নিরাপদ শুয়োরের মাংস সরবরাহ শৃঙ্খল মডেলের কার্যকারিতা।

দেশীয় পশুপালন শিল্প রোগের প্রাদুর্ভাব এবং দামের ওঠানামা থেকে শুরু করে পরিবেশ দূষণ এবং খাদ্য সুরক্ষা সমস্যা পর্যন্ত বিভিন্ন চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হওয়ার প্রেক্ষাপটে, কেন্দ্রীয় সরকারের অর্থায়নে কৃষি সম্প্রসারণ কেন্দ্র (কৃষি ও পরিবেশ বিভাগ) দ্বারা বাস্তবায়িত "নিরাপদ শুয়োরের মাংসের কাঁচামাল শৃঙ্খলের একটি মডেল তৈরি" প্রকল্পটি ইতিবাচক লক্ষণ দেখিয়েছে। এটি কেবল একটি প্রযুক্তিগত সমাধানই নয় বরং একটি কৌশলগত দিকও, যা ধীরে ধীরে খণ্ডিত, ক্ষুদ্র উৎপাদনের মানসিকতাকে মূল্য শৃঙ্খল বরাবর উৎপাদনে পরিবর্তন করে, কৃষকদের জন্য ইনপুট এবং আউটপুট উভয়ই টেকসইতা নিশ্চিত করে।

"নিরাপদ শুয়োরের মাংসের কাঁচামাল শৃঙ্খল এলাকার একটি মডেল তৈরি" প্রকল্পে অংশগ্রহণকারী পরিবারগুলিকে সহায়তা করার জন্য প্রাদেশিক কৃষি সম্প্রসারণ কেন্দ্র কাঁচামাল হস্তান্তর করেছে।

একটি গুরুত্বপূর্ণ কৃষি প্রদেশ হিসেবে, নাম দিন দীর্ঘদিন ধরে পশুপালন উন্নয়নে, বিশেষ করে শূকর পালনে একটি শক্তিশালী সুবিধা অর্জন করেছে। প্রদেশটি পশুপালন উন্নয়নকে উৎসাহিত করার জন্য অনেক নীতি বাস্তবায়ন করেছে, যার লক্ষ্য কৃষি উৎপাদনের মূল্যে পশুপালন খাতের অনুপাত বৃদ্ধি করা। পরিসংখ্যান অনুসারে, ২০২৪ সালে, প্রদেশে মোট শূকরের সংখ্যা ৫৮৭,০০০ এরও বেশি। তবে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, প্রদেশের পশুপালন শিল্পকে ক্রমাগত বিপজ্জনক রোগের সাথে মোকাবিলা করতে হচ্ছে যেমন: নীল কানের রোগ, আফ্রিকান সোয়াইন জ্বর, পা-ও-মুখের রোগ এবং ক্রমবর্ধমান জটিল জলবায়ু পরিবর্তন। এছাড়াও, ঐতিহ্যবাহী পশুপালন মডেলগুলি, আবাসিক এলাকার মধ্যে তাদের ছোট আকারের, ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা কার্যক্রমের সাথে, অনেক ত্রুটি প্রকাশ করেছে, যা গুরুতর পরিবেশ দূষণ এবং রোগ নিয়ন্ত্রণ এবং পণ্য গ্রহণে অসুবিধা সৃষ্টি করে। ভিয়েতনামের সাধারণভাবে পশুপালন শিল্পের এবং বিশেষ করে নাম দিন-এর অন্তর্নিহিত দুর্বলতাগুলির মধ্যে একটি হল সংযোগের অভাব। পশুপালন খামারিরা প্রায়শই সবকিছু নিজেরাই পরিচালনা করেন, প্রজনন মজুদ এবং খাদ্য থেকে শুরু করে রোগ প্রতিরোধ এবং পণ্যের আউটলেট সুরক্ষিত করা পর্যন্ত। ফলস্বরূপ, শূকর পালনকারীরা প্রায়শই ব্যবসায়ীদের দ্বারা মূল্য কারসাজির শিকার হন, সহজেই "বাম্পার ফলন, কম দাম" এর ফাঁদে পড়ে যান, অন্যদিকে অ্যান্টিবায়োটিকের অবশিষ্টাংশ, চর্বিহীন মাংস বৃদ্ধিকারী, রাসায়নিক, বৃদ্ধি হরমোন এবং অবৈজ্ঞানিক চাষ পদ্ধতি সম্পর্কে উদ্বেগের কারণে ভোক্তারা ধীরে ধীরে বাজারে শূকরের পণ্যের গুণমানের উপর আস্থা হারাচ্ছেন। শূকর পালনের প্রচুর সম্ভাবনা রয়েছে তবে এতে অনেক ঝুঁকিও রয়েছে। প্রাসঙ্গিক কর্তৃপক্ষের জন্য একটি প্রশ্ন হল, "কীভাবে শূকর পালন টেকসইভাবে বিকশিত হতে পারে, ঝুঁকি কমাতে পারে এবং উৎপাদকদের জন্য সত্যিকার অর্থে অর্থনৈতিক সুবিধা বয়ে আনতে পারে?"

