ভিয়েতনামী মশলা, গোলমরিচের দাম ২০০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজি পর্যন্ত বৃদ্ধি পাবে বলে আশা করা হচ্ছে, কৃষকরা এখনও এত ভীত কেন?

যদিও ভিয়েতনামে মরিচের দাম ২০২৪-২০২৫ সালের ফসল কাটার মৌসুমে প্রবেশ করেছে, তবুও ভিয়েতনামে মরিচের দাম ১৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিরও বেশি বেড়েছে। এটি বহু বছরের মধ্যে সর্বোচ্চ দাম, যা মরিচ চাষীদের জন্য উচ্চ মুনাফা এবং রপ্তানি ব্যবসার জন্য বিলিয়ন মার্কিন ডলারের প্রতিশ্রুতি দেয়।

মরিচের দাম বেশি, রপ্তানি ব্যবসা অনুকূল

ড্যান ভিয়েত সাংবাদিকদের মতে, আজকের দেশীয় বাজারে মরিচের দাম ১৫৭,০০০ - ১৫৯,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি থেকে ওঠানামা করেছে। বিশ্ব বাজারে, ২৮শে ফেব্রুয়ারি মরিচের দাম স্থিতিশীল ছিল, যেখানে ইন্দোনেশিয়ায় ল্যাম্পুং কালো মরিচের দাম ৭,৩১৮ মার্কিন ডলার/টনে রয়ে গেছে। এদিকে, মুনটোক সাদা মরিচের দাম ১০,০৭৪ মার্কিন ডলার/টনে রয়ে গেছে।

মালয়েশিয়া থেকে আসা কুচিং ASTA কালো মরিচের দাম ৯,৫০০ USD/টন; যেখানে এই দেশ থেকে আসা ASTA সাদা মরিচের দাম ১২,০০০ USD/টন। ব্রাজিলে, ASTA ৫৭০ কালো মরিচের দাম ৬,৮৫০ USD/টনে লেনদেন হচ্ছে।

ভিয়েতনামে, ৫০০ গ্রাম/লিটার কালো মরিচের রপ্তানি মূল্য ৬,৯০০ মার্কিন ডলার/টনে লেনদেন হচ্ছে; এবং ৫৫০ গ্রাম/লিটার ৭,১০০ মার্কিন ডলার/টনে লেনদেন হচ্ছে। একইভাবে, সাদা মরিচের রপ্তানি মূল্য ৯,৯০০ মার্কিন ডলার/টনে লেনদেন হচ্ছে।

২০২৩ সালের ডিসেম্বরের শেষে দেশীয় মরিচের দাম ছিল মাত্র ৮২,০০০ - ৮৩,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, বর্তমান দেশীয় মরিচের দাম বেড়ে ৭৫,০০০ - ৭৬,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি হয়েছে।

ভিয়েতনাম পেপার অ্যান্ড স্পাইসেস অ্যাসোসিয়েশন (VPSA) এর তথ্য অনুসারে, ২০২৫ সালের ফেব্রুয়ারির প্রথম ১৮ দিনে, ভিয়েতনাম সফলভাবে ৭,৫৩৫ টন মরিচ রপ্তানি করেছে, যার মোট লেনদেন ৫১.৫ মিলিয়ন মার্কিন ডলার।

যার মধ্যে, ফুচ সিং জয়েন্ট স্টক কোম্পানি ৯১২ টন মরিচ উৎপাদনের সাথে শীর্ষ ১ রপ্তানিকারক প্রতিষ্ঠান, তারপরে ওলাম ভিয়েতনাম ৯০৬ টন এবং নেডস্পাইস ভিয়েতনাম ৮৫০ টন মরিচ উৎপাদন করে।

Giá tiêu dự báo tăng trên 200.000 đồng/kg, nông dân vẫn — গিয়া লাই পেপার অ্যাসোসিয়েশন জানিয়েছে যে, প্রতি হেক্টরে গড়ে প্রায় ২.২ টন শুকনো মরিচের ফলন হওয়ায়, প্রতি হেক্টরে মরিচ চাষ থেকে বর্তমানে ৩৩০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত আয় হতে পারে, যা কৃষকদের জন্য প্রতি হেক্টরে ২০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এর বেশি লাভ বয়ে আনবে। ছবি: টিএল

