ডুক থান কমিউন (ইয়েন থান জেলা, এনঘে আন ) ইঁদুরের মাংস দিয়ে তৈরি খাবারের জন্য বিখ্যাত। অতীতে ফসলের ক্ষতি রোধ করতে এবং "মজাদার" খাবার তৈরির জন্য ইঁদুর শিকার করা হত, এখন ইঁদুর একটি পণ্যে পরিণত হয়েছে, যা মানুষের জন্য ভালো আয় বয়ে আনে।
ডুক থান কমিউন পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান মিঃ হা ভ্যান কং বলেন: "ক্ষেতের ইঁদুর শিকার এবং বিক্রির পেশা শত শত পরিবারের জন্য একটি স্থিতিশীল আয় নিয়ে আসে। এমন পরিবার রয়েছে যারা ইঁদুর ধরে বিক্রি করে প্রতি রাতে ১-১.৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় করে। কমিউনে, ২টি সুবিধা রয়েছে যা মাঠের ইঁদুর কিনে এবং ব্যস্ততার দিনে তারা প্রায় ১ টন জীবন্ত ইঁদুর আমদানি করতে পারে।"
মিঃ কুং ডুক মাউ (থো বাং হ্যামলেট, ডুক থান কমিউন) এখানে ইঁদুর কেনার জন্য ব্যবহৃত দুটি প্রতিষ্ঠানের মধ্যে একটি। গড়ে, তার প্রতিষ্ঠান প্রতিদিন ৫০০-৬০০ কেজি জীবন্ত ইঁদুর কিনে, কখনও কখনও ১ টন পর্যন্ত।
"এই ধরনের ঠান্ডা এবং বৃষ্টির সময়, মানুষ বেশি ইঁদুর ধরে। অন্যান্য পণ্যের মতো ইঁদুরেরও যখন প্রচুর সরবরাহ থাকে, তখন দাম কমে যায়," মিঃ মাউ বলেন।
আমদানি করা ইঁদুরগুলি মূলত মাঠের ইঁদুর এবং মখমলের ইঁদুর, যার মধ্যে মাঠের ইঁদুরই সংখ্যাগরিষ্ঠ। জীবিত এবং সুস্থ ইঁদুর একটি পূর্বশর্ত।
মিসেস ফান থি নিয়েন (থো বাং গ্রাম) তার সাইকেলে ৩টি বাক্স ইঁদুর ভরে মি. মাউ-এর সুবিধায় নিয়ে আসেন। রাতভর ফাঁদ পাতে থাকার পর ১৮ কেজি ইঁদুর ছিল মিসেস নিয়েনের স্বামীর "যুদ্ধের লুণ্ঠন"।
"কিছু দিন সে কয়েক লক্ষ ইঁদুর ধরে, আবার কিছু দিন মাত্র কয়েক কেজি ইঁদুর ধরে। ওরা পুরনো, তাই এই দম্পতি কেবল বাজারের জন্য অর্থ উপার্জনের জন্য কঠোর পরিশ্রম করে। আমার গ্রামে এমন কিছু পরিবার আছে যারা পেশাদার ইঁদুর ধরার কাজে নিযুক্ত, যারা প্রতি রাতে শত শত কেজি ইঁদুর ধরে," মিসেস নিন বলেন।
মিঃ হোয়াং ট্রং ড্যান (মিন চাউ কমিউন, দিয়েন চাউ, এনঘে আন) এক রাতের ইঁদুর ধরার ফলাফলে উত্তেজিত ছিলেন। গত ৩ বছর ধরে, এই কৃষক ইঁদুর ধরার ফাঁদ বিক্রির একটি পার্শ্ব কাজ করেছেন। যদিও এটিকে পার্শ্ব কাজ বলা হয়, ইঁদুর ধরা থেকে আয় ধান এবং অন্যান্য ফসল চাষের চেয়ে বেশি।
"আমার কাছে প্রায় ১০০টি ফাঁদ আছে। ইঁদুরকে ফাঁদে ফেলার জন্য টোপ ছাড়াও, ইঁদুরের পথ অনুমান করা গুরুত্বপূর্ণ। মাঠের ইঁদুরের বৈশিষ্ট্য হল তারা খুব ভোরে খাবারের খোঁজে তাদের গর্ত থেকে বেরিয়ে আসে এবং রাত ৯-১০ টার দিকে ফিরে আসে। আমি তাদের ধরার জন্য ফাঁদ তৈরি করি। কিছু দিন আমি একটি খাঁচায় দুটি ইঁদুর ধরি, কিন্তু বেশিরভাগ সময় আমি প্রতিটি খাঁচায় একটি করে ইঁদুর ধরি," মিঃ ড্যান প্রকাশ করেন।
প্রতি বছর মে থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত মাঠের ইঁদুর শিকারের মরশুম শুরু হয়, অক্টোবর মাস হল এর সর্বোচ্চ সময়। ফাঁদ দিয়ে ইঁদুর শিকার করা হয় এবং শিকারের প্রক্রিয়া ইঁদুরের স্বাস্থ্যের উপর কোন প্রভাব ফেলে না কারণ সুবিধাগুলি কেবল তাজা পণ্য ক্রয় করে।
