৫ জনের খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ বলে সন্দেহ করা শূকরের মাংসের সসেজটি একটি লাইসেন্সবিহীন কারখানায় উৎপাদিত হয়েছিল।

[বিজ্ঞাপন_১]

হো চি মিন সিটি - থু ডুক জেলা স্বাস্থ্য বিভাগ নিশ্চিত করেছে যে, ৫ জনের বোটুলিনাম বিষক্রিয়ার কারণ বলে সন্দেহ করা শূকরের মাংসের সসেজটি এমন একটি কারখানায় হাতে তৈরি করা হয়েছিল, যেটি প্রায় দুই মাস ধরে লাইসেন্স ছাড়াই পরিচালিত হচ্ছিল।

২০শে মে সন্ধ্যায়, ভিয়েতনাম এক্সপ্রেসকে দেওয়া এক সাক্ষাৎকারে থু ডুক শহরের স্বাস্থ্য বিভাগের প্রধান জনাব নগুয়েন ভান খুন জানান যে, গত ১৫ই মে একজন রাস্তার বিক্রেতার কাছ থেকে শূকরের মাংসের সসেজ খাওয়ার ফলে বোটুলিনাম বিষক্রিয়ার একটি ঘটনা ঘটেছে বলে তথ্য পাওয়ার পর তারা প্রতিষ্ঠানটি পরিদর্শন করেছেন। প্রতিষ্ঠানটি একটি ছোট আকারের পারিবারিক ব্যবসা হিসেবে পরিচালিত হয়, যার কোনো আইনি কাগজপত্র বা সাইনবোর্ড নেই এবং শূকরের মাংসের সসেজ হাতে তৈরি করা হয়।

খাবারের নমুনা পরীক্ষার জন্য পাঠানো হয়েছে এবং ফলাফল এখনও আসেনি। প্রতিষ্ঠানটি বন্ধ করে দেওয়া হয়েছে। জনাব খুওনের মতে, থু ডুক সিটি স্বাস্থ্য বিভাগের তদন্তে জানা গেছে যে, রাস্তার বিক্রেতা একটি বেকারিতে কাজ করতেন এবং সেই বেকারিটিই উল্লিখিত প্রতিষ্ঠানটি থেকে শূকরের মাংসের সসেজ আমদানি করত।

হো চি মিন সিটি খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা বোর্ডের প্রধান মিসেস ফাম খান ফং লান বলেছেন যে, ঘটনাটি বর্তমানে পুলিশের তদন্তাধীন এবং বোটুলিনাম বিষক্রিয়ার কারণ এখনও নির্ণয় করা যায়নি। তবে, জনাব খুন ইঙ্গিত দিয়েছেন যে, "এই সম্ভাবনা উড়িয়ে দেওয়া যায় না যে, শূকরের মাংসের সসেজের বিক্রেতা নিরাপত্তা নিশ্চিত করলেও ভোক্তা তা সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করার ফলেই বিষক্রিয়া ঘটেছে।"

থু ডুক শহরের স্বাস্থ্য বিভাগ এলাকার ওয়ার্ডগুলোকে খাদ্য উৎপাদন ও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানগুলোর কার্যক্রম পরিদর্শন করার নির্দেশ দিয়েছে।

বোটুলিনাম বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত তিন শিশুর মধ্যে একজনকে পরীক্ষা করছেন একজন ডাক্তার। ছবি: হাসপাতাল কর্তৃক প্রদত্ত। — বোটুলিনাম বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত তিন শিশুর মধ্যে একজনকে পরীক্ষা করছেন একজন ডাক্তার। ছবি: *হাসপাতাল কর্তৃক প্রদত্ত।*

১৩ই মে থেকে থু ডুক শহরে রাস্তার ধারে বিক্রি হওয়া শূকরের মাংসের সসেজ খেয়ে পাঁচজনের বোটুলিনাম বিষক্রিয়া শনাক্ত হয়েছে। তাদের মধ্যে ১০-১৪ বছর বয়সী তিনজনকে প্রতিষেধক দেওয়া হয়েছে এবং তারা শিশু হাসপাতাল ২-এ চিকিৎসাধীন রয়েছে। বাকি দুজন বর্তমানে চো রায় হাসপাতালে চিকিৎসাধীন, কিন্তু তাদের প্রতিষেধক শেষ হয়ে যাওয়ায় ডাক্তাররা কেবল সহায়ক চিকিৎসা দিতে পারছেন। এরই মধ্যে, গাঁজানো মাছের সস খেয়ে বোটুলিনাম বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত বলে সন্দেহভাজন আরও একজন—ষষ্ঠ রোগী—গিয়া দিন পিপলস হাসপাতালে চিকিৎসাধীন রয়েছেন।

বোটুলিনাম হলো একটি অত্যন্ত শক্তিশালী নিউরোটক্সিন যা অবায়বীয় ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উৎপাদিত হয় – এই ব্যাকটেরিয়াগুলো আবদ্ধ পরিবেশে, যেমন টিনজাত খাবারে, অথবা এমন খাদ্য পরিবেশে বংশবৃদ্ধি করে যা ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করার মানদণ্ড পূরণ করে না।

বোটুলিনাম বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলোর মধ্যে রয়েছে পেটে ব্যথা, পেশিতে ব্যথা, ক্লান্তি, ঝাপসা বা দ্বৈত দৃষ্টি, মুখ শুকিয়ে যাওয়া, কথা বলতে অসুবিধা, গিলতে অসুবিধা, চোখের পাতা ঝুলে পড়া এবং সার্বিক পেশি দুর্বলতা। অবশেষে, শ্বাসতন্ত্রের পেশিগুলোর পক্ষাঘাতের কারণে রোগীর শ্বাস নিতে কষ্ট হয় বা শ্বাসপ্রশ্বাস বন্ধ হয়ে যায়। কী পরিমাণ বোটুলিনাম গ্রহণ করা হয়েছে, তার ওপর নির্ভর করে এই লক্ষণগুলো কখন দেখা দেবে তা ভিন্ন ভিন্ন হয়।

বিশেষজ্ঞরা খাবার ভালোভাবে রান্না করতে এবং পান করার আগে জল ফুটিয়ে নিতে পরামর্শ দেন। এছাড়াও, নির্ভরযোগ্য উৎস থেকে ভালো মানের ও নিরাপদ খাবার বেছে নিতে বলা হয়। যেসব মোড়কজাত খাবারের গন্ধ বা রঙ বদলে গেছে এবং যেসব টিনজাত খাবার ফুলে উঠেছে বা খোলা রয়েছে, সেগুলোর ব্যাপারে সতর্ক থাকুন।

আমেরিকা এবং ইতালি

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক