রান্নাঘরের দেবতাদের জন্য একটি সুন্দর এবং সহজে রান্না করা যায় এমন নৈবেদ্য ট্রের পরামর্শ

(ড্যান ট্রাই) - ঐতিহ্যবাহী খাবারের পাশাপাশি, আজ অনেক পরিবার রান্নাঘরের দেবতাদের উদ্দেশ্যে অর্ঘ্য সমৃদ্ধ করার জন্য আধুনিক খাবারও বেছে নেয়।

২৩শে ডিসেম্বর ওং কং ওং তাও-এর পূজা অনুষ্ঠান ভিয়েতনামী জনগণের একটি গুরুত্বপূর্ণ রীতি। এই উপলক্ষে, পরিবারগুলি প্রায়শই ওং কং ওং তাও-এর পূজার জন্য নৈবেদ্যের একটি ট্রে প্রস্তুত করে, যাতে সাবধানে নির্বাচিত খাবার এবং তাজা ফল থাকে। ওং কং ওং তাও-এর পূজার জন্য নৈবেদ্যের ট্রে কেবল শ্রদ্ধা প্রদর্শন করে না বরং পরিবারের শান্তি ও সমৃদ্ধি কামনা করার অর্থও বহন করে। ওং কং ওং তাও-এর পূজার জন্য নৈবেদ্যের ট্রে সম্পর্কে কিছু পরামর্শ নীচে দেওয়া হল:

অফারিং ট্রেতে রয়েছে সেদ্ধ মুরগি, বান চুং, শুকনো গরুর মাংসের সালাদ, গ্রিলড ক্যাটফিশ, পর্ক রোল, গ্যাক ফলের সাথে স্টিকি রাইস, বাঁশের অঙ্কুরের স্যুপ, সেমাই স্যুপ, সোনালী বান, সাদা ভাত এবং ফল। ব্যস্ত পরিবারের জন্য, এটি একটি যুক্তিসঙ্গত পছন্দ কারণ কিছু খাবার যেমন পর্ক রোল, বান চুং এবং স্টিকি রাইস আগে থেকে কেনা যায়। যদি আপনি এগুলি না কিনে থাকেন তবে আপনি কেবল আগে থেকে ভাত ভিজিয়ে রান্না করতে পারেন।

ভিয়েতনামী পরিবারের ঐতিহ্যবাহী খাবারে গ্যাক ফল এবং মুরগির মাংসের সাথে আঠালো ভাত সবসময়ই অপরিহার্য খাবার। এছাড়াও, খাবারের বৈচিত্র্য আনার জন্য, পরিবারগুলি অতিরিক্ত খাবার যেমন স্টিমড চিংড়ি, স্টিমড কাঁকড়া, ভাজা স্প্রিং রোল, দারুচিনি সসেজ, মিষ্টি এবং টক সালাদ, স্যুপ এবং ভাজা সবজি প্রস্তুত করতে পারে, যা সময় বাঁচাতে একই ফল থেকে তৈরি করা যেতে পারে।

মিসেস ফাম থান হা-র পরিবারের (অস্ট্রেলিয়ায় বসবাসকারী ভিয়েতনামী) পরামর্শ অনুযায়ী রান্নাঘরের দেবতাদের জন্য যে নৈবেদ্যের ট্রে তৈরি করা হয়েছে, তাতে রয়েছে সেদ্ধ মুরগি, স্প্রিং রোল, নারকেল জলে ভাপানো চিংড়ি, মিশ্র ভাজা সেমাই, কার্প জেলি, কার্পের মতো আকৃতির আঠালো ভাত...

নিবেদন ট্রেতে সুন্দরভাবে পরিবেশিত ভিয়েতনামী খাবার রয়েছে। গৃহিণীরা মেনুতে উল্লেখ করতে পারেন: মাশরুম দিয়ে ভাজা বিন, বাঁধাকপির রোল, ভাজা শুয়োরের মাংসের রোল, পাঁচ রঙের শুয়োরের মাংসের রোল, মাংসে ভরা ভাপানো কুমড়ো... লোক বিশ্বাস অনুসারে, কার্প হল রান্নাঘরের দেবতাদের স্বর্গে যাওয়ার বাহন, তাই নিবেদন ট্রেতে, অনেকেই আঠালো ভাত, জেলি থেকে কার্পের আকার তৈরি করেছেন...

উত্তরাঞ্চলের একটি সাধারণ ভোজ, যেখানে গ্যাক ফলের সাথে স্টিকি ভাত, সেদ্ধ মুরগি, সোনালি বান, নারকেল জল দিয়ে ভাপানো চিংড়ি, শুকনো গরুর মাংস দিয়ে পেঁপের সালাদ, কোহলরাবি দিয়ে শুকনো স্কুইড ভাজা, শুয়োরের মাংসের রোল, দারুচিনি সসেজ, হেড চিজ, ভাজা স্প্রিং রোল, বাট ট্রাং বাঁশের অঙ্কুর এবং স্কুইড স্যুপ, মিটবল স্যুপ, মিটবল স্যুপ, মুরগির সেমাই, বান চুং, আচারযুক্ত পেঁয়াজ...

আপনি যদি ব্যস্ত ব্যক্তি হন, তাহলে গৃহিণীরা মিসেস বুই হোয়া ( হ্যানয় ) এর প্রস্তাবিত নৈবেদ্য ট্রেটি দেখতে পারেন। খাবারের মধ্যে রয়েছে: গ্যাক ফলের সাথে আঠালো ভাত, মুরগি, সেদ্ধ শুয়োরের মাংস, শুয়োরের মাংসের রোল, ভাজা স্প্রিং রোল, হাড় দিয়ে বাঁশের অঙ্কুরের স্যুপ, সেদ্ধ সবজি...

মোরগ দিয়ে তৈরি সুন্দর উপহারের ট্রে, গ্যাক ও পদ্ম দিয়ে তৈরি আঠালো ভাত, লবণ দিয়ে ভাজা বাঘের চিংড়ি, পাঁচ মশলার রোস্ট বার্ড, লেবু দিয়ে তৈরি কাঁচা বাছুরের মাংস, মিশ্র ভাজা বাছুরের মাংস, মিষ্টি ভাতের বল, মিষ্টি ভাতের পুডিং... একই উপকরণ দিয়ে, গৃহিণীরা ২-৩টি ভিন্ন খাবার তৈরি করতে পারেন যাতে বিভিন্ন স্বাদের উপহারের ট্রেতে বৈচিত্র্য আসে।

ছবি: হোয়া বুই, ফাম থান হা, হুওং থু ভু

Dantri.com.vn সম্পর্কে

সূত্র: https://dantri.com.vn/doi-song/goi-y-mam-co-cung-ong-cong-ong-tao-vua-dep-mat-vua-de-nau-20250118101717247.htm