হিউ ইউনেস্কো ক্রিয়েটিভ সিটি হওয়ার লক্ষ্য রাখে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, রন্ধনশিল্পের ক্ষেত্রে ইউনