একজন ভিয়েতনামী উদ্যোক্তার অনুপ্রেরণামূলক যাত্রা

নাহজি চু (এনগা চু) অস্ট্রেলিয়ার সমসাময়িক রন্ধনসম্পর্কীয় দৃশ্যের একজন বিশিষ্ট ব্যক্তিত্ব, বিশেষ করে ক্যাঙ্গারুদের দেশে অবস্থিত ভিয়েতনামী সম্প্রদায়ের মধ্যে। তার গল্প কেবল একজন সফল উদ্যোক্তার যাত্রাই নয়, বরং ভিয়েতনামী সংস্কৃতিতে স্থিতিস্থাপকতা, উদ্ভাবন এবং গর্বের প্রতীকও।

নাহজি চু এবং তার পরিবার ১৯৭৮ সালে অস্ট্রেলিয়ায় অভিবাসিত হন। রন্ধনশিল্পে একজন বিখ্যাত ব্যবসায়ী হওয়ার আগে, নাহজি চুর বিভিন্ন ক্ষেত্রে একটি শক্তিশালী ক্যারিয়ার ছিল। তিনি মেলবোর্নের আরএমআইটি বিশ্ববিদ্যালয়ে সাংবাদিকতা অধ্যয়ন করেছিলেন, একজন প্রতিবেদক এবং ফটোগ্রাফার হিসাবে কাজ করেছিলেন এবং ওপেন চ্যানেলে অ্যানিমেশন অধ্যয়ন করেছিলেন...

এই বৈচিত্র্যময় অভিজ্ঞতাই ব্যবসায়িক ক্ষেত্রে নাহজি চু-এর সৃজনশীল চিন্তাভাবনা এবং অনন্য ব্যবস্থাপনা ক্ষমতায় অবদান রেখেছে।

লেডি চু ওয়েবসাইট ইন্টারফেস - LADYCHU.COM.AU

২০০৭ সালে, নাহজি চু সিডনিতে প্রথম মিশু স্টোর খোলার মাধ্যমে রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষেত্রে ব্যবসা শুরু করার সিদ্ধান্ত নেন। প্রাথমিকভাবে, মিশু ছিল একটি পরিষেবা যা অনুষ্ঠান এবং রেস্তোরাঁর জন্য স্প্রিং রোল, স্প্রিং রোল এবং ডাম্পলিং এর মতো ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী খাবার সরবরাহ করত।

২০০৯ সালের মধ্যে, নাহজি চু তার মডেলটিকে একটি "টাকশপ" -এ সম্প্রসারিত করে - একটি ছোট দোকান যা আধুনিক, সৃজনশীল এবং যুব-বান্ধব স্টাইলে ভিয়েতনামী ফাস্ট ফুড পরিবেশনে বিশেষজ্ঞ। মিশু দ্রুত জনপ্রিয়তা অর্জন করে এবং ব্র্যান্ডটিকে আন্তর্জাতিকীকরণের উচ্চাকাঙ্ক্ষা নিয়ে সিডনি এবং মেলবোর্নে রেস্তোরাঁর একটি শৃঙ্খলে সম্প্রসারিত হয়। তবে, এটি নাহজি চুর জন্য একটি কঠিন মোড়ও ছিল।

বৈদ্যুতিক সাইকেল ব্যবহার করে ডেলিভারি করা এবং নিজস্ব খাবার অর্ডার করার অ্যাপ (আজকের জনপ্রিয় খাবার সরবরাহ পরিষেবার চেয়ে বেশ আধুনিক মডেল) তৈরির মতো অগ্রণী পদক্ষেপের জন্য পরিচিত, নাহজি চু আর্থিক ব্যবস্থাপনা এবং পরিচালনায় অনেক সমস্যার সম্মুখীন হন। ২০১৭ সালে, আর্থিক সমস্যার কারণে মিশু বন্ধ করতে বাধ্য হয়।