এই সমস্যা সমাধানের জন্য, ২০২৪ সালে, কৃষি সম্প্রসারণ কেন্দ্র "নিরাপদ শুয়োরের মাংস সরবরাহ শৃঙ্খলের একটি মডেল তৈরি" প্রকল্পটি বাস্তবায়ন করে যার মধ্যে জুয়ান থুওং এবং জুয়ান গিয়াং কমিউন (জুয়ান ট্রুওং জেলা) এর ৩০০টি শূকরের স্কেল ছিল। এই মডেলটি উৎপাদন থেকে গ্রহণের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত পদ্ধতি অনুসরণ করে - কৃষকদের কেবল জৈব নিরাপত্তা চাষ কৌশল আয়ত্ত করতে সহায়তা করে না, বরং তাদের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ লিঙ্ক হিসাবে শুয়োরের মাংসের মূল্য শৃঙ্খলে অংশগ্রহণের জন্য পরিস্থিতি তৈরি করে, ক্রয় ব্যবসার সাথে দীর্ঘমেয়াদী সম্পর্ক বজায় রাখে। অংশগ্রহণকারী কৃষকরা জৈব নিরাপত্তা শূকর পালন কৌশল, শূকরের খোঁয়াড়ে বিছানা তৈরির কৌশল; শূকর পালনে সাধারণ রোগ প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণ; এবং পণ্য গ্রহণের সংযোগে ব্যবসার সাথে সহযোগিতা সম্পর্কে প্রশিক্ষণ পান। একই সাথে, খামারটি খাদ্য খরচের ৫০% (১১২.৫ কেজি/পশুর সমতুল্য), ৯০০ ডোজ টিকা, প্রতি পশুর জন্য ১০ লিটার জীবাণুনাশক এবং পুরো পালের জন্য ১৫ কেজি জৈবিক পণ্য কভার করে সরকারি সহায়তা পেয়েছে। পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে, কৃষকরা পশুপালন এবং রোগ প্রতিরোধের অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে তাদের অনুশীলন পরিবর্তন করেছেন। বিশেষ করে, তারা উন্নত প্রযুক্তিগত ব্যবস্থা সহ কৃষি প্রক্রিয়া কঠোরভাবে অনুসরণ করেছিল, জৈবিক বিছানা তৈরি করা এবং খাদ্য ও পানীয় জলে জীবাণুজাতীয় পণ্য ব্যবহার করা থেকে শুরু করে রোগ পর্যবেক্ষণ, প্রতিরোধ এবং নিয়ন্ত্রণ পর্যন্ত।

