বছরের শেষের দিকের প্রস্তুতি হিসেবে শুয়োরের মাংসের দাম বাড়ছে।

আফ্রিকান সোয়াইন ফিভারের কারণে সারা দেশের প্রদেশগুলিতে ব্যাপক ক্ষতির প্রেক্ষাপটে, কিছু বাজারে শূকরের দাম সামান্য বাড়তে শুরু করেছে, যা বছরের শেষের দিকে বৃদ্ধির চক্রের ইঙ্গিত দেয়।

বাক গিয়া এনঘিয়া ওয়ার্ডের কেন্দ্রীয় বাজারের ব্যবসায়ী মিসেস ডাং থি বিচ লিয়েন বলেন যে এখন থেকে বছরের শেষ পর্যন্ত জীবন্ত শূকরের দাম বাড়তে থাকবে, তবে নাটকীয়ভাবে নয়।

গত কয়েক সপ্তাহ ধরে, জীবিত শূকর এবং শুয়োরের মাংসের দাম সামান্য বাড়তে শুরু করেছে, এবং অনেকেই ভবিষ্যদ্বাণী করেছেন যে এখন থেকে বছরের শেষ পর্যন্ত এটি আরও বাড়তে পারে। ২১শে অক্টোবর, নান কো কমিউনের কিছু বাজারে এবং বাক গিয়া এনঘিয়া ওয়ার্ডের কেন্দ্রীয় বাজারে, খুচরা শূকরের মাংসের দাম বাড়তে শুরু করেছে। বিশেষ করে, খুচরা শূকরের মাংসের দাম গত মাসের একই সময়ের তুলনায় প্রায় ৫,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি বেড়েছে। বর্তমানে, শুয়োরের পেট ১৪০,০০০ - ১৫০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি, পাঁজর ছাড়া শুয়োরের পেট, শিশুর পাঁজর ১৫০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি, উরু এবং কাঁধের মাংস প্রায় ১২০,০০০ - ১৩০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি।

নান কো বাজারের একজন ব্যবসায়ী মিসেস নগুয়েন থি ল্যানের মতে, জীবিত শূকরের দাম ২ মাস আগের তুলনায় প্রায় ৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি বেড়েছে, তাই তাকে বিক্রিত মাংসের দামও বাড়াতে হয়েছে। বর্তমানে, তিনি যে ধরণের মাংস বিক্রি করেন তার দাম প্রায় ১৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, যা ২ মাস আগের তুলনায় প্রায় ১০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি বেশি।

বাক গিয়া এনঘিয়া ওয়ার্ডের কেন্দ্রীয় বাজারে, ২০ বছরেরও বেশি সময় ধরে শুয়োরের মাংসের ব্যবসায়ী, মিসেস ডাং থি বিচ লিয়েন বলেন: গত ২ সপ্তাহ ধরে তার দোকানে শুয়োরের মাংসের দামও কিছুটা বেড়েছে। মিসেস লিয়েন বলেন: "প্রায় ১০ দিন ধরে, শুয়োরের মাংসের দাম বাড়তে শুরু করেছে, প্রথমে কয়েক বা তিনটি দাম, তারপর ৫-৭ দাম, অর্থাৎ প্রতি কেজি মাংস প্রায় ৭,০০০ ভিয়েতনামি ডং বেড়েছে।"

বর্তমানে, তিনি যে শুয়োরের মাংস আমদানি করেন তার দাম ১০৫,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজি, বিক্রিত পণ্যটি প্রকারের উপর নির্ভর করে প্রায় ১৩০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজি ওঠানামা করে। তিনি বিশ্বাস করেন যে দাম কিছুটা বেড়েছে, যা বছরের শেষে ক্রমবর্ধমান চক্রে প্রবেশের ইঙ্গিত দেয়, যখন বাজারে চাহিদা বেশি থাকে। মিসেস লিয়েন মন্তব্য করেছেন যে এই বছরের শেষে শুয়োরের মাংসের দাম বৃদ্ধি বোধগম্য, যখন আফ্রিকান সোয়াইন জ্বর এবং ঝড় ও বন্যা সম্প্রতি অনেক প্রদেশে, বিশেষ করে উত্তরে বেশ ক্ষতি করেছে। ল্যাম ডংয়ের ক্ষেত্রে, যদিও আফ্রিকান সোয়াইন জ্বর খুব বেশি ক্ষতি করেনি, এটি সাধারণভাবে শুয়োরের মাংসের দামকে কমবেশি প্রভাবিত করেছে।