ব্যর্থতা তাকে দমিয়ে রাখতে না দিয়ে, নাহজি চু লেডি চু রেস্তোরাঁ প্রকল্প নিয়ে ফিরে আসেন, যা ২০২১ সালে সিডনির পটস পয়েন্টে চালু হয়। মিশুর তুলনায় লেডি চুর চেহারা এবং দর্শন সম্পূর্ণ নতুন। যদি মিশু একজন তরুণ, গতিশীল এবং জনপ্রিয় রাস্তার চেতনার প্রতিনিধিত্ব করে, তাহলে লেডি চু হলেন ভিয়েতনামী এবং ফরাসি খাবারের একটি পরিশীলিত সংমিশ্রণ, যা তার পরিপক্কতা এবং গভীর শৈল্পিক ব্যক্তিত্বকে প্রতিফলিত করে।

লেডি চু রেস্তোরাঁয় বান জিও

লেডি চু-এর মেনুতে রয়েছে স্টিমড বান, স্প্রিং রোল, সেমাই সালাদ এবং ভিয়েতনামী ফিল্টার কফির মতো খাবার। সবগুলোই তাজা উপকরণ এবং চমৎকার উপস্থাপনা দিয়ে অত্যন্ত যত্ন সহকারে প্রস্তুত করা হয়েছে। রেস্তোরাঁটি কেবল খাবার উপভোগ করার জায়গাই নয়, বরং একটি শৈল্পিক স্থানও যেখানে নাহজি চু সংস্কৃতি এবং সৃজনশীলতার প্রতি তার ভালোবাসা প্রকাশ করে।

ব্যবসার বাইরে, নাহজি চু একজন শিল্প পৃষ্ঠপোষক এবং নারী-নেতৃত্বাধীন প্রকল্পগুলির সমর্থক হিসেবে পরিচিত। তিনি লিঙ্গ সংক্রান্ত সমস্যা, অর্থনৈতিক সমতা এবং অভিবাসী অধিকার সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধির জন্য সামাজিক কর্মকাণ্ডে সক্রিয়ভাবে জড়িত। নাহজি চুর মতে, শিল্প হল এই গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলিতে সম্প্রদায়ের সাথে আলোচনা এবং সংযোগ স্থাপনের একটি ভাষা।

ভিয়েতনামী-আমেরিকান ব্যবসায়ী নাহজি চু। ছবি: দ্য সিডনি মর্নিং এরাল্ড

ব্যবসা, শিল্প এবং সমাজের মিশ্রণ নাহজি চু-এর একটি বহুমুখী ভাবমূর্তি তৈরি করে - অস্ট্রেলিয়ার ভিয়েতনামী সম্প্রদায়ের একজন উদ্যোক্তা এবং একজন প্রভাবশালী সমাজকর্মী উভয়ই। নাহজি চু-এর গল্প অধ্যবসায়, উদ্ভাবন এবং ব্যর্থতার পরে নিজেকে নতুন করে আবিষ্কার করার ক্ষমতার একটি স্পষ্ট প্রমাণ।
একজন অভিবাসী থেকে, নাহজি চু সমসাময়িক খাদ্য ও সংস্কৃতির ক্ষেত্রে একজন সফল ব্যক্তিত্ব হয়ে উঠেছেন, অস্ট্রেলিয়ার বহুসংস্কৃতির সমৃদ্ধিতে অবদান রেখেছেন। তার কর্মজীবন কেবল সুস্বাদু খাবার পরিবেশন করা নয় বরং সম্প্রদায় গড়ে তোলা, সামাজিক সচেতনতা বৃদ্ধি করা এবং পরবর্তী প্রজন্মের তরুণ উদ্যোক্তাদের অনুপ্রাণিত করা।

মিন চাউ

সূত্র: https://www.sggp.org.vn/hanh-trinh-truyen-cam-hung-cua-mot-doanh-nhan-viet-post799540.html