অতএব, অপ্রত্যাশিত আবহাওয়া এবং অঞ্চলে জটিল রোগের প্রাদুর্ভাব সত্ত্বেও, মডেল ফার্মের শূকরগুলি প্রকল্পের নির্ধারিত প্রযুক্তিগত মানদণ্ড পূরণ করে ভালভাবে বৃদ্ধি এবং বিকাশ লাভ করে। বিশেষ করে, লালন-পালন থেকে জবাই পর্যন্ত ৫ মাসের মধ্যে, শূকরগুলি ভালভাবে বৃদ্ধি এবং বিকাশ লাভ করে, বেঁচে থাকার হার ১০০%; জবাইয়ের সময় গড় ওজন প্রতি শূকর ১১৩.২ কেজিতে পৌঁছেছে। গড় ওজন বৃদ্ধি ৭৫৬ গ্রাম/শূকর/দিনে পৌঁছেছে - ক্রমবর্ধমান খাদ্যের দাম এবং ইনপুট খরচের প্রেক্ষাপটে একটি অত্যন্ত ইতিবাচক চিত্র। মডেল ফার্মের সমস্ত পণ্য কং ডান কোং লিমিটেড, আন জা ইন্ডাস্ট্রিয়াল ক্লাস্টার (নাম দিন সিটি) দ্বারা ক্রয়ের জন্য চুক্তিবদ্ধ, যা সেগুলিকে সসেজ এবং হ্যামের মতো পণ্যে প্রক্রিয়াজাত করে এবং সুবিধাজনক দোকানের চেইনে তাজা শুয়োরের মাংস বিক্রি করে, ফলে খামার থেকে টেবিলে মূল্য শৃঙ্খল বন্ধ হয়ে যায়। ফলস্বরূপ, ব্যাপক উৎপাদনের তুলনায় মডেলের অর্থনৈতিক দক্ষতা ২৩.৯% বৃদ্ধি পেয়েছে। মডেলের কার্যকারিতা কেবল "শুষ্ক" পরিসংখ্যানেই প্রতিফলিত হয় না বরং কৃষকদের উৎপাদন মানসিকতার উল্লেখযোগ্য পরিবর্তনেও প্রতিফলিত হয়। জুয়ান গিয়াং কমিউনের মিঃ ট্রান কিয়েন কুওং জানান যে এই প্রকল্পে অংশগ্রহণের মাধ্যমে তিনি কেবল উন্নত পশুপালন কৌশলই শিখেননি বরং সংযোগ, শৃঙ্খল উৎপাদন, পদ্ধতির আনুগত্য এবং ব্র্যান্ড গঠনের মূল্য বুঝতেও সাহায্য করেছেন। এটি তাকে তার স্কেল প্রসারিত করার এবং ক্রমবর্ধমান চাহিদার মুখে টেকসই উন্নয়নের জন্য একটি নিরাপদ শুয়োরের মাংসের কাঁচামাল এলাকা গঠনের জন্য পরিবারের মধ্যে সংযোগ তৈরি করার আত্মবিশ্বাস দিয়েছে। স্থানীয় কর্তৃপক্ষ এবং বিশেষায়িত সংস্থাগুলিও এই মডেলটিকে অত্যন্ত প্রশংসা করেছে, যা বৃহত্তর প্রতিলিপির জন্য একটি কেন্দ্রবিন্দু হিসাবে বিবেচিত হয়, পরিবারের অর্থনৈতিক দক্ষতা উন্নত করতে এবং উন্নত এবং মডেল নতুন গ্রামীণ এলাকা নির্মাণের সাথে সম্পর্কিত কৃষি পুনর্গঠন কর্মসূচি সফলভাবে বাস্তবায়নে অবদান রাখে। ২০২৪ সালের শেষ নাগাদ, প্রকল্পটি আরও দুটি মডেল অন্তর্ভুক্ত করার জন্য সম্প্রসারিত হয়েছিল।

প্রকল্পের প্রাথমিক সাফল্য থেকে বোঝা যায় যে, পশুপালন শিল্পের টেকসই বিকাশের জন্য, ঘনিষ্ঠ, স্বচ্ছ এবং দক্ষ সরবরাহ শৃঙ্খল তৈরিতে সরকারের সকল স্তর, প্রাসঙ্গিক সংস্থা, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এবং জনগণের শক্তিশালী অংশগ্রহণ প্রয়োজন। প্রযুক্তিগত সহায়তার পাশাপাশি, পশুপালনে জৈব নিরাপত্তা প্রচার অব্যাহত রাখা এবং পশুপালনে অ্যান্টিবায়োটিক এবং রাসায়নিকের ব্যবহার কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা অপরিহার্য। একই সাথে, প্রক্রিয়াজাতকরণ ব্যবসাগুলিকে উৎপাদন শৃঙ্খলে গভীরভাবে অংশগ্রহণ করতে উৎসাহিত করা এবং নতুন ধরণের সমবায় এবং পশুপালন গোষ্ঠীর বিকাশের জন্য পরিস্থিতি তৈরি করা প্রয়োজন, যা মানুষ এবং বাজারের মধ্যে সেতুবন্ধন হিসেবে কাজ করবে। এটি কেবল জনগণের জন্য স্থিতিশীল আয় বয়ে আনবে না বরং ভবিষ্যতে প্রদেশের পশুপালন শিল্পের জন্য আরও টেকসই, নিরাপদ এবং দক্ষতার সাথে বিকাশের সুযোগও উন্মুক্ত করবে।

লেখা এবং ছবি: নগোক আন

সূত্র: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202504/hieu-qua-tu-mo-hinh-vung-nguyen-lieuchuoi-thit-lon-an-toan-e722563/