জাপানে ফো-এর প্রচারণার জন্য একজন ভিয়েতনামী ব্যক্তির যাত্রা

সম্প্রতি দুই দেশের মধ্যে কূটনৈতিক সম্পর্ক স্থাপনের ৫০তম বার্ষিকী উপলক্ষে জাপানে অনুষ্ঠিত ভিয়েতনাম ফো উৎসবে, বিদেশে পড়াশোনার পরিকল্পনার প্রস্তুতির পর্যায়ে সময়ের চাপ থাকা সত্ত্বেও, চেরি ফুলের দেশে বসবাসকারী এবং অধ্যয়নরত জাপানি এবং ভিয়েতনামী জনগণের কাছে ভিয়েতনামী ফো প্রচারের কার্যক্রম চালিয়ে যাওয়ার জন্য কি ভি সময় ব্যবস্থা করেছিলেন।

সম্প্রতি জাপানে অনুষ্ঠিত ভিয়েতনাম ফো উৎসবে কি ভি

জাপানে ভিয়েতনামী ফো-এর অভিজ্ঞতা নিন

জাপানে পৌঁছানোর সাথে সাথে, কি ভি প্রথমেই টোকিওর চাইনিজ ফো রেস্তোরাঁয় যান, যা বিদেশী ভিয়েতনামিদের কাছে পরিচিত একটি জায়গা। হো চি মিন সিটির যুবকটি উত্তর ফোর সমৃদ্ধ স্বাদে সত্যিই মুগ্ধ হয়েছিলেন, দক্ষিণ ফোর সতেজতার সাথে সমস্ত অপরিহার্য মশলা মিশ্রিত ছিল: টক রসুন, কালো শিমের সস...

"মিষ্টি ঝোল, সমৃদ্ধ আফটারটেস্টের সাথে চিবানো ফো নুডলস... উদীয়মান সূর্যের দেশে একটি অনন্য জাতীয় খাবার তৈরি করে" - কি ভি মন্তব্য করেছেন এবং বুঝতে পেরেছেন কেন ফো ট্রুং অনেক বিদেশী ভিয়েতনামিদের জন্য একটি মিলনস্থল হয়ে উঠেছে যখনই তারা এমন একটি খাবার খুঁজে পেতে চান যা তাদের মাতৃভূমির কথা মনে করিয়ে দেয়। "বহু বছর ধরে ফো সম্পর্কে ভালোবাসতে এবং শেখার পর, আমি বুঝতে পারি যে সঠিক ঐতিহ্যবাহী ফো থালা তৈরি করতে, রেস্তোরাঁটিকে ভিয়েতনাম থেকে জাপানে সমস্ত উপাদান কঠোর পরিশ্রমের সাথে আনতে হবে। রেস্তোরাঁর স্থানটিও খুব ভিয়েতনামীভাবে সজ্জিত, তাই ফো ট্রুং-এর স্টাইলে বিদেশী দেশে ফো উপভোগ করার অনুভূতি পরিচিত এবং অদ্ভুত উভয়ই। 10 বছরেরও বেশি সময় ধরে জাপানে এই অনন্য স্বাদ বজায় রাখা সত্যিই একটি অবিরাম প্রচেষ্টা, স্বদেশের খাবারের প্রতি একটি বিশেষ ভালবাসা প্রদর্শন করে " - কি ভি শেয়ার করেছেন।

