ফো দিবস ২০২৫: ফো শিল্পকে তার প্রতিষ্ঠিত মূল্যের সাথে তাল মিলিয়ে বিকশিত হতে হবে।

ফো শিল্প ধীরে ধীরে আকার ধারণ করছে এবং দৃঢ়ভাবে বিকশিত হচ্ছে, কেবল ঐতিহ্যবাহী ব্যবসায়িক মডেলের মধ্যেই থেমে নেই বরং শিল্প-স্কেল উৎপাদন এবং তার সাথে মূল্য শৃঙ্খলে প্রসারিত হচ্ছে।

ফো দিবসের উদ্বোধনী অনুষ্ঠানের ঠিক পরেই অতিথিরা গরম ফো উপভোগ করছেন - ছবি: কোয়াং দিন

১৩ ডিসেম্বর হো চি মিন সিটির ১৩৫ নগুয়েন হিউ স্ট্রিটে অবস্থিত প্রাক্তন কর বিভাগের দোকানে ফো দিবসের উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে শিল্প ও বাণিজ্য উপমন্ত্রী ফান থি থাং বলেন: "সংস্কৃতি বাণিজ্যের একটি নরম শক্তিতে পরিণত হয়েছে, এবং অনেক ভিয়েতনামী পণ্য তাদের সাংস্কৃতিক পরিচয়ের কারণে বিশ্বে ছড়িয়ে পড়েছে, যার মধ্যে ফো সবচেয়ে সাধারণ উদাহরণ।"

মিসেস থাং-এর মতে, গভীর আন্তর্জাতিক একীকরণের প্রেক্ষাপটে, রন্ধনসম্পর্কীয় কার্যকলাপকে উৎসাহিত করার জন্য, রপ্তানি মূল্য বৃদ্ধির দিক থেকে চিন্তা করা প্রয়োজন, রন্ধনপ্রণালী, বিশেষ করে এই ক্ষেত্রে pho-কে, একটি সম্পূর্ণ মূল্য শৃঙ্খল রপ্তানির সুযোগ হিসেবে দেখা।

শিল্প ও বাণিজ্য উপমন্ত্রী ফান থি থাং-এর মতে, মন্ত্রণালয় বিদেশে ভিয়েতনামী বাণিজ্য অফিসগুলির ব্যবস্থাকে আরও বেশি দেশে ফো-এর প্রচার অব্যাহত রাখার নির্দেশ দেবে। একই সাথে, এই সংস্থাগুলি সবচেয়ে অনুকূল বাজার তথ্য সরবরাহ করবে, প্রযুক্তিগত পরিস্থিতি তৈরি করবে এবং বাণিজ্য সংযোগ সহজতর করবে যাতে ভিয়েতনামী প্রক্রিয়াজাত খাদ্য ব্যবসাগুলি আত্মবিশ্বাসের সাথে বিশ্বব্যাপী প্রসারিত হতে পারে।

ইউরোপ এবং আমেরিকার মতো চাহিদাপূর্ণ বাজারে দৃঢ় অবস্থান স্থাপনের জন্য, ফো এবং অন্যান্য চাল-ভিত্তিক পণ্যগুলির দ্রুত উৎপাদন প্রক্রিয়াগুলিকে মানসম্মত করতে হবে, মানের মান বাড়াতে হবে এবং উৎপত্তিস্থল সম্পর্কে স্বচ্ছতা নিশ্চিত করতে হবে।

একই সাথে, ভোক্তাদের পছন্দগুলি সক্রিয়ভাবে বুঝতে হবে, প্রযুক্তিগত বাধাগুলি অতিক্রম করতে হবে এবং ভিয়েতনাম স্বাক্ষরিত মুক্ত বাণিজ্য চুক্তি (FTA) এর সর্বাধিক ব্যবহার করতে হবে।

বিশ্বের কাছে উচ্চ মূল্যে ভিয়েতনামী ফো ব্র্যান্ড বিক্রি করার সুযোগ বাস্তব, কিন্তু চ্যালেঞ্জ হলো ব্যবসাগুলিকে তাদের মডেলগুলিকে পেশাদারিত্ব এবং মানসম্মত করার জন্য প্রস্তুত থাকা।

ফ্র্যাঞ্চাইজ বিশেষজ্ঞ এনগুয়েন ফি ভ্যান

ফো দিবস ২০২৫: ভিয়েতনামী ফো পাঁচটি মহাদেশে ছড়িয়ে পড়েছে

ইতিমধ্যেই একটি ফো ইন্ডাস্ট্রি ছিল।

দক্ষিণ কোরিয়ার ফো খো চেইনের মালিক ব্যবসায়ী নগুয়েন দিন টুয়েন, ফো দিবসের জন্য যথাসময়ে ভিয়েতনামে ফিরে আসেন। ২০১৯ সালে প্রথম স্টোর খোলার পর থেকে, ফো খো চেইনের এখন সিউলের কেন্দ্রস্থলে পাঁচটি স্টোর রয়েছে, প্রশিক্ষণ এবং ব্যবসায়িক ধারণাটি বিভিন্ন নামে শত শত রেস্তোরাঁয় স্থানান্তর করার কথা তো বাদই দিলাম।

ফো খো চেইনের একজন প্রতিনিধি বলেছেন যে, তার পর্যবেক্ষণের ভিত্তিতে, বিশ্বব্যাপী নতুন ফো রেস্তোরাঁ খোলার হার খুব দ্রুত।

অনুমান করা হয় যে প্রতিদিন একটি নতুন ফো রেস্তোরাঁ খোলা হয়। দক্ষিণ কোরিয়ায় তার ফো রান্নার প্রশিক্ষণ কেন্দ্রটি প্রতি মাসে একটি নতুন রেস্তোরাঁ খোলার ক্ষেত্রে অবদান রাখে। "একটি ফো শিল্প গড়ে উঠছে এবং বিকশিত হচ্ছে," মিঃ টুয়েন টুওই ট্রে সংবাদপত্রকে বলেন।

ব্যবসায়ী নগুয়েন দিন টুয়েন - দক্ষিণ কোরিয়ার ফো খো রেস্তোরাঁ চেইনের মালিক।

টুই ট্রে সংবাদপত্রের ডেপুটি এডিটর-ইন-চিফ এবং ফো ডে ২০২৫-এর আয়োজক কমিটির প্রধান মিঃ ট্রান জুয়ান তোয়ান বলেছেন যে, বিশ্বব্যাপী প্রতিদিন কত বাটি ফো বিক্রি হয় তা পরিসংখ্যানগতভাবে নির্ধারণ করা কঠিন। তবে, একটি বিষয় নিশ্চিত: সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য ফো বেছে নেওয়া লোকের সংখ্যা প্রতিদিন বাড়ছে। ফো রেস্তোরাঁর সংখ্যাও দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে এবং সারা বিশ্বে এর উপস্থিতি রয়েছে।

এছাড়াও, বাণিজ্যিকভাবে উৎপাদিত ফো পণ্য, সেইসাথে ফো শিল্পে ব্যবহৃত উপাদান এবং মশলা এখন দেশীয় এবং আন্তর্জাতিকভাবে বেশিরভাগ সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে পাওয়া যায়।

বিশেষ করে, তাৎক্ষণিক ফো-এর দ্রুত বিকাশ ফো-কে একটি দ্রুতগতির ভোগ্যপণ্যে রূপান্তরিত করেছে যা বিশ্বের অনেক দেশে রপ্তানি করা যেতে পারে, যা খাদ্য কোম্পানিগুলির মোট রাজস্বে উল্লেখযোগ্য অবদান রাখে।

সন্ধ্যা ঘনিয়ে আসার সাথে সাথে, ফো ডে ইভেন্টটি ফো উপভোগ করার জন্য আগ্রহী ডিনারদের ভিড়ে ক্রমশ ভিড় করতে থাকে। অনেক স্টল ইতিমধ্যেই বিক্রি হয়ে গেছে এবং চলে যাচ্ছে, পরের দিন তাদের "যুদ্ধ" চালিয়ে যাওয়ার জন্য প্রস্তুত। - ছবি: কোয়াং দিন

