গ্রামীণ কেকগুলিকে OCOP পণ্যে পরিণত করার যাত্রা

পশ্চিমাঞ্চলের অসংখ্য বিশেষ খাবারের মধ্যে, তিয়েন আন বাদাম কেক কেবল তার স্বাদের কারণেই নয়, বরং আন গিয়াং প্রদেশের চো মোই কমিউনের মিসেস নগুয়েন থি ট্রাং থুয়ের দৃঢ় স্টার্ট-আপ যাত্রার কারণেও একটি হাইলাইট হয়ে উঠেছে। গ্রামীণ বাজারে বিক্রি হওয়া কয়েক কেজি কেক থেকে, তিনি পণ্যটিকে 4-তারকা OCOP মানদণ্ডে নিয়ে এসেছেন, যা দেশের কেককে আন্তর্জাতিক বাজারে আনার জন্য প্রস্তুত।

গ্রাম্য কেক ব্যবসা শুরু করার সুযোগ এনে দেয়

তিয়েন আন বাদাম কেক উৎপাদন লাইন।

বাদাম কেক কেবল একটি গ্রাম্য কেক, কিন্তু মিসেস ট্রাং থুয়ের জন্য দ্বাদশ শ্রেণী থেকে স্নাতক হওয়ার পরপরই এটি ব্যবসা শুরু করার সুযোগ হয়ে ওঠে। ১৯৯৩ সালে, তার ভাগ্নের বিয়েতে, তার নিজের তৈরি বাদাম বাদাম কেকটি অপ্রত্যাশিতভাবে অনেক প্রশংসা পেয়েছিল। সেই মুহূর্ত থেকেই ব্যবসা শুরু করার আগ্রহ তার মধ্যে জ্বলে ওঠে। কোনও মূলধন, কোনও অভিজ্ঞতা, কেবল তার শহরের কেকের প্রতি ভালোবাসা ছাড়াই, তিনি বাজারে বিক্রি করার জন্য কয়েক কেজি কেক তৈরি করার জন্য আত্মীয়দের কাছ থেকে টাকা ধার করেছিলেন।

প্রথমে, তিনি প্রতিদিন মাত্র ১-২ কেজি কেক বানাতেন, কিন্তু বিশেষ স্বাদের জন্য, গ্রাহকরা মুখে মুখে আসতেন এবং কেকের উৎপাদন দ্রুত ৫-৬ কেজি/দিনে বেড়ে যেত। অনেক অর্ডারের কারণে, তিনি আশেপাশের এলাকায় আরও কর্মী নিয়োগ করতেন, সকালে কেক তৈরি করতেন এবং দুপুরে তিনি চো মোই দ্বীপ জুড়ে কেক পৌঁছে দেওয়ার জন্য বাসে করে ব্যস্ত থাকতেন।

বাদাম বেক করার প্রক্রিয়া।

বাজারে পণ্যটির জনপ্রিয়তার ফলে প্রতিযোগিতামূলক চাপও বৃদ্ধি পাচ্ছিল। অনেক প্রতিষ্ঠান একই ধরণের কেক তৈরি শুরু করে, যার ফলে তিনি অনেক সময় দ্বিধাগ্রস্ত হয়ে পড়েন, এমনকি চাকরি ছেড়ে সেলাই শেখার কথাও ভেবেছিলেন। কিন্তু গ্রামীণ কেকের প্রতি তার ভালোবাসা তাকে টিকে থাকতে সাহায্য করেছিল।

১৯৯৬ সালে, তিনি মিঃ ট্রান লে হুংকে বিয়ে করেন, যিনি তার জীবনসঙ্গী এবং গ্রামীণ কেক থেকে ব্যবসা শুরু করার যাত্রায় একজন মূল্যবান অংশীদার। বিয়ের পর, জীবন দুর্বিষহ ছিল, দম্পতি আন গিয়াং এবং ডং থাপ জুড়ে কেক বিক্রি করার জন্য একসাথে ভ্রমণ করেছিলেন। দম্পতি "নাত আন বাদাম কেক" ট্রেডমার্ক নিবন্ধন করেছিলেন এবং পণ্যের মান ঘোষণা করেছিলেন। ট্রেডমার্ক পাওয়ার পর, দম্পতি প্রতিদিন প্রায় ১০ কেজি কেক বিক্রি করতেন। ছুটির দিন এবং টেট, মুদি দোকান এবং বাজারে ২০-৩০ কেজি কেক অর্ডার করা হত, দম্পতিকে সময়মতো ডেলিভারি দেওয়ার জন্য সারা রাত এবং দিন কাজ করার জন্য পুরো পাড়াকে একত্রিত করতে হয়েছিল। যদিও এটি কঠিন ছিল, বাজারের সমর্থন তাকে তার ক্যারিয়ার চালিয়ে যাওয়ার জন্য আরও অনুপ্রেরণা দিয়েছে।

