ফো দিবসে আন্তর্জাতিক পর্যটকদের ভিড়: 'আমি ভিয়েতনামী ফোর প্রতিটি বাটি বিশ্বাস করি'

এই বছরের ফো দিবসটি কেবল দেশীয় খাদ্যপ্রেমীদের জন্য একটি সমাবেশস্থল নয় বরং একটি সাংস্কৃতিক স্থানও, যা চীন, জাপান, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, জার্মানি, যুক্তরাজ্য, নিউজিল্যান্ড এবং আরও অনেক দেশ থেকে বিপুল সংখ্যক আন্তর্জাতিক পর্যটককে আকর্ষণ করে।

ফো দিবসে ফো উপভোগ করার সময় বিদেশী পর্যটকদের মুখে সবসময় উজ্জ্বল হাসি ছিল - ছবি: কোয়াং দিন

ভাষা, পটভূমি এবং সংস্কৃতির পার্থক্য থাকা সত্ত্বেও, দর্শনার্থীরা সকলেই একটি সাধারণ "ভাষা" ভাগ করে নেন - খাবার , যা ফো দিবসের সময় ফো-এর বাটি দিয়ে সম্পূর্ণরূপে পরিবেশিত হয়, যা ১৪ ডিসেম্বর রাত ৯টা পর্যন্ত চলে।

ভুট্টার ফো খাওয়ার জন্য অপেক্ষারত আন্তর্জাতিক পর্যটকরা - ছবি: হু হান

ভিয়েতনামে আপনি ক্লান্ত না হয়ে চিরকাল ফো খেতে পারেন।

জনসমাগমের মাঝে, ম্যারি (একজন ব্রিটিশ নাগরিক) এবং তার স্বামী, যুক্তরাজ্য থেকে ভিয়েতনামের ১৩ ঘন্টার বিমান ভ্রমণের পর হো চি মিন সিটিতে অবতরণ করার পর, তাদের হোটেলে যাওয়ার পথে, হঠাৎ উৎসবের পরিবেশে ফো-ওয়াফটিং এর সুবাসে তারা মুগ্ধ হয়ে গেল।

"আমরা ক্লান্ত ছিলাম, কিন্তু খাবারের গন্ধ এত ভালো ছিল যে আমরা নড়তে পারছিলাম না," হেসে মারি বললেন। আর তাই, এই দম্পতি ভিয়েতনামে হো চি মিন সিটির একেবারে কেন্দ্রস্থলে তাদের প্রথম বাটি ফো উপভোগ করেছিলেন, যা ভিয়েতনামে তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় অনুসন্ধানের সূচনা করেছিল।

মি. মুয়াজ তাহা এবং মিসেস আতা সারসুর ফিলিস্তিন থেকে এসেছেন। ভিয়েতনামে তাদের প্রথম ভ্রমণ ছিল, এবং পৌঁছানোর মাত্র দুই দিন পর, তারা ঘটনাক্রমে একটি অনুষ্ঠানের মধ্য দিয়ে যান এবং ফো এস স্টলে "হালাল" খাবার - মুসলমানদের বিশ্বাসের সাথে মানানসই খাবার - দেখে অবিশ্বাস্যভাবে অবাক এবং খুশি হন।

"এখানে 'হালাল' খাবার খুঁজে পাওয়া কঠিন, শুয়োরের মাংস ছাড়া খাবার। আমরা সুস্বাদু ফো খেয়েছি, যদিও এটি একটু মশলাদার ছিল," মুয়াজ তাহা শেয়ার করেছেন। - ছবি: কোয়াং দিন

নিউজিল্যান্ড থেকে আসা অলির পরিবারের মুখেও কৌতূহল এবং উত্তেজনা স্পষ্ট ছিল। উৎসবে উপস্থিত কয়েক ডজন বিক্রেতার মধ্যে থেকে কোন স্টলটি বেছে নেবে সে সম্পর্কে পুরো পরিবার এখনও সিদ্ধান্ত নিতে পারেনি।