ভিয়েতনাম ২০ বছরেরও বেশি সময় ধরে বিশ্বের এক নম্বর মরিচ রপ্তানিকারক হিসেবে তার অবস্থান বজায় রেখেছে, যা বিশ্বব্যাপী রপ্তানি বাজারের ৬০%। ২০২৪ সালে, আমাদের দেশ ২৩০,০০০ টন মরিচ রপ্তানি করবে যার টার্নওভার প্রায় ১.৩ বিলিয়ন মার্কিন ডলার।

রপ্তানি বাজারের কথা বলতে গেলে, ২০২৪ সালে এবং ২০২৫ সালের প্রথম মাসগুলিতে ভিয়েতনামী মরিচের বৃহত্তম ভোক্তা বাজার হল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র। ২০২৪ সালে, এই দেশটি ৭২,৩১১ টন ভিয়েতনামী মরিচ ব্যবহার করেছিল, যা ২৮.৯% এবং ২০২৩ সালের তুলনায় ৩৩.২% বৃদ্ধি পেয়েছে।

এরপর বাজারগুলি রয়েছে: সংযুক্ত আরব আমিরাত ১৬,৩৯১ টন, যা ৩৫.১% বৃদ্ধি পেয়েছে, যা ৬.৫%; জার্মানি ১৪,৫৮০ টন, যা ৫৮.২% বৃদ্ধি পেয়েছে, যা ৫.৮%; নেদারল্যান্ডস ১০,৭৪৫ টন, যা ৩৫.২% বৃদ্ধি পেয়েছে, যা ৪.৩%; ভারত ১০,৬১৭ টন, যা ১৭.১% হ্রাস পেয়েছে, যা ৪.২%। চীনের মরিচ আমদানি ষষ্ঠ স্থানে রয়েছে, যা ১০,৫৪৯ টন পৌঁছেছে, যা ৮২.৪% হ্রাস পেয়েছে এবং বাজারের ৪.২% অংশ নিয়েছে।

ফুক সিন জয়েন্ট স্টক কোম্পানির মতে, ২০২৪ সালে এই ইউনিটের মরিচ রপ্তানি উৎপাদন ২২,২৯৩ টনে পৌঁছেছে, যা মরিচ রপ্তানি উৎপাদনের ৮.৯%, যা আন্তর্জাতিক বাজারে অনেক ওঠানামা সত্ত্বেও ২০২৩ সালের তুলনায় ৪১.১% বেশি। বিশেষ করে, শুল্ক প্রণোদনা এবং টেকসই সার্টিফিকেশন এবং গভীর প্রক্রিয়াকরণ সহ পণ্যের উচ্চ চাহিদার সুযোগ গ্রহণের কারণে এই উদ্যোগটি ইউরোপ, জার্মানি, জাপান এবং মধ্যপ্রাচ্যের দেশগুলিতে মরিচ এবং কফি ব্যাপকভাবে রপ্তানি করেছে।

ভিপিএসএ পরিসংখ্যান অনুসারে, বর্তমানে দেশব্যাপী প্রায় ২০০টি মরিচ প্রক্রিয়াকরণ এবং বাণিজ্য উদ্যোগ রয়েছে। এর মধ্যে শীর্ষ ১৫টি রপ্তানিকারক উদ্যোগ দেশের রপ্তানি উৎপাদনের ৭০% প্রদান করে। সমগ্র শিল্পে ১৪টি গভীর প্রক্রিয়াকরণ কারখানা রয়েছে, যার মধ্যে ৫টি বিদেশী বিনিয়োগকৃত উদ্যোগ রয়েছে, যা রপ্তানি বাজারের প্রায় ৩০% অবদান রাখে।

বিশ্বব্যাপী উৎপাদন কমেছে, কৃষকরা এখনও মরিচ চাষে ফিরে যেতে "ভয় পাচ্ছেন"

ভিয়েতনাম পেপার অ্যান্ড স্পাইসেস অ্যাসোসিয়েশন (ভিপিএসএ) পূর্বাভাস দিয়েছে যে ২০২৫ সালে বিশ্বব্যাপী মরিচের উৎপাদন হ্রাস পেতে থাকবে, যদিও ভোগের চাহিদা স্থিতিশীল থাকবে। এটি এই বছর ভিয়েতনামের মরিচ রপ্তানির জন্য একটি "সুবর্ণ" সুযোগ উন্মুক্ত করে, যা শিল্প উন্নয়নের জন্য একটি শক্তিশালী চালিকা শক্তি তৈরি করে।