নকলের ঝড়ের মাঝে ব্র্যান্ডটিকে ধরে রাখা

তিয়েন আন বাদাম কেক একটি ৪-তারকা OCOP পণ্য।

যখন "নাত আন বাদাম কেক" ব্র্যান্ডটি তৈরি হচ্ছিল, তখন হঠাৎ করেই প্যাকেজিং থেকে রঙ, সস্তা দাম কিন্তু নিম্নমানের সবকিছুতেই "অনুকরণ" করা শুরু হয়। ভোক্তারা ভুল করে নকল, নিম্নমানের অনুকরণ পণ্য কিনে ফেলেন, যার ফলে তারা আস্থা হারিয়ে ফেলেন, যার ফলে তার অর্ডার মারাত্মকভাবে কমে যায়।

মিসেস থুই বলেন যে, তার কেক ব্র্যান্ডের সুনাম রক্ষা করার জন্য, ১৯৯৯ সালে তিনি তার স্বামীর সাথে "নাত আন বাদাম কেক" নামক একচেটিয়া ট্রেডমার্ক নিবন্ধনের জন্য টাকা ধার করার জন্য আলোচনা করেছিলেন কিন্তু নামটি পূর্বে নিবন্ধিত ইউনিটের মতো না হওয়ায় তা গৃহীত হয়নি। নিরুৎসাহিত না হয়ে, তিনি ব্র্যান্ডটি পরিবর্তন করার সিদ্ধান্ত নেন, তার ছেলের নামে ব্র্যান্ডটির নামকরণ করেন "তিয়েন আন বাদাম কেক", এবং একই সাথে প্যাকেজিংয়ের অক্ষরের রঙ লাল থেকে নীল করে দেন।

যখন প্যাকেজিং পরিবর্তন করা হয়েছিল, তখন অনেক ভোক্তা ভেবেছিলেন যে এটি তার পুরানো ব্র্যান্ডের একটি কপি, তাই পণ্যটি বিক্রি করা কঠিন ছিল। আবারও, থুই এবং তার স্বামী সমস্যায় পড়েছিলেন কারণ তাদের সমস্ত মূলধন কারখানায় বিনিয়োগ করা হয়েছিল। হাল ছেড়ে না দিয়ে, তিনি এবং তার স্বামী পণ্যটির বিপণন এবং প্রচারে অধ্যবসায় করেছিলেন। বাজারে থাকা প্রতিটি বাক্সের কেককে "ওল্ড নাট আনহ বাদাম কেক" লেবেল করতে হয়েছিল, থুই ভাগ করে নিয়েছিলেন।

বাজারে ৫ বছর পর, তিয়েন আন বাদাম কেক ব্র্যান্ডটি বাজারে গৃহীত হয়েছে, যা নকল এবং নকল পণ্যের "ঝড়" এর মধ্যে ব্র্যান্ডটি সংরক্ষণের যাত্রায় একটি গুরুত্বপূর্ণ মোড় চিহ্নিত করে।

প্রযুক্তির কল্যাণে গ্রামাঞ্চলের কেক "রূপান্তরিত" হয়েছে

মেকং ডেল্টা অঞ্চলের সাধারণ OCOP পণ্যের প্রতিযোগিতায় তিয়েন আন বাদাম কেক পণ্য একটি পুরষ্কার জিতেছে।

২০০৯ সালে, মিসেস থুই হাতে তৈরি কেক তৈরি করেই থেমে থাকেননি, তিনি প্রচুর বিনিয়োগ করার সিদ্ধান্ত নেন। হো চি মিন সিটি থেকে কেনা প্যাকেজিং মেশিন এবং আধুনিক ওভেন দিয়ে সজ্জিত একটি কারখানা তৈরির জন্য তিনি ব্যাংক থেকে জমি কেনার জন্য ঋণ নেন। তার লক্ষ্য ছিল উৎপাদনের মান উন্নত করা, বাদাম কেককে দেশীয় বাজারের জন্য উপযুক্ত একটি উচ্চমানের টেট উপহার হিসেবে গড়ে তোলা।