"আমার পরিবার কয়েকদিন ধরে এখানে আছে, আর আমার বাবা-মা আমাকে প্রতিদিন ফো খেতে নিয়ে যান, কিন্তু আমি এখনও ক্লান্ত নই। যখন আমরা পাশ দিয়ে হেঁটে যাই এবং 'ফো' লেখা একটি সাইনবোর্ড দেখি, তখনই আমরা তা পরীক্ষা করে দেখার জন্য থামি," অলি টুওই ট্রে অনলাইনের সাথে শেয়ার করেন।

ভিয়েতনামে সদ্য আগত পর্যটকদের থেকে ভিন্ন, মার্কাস (একজন জার্মান নাগরিক) বেশ কিছুদিন ধরে এখানে বসবাস করছেন।

ফো মিন পাস্তুরে এক বাটি ফো উপভোগ করার পর, তিনি টুওই ট্রে অনলাইনের সাথে শেয়ার করেন যে তিনি ৩ মাস ধরে ভিয়েতনামে ছিলেন এবং স্বীকার করেছেন যে তিনি বিভিন্ন রেস্তোরাঁয় "শত শত বাটি ফো" খেয়েছেন।

অনেক পর্যটক তাদের স্থানীয় বন্ধুদের মাধ্যমে সুস্বাদু ফো রেস্তোরাঁ এবং এই ধরণের আকর্ষণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় কার্যকলাপ সম্পর্কে জানতে পারেন - ছবি: কোয়াং দিন

ছোট রাস্তার ধারের খাবারের দোকান থেকে শুরু করে বিখ্যাত ফো রেস্তোরাঁ, মার্কাস বলেন যে প্রতিটি জায়গারই নিজস্ব অনন্য স্বাদ রয়েছে। "আমি ভিয়েতনামী ফোর প্রতিটি বাটি বিশ্বাস করি," তিনি মজা করে বলেন, ইঙ্গিত করে যে তিনি তার পুরো যাত্রা জুড়ে একটিও খারাপ ফো খাননি।

ফো দিবসে, মার্কাস বলেছিলেন যে তিনি আরও কয়েকটি বাটি চেষ্টা করবেন, কারণ এটিকে বিভিন্ন ফো স্বাদের অভিজ্ঞতা অর্জনের একটি বিরল সুযোগ বলে মনে করেন। তার জন্য, ফো খাওয়া কেবল ক্ষুধা মেটানোর জন্য নয়, বরং ভিয়েতনামী সংস্কৃতির আরও কাছাকাছি যাওয়ার জন্যও।

২০২৫ সালের ফো ডে-তে উপস্থিত জনতার মধ্যে প্রায় ১০% বিদেশী ছিলেন - ছবি: কোয়াং দিন

স্থানীয়রা ফো-এর দূত।

মার্কাস তার ভিয়েতনামী বন্ধুদের কথাও উল্লেখ করতে ভোলেননি - তার বিশেষ "রন্ধনসম্পর্কীয় নির্দেশিকা"।

নাট ভি ফো রেস্তোরাঁর মালিক গ্রাহকদের পরিবেশনের জন্য ভিয়েতনামী ফো তৈরির সুযোগ পেয়ে রোমান রোমাঞ্চিত - ছবি: নাট ভি ফো।

সকালের সাইক্লিংয়ের প্রতি তাদের ভালোবাসার জন্য ধন্যবাদ, তিনি স্থানীয়দের একটি দলের সাথে বন্ধুত্ব গড়ে তোলেন যারা তাকে ফো খেতে নিয়ে যান এবং আরও অনেক ভিয়েতনামী খাবার আবিষ্কার করেন।

তিনি শেয়ার করলেন যে, ওরা না থাকলে, তিনি সম্ভবত এত সুস্বাদু রেস্তোরাঁর কথা জানতেন না।

স্থানীয় বন্ধুদের সুপারিশের জন্য ধন্যবাদ, আন্দ্রেজ এবং রোমান এখন নাট ভি ফো স্টলের সামনে ফো উপভোগ করছে।

আন্দ্রেজ বলেন যে তিনি প্রায় এক মাস ধরে ভিয়েতনামে আছেন এবং ফো এমন একটি খাবার যা খেতে তিনি "কখনও ক্লান্ত হননি।"