বছরের শেষে জীবিত শূকর এবং শুয়োরের মাংসের দাম ধীরে ধীরে বৃদ্ধির ব্যাখ্যা দিতে গিয়ে অনেক কৃষক এবং ব্যবসায়ী বলেছেন যে এটি অবাক করার মতো কিছু নয়, কারণ বাজারের নিয়ম অনুসারে, বছরের শেষে, যখন চাহিদা বাড়ে কিন্তু সরবরাহ প্রচুর থাকে না, তখন দাম বাড়বে।

জীবিত শূকর এবং শুয়োরের মাংসের বৃদ্ধি স্থানীয় কৃষকদের জন্য একটি ইতিবাচক সংকেত বলে মনে করা হচ্ছে। বছরের শুরু থেকে লাম ডং-এ শূকর পালনের পরিস্থিতি বেশ বড় আকারে বৃদ্ধি পেয়েছে। বিশেষ করে, অক্টোবরের মাঝামাঝি সময়ে প্রদেশের শূকরের পালের সংখ্যা ছিল ১.৪ মিলিয়নেরও বেশি, যা বার্ষিক পরিকল্পনার ৯৭.৬%-এ পৌঁছেছে। যদিও আফ্রিকান শূকর জ্বর অনেক এলাকায় দেখা দিয়েছে, এটি মূলত পারিবারিক স্কেলে যেখানে ১,৫৫৫টি শূকর ধ্বংস করা হয়েছে।

কোয়াং তান কমিউনের ১এ গ্রামের মিঃ নগুয়েন জুয়ান লামের মতে, তার পরিবার বর্তমানে প্রায় ১০০টি শূকরের একটি পাল নিয়ে খামারে শূকর পালন করছে। পশুপালনের উপকরণ বৃদ্ধির প্রেক্ষাপটে, জীবন্ত শূকরের দাম বৃদ্ধি তাকে ২০২৫ সালের শেষের দিকে এবং ২০২৬ সালের শুরুতে বাজারে সরবরাহের জন্য পশুপাল বজায় রাখার জন্য আরও অনুপ্রেরণা জোগায়।

কর্তৃপক্ষের মতে, জীবিত শূকরের দাম বৃদ্ধি কেবল একটি স্বল্পমেয়াদী উন্নতি, এবং বৃহৎ আকারের খামারের কারণে হঠাৎ করে দাম পরিবর্তন হওয়ার সম্ভাবনা কম। এছাড়াও, ভিয়েতনামের শীর্ষস্থানীয় পশুপালন উদ্যোগগুলি মহামারীর কারণে বড় ক্ষতির সম্মুখীন হয়নি এবং সর্বদা প্রস্তুত সরবরাহ রয়েছে। অতএব, মানুষের ব্যাপকভাবে পুনরায় পশুপালন করা উচিত নয়, যা সহজেই "চাহিদার চেয়ে সরবরাহ" পরিস্থিতি তৈরি করতে পারে এবং বিক্রয় মূল্য হ্রাস করতে পারে।

শূকর চাষীদের, বিশেষ করে ছোট আকারের খামার এবং পরিবারের, কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয় কর্তৃক জারি করা জৈব নিরাপত্তা পদ্ধতিগুলি কঠোরভাবে মেনে চলতে হবে, বিশেষ করে কৃষি প্রক্রিয়ার সমস্ত ধাপ কঠোরভাবে বাস্তবায়ন করতে হবে যার মধ্যে রয়েছে: স্ট্যান্ডার্ড শস্যাগার, স্পষ্ট উৎপত্তির জাত, খাদ্য, পানীয় জল, যত্ন ও লালন-পালন প্রক্রিয়া, পশুচিকিৎসা স্বাস্থ্যবিধি এবং পশুপালন আমদানি ও রপ্তানি ব্যবস্থাপনা। ল্যাম ডং বৃহৎ আকারের খামারের আকারে শূকর পালনের উন্নয়নকে উৎসাহিত করে চলেছে, রোগ সুরক্ষা, পরিবেশগত সুরক্ষা নিশ্চিত করে এবং নিরাপদ, স্বাস্থ্যকর, উচ্চমানের পণ্য গ্রহণের সাথে সম্পর্কিত।

সূত্র: https://baolamdong.vn/gia-thit-heo-ruc-rich-tang-chuan-bi-cho-chu-ky-cuoi-nam-396192.html