এই সময়কালে, মিসেস থুই টেটের সময় বিক্রির জন্য এপ্রিকট আকৃতির বাদাম কেক তৈরির ধারণাটি নিয়ে এসেছিলেন। বহু গবেষণা এবং বিশেষ কাটিং ছাঁচ তৈরির পর, এপ্রিকট আকৃতির বাদাম কেক তৈরি হয়েছিল, কেকগুলি সমানভাবে প্রসারিত হয়েছিল, সুন্দরভাবে তৈরি হয়েছিল এবং কেকগুলি হাতে গুঁড়ো করা কেকের চেয়ে বেশি স্বাস্থ্যকরভাবে তৈরি করা হয়েছিল। এপ্রিকট আকৃতির বাদাম কেক টেটের বাজারে উপস্থিত হয়েছিল এবং দ্রুত "বিক্রি হয়ে গিয়েছিল"।

এই পুঙ্খানুপুঙ্খ বিনিয়োগের ফলে পণ্যটি দ্রুত বাজারে আধিপত্য বিস্তার করতে সাহায্য করে, এই বিভাগে প্রায় কোনও প্রতিযোগীই ছিল না। ২০১৫ সালে, তিনি তিয়েন আন কোম্পানি লিমিটেড প্রতিষ্ঠা করেন, যা একটি ছোট আকারের প্রতিষ্ঠান থেকে পেশাদার উৎপাদনে রূপান্তরের সূচনা করে। এরপর এপ্রিকট আকৃতির বাদাম কেকটি আন গিয়াং প্রদেশের বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগে শিল্প নকশা এবং দরকারী সমাধানের জন্য মিসেস থুই দ্বারা নিবন্ধিত হয়। ২০১৫ সালে, তিয়েন আন বাদাম কেক একটি সাধারণ জাতীয় পণ্য হিসেবে স্বীকৃত হয়। ২০১৯ সাল নাগাদ, স্যান্ডউইচ পণ্য লাইনটি জাতীয় পর্যায়ে সম্মানিত হতে থাকে, OCOP প্রোগ্রাম "ওয়ান কমিউন ওয়ান প্রোডাক্ট"-এ অংশগ্রহণের জন্য একটি স্প্রিংবোর্ড হয়ে ওঠে। ২০২০ সালে, তার "ব্রেনচাইল্ড" আনুষ্ঠানিকভাবে আন গিয়াং প্রাদেশিক পর্যায়ে ৪-তারকা OCOP মান অর্জন করে, যা সারা দেশে পৌঁছানোর সুযোগ খুলে দেয়।

বর্তমানে, মিস থুয়ের কোম্পানি প্রায় ২০ জন স্থানীয় কর্মীর জন্য স্থিতিশীল কর্মসংস্থান তৈরি করছে যাদের গড় আয় ৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং/মাস। টেট মৌসুমে, মৌসুমী কর্মীর সংখ্যা দ্বিগুণ হয়। তিনি এবং তার স্বামী জাপানি এবং অস্ট্রেলিয়ান বাজারে তিয়েন আন বাদাম কেক রপ্তানির প্রচারের পাশাপাশি পণ্যটিকে জাতীয় ৫-তারকা OCOP-তে উন্নীত করার চেষ্টা করছেন - এই OCOP পণ্যের জন্য দুটি চাহিদাপূর্ণ কিন্তু সম্ভাব্য বাজার। ২০২৫ সালের সেপ্টেম্বরের শেষে আন জিয়াং-এ কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয় কর্তৃক আয়োজিত "২০২৫ মেকং ডেল্টা OCOP ফোরাম"-এ, মিস থুয়ের বাদাম কেক পণ্যটি মেকং ডেল্টায় সাধারণ OCOP পণ্যের প্রতিযোগিতায় পুরষ্কার জিতেছে।

সূত্র: https://baotintuc.vn/kinh-te/hanh-trinh-dua-banh-que-thanh-san-pham-ocop-20251003063845895.htm