ভিয়েতনামী ফো-এর যাত্রা এখনও শালীন।

সম্ভাবনা থাকা সত্ত্বেও, বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে ফো শিল্প এখনও তার পূর্ণ সম্ভাবনায় পৌঁছাতে পারেনি। যদিও ভিয়েতনামী লোকেরা গর্বের সাথে বলে, "যেখানেই ভিয়েতনামী মানুষ আছে, সেখানে ফো আছে," থাইরা একটি ভিন্ন স্তর অর্জন করেছে: থাই লোক নেই এমন জায়গায়ও প্যাড থাই পাওয়া যায়। একইভাবে, সুশি, রামেন (উভয়ই জাপান থেকে), এবং পিৎজা (ইতালি)ও খুব সফল।

ভিয়েতনামী ফো-এর সামনের পথ এখনও অনেক সহজাত বাধা এবং সীমাবদ্ধতার মুখোমুখি। বিশ্বব্যাপী ডিনারদের "বিশাল পেটে" ফো-এর সম্ভাবনা এবং "স্থিতির" তুলনায় ফ্র্যাঞ্চাইজড ফো ব্র্যান্ডের সংখ্যা সামান্যই রয়ে গেছে।

আন্তর্জাতিক ফ্র্যাঞ্চাইজি বিশেষজ্ঞ নগুয়েন ফি ভ্যান বর্তমান পরিস্থিতি তুলে ধরেছেন: "ভিয়েতনামের বেশিরভাগ ফো রেস্তোরাঁ পরিবার-পরিচালিত মডেলে পরিচালিত হচ্ছে, যা সম্প্রসারণ এবং আন্তর্জাতিক বাণিজ্যিকীকরণের ক্ষেত্রে একটি বড় বাধা তৈরি করছে।"

আন্তর্জাতিক ফ্র্যাঞ্চাইজি বিশেষজ্ঞ নগুয়েন ফি ভ্যান

এই মডেলটি ফো ব্র্যান্ডগুলিকে ফ্র্যাঞ্চাইজিংয়ের জন্য গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলি, যেমন ব্র্যান্ডিং, অপারেশনাল স্ট্যান্ডার্ড এবং ম্যানেজমেন্ট স্ট্যান্ডার্ডগুলিকে পেশাদারভাবে "প্যাকেজ" করার অনুমতি দেয় না।

মিসেস ভ্যান ভিয়েতনামী ফো-কে কার্যকরভাবে বিশ্বে তুলে ধরার জন্য একটি তিন-স্তম্ভের কৌশল প্রস্তাব করেছিলেন। প্রথমত, ফো দিবসের মতো কার্যক্রম গুরুত্বপূর্ণ কিন্তু যথেষ্ট নয়।

জাতীয় কৌশলের সাথে একীভূত করে একটি টেকসই এবং নিয়মতান্ত্রিক ব্র্যান্ড তৈরির জন্য আরও দীর্ঘমেয়াদী কৌশল প্রয়োজন: pho-এর প্রচার ভিয়েতনামের সামগ্রিক সাংস্কৃতিক এবং পর্যটন প্রচার কর্মসূচির একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হওয়া উচিত। এটি pho-এর বিশ্বব্যাপী সচেতনতা টেকসইভাবে বৃদ্ধি করবে, কেবল ভিয়েতনামী সম্প্রদায় নয়, সকলকে লক্ষ্য করে।

দ্বিতীয়ত, ঐতিহ্যবাহী/পরিবার পরিচালিত ফো ব্যবসাগুলিকে তাদের ব্যবসায়িক মডেলগুলি আপগ্রেড এবং পেশাদারীকরণে সহায়তা করার জন্য একটি "ইনকিউবেটর" প্রতিষ্ঠা করা যুক্তিযুক্ত। এটি তাদের ব্র্যান্ড এবং পরিচালনা প্রক্রিয়াগুলিকে "প্যাকেজ" করতে শিখতে সাহায্য করবে যাতে তারা বিদেশে উচ্চ মূল্যে ফ্র্যাঞ্চাইজি পেতে পারে।

"এই ইনকিউবেটর তৈরিতে সরকারের সহায়তা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করবে," মিসেস ভ্যান পরামর্শ দেন। পরিশেষে, প্যাকেজজাত পণ্যগুলিকে একটি গুরুত্বপূর্ণ "প্রবেশদ্বার" হিসেবে ব্যবহার করলে বিশ্বব্যাপী গ্রাহকরা প্রথমবারের মতো ফো-এর অভিজ্ঞতা অর্জন করতে পারবেন।

