তমানে, ডাক লাকের কিছু ডুরিয়ান প্রক্রিয়াজাত পণ্য বাজারে পাওয়া যাচ্ছে যেমন: ফ্রিজ-ড্রাইং, ডুরিয়ান আইসক্রিম, শুকনো কাজু বাদামের সাথে মিশ্রিত ডুরিয়ান আইসক্রিম... এটি প্রযুক্তি এবং সৃজনশীলতার সাথে মূল্য শৃঙ্খলকে পুনঃস্থাপন করার একটি প্রক্রিয়া।

আন ফু জৈব কৃষি যৌথ স্টক কোম্পানির ফ্রিজ-শুকনো ডুরিয়ান প্রক্রিয়াকরণ লাইন।

অটোএগ্রি সফটওয়্যার টেকনোলজি জয়েন্ট স্টক কোম্পানি (হ্যানয়) এর পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারওম্যান এবং জেনারেল ডিরেক্টর মিসেস নগুয়েন থি থান থুক বলেন যে প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রযুক্তি তাজা ফলের ঝুঁকি ৫০% কমাতে সাহায্য করে। প্রাকৃতিক স্বাদ এবং মিষ্টতা ধরে রাখার এবং সংরক্ষণ ও পরিবহন করা সহজ হওয়ার কারণে ফ্রিজে শুকানো ডুরিয়ান পণ্যগুলিকে বর্তমানে সর্বোচ্চ লাভের মার্জিন হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তবে, প্রক্রিয়াজাতকরণকে উৎসাহিত করার জন্য, পূর্বশর্ত হল ইনপুট পণ্যগুলিকে মান পূরণ করতে হবে। "নিম্নমানের কাঁচামাল থেকে উচ্চমানের পণ্য তৈরি করা অসম্ভব। যদি আমরা চাষের পর্যায় নিয়ন্ত্রণ করতে না পারি, তাহলে সমস্ত প্রযুক্তি কেবল একটি অস্থায়ী সাজসজ্জা," মিসেস থান থুক উল্লেখ করেছেন।

নাফুডস গ্রুপ জয়েন্ট স্টক কোম্পানি (এনঘে আন প্রদেশ) এর প্রতিষ্ঠাতা মিঃ নগুয়েন মান হুং এর মতে, ডুরিয়ান চাষের ক্ষেত্র সম্প্রসারণের প্রয়োজন নেই, বরং আমদানি বাজারের প্রযুক্তিগত মানদণ্ড পূরণ করা প্রয়োজন। এরপর পণ্যগুলির সাথে ডুরিয়ানের মূল্য বৃদ্ধি করা প্রয়োজন: হিমায়িত ডুরিয়ান, ডুরিয়ান প্রক্রিয়াজাত করে আইসক্রিম, খাদ্য... যদি কেবল তাজা ফল রপ্তানির উপর নির্ভর না করে প্রক্রিয়াজাতকরণ পর্যায়টি ভালভাবে সম্পন্ন করা হয়, তাহলে ২০২৫ সালে ভিয়েতনামের ডুরিয়ান রপ্তানি টার্নওভার ৩.৫ বিলিয়ন মার্কিন ডলারেরও বেশি পৌঁছানোর লক্ষ্যমাত্রা সম্পূর্ণরূপে অর্জনযোগ্য।

ক্রমবর্ধমান চাহিদাপূর্ণ বিশ্ব বাজারের প্রেক্ষাপটে, ডাক লাকের অনেক সমবায় এবং উদ্যোগ "ফল বিক্রি" থেকে "পণ্য বিক্রি" করার মানসিকতা পরিবর্তনের জন্য জোরালোভাবে প্রচেষ্টা চালাচ্ছে। কিছু ইউনিট তাদের নিজস্ব ব্র্যান্ড তৈরি করেছে, প্রতিটি ব্যাচের পণ্যের উৎপত্তি সনাক্ত করার জন্য QR কোড ব্যবহার করেছে এবং উৎপাদনে HACCP এবং ISO মান প্রয়োগ করেছে। মিঃ নগুয়েন ভ্যান হা-এর মতে, ডাক লাকের তাজা ফলের উপর নির্ভরতা কমাতে গভীর প্রক্রিয়াকরণ হল "লিভার", বিশেষ করে যখন ফসল কাটার মৌসুম ঘনীভূত হয় এবং উৎপাদন সীমা ছাড়িয়ে যায়। "আমরা বিনিয়োগকারীদের শুকানোর কারখানা, বিকিরণ কেন্দ্র এবং সাইটে ফ্রিজিং লাইন নির্মাণে অংশগ্রহণের জন্য আহ্বান জানাচ্ছি। বাজারের ওঠানামার বিরুদ্ধে চাষীদের জন্য প্রক্রিয়াকরণ এক ধরণের বীমা," মিঃ হা জোর দিয়েছিলেন।

সূত্র: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/gap-rut-tai-thiet-nganh-hang-sau-rieng-38c17c3/