সম্প্রতি জাপানে দুই দেশের মধ্যে কূটনৈতিক সম্পর্কের ৫০তম বার্ষিকী উদযাপনের জন্য আয়োজিত ভিয়েতনাম ফো উৎসবে, বিদেশে পড়াশোনার প্রস্তুতির সময়কালের কারণে সময়ের চাপ থাকা সত্ত্বেও, কি ভি জাপানি জনগণ এবং জাপানে বসবাসকারী এবং অধ্যয়নরত ভিয়েতনামী জনগণের কাছে ভিয়েতনামী ফো প্রচারের কার্যক্রমে অংশগ্রহণ চালিয়ে যাওয়ার জন্য সময় বের করতে সক্ষম হন।
জাপানে অনুষ্ঠিত সাম্প্রতিক ভিয়েতনাম ফো ফেস্টিভালে Kỳ Vĩ।
জাপানে ভিয়েতনামী ফো-এর অভিজ্ঞতা নিন।
জাপানে পৌঁছানোর পর, কি ভি প্রথমেই টোকিওর একটি চাইনিজ ফো রেস্তোরাঁ পরিদর্শন করেন, যা ভিয়েতনামী প্রবাসীদের কাছে পরিচিত একটি স্থান। হো চি মিন সিটির এই যুবকটি উত্তর ফোর সমৃদ্ধ স্বাদ, দক্ষিণ ফোর সতেজতা এবং প্রয়োজনীয় মশলা: আচারযুক্ত রসুন, কালো শিমের সস ইত্যাদি দেখে সত্যিই মুগ্ধ হয়েছিলেন।
"ঝোলটি সূক্ষ্মভাবে মিষ্টি, সমৃদ্ধ আফটারটেস্ট সহ, চিবানো ভাতের নুডলসের সাথে পুরোপুরি মিশে গেছে... উদীয়মান সূর্যের দেশে একটি স্বতন্ত্র জাতীয় খাবার তৈরি করে," Kỳ Vĩ মন্তব্য করেছেন, বুঝতে পেরেছেন যে কেন Trung Pho অনেক বিদেশী ভিয়েতনামীর কাছে একটি জনপ্রিয় গন্তব্য হয়ে উঠেছে যখনই তারা তাদের বাড়ির স্মৃতি পুনরুদ্ধার করতে চান। "বহু বছর ধরে Pho-কে ভালোবাসতে এবং গবেষণা করার পর, আমি বুঝতে পারি যে খাঁটি ঐতিহ্যবাহী Pho তৈরি করতে, রেস্তোরাঁটিকে ভিয়েতনাম থেকে জাপানে প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান সাবধানতার সাথে আনতে হবে। রেস্তোরাঁর অভ্যন্তরটিও খুব ভিয়েতনামী শৈলীতে সজ্জিত, তাই Trung Pho-এর স্টাইলে জাপানে Pho উপভোগ করা পরিচিত এবং অনন্য উভয়ই বোধ করে। 10 বছরেরও বেশি সময় ধরে জাপানে এই অনন্য স্বাদ বজায় রাখা সত্যিই একটি অবিরাম প্রচেষ্টা, আমার জন্মভূমির খাবারের প্রতি একটি বিশেষ ভালবাসা প্রদর্শন করে," Kỳ Vĩ শেয়ার করেছেন।
যুবকটির মতে, ভিয়েতনাম ফো উৎসবে যোগদান তাকে অসংখ্য অনন্য ফো স্বাদ, রেসিপির বৈচিত্র্য - ঝোল এবং নুডলস উভয়ের উপাদানের সৃজনশীল এবং চিত্তাকর্ষক সংমিশ্রণ আবিষ্কার করার সুযোগ দিয়েছে... ফো কারিগরদের সাথে কথা বলার সময়, কি ভি জাপানে সমৃদ্ধ, খাঁটি ফোর বাটি তৈরির জন্য সূক্ষ্ম আয়োজন, পরিবহন, উপকরণ এবং সরবরাহের জন্য তার বিস্ময় এবং প্রশংসা লুকাতে পারেননি। কেবল কি ভি নয়, হাজার হাজার বিদেশী ভিয়েতনামী এবং পর্যটক এই অনুষ্ঠানে বিস্মিত এবং মুগ্ধ হয়েছিলেন: তারা কীভাবে এত সুস্বাদু ফো রান্না করতে পারে, যা ভিয়েতনামের খাবার থেকে আলাদা নয়? সম্ভবত সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে বিশ্বাসযোগ্য উত্তর হল সাধারণভাবে ভিয়েতনামী খাবার এবং বিশেষ করে জাতীয় খাবার ফো - এর প্রতি তাদের ভালোবাসা এবং আবেগের জন্য ধন্যবাদ।
ছোটবেলা থেকেই ফো অন্বেষণ করা কি ভির নেশা।
"ভিয়েতনাম ফো উৎসবে, আমি বিভিন্ন ধরণের বিখ্যাত ফো চেষ্টা করার সুযোগ পেয়েছিলাম: ফো থিন বো হো, ফো হাই থিয়েন, ফো সাকো..." - কি ভি উত্তেজিতভাবে বর্ণনা করেছেন। বিদেশে অনুষ্ঠিত প্রথম ফো উৎসবে সরাসরি যোগদান করার পর এবং "ভিয়েতনামের মতো" ফো-এর সমৃদ্ধ স্বাদ উপভোগ করার পর, ফো-এর সাথে বিশেষ সংযোগ থাকা এই যুবকটি তার নতুন দেখা আন্তর্জাতিক বন্ধুদের সাথে প্রতিটি স্টলের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিচয় করিয়ে দিতে দ্বিধা করেননি। জাপানি ছাত্র, সরকারি কর্মচারী এবং নাগরিকদের ধৈর্য ধরে দীর্ঘ লাইনে দাঁড়িয়ে থাকা, কেবল ফো ভাউচার কেনার জন্য, অভিজ্ঞতা উপভোগ করার জন্য অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করা এবং প্রতিটি স্টলে বিভিন্ন অভিজ্ঞতা দেখে অবাক হয়েছিলেন... ভি ভিয়েতনামী খাবারকে "রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দ" হিসেবে গ্রহণ করা দেখে গভীর গর্ব অনুভব করেছিলেন।
বিদেশে পড়াশোনা করার সময় তোমার বিদেশী বন্ধুদের জন্য ফো রান্না করতে শিখো।
২০০০-এর দশকে জন্ম নেওয়া তরুণ প্রজন্মের একজন সদস্য, নগুয়েন কি ভি নিজেকে ভাগ্যবান মনে করেন যে তিনি ব্যাপকভাবে ভ্রমণ করেছেন এবং বিশ্বের বিভিন্ন দেশ থেকে অসংখ্য সুস্বাদু এবং বিদেশী খাবারের সাথে পরিচিত হয়েছেন। প্রতিটি নতুন খাবার তার নিজ নিজ মানুষের একটি অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টির গল্পের সাথে যুক্ত। প্রতিটি দেশ, প্রতিটি ভ্রমণ... ভি-এর জন্য তার চারপাশের বিশ্ব সম্পর্কে আরও জ্ঞান এবং দৃষ্টিভঙ্গি অর্জনের একটি সুযোগ।
তবে, কি ভি স্বীকার করেছেন যে "ভিয়েতনামী খাবারের প্রতি তার বিশেষ ভালোবাসা রয়েছে।" যুবকটি ব্যাখ্যা করেছেন যে নিয়মিত ফো এবং কর্ন ফো থেকে শুরু করে কাসাভা ফো পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের ফো সম্পর্কে অনেক শেফের সাথে কথা বলার পর, প্রতিটির নিজস্ব স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ রয়েছে, এবং তিনি বিভিন্ন ধরণের ফো দেখে সত্যিই অবাক হয়েছিলেন যা এখনও খুব বৈজ্ঞানিক এবং স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। "তাদের মধ্যে, আমি কর্ন ফো দ্বারা সবচেয়ে বেশি মুগ্ধ হয়েছিলাম, নিয়মিত ফোর তুলনায় খুব কম কার্বোহাইড্রেট সহ এক ধরণের ফো, যা এটিকে তাদের জন্য একটি আদর্শ পছন্দ করে তোলে যারা ডায়েট করার পরিকল্পনা করছেন কিন্তু এখনও ফো উপভোগ করতে চান," তিনি বলেন।