হো চি মিন সিটিতে ফো ডে ২০২৫-এর দর্শনার্থীরা - ছবি: হু হান

বহু বছর ধরে এই কর্মসূচির সাথে জড়িত থাকার পর, হো চি মিন সিটির শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগের উপ-পরিচালক, নগুয়েন নগুয়েন ফুওং মূল্যায়ন করেছেন যে বাস্তবায়নের বছরগুলিতে, এর স্কেল এবং ক্রমবর্ধমান ব্যাপক প্রভাবের মাধ্যমে, ফো ডে কেবল রন্ধনপ্রণালীকে উৎসাহিত করে না বরং খাদ্য উৎপাদন সরবরাহ শৃঙ্খলে নেতৃত্ব দেওয়ার এবং "ফো শিল্প" এর উন্নয়নে অবদান রাখে। কারণ ধানের শীষ, ফো তৈরির প্রক্রিয়া থেকে শুরু করে বাণিজ্য প্রচার পর্যন্ত, এটি একটি মূল্য সংযোজন শৃঙ্খল যার মধ্যে যন্ত্রপাতি, শ্রম এবং খাদ্য পরিষেবা জড়িত...

মিঃ ফুওং-এর মতে, ফো-এর পিছনে রয়েছে একটি সম্পূর্ণ বাস্তুতন্ত্র, একটি সম্পূর্ণ বিশ্ব এবং বিপুল সংখ্যক মানুষের অর্থনৈতিক কর্মকাণ্ড। "সাধারণভাবে রান্নার প্রচার ও বিকাশের জন্য এবং বিশেষ করে ফো-এর অর্থনৈতিক উন্নয়নে অবদান রাখার জন্য এখনও প্রচুর সম্ভাবনা রয়েছে; আমাদের অবশ্যই এগিয়ে যেতে হবে," তিনি বলেন।

শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগের নেতারা বলেছেন যে তারা তুওই ট্রে সংবাদপত্রের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে কাজ চালিয়ে যাবেন যাতে আরও বেশি ব্যবসাকে অংশগ্রহণের জন্য উৎসাহিত করে প্রোগ্রামের পরিধি সম্প্রসারিত করা যায়; এবং উৎপাদন ও বাণিজ্য পর্যায়ের মধ্যে সংযোগ স্থাপনের জন্য সহায়তা জোরদার করা যায়, যার ফলে প্রচারমূলক এবং অর্থনৈতিক কার্যক্রমের কার্যকারিতা বৃদ্ধি পাবে।

ফো দিবসে ফো উপভোগ করার সময় বিদেশী পর্যটকদের মুখে সবসময় উজ্জ্বল হাসি ছিল - ছবি: কোয়াং দিন

এটা কি ঐতিহ্যবাহী "ফো" ভাঙার ঘটনা?

শিল্পায়নের নেতিবাচক প্রভাব থাকতে পারে, যা ঐতিহ্যবাহী ফৌজের মূল মূল্যবোধকে হুমকির মুখে ফেলতে পারে, কিন্তু এর অর্থ এই নয় যে এটি ঐতিহ্যবাহী ফৌজকে "ধ্বংস" করছে; এটিকে অনেক চ্যালেঞ্জ এবং সুযোগের সাথে একটি সমান্তরাল প্রক্রিয়া হিসাবে দেখা উচিত।

মিঃ নগুয়েন দিন টুয়েন বিশ্বাস করেন যে "ফো শিল্প মূলত ভিয়েতনামী ফোকে সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায়ে বিশ্বে আনার একটি ব্যবস্থা, উৎপাদন এবং পরিবহন থেকে শুরু করে খরচ পর্যন্ত সবকিছুকে সর্বোত্তম করে তোলে।"

মিঃ টুয়েন স্মরণ করেন যে যখন তিনি ফো খো (স্বাস্থ্যকর ফো) ধারণাটি বাজারজাত করেছিলেন, তখন তিনি প্রায়শই যে প্রশ্নটি পেতেন তা ছিল, "আপনি কি প্রতিযোগিতার ভয় পান না? আপনার অনন্য পরিচয় হারানোর ভয় পান না?" তাঁর মতে, বিশ্বায়নের প্রেক্ষাপটে এই ধারণাটি আর প্রাসঙ্গিক নয়।