সংগ্রহের পর, ইঁদুরগুলিকে খাওয়ার জন্য হ্যানয়ে নিয়ে যাওয়া হবে। মিঃ কুং দিন মাউ-এর মতে, এজেন্টদের কাছে, ইঁদুরগুলিকে জবাই করে ইঁদুরের মাংস বিক্রির জন্য বিশেষায়িত দোকানগুলিতে বিতরণ করা হবে।
ডাক থান কমিউনে, দুটি ক্রয় সুবিধার জন্য আমদানি করার জন্য পর্যাপ্ত পণ্যের ব্যবস্থা করার জন্য, মাঠের ইঁদুর শিকারিদের দল গঠন করা হয়েছে। তারা সরঞ্জাম কিনে, পার্শ্ববর্তী জেলাগুলির মাঠে ফাঁদ স্থাপন করে, কখনও কখনও থান হোয়া বা হা তিনেও যায়। এছাড়াও যেহেতু তারা বড় দলে যায়, অনেক ফাঁদ স্থাপন করে, তাই প্রতি রাতে কিছু দল ৪০০-৫০০ কেজি মাঠের ইঁদুর ধরে।
"এই কাজের কোনও গোপন রহস্য নেই। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল পরিশ্রমী, অধ্যবসায়ী হওয়া এবং রাতে কাজ করা এবং রাতে ফিরে আসা। এটি খুব কঠিন, বিশেষ করে ঠান্ডা এবং বর্ষাকালে। কিন্তু বিনিময়ে, রাতে মাঠে কাজ করার অর্থ হল আপনার কাছে অর্থ আছে। ডুক থান কমিউনের থো বাং গ্রামের অনেক পরিবার মাঠের ইঁদুর শিকারের জন্য বড় বড় বাড়ি তৈরি করেছে এবং গাড়ি কিনেছে," মিঃ কুং দিন ফং বলেন।
থো বাং গ্রামের মিঃ ফংকে একজন দুর্দান্ত ইঁদুর শিকারী হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এক রাতে, এই ব্যক্তি প্রায় ৬০০ কেজি ইঁদুর ধরেছিলেন।
অনেক মানুষ যে প্রজাতির মাছ ধরে ভয় পায়, তা বিক্রি করে কৃষকরা রাতারাতি লক্ষ লক্ষ টাকা আয় করে (ভিডিও: হোয়াং লাম)।
ইঁদুর ক্রয়, বাছাই এবং পরিবহন নিশ্চিত করার জন্য, মিঃ ভুওং দিন মাউ-এর কারখানা আরও ৩ জন কর্মী নিয়োগ করেছে।
"ওজন এবং আকার অনুসারে ইঁদুর বিক্রি করা হয়। ছোট ইঁদুরের দাম প্রায় ৩৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, বড় ইঁদুরের দাম ৫০,০০০-৫৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, সর্বোচ্চ ৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি। আমরা কমিউনের লোকদের কাছ থেকে এবং দিয়েন চাউ এবং কুইন লু জেলার লোকদের কাছ থেকে প্রতিদিন গড়ে ৫০০-৭০০ কেজি জীবিত ইঁদুর কিনি," বলেন মি. মাউ-এর স্ত্রী মিসেস লোন।
বৃহৎ মাঠ পর্যায়ের ইঁদুর কেনার সুবিধা ছাড়াও, ডুক থানে, অনেক পরিবার খুচরা বিক্রয়ের জন্য ইঁদুর কসাই করে, কমিউনের মানুষের চাহিদা পূরণ করে।
এখানকার পরিবারগুলি এই ভুতুড়ে কাজটি নিয়ে গর্বিত, কারণ তারা আয়ের একটি স্থিতিশীল উৎস প্রদানের পাশাপাশি কৃষকদের ফসল ধ্বংসকারী ইঁদুর নির্মূল করতেও সহায়তা করে।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
![[উত্তর] পুরাতন সংস্কারকৃত বাড়ির জন্য কি আমার লিফট ইনস্টল করা উচিত?](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/25/1764039191595_co-nen-lap-thang-may-cho-nha-cai-tao-cu-khong-04.jpeg)
মন্তব্য (0)