যুবকটির মতে, ভিয়েতনাম ফো উৎসবে এসে, তার কাছে অসংখ্য অনন্য ফো স্বাদ, রেসিপি থেকে বিভিন্ন বৈচিত্র্য - ঝোল এবং ফো নুডলস উভয়ের উপাদানের সৃজনশীল এবং চিত্তাকর্ষক সংমিশ্রণ আবিষ্কার করার সুযোগ রয়েছে... ফো শেফদের সাথে কথা বলার সময়, জাপানে অক্ষত স্বাদে সমৃদ্ধ ফোর বাটি তৈরির জন্য কাঁচামাল, সরবরাহ ব্যবস্থা, সংগঠিতকরণ, পরিবহন এবং প্রস্তুতিতে সূক্ষ্ম কাজের জন্য কি ভি তার বিস্ময় এবং প্রশংসা লুকাতে পারেননি। কেবল কি ভি ব্যক্তিগতভাবে নয়, হাজার হাজার বিদেশী ভিয়েতনামী এবং পর্যটক এই অনুষ্ঠানে অবাক হয়েছিলেন: আমরা কীভাবে সুস্বাদু ফোর বাটি রান্না করতে পারি, ভিয়েতনামে সেগুলি উপভোগ করার চেয়ে আলাদা নয়? সম্ভবত সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে বিশ্বাসযোগ্য উত্তর হল সাধারণভাবে ভিয়েতনামী খাবারের প্রতি এবং বিশেষ করে জাতীয় খাবার ফোর প্রতি ভালোবাসা এবং আবেগের জন্য ধন্যবাদ।

ছোটবেলা থেকেই ফো আবিষ্কার করা কি ভির নেশা।

"ভিয়েতনাম ফো ফেস্টিভ্যাল ইভেন্ট সিরিজে, আমি বিভিন্ন ধরণের বিখ্যাত ফো চেষ্টা করার সুযোগ পেয়েছিলাম: ফো থিন বো হো, ফো হাই থিয়েন, ফো সাকো..." - কি ভি উত্তেজিতভাবে বর্ণনা করেছেন। বিদেশে অনুষ্ঠিত প্রথম ফো উৎসবে ব্যক্তিগতভাবে উপস্থিত থাকার পর, প্রতিটি সমৃদ্ধ ফো স্বাদ "ভিয়েতনামের থেকে আলাদা নয়" উপভোগ করার পর, ফোর প্রতি বিশেষ অনুরাগ থাকা এই যুবকটি তার নতুন আন্তর্জাতিক বন্ধুদের সাথে প্রতিটি বুথের বিস্তারিত পরিচয় করিয়ে দিতে দ্বিধা করেননি। বিপুল সংখ্যক ছাত্র, সরকারি কর্মচারী এবং জাপানিদের ধৈর্য ধরে ফো খাবারের টিকিট কিনতে লম্বা লাইনে দাঁড়িয়ে থাকতে দেখে, প্রতিটি বুথে উপভোগ করার জন্য অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করে এবং প্রতিটি ভিন্ন অভিজ্ঞতা উপভোগ করতে অবাক হয়... ভি ভি "মানুষের সুস্বাদু খাবার" ছাড়া আর কিছুই না পেয়ে ভি সম্পূর্ণ গর্ব অনুভব করেছিলেন।

বিদেশে পড়াশোনা করার সময় বিদেশী বন্ধুদের জন্য ফো রান্না শিখুন।

২০০০-এর দশকে জন্ম নেওয়া তরুণ প্রজন্মের একজন সদস্য, নগুয়েন কি ভি নিজেকে ভাগ্যবান মনে করেন যে তিনি অনেক জায়গায় ভ্রমণ করেছেন এবং বিশ্বের বিভিন্ন দেশের অসংখ্য সুস্বাদু এবং অদ্ভুত খাবারের স্বাদ পেয়েছেন। প্রতিটি নতুন খাবার প্রতিটি জাতির অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টির গল্পের সাথে জড়িত। প্রতিটি দেশ, প্রতিটি ভ্রমণ... ভি-এর জন্য তার চারপাশের বিশ্ব সম্পর্কে আরও বোধগম্যতা এবং দৃষ্টিভঙ্গি অর্জনের একটি সুযোগ।