ফো হলো একটি সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য, ভিয়েতনামী মানুষ যখন বিদেশে যায় তখন তাদের "রন্ধনসম্পর্কীয় ডিএনএ", এবং এটি এমন কিছু যা প্রমাণ করার প্রয়োজন নেই: "ফো, যেখানেই থাকুক না কেন, ভিয়েতনামের আত্মা, তাই এটি যতটা সম্ভব প্রচার এবং ছড়িয়ে দেওয়া দরকার।"

এই অনুষ্ঠানে প্রচুর লোক ফো উপভোগ করতে ভিড় জমান। আয়োজকদের প্রাথমিক পরিসংখ্যান অনুসারে, ১৩ ডিসেম্বর রাত ৮:৩০ টা পর্যন্ত, স্থানীয়, পর্যটক এবং দেশী-বিদেশী ভোজনরসিকদের জন্য ১৫,০০০ এরও বেশি বাটি ফো পরিবেশন করা হয়েছে। প্রায় ৫০,০০০ দর্শনার্থী ফো ডে ২০২৫ ইভেন্টটি উপভোগ করেছেন।

অনেকগুলি ইনস্ট্যান্ট ফো পণ্যের মালিক Acecook জানিয়েছে যে ইনস্ট্যান্ট ফোর বিকাশ দুটি প্রধান সমস্যা সমাধানের প্রয়োজনের মধ্য দিয়ে শুরু হয়েছিল: ভিয়েতনামী ফোরের মান নির্ধারণ এবং আধুনিক জীবনযাত্রার জন্য উপযুক্ত একটি সুবিধাজনক ফোর ফর্ম্যাট তৈরি করা।

এই কোম্পানির লক্ষ্য হলো শুকনো ফোকে তাজা ফোর একটি প্রাকৃতিক "এক্সটেনশন"-এ রূপান্তর করা, যা উপভোগের সকল পরিস্থিতির জন্য উপযুক্ত, যাতে ভিয়েতনামী জনগণ স্থান বা প্রস্তুতির শর্তের দ্বারা সীমাবদ্ধ না হয়ে যেকোনো সময়, যেকোনো জায়গায় ফো উপভোগ করতে পারে।

টুই ট্রে সংবাদপত্রের প্রতিক্রিয়ায়, অ্যাসিকুক বলেছেন যে তাজা ফো সবসময়ই ভিয়েতনামী খাবারের প্রাণ, রেস্তোরাঁর অভিজ্ঞতা, ঝোল এবং এর প্রস্তুতির পরিশীলিততার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। সুবিধাজনক ফো সেই মূল্যকে প্রতিস্থাপন করে না; বরং, এটি নগর জীবনের প্রেক্ষাপটে এবং গতিশীলতার ক্রমবর্ধমান প্রয়োজনে একটি পরিপূরক ভূমিকা পালন করে।

"দীর্ঘ শেল্ফ লাইফ এবং বিতরণের সহজতার জন্য ধন্যবাদ, শুকনো/প্যাকেজ করা ফো তাজা ফোর উপভোগের স্থান প্রসারিত করতে অবদান রাখে, ভিয়েতনামী ফোকে আন্তর্জাতিক সম্প্রদায়ের আরও কাছে নিয়ে আসার জন্য একটি সেতু তৈরি করে," এই ইউনিটটি বিশ্বাস করে যে ভিয়েতনামী ফোকে বিশ্বব্যাপী পৌঁছানোর জন্য সুবিধাজনক ফো সবচেয়ে উপযুক্ত পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি।

ফো ডে-র প্রথম দিনটি প্রত্যাশার চেয়েও বেশি ব্যস্ত ছিল।

সকাল থেকে রাত পর্যন্ত ফো খাওয়ার জন্য ১৩৫ নগুয়েন হিউ স্ট্রিটের প্রাক্তন ট্যাক্স ডিপার্টমেন্ট স্টোর এলাকায় মানুষের ভিড় জমেছিল, যার ফলে ফো দিবসের প্রথম দিনটি একটি দুর্দান্ত সাফল্যমণ্ডিত হয়েছিল।

