একবার মাউসের সাথে "জড়িয়ে পড়ে"

মাঠের ইঁদুররা প্রায়শই মাঠে থাকার জন্য গর্ত খুঁড়ে; তাদের খাদ্য উৎস হল ধান, গাছের অঙ্কুরোদগম, শামুক... বছরের শেষে ধান কাটার মৌসুমে, তারা প্রচুর বংশবৃদ্ধি করে, প্রতিটি ইঁদুরই মোটা হয়। মানুষ মাঠের ইঁদুর ধরার জন্য গর্ত খুঁড়ে বা ফাঁদ পাতে, মাংস পরিষ্কার করে, আদা লবণের সাথে মিশিয়ে, গুঁড়ো করে এবং মাছের গন্ধ দূর করার জন্য মাংসের উপর ঘষে।

সবাই ফিল্ড মাউস ডিশ চেষ্টা করার সাহস করে না।

লবণ ও মরিচ দিয়ে ভাজা ইঁদুরের মাংস : লবণ ও মরিচ দিয়ে মাংস প্রায় ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করুন যাতে এটি শুষে নেয়, গরম কাঠকয়লার উপর গ্রিলের উপর রাখুন যতক্ষণ না মাংস সোনালি বাদামী হয়, চর্বি ঝলমলে হয় এবং সুগন্ধি সুগন্ধযুক্ত হয়, তারপর এটি বের করে নিন। এক টুকরো গরম, মুচমুচে মাংস ছিঁড়ে মুখে রাখুন, আপনি সুগন্ধি, শক্ত ইঁদুরের মাংসের প্রতিটি আঁশ অনুভব করবেন, মিষ্টি এবং চর্বিযুক্ত স্বাদ সামান্য নোনতা এবং মশলাদার লবণ এবং মরিচের সাথে মিশ্রিত, অত্যন্ত সুস্বাদু। এই খাবারটি নতুন ভাতের সাথে রান্না করা আঠালো ভাত এবং এক বাটি মিশ্র উদ্ভিজ্জ স্যুপের সাথে খাওয়া হয়, এর তুলনা করা যায় এমন কোনও সুস্বাদু খাবার নেই।

মাউসের মাংসের সাথে গাঙ্গেল পাতা ভাজা : মাংস কুঁচি করে মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করুন। একটি প্যানে রসুন দিয়ে তেল গরম করুন যতক্ষণ না সুগন্ধ হয়, মাংস যোগ করুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, স্বাদমতো মশলা দিন, তারপর কাটা গাঙ্গেল পাতা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান, তাপ থেকে নামিয়ে নিন, সুগন্ধ বাড়ানোর জন্য সামান্য গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন। মাংসের প্রাকৃতিক মিষ্টতা, সামান্য গাঙ্গেল স্বাদ এবং গাঙ্গেল পাতার সুবাস, ভাতের সাথে মিশ্রিত, সুস্বাদু!

অথবা নারকেল জলে ভাজা মাউসের মতো: রসুন, কুঁচি কুঁচি, চিনি, মাছের সস, লবণ দিয়ে মাংস ম্যারিনেট করুন যতক্ষণ না এটি শোষিত হয়, তারপর একটি প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর, মাংস ঢেকে রাখার জন্য তাজা নারকেল জল ঢেলে দিন, যতক্ষণ না নারকেল জল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হয় এবং মাউসের মাংসের সাথে মিশে যায় যতক্ষণ না এটি তেলাপোকার রঙের রঙ ধারণ করে, তারপর তাপ থেকে নামিয়ে নিন। পশ্চিমা দেশগুলিতে এই খাবারটি প্রায়শই পার্টিতে রুটির সাথে খাওয়া হয় এবং এটি নিঃসন্দেহে সুস্বাদু।

একবার আমার পরিবার এবং হো চি মিন সিটি থেকে কিছু বন্ধু আমাদের শহর তিয়েন জিয়াং- এ একটি পার্টিতে গিয়েছিল। আয়োজক মাছের সস, লবণ, সাতে, পাঁচ মশলার গুঁড়ো এবং ময়দা দিয়ে ম্যারিনেট করা মাঠের ইঁদুরের মাংস পরিবেশন করেছিলেন, তারপর সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা করেছিলেন। দলের অনেকেই জানতেন না যে এটি মাঠের ইঁদুরের মাংস, তাই তারা এটি সুস্বাদুভাবে খেয়েছিলেন। যখন তারা জানতে পেরেছিলেন, তারা জোরে চিৎকার করেছিলেন, কিন্তু তারা ইতিমধ্যেই এটি খেয়ে ফেলেছিলেন এবং এটি এত সুস্বাদু ছিল যে তারা... আরও খেয়েছিলেন।

বন্যার মৌসুমে যদি আপনার পশ্চিমাঞ্চলে ভ্রমণের সুযোগ হয়, তাহলে আপনার ভয় কাটিয়ে উঠুন এবং মাঠের ইঁদুরের স্বাদ নিন। মাত্র একবার খেলেই আপনি এই অনন্য খাবারের অসাধারণ স্বাদে আসক্ত হয়ে পড়বেন।

উৎস: https://nld.com.vn/du-lich-xanh/mot-lan-dan-diu-voi-mon-chuot-dong-20231123204933535.htm