তার আসন্ন বিদেশ ভ্রমণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পদ্ধতি প্রস্তুত করার সময়, কি ভি রান্না শেখার সুযোগও নিচ্ছেন, বিশেষ করে ফো, যাতে "তার বাড়ির কথা মনে না পড়ে এবং তার সাথে অধ্যয়নরত বিদেশী বন্ধুদের কাছে ভিয়েতনামী খাবার প্রচারের সুযোগ পান।"
কি ভি বহু বছর ধরে ফো-এর প্রচারণার সাথে জড়িত।
ফোর প্রতি তার ভালোবাসা সম্পর্কে আমাদের প্রশ্নের উত্তরে, যুবকটি বর্ণনা করে যে, যখন সে ছোট ছিল, তখন তার বাবা তাকে প্রতিদিন সকালে স্কুলের আগে একটি ফো রেস্তোরাঁয় নিয়ে যেতেন। ঝোলের সমৃদ্ধ স্বাদে মুগ্ধ হয়ে, সে বহু বছর ধরে তার প্রায় প্রতিদিনের নাস্তা হিসেবে ফো বেছে নিয়েছে।
একটু বড় হওয়ার সাথে সাথে এবং রান্না সম্পর্কে আরও জানতে পারার সাথে সাথে, কি ভি বুঝতে পারল যে সে সাধারণত এক ধরণের ফো খায় না, বরং সেই ফো আসলে অনেক বৈচিত্র্যময়। এটি তার কৌতূহল জাগিয়ে তোলে এবং ফোর বৈচিত্র্য উপভোগ করার উপায় খুঁজতে তাকে প্ররোচিত করে। "ভিয়েতনামের প্রতিটি রেস্তোরাঁর ফো রান্নার আলাদা পদ্ধতি রয়েছে। এটি নিশ্চিত করতে সাহায্য করে যে ফোর অভিনবত্ব কখনও হারিয়ে না যায়, এমনকি একই খাবার খাওয়ার পরেও," ভি বলেন।
কি ভি-এর মতে, সারা বিশ্বের বন্ধুদের সাথে খাবার ভাগাভাগি করার সবচেয়ে কাছের প্রবেশদ্বার হল রান্না। খাবারের প্রতি তার আগ্রহের ভবিষ্যৎ পরিকল্পনা শেয়ার করার সময় তিনি উজ্জ্বল হেসে বললেন: “আমি যেখানে পড়াশোনা করি এবং থাকি সেখানে আমার বন্ধুদের কাছে ভিয়েতনামী খাবার, দেশ এবং মানুষ পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য আমার নিজস্ব পদ্ধতি ব্যবহার করে যাব। কে জানে, হয়তো একদিন, আমার স্কুলের বিদেশী বন্ধুরা আমার নিজের হাতে রান্না করা ভিয়েতনামী ফো উপভোগ করতে পারবে।”
উদ্যমী, আত্মবিশ্বাসী এবং ইংরেজিতে সাবলীল, ভি-এর মতো ব্যক্তিদের ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী খাবার এবং সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ বিশ্বে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য তরুণ প্রজন্মের সাথে সংযোগ স্থাপনের সেতু হিসেবে বিবেচনা করা যেতে পারে।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)