সকাল ৭টা থেকে অনুষ্ঠান এলাকার পরিবেশ জমজমাট হয়ে ওঠে। স্টলগুলো সবসময় ব্যস্ত থাকত, কর্মীরা নুডলস গরম করে ঝোল ঢেলে দিচ্ছিল, যাতে গ্রাহকদের ফো উপভোগের জন্য উৎসাহিত করা হচ্ছে। দুপুর ১২টার দিকে, অনেক স্টলে উপকরণ ফুরিয়ে গিয়েছিল এবং চাহিদা মেটাতে ক্রমাগত স্টক ভরে যাচ্ছিল।

হাই থিয়েন ফো রেস্তোরাঁর মিসেস থাও জানান যে তিনি সকাল থেকে রাত পর্যন্ত মনোযোগ সহকারে ফো রোল করেন, সবাই তাদের কাজে মনোযোগী, এবং তারা কত বাটি ফো বিক্রি করেছেন বা কত রোল তৈরি করেছেন তা স্পষ্ট নয়।

ল্যাক হং ফো-এর প্রতিনিধি মিঃ নগুয়েন হং হাই বলেন, রেস্তোরাঁটি প্রথম দিনের জন্য কয়েক হাজার বাটি ফো প্রস্তুত করেছে। দুপুরের মধ্যে প্রায় ৫০% বিক্রি হয়ে গেছে। গ্রাহকরা ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া জানিয়েছেন। অনেকেই মন্তব্য করেছেন যে দক্ষিণ ভিয়েতনামের ফো-এর তুলনায় ফো-এর স্বাদ আলাদা।

কাছাকাছি ফো থিন বো হোতেও সমান জনসমাগম ছিল। অনেক খাবারের দোকানদার লম্বা লাইনে দাঁড়িয়ে ছিলেন, সুস্বাদু ফো উপভোগ করার জন্য অপেক্ষা করছিলেন। দুপুর নাগাদ, স্টলে প্রায় এক হাজার বাটি পরিবেশন করা হয়েছিল, যা প্রাথমিক লক্ষ্যমাত্রা ছাড়িয়ে গেছে।

"প্রথমে, আমি ভেবেছিলাম প্রতিটি স্টলে প্রায় ৫০০টি বাটি বিক্রি হবে কারণ এখানে অনেক স্টল রয়েছে। কিন্তু আজ সকালে, গ্রাহকের সংখ্যা আমার প্রত্যাশা ছাড়িয়ে গেছে; অনুষ্ঠানটি আমার কল্পনার চেয়ে অনেক বেশি ব্যস্ত ছিল," ফো থিন বো হো-এর প্রতিনিধি মিসেস নগুয়েন নগক থু বলেন।

প্রথমবারের মতো ফো ডে-তে অংশগ্রহণ করে, ফো নাট ভি অন্যান্য স্টলের তুলনায় বেশ "সাধারণ" পরিমাণে ফো প্রস্তুত করেছিল। তবে, বিকেলের মধ্যে, সন্ধ্যায় পরিবেশন করার জন্য রাঁধুনিদের আরও প্রস্তুতি নিতে হয়েছিল।

ফো নাট ভি-এর মালিক মিঃ বুই ইয়াসিন তার বিস্ময় প্রকাশ করে বলেন, "আমি আশা করিনি যে গ্রাহকরা আমার ফো-এর বাটি উপভোগ করার জন্য দূর থেকে ভ্রমণ করতে ইচ্ছুক হবেন, যদিও তারা কেবল এটি সম্পর্কে শুনেছিলেন। ফো দিবসে গ্রাহকদের আনন্দের সাথে সুস্বাদু ফো-এর বাটি উপভোগ করতে দেখে আমার প্রাথমিক আবেগের কথা মনে পড়ে গেল। ধন্যবাদ, ফো দিবস।"

ফো থিন বো হো উপভোগ করার জন্য গ্রাহকরা লাইনে দাঁড়িয়ে আছেন - ছবি: কোয়াং ডিনহ

অনেক ব্যবসায়ী বিশ্বাস করেন যে এই স্থানটি অনুষ্ঠানের জন্য একটি বড় সুবিধা। প্রাক্তন ট্যাক্স ডিপার্টমেন্ট স্টোরটি শহরের কেন্দ্রস্থলে, নগুয়েন হিউ পথচারী এলাকার মধ্যে অবস্থিত - এমন একটি জায়গা যেখানে অনেক স্থানীয় এবং পর্যটক জড়ো হন, বিশেষ করে সন্ধ্যায় এবং সপ্তাহান্তে।