তবে, কি ভি স্বীকার করেছেন যে তার "ভিয়েতনামী খাবারের প্রতি বিশেষ ভালোবাসা" রয়েছে। যুবকটি ব্যাখ্যা করেছেন যে নিয়মিত ফো, কর্ন ফো থেকে শুরু করে কাসাভা ফো পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের ফো নুডলস সম্পর্কে অনেক রাঁধুনির সাথে কথা বলার সময়, তিনি বিভিন্ন ধরণের ফো নুডলস দেখে সত্যিই অবাক হয়েছিলেন যা এখনও খুব বৈজ্ঞানিক এবং স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। "তাদের মধ্যে, আমি কর্ন ফো, এক ধরণের ফো নুডলস দেখে সবচেয়ে বেশি মুগ্ধ হয়েছি যাতে নিয়মিত ফোর তুলনায় খুব কম কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা তাদের জন্য আদর্শ পছন্দ হবে যারা ডায়েট করার পরিকল্পনা করছেন কিন্তু তবুও ফো উপভোগ করতে চান", তিনি বলেন।

তার আসন্ন বিদেশ ভ্রমণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পদ্ধতি প্রস্তুত করার সময়, কি ভি রান্না শেখার সুযোগটিও গ্রহণ করেছিলেন, বিশেষ করে ফো, যাতে "তার জন্মভূমির কথা কম মনে পড়ে এবং তার সাথে অধ্যয়নরত বিদেশী বন্ধুদের কাছে ভিয়েতনামী খাবার প্রচারের সুযোগ পান।"

কি ভি বহু বছর ধরে ফো-এর প্রচার করে আসছেন।

ফোর প্রতি তার ভালোবাসা সম্পর্কে আমাদের প্রশ্নের উত্তরে, যুবকটি বলল যে, যখন সে ছোট ছিল, তার বাবা তাকে স্কুলে যাওয়ার আগে প্রতিদিন সকালে একটি ফো রেস্তোরাঁয় নিয়ে যেত। ফোর ঝোলের সমৃদ্ধ স্বাদে মুগ্ধ হয়ে, সে বহু বছর ধরে প্রায় প্রতিদিনই ফোকে তার নাস্তা হিসেবে বেছে নিয়েছিল।

একটু বড় হয়ে, যখন সে রান্না সম্পর্কে আরও জানল, তখন কি ভি বুঝতে পারল যে কেবল এক ধরণের ফোই সে প্রায়শই খেতেন না, বরং আসলে ফোও ছিল খুবই সমৃদ্ধ। এটি তাকে কৌতূহলী করে তুলেছিল এবং ফোর বৈচিত্র্য অনুভব করার চেষ্টা করেছিল। "ভিয়েতনামের প্রতিটি রেস্তোরাঁয় ফো রান্নার আলাদা পদ্ধতি রয়েছে। এটি একই খাবার খাওয়ার পরেও ফোর সতেজতা কখনই হারাতে সাহায্য করে না" - ভি বলেন।

কি ভি-এর মতে, সারা বিশ্বের বন্ধুদের সাথে খাবার ভাগ করে নেওয়ার সবচেয়ে কাছের দরজা হল রান্না। রান্নার প্রতি তার আবেগের ভবিষ্যৎ পরিকল্পনার কথা বলতে গিয়ে তিনি উজ্জ্বল হেসে বললেন: “আমি এখনও আমার নিজস্ব পদ্ধতিতে ভিয়েতনামী খাবার, দেশ এবং মানুষদের সাথে আমার পড়াশোনা এবং বসবাসের বন্ধুদের পরিচয় করিয়ে দেব। কে জানে, একদিন আমার পড়াশোনার জায়গায় বিদেশী বন্ধুরা আমার হাতে রান্না করা ভিয়েতনামী ফো উপভোগ করতে পারবে।”

গতিশীল, আত্মবিশ্বাসী, ইংরেজিতে ভালো, এটা বলা যেতে পারে যে ভিআই-এর মতো বিষয়গুলি তরুণ প্রজন্মের মধ্যে ভিয়েতনামী জনগণের ঐতিহ্যবাহী খাবার এবং সাংস্কৃতিক মূল্যবোধকে বিশ্বে ছড়িয়ে দেওয়ার সেতুবন্ধন।

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-quang-ba-pho-cua-chang-trai-viet-tren-dat-nhat-185231019101059723.htm