মরিচের "রাজধানী" চু সে (গিয়া লাই প্রদেশ) তে, একসময় "কালো সোনা" নামে পরিচিত এই উদ্ভিদের আয়তন এখন মাত্র ১,০০০ হেক্টরেরও বেশি। মরিচের বেশিরভাগ অংশ এখন কফি বাগানের সাথে আন্তঃফসলযুক্ত অথবা ছায়াযুক্ত গাছ সহ একটি বিশুদ্ধ এলাকায় জন্মানো হয়।

এদিকে, ডাক দোয়া জেলার কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন বিভাগের প্রধান মিঃ নগুয়েন কিম আন বলেন: পুরো জেলায় মরিচের আবাদ আগের তুলনায় ১,০০০ হেক্টরেরও বেশি কমেছে এবং এখন মাত্র ২,০০০ হেক্টর। তবে, মরিচ এখনও এলাকার অন্যতম প্রধান ফসল।

পিভি ড্যান ভিয়েতের সাথে কথা বলতে গিয়ে, গিয়া লাই পেপার অ্যাসোসিয়েশনের ভাইস প্রেসিডেন্ট মিঃ হোয়াং ফুওক বিন বলেন: "আমি কিছু গুরুত্বপূর্ণ মরিচ চাষকারী প্রদেশ জরিপ করেছি, মধ্য উচ্চভূমি এবং দক্ষিণ-পূর্বের 6টি প্রদেশের অনেক কৃষকের সাথে পরামর্শ করেছি। বাগানগুলিতে মূল্যায়নের মাধ্যমে দেখা গেছে যে এই বছরের মরিচের উৎপাদন প্রায় 10-15% হ্রাস পেয়েছে, বিশেষ করে ডাক লাক প্রদেশে, এটি অনেক কমে গেছে কারণ কফি এবং ডুরিয়ান গাছ ধীরে ধীরে মরিচের বাগানগুলিকে গ্রাস করেছে।"

একইভাবে, দং নাই এবং বিন ফুওক প্রদেশে মরিচ চাষের এলাকাও উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। আমি বিন ফুওকের কিছু মরিচ ব্যবসায়ীর সাথে কথা বলেছি এবং তারা বলেছে যে তারা ওষুধ এবং খাদ্য মশলার জন্য চীনে বিক্রি করার জন্য মরিচের শিকড় কিনছে।

মিঃ বিন বলেন, শুধুমাত্র ডাক নং প্রদেশে, হাইওয়ে ১৪ বরাবর পূর্বের অর্ধেক মরিচের জমিতে ভালো ফসল হয়েছে, কিন্তু পশ্চিমের বাকি অর্ধেকের ফসল খারাপ হয়েছে। অন্যান্য প্রদেশের বেশিরভাগ ক্ষেত্রেও মরিচের উৎপাদন কমে গেছে। প্রায় ক্ষয়ক্ষতির সাথে মিলিত হয়ে, এ বছরের মরিচের উৎপাদন গত বছরের তুলনায় কম হবে।

"আমি এটা নিশ্চিত করার কারণ হল, গত ৪ বছরে ভিয়েতনামে প্রায় কোনও নতুন মরিচ চাষের এলাকা তৈরি হয়নি। ২০১৮ সাল থেকে ২০২২ সালের শেষ পর্যন্ত, কেউ আর মরিচ চাষ করার সাহস করেনি, এমনকি ধ্বংসও করেছে। ২০২৩ সাল থেকে এখন পর্যন্ত, মাত্র কয়েকটি পরিবার পুনরায় রোপণ শুরু করেছে, খুব কম লোকই বড় মরিচ চাষ করে। এই এলাকা দিয়ে, অতিরিক্ত উৎপাদন পেতে আরও ৪ বছর সময় লাগবে।"

"এছাড়াও, ২০১৭ সালের আগে রোপণ করা এলাকায় কিছু পুরনো মরিচের বাগান রয়েছে, তাই উৎপাদন ক্রমশ কমবে" - মিঃ হোয়াং ফুওক বিন বলেন।