তারা আগে জার্মানি থেকে ভিয়েতনামী ফো সম্পর্কে শুনেছিল, কিন্তু সরাসরি এটি স্বাদ নেওয়ার পরেই তারা এর অনন্য গুণাবলীর সত্যই প্রশংসা করেছিল। "প্রথমবার যখন আমি এটি খেয়েছিলাম, তখন ভাবিনি ফো এত সুস্বাদু হতে পারে," আন্দ্রেজ বললেন।

তিনি যে বাটিতে ফো খাচ্ছিলেন তাতে দক্ষিণ ভিয়েতনামী স্বাদের স্বাদ আছে জেনে তিনি বললেন, সুযোগ পেলে তিনি অন্যান্য ধরণের ফো চেষ্টা করে যাবেন, যাতে এই খাবারের বৈচিত্র্য আরও ভালোভাবে উপলব্ধি করতে পারেন।

যেদিন ফো আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীদের জন্য উন্মুক্ত ছিল, সেদিন বেশ ভিড় ছিল - ছবি: কোয়াং দিন

ফো ডে ১৪ ডিসেম্বর রাত ৯টা পর্যন্ত চলবে - ছবি: হু হান

"ভিয়েতনামী চালের উন্নয়ন - পাঁচটি মহাদেশে ছড়িয়ে পড়া" এই প্রতিপাদ্য নিয়ে নবম বছরে পড়া ফো দিবসের ১২-১২ অনুষ্ঠানটি ১৩ এবং ১৪ ডিসেম্বর, হো চি মিন সিটির সাইগন ওয়ার্ডের ১৩৫ নগুয়েন হিউ স্ট্রিট, প্রাক্তন ট্যাক্স ডিপার্টমেন্ট স্টোর এলাকায় অনুষ্ঠিত হবে।

এই প্রোগ্রামে উত্তর থেকে দক্ষিণ ভিয়েতনাম পর্যন্ত প্রায় ৩০টি বিখ্যাত এবং অনন্য ফো ব্র্যান্ড রয়েছে, যেখানে বিভিন্ন অঞ্চল এবং স্থানীয় সংস্কৃতির বৈশিষ্ট্য প্রতিফলিত করে বিভিন্ন ধরণের ফো খাবারের প্রদর্শন করা হয়।

প্রতি বাটি ৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং মূল্যের, ১২ ডিসেম্বর, ২০২৫ তারিখে ফো ডে উৎসবে দুই দিনে ২০,০০০ এরও বেশি পরিবেশন পরিবেশন করা হবে বলে আশা করা হচ্ছে। আয়োজকরা ফো বিক্রয় আয়ের কমপক্ষে ১০% "ফো অফ লাভ" প্রোগ্রামে দান করবেন, যা ডাক লাক প্রদেশের (পূর্বে ফু ইয়েন) বন্যা কবলিত এলাকার মানুষদের জন্য ফো রান্না করে পরিবেশন করবে, যা সম্প্রতি প্রাকৃতিক দুর্যোগে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে।

ফো ডে ১২-১২ প্রোগ্রামটি পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ের পররাষ্ট্র ও সাংস্কৃতিক কূটনীতি বিভাগ, শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয়ের বাণিজ্য প্রচার বিভাগ, হো চি মিন সিটির শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগ এবং ভিয়েতনাম রন্ধন সংস্কৃতি সমিতি দ্বারা সমর্থিত এবং সমন্বিত, বহু বছর ধরে Acecook ভিয়েতনাম জয়েন্ট স্টক কোম্পানির হীরার অংশীদারিত্বের সাথে, এবং এই বছর হো চি মিন সিটি ডেভেলপমেন্ট কমার্শিয়াল ব্যাংক (HDBank), চোলিমেক্স ফুড জয়েন্ট স্টক কোম্পানি, সাইগন ট্রেডিং কর্পোরেশন লিমিটেড (SATRA), সান্টোরি পেপসিকো বেভারেজ কোম্পানি লিমিটেড ইত্যাদির অতিরিক্ত সহায়তায়।

টু কুওং - দাউ ডাং

সূত্র: https://tuoitre.vn/du-khach-quoc-te-do-ve-ngay-cua-pho-toi-tin-tuong-moi-to-pho-viet-20251213184719057.htm