ক্লিপ দেখুন:

প্রতি বছর, এই দিনগুলিতে, থান হোয়া উপকূলীয় অঞ্চলের জেলেরা যেমন স্যাম সোন শহর, হোয়াং হোয়া জেলা, কোয়াং জুওং, হাউ লোকের হেরিং মাছ ধরার মৌসুমে প্রবেশ করে।

ভেলা এবং ছোট নৌকা সাধারণত মধ্যরাতে যাত্রা শুরু করে। ভোর হওয়ার সাথে সাথে, নৌকা এবং ভেলাগুলি তীরে পৌঁছানোর জন্য সারিবদ্ধ হয় যাতে ব্যবসায়ীদের কাছে মাছ বিক্রি করার জন্য সময়মতো মাছ খালাস করা যায়।

স্যাম সন শহরের ট্রুং সন ওয়ার্ডে বসবাসকারী জেলে মি. ট্রান ভ্যান তাত, যিনি ভেলা মাছ ধরার কাজে নিযুক্ত ছিলেন, তিনি বলেন যে প্রতি বছর হেরিং মৌসুমে তিনি এবং তার স্ত্রী আগ্রহের সাথে সমুদ্রে যান। প্রতিবার যখন তারা তীরে যান, তখন তারা লক্ষ লক্ষ ডং আয় করেন।

W-a3ক্লান্ত হাত হেরিং অপসারণ করছে.jpg
তাজা ধরা মাছ ঝুড়িতে সুন্দরভাবে তুলে নেওয়া হয়। ছবি: লে ডুওং

মিঃ ট্যাটের মতে, স্যাম সন-এর জেলেরা মূলত ভেলা বা ছোট ধারণক্ষমতার নৌকা ব্যবহার করে তীরের কাছাকাছি, প্রায় ৩-৫ নটিক্যাল মাইল পর্যন্ত মাছ ধরতে। তারা ভোর ২-৩ টা থেকে যাত্রা শুরু করে, প্রতিটি নৌকায় ২ জন করে থাকে এবং একই দিন সকাল ৮-৯ টা পর্যন্ত মাছ ধরে তীরে ফিরে আসে।

"হেরিং মাছ ধরার মৌসুমে, প্রতিটি নৌকা কম দিনে প্রায় ১০০-২০০ কেজি এবং বেশি দিনে ৪০০-৫০০ কেজি মাছ ধরে। বর্তমান বিক্রয় মূল্য ২৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, প্রতিটি ভ্রমণের পরে, প্রতিটি নৌকা কয়েক মিলিয়ন থেকে কয়েক মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় করতে পারে," মিঃ ট্যাট শেয়ার করেছেন।

এখানকার জেলেরা বলছেন যে সমুদ্রে বছরের সময়, হেরিং মৌসুম হল মাছ ধরার জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় সময়। যেহেতু হেরিং সবসময় স্কুলে আসে, তাই নৌকা ভর্তি করার জন্য তাদের কেবল কয়েক ঘন্টার জন্য সমুদ্রে যেতে হয়।

W-a4ক্লান্ত হাত হেরিং অপসারণ করছে.jpg
ব্যবসায়ীরা সমুদ্র সৈকতে মাছ সংগ্রহ করতে আসে। ছবি: লে ডুওং
W-a6ক্লান্ত হাত হেরিং অপসারণ করছে.jpg
পরবর্তী সমুদ্র ভ্রমণের প্রস্তুতির জন্য মানুষ মাছ সরিয়ে জাল সাজাচ্ছে। ছবি: লে ডুওং

“সাধারণ দিনে, আমরা সারা রাত মাছ ধরি এবং মাত্র কয়েকশ কেজি মাছ, কাঁকড়া এবং চিংড়ি (মিশ্র) পাই, যা আমরা বাছাই করে প্রতিদিন ১ থেকে ১.৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এ বিক্রি করি; জ্বালানি খরচ বাদ দেওয়ার পরে, আমাদের কাছে প্রায় ১ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং অবশিষ্ট থাকে। হেরিং মৌসুমে, মাছ ধরার সময় কম থাকে এবং আয় বেশি হয়,” বলেন জেলে লে ভ্যান হাং।

জেলেদের মতে, মৌসুমে হেরিং খুবই তৈলাক্ত এবং তাজা। এই মাছটি অনেক খাবারে প্রক্রিয়াজাত করা যায় যেমন ভাতের কাগজ দিয়ে ভাজা, টক স্যুপে রান্না করা, ব্রেইজ করা... এছাড়াও, হেরিং ব্যবসায়ীরা সংগ্রহ করে এবং মাছের সস তৈরির জন্য হিমায়িত করার সুবিধাগুলিতে আমদানি করে, তাই নৌকাটি তীরে পৌঁছানোর সাথে সাথে মাছগুলি বিক্রি হয়ে যায়।

মিসেস নগুয়েন থি হুওং, একজন ব্যবসায়ী, বলেন যে তিনি স্যাম সন সমুদ্র সৈকত এলাকায় বহু বছর ধরে সামুদ্রিক খাবার সংগ্রহ করে আসছেন। জেলেদের কাছ থেকে মাছ কিনে, তিনি সেগুলো বাছাই করে বাজারে আনার জন্য অন্যান্য ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করেন (গ্রেড ১), বাকিটা তিনি মাছের সস কারখানায় বিক্রি করেন।