অতএব, মিঃ বিন বিশ্বাস করেন যে, মরিচ চাষীদের পক্ষ থেকে, বাজার সম্পর্কে জানা এবং বোঝা উচিত যাতে মরিচ বাগানের হিসাব এবং মরিচের পরিমাণ গণনা করার পরিকল্পনা করা যায়। বর্তমানে, কফি এবং ডুরিয়ান গাছগুলি খুব আকর্ষণীয় আয় প্রদান করছে, যেখানে ডুরিয়ান গাছগুলি, যদি ভালভাবে চাষ করা হয়, তাহলে খরচ বাদ দিয়ে বিলিয়ন বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/হেক্টর আয় করতে পারে; কফি 300-400 মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/হেক্টর স্বাভাবিক। মরিচের ক্ষেত্রে, এত লাভ অর্জন করা খুবই কঠিন।

"আমি যাদের সাথে পরামর্শ করেছি তাদের অনেক কৃষকের মনোবিজ্ঞান হল যে তারা এখনও মরিচ চাষে ফিরে যেতে ভয় পান। প্রথমত, তারা ডুরিয়ান এবং কফি গাছের উচ্চ লাভের দ্বারা আকৃষ্ট হন। দ্বিতীয়ত, ২০০০-এর দশকে, যখন মরিচের দাম ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে নেমে আসে, তখন অনেক এলাকা কফি বা ডুরিয়ান দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, তাই পূর্ববর্তী চক্রের মতো দ্রুত এবং বৃহৎ পরিসরে মরিচ গাছ বিকাশ করা খুব কঠিন। তৃতীয়ত, আজ মরিচ শিল্পের বেশিরভাগ কর্মী বয়স্ক। চতুর্থত, ভবিষ্যতে যদি কেউ মরিচ চাষ করতে চায়, তাহলে তাদের মূলধনের দিক থেকে স্বয়ংসম্পূর্ণ হতে হবে, ব্যাংক ঋণ থেকে সহায়তা পাওয়া খুব কঠিন" - মিঃ হোয়াং ফুওক বিন বিশ্লেষণ করেছেন।

মিঃ বিনের মতে, যখন মরিচ শিল্প সংকটে ছিল, তখন মরিচের দাম তলানিতে নেমে গিয়েছিল, মরিচের কারণে অনেক মানুষ দেউলিয়া হয়ে গিয়েছিল এবং ব্যাংকগুলি অতিরিক্ত ঋণ পেয়েছিল এবং তাদের ঋণ আদায় করতে পারেনি। "অতএব, কিছু ব্যাংক বলেছিল যে তারা আগামী সময়ে মরিচ চাষের জন্য অর্থ ঋণ দিতে পারবে না," মিঃ বিন বলেন।

উপরোক্ত তথ্যের ভিত্তিতে, মিঃ বিন বিশ্বাস করেন যে মরিচের দাম একটি নতুন শীর্ষ পর্যায়ে প্রবেশ করবে। "দেশীয় মরিচের দাম ২০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি এর বেশি বাড়তে পারে, এমনকি আগের সর্বোচ্চ ২৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে ফিরে যেতে পারে। বর্তমান দামের সাথে, মরিচ চাষীদের উচ্চ লাভ রয়েছে। মরিচের মূল্য বৃদ্ধির জন্য পরিষ্কার, টেকসই জৈব মান অনুযায়ী উৎপাদনে বিনিয়োগ চালিয়ে যাওয়ার জন্য এটি একটি শর্ত" - মিঃ বিন ভাগ করে নিয়েছেন।

গত বছরের একই সময়ের তুলনায় বর্তমান মরিচ রপ্তানি মূল্য ৬৮% বৃদ্ধি পেয়েছে, ভিপিএসএ বিশ্বাস করে যে ২০২৫ সালে মরিচ রপ্তানি খুবই অনুকূল হবে, একটি নতুন রেকর্ড মূল্যে পৌঁছানোর পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে, সম্ভবত ১.৫ বিলিয়ন মার্কিন ডলারের রেকর্ড চিহ্ন স্থাপন করবে।

[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://danviet.vn/hat-tieu-loai-gia-vi-cua-viet-nam-du-bao-gia-tang-len-200000-dong-kg-sao-nong-dan-van-so-lam-20250228113505541.htm