অতএব, এটা অবাক করার মতো কিছু নয় যে সন্ধ্যা ঘনিয়ে আসার সাথে সাথে, অনুষ্ঠানটি বিশাল জনসমাগমকে আকর্ষণ করেছিল, যার মধ্যে ছোট বাচ্চাদের নিয়ে অনেক পরিবারও ছিল, যারা ফো খেতে এবং সঙ্গীত পরিবেশনা দেখতে এসেছিল।

ফো ডে-র প্রথম দিনটি প্রাণবন্ত পরিবেশের মধ্য দিয়ে শেষ হয়েছে। গভীর রাত পর্যন্তও, স্টলগুলি ব্যস্ত ছিল, কর্মীরা উপকরণ প্রস্তুত, তাদের বুথ পরিষ্কার এবং পরিপাটি করার কাজে ব্যস্ত ছিলেন, দ্বিতীয় দিনের জন্য গ্রাহকদের স্বাগত জানাতে প্রস্তুত ছিলেন (যা ১৪ ডিসেম্বর সকাল ৭টা থেকে রাত ৯টা পর্যন্ত চলেছিল)।

"ভিয়েতনামী চালের উন্নয়ন - পাঁচটি মহাদেশে ছড়িয়ে পড়া" এই প্রতিপাদ্য নিয়ে নবম বছরে পড়া ফো দিবসের ১২-১২ অনুষ্ঠানটি ১৩ এবং ১৪ ডিসেম্বর, হো চি মিন সিটির সাইগন ওয়ার্ডের ১৩৫ নগুয়েন হিউ স্ট্রিট, প্রাক্তন ট্যাক্স ডিপার্টমেন্ট স্টোর এলাকায় অনুষ্ঠিত হবে।

এই প্রোগ্রামে উত্তর থেকে দক্ষিণ ভিয়েতনাম পর্যন্ত প্রায় ৩০টি বিখ্যাত এবং অনন্য ফো ব্র্যান্ড রয়েছে, যেখানে বিভিন্ন অঞ্চল এবং স্থানীয় সংস্কৃতির বৈশিষ্ট্য প্রতিফলিত করে বিভিন্ন ধরণের ফো খাবারের প্রদর্শন করা হয়।

প্রতি বাটি ৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং মূল্যের, ১২ ডিসেম্বর, ২০২৫ তারিখে ফো ডে উৎসবে দুই দিনে ২০,০০০ এরও বেশি পরিবেশন পরিবেশন করা হবে বলে আশা করা হচ্ছে। আয়োজকরা ফো বিক্রয় আয়ের কমপক্ষে ১০% "ফো অফ লাভ" প্রোগ্রামে দান করবেন, যা ডাক লাক প্রদেশের (পূর্বে ফু ইয়েন) বন্যা কবলিত এলাকার মানুষদের জন্য ফো রান্না করে পরিবেশন করবে, যা সম্প্রতি প্রাকৃতিক দুর্যোগে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে।

ফো ডে ১২-১২ প্রোগ্রামটি পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ের পররাষ্ট্র ও সাংস্কৃতিক কূটনীতি বিভাগ, শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয়ের বাণিজ্য প্রচার বিভাগ, হো চি মিন সিটির শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগ এবং ভিয়েতনাম রন্ধন সংস্কৃতি সমিতি দ্বারা সমর্থিত এবং সমন্বিত, বহু বছর ধরে Acecook ভিয়েতনাম জয়েন্ট স্টক কোম্পানির হীরার অংশীদারিত্বের সাথে, এবং এই বছর হো চি মিন সিটি ডেভেলপমেন্ট কমার্শিয়াল ব্যাংক (HDBank), চোলিমেক্স ফুড জয়েন্ট স্টক কোম্পানি, সাইগন ট্রেডিং কর্পোরেশন লিমিটেড (SATRA), সান্টোরি পেপসিকো বেভারেজ কোম্পানি লিমিটেড ইত্যাদির অতিরিক্ত সহায়তায়।

ডাউ ডাং - এনগুয়েন ত্রি - ল্যান হুং

সূত্র: https://tuoitre.vn/ngay-cua-pho-nam-2025-cong-nghiep-pho-phai-phat-trien-xung-tam-nhu-gia-tri-da-duoc-khang-dinh-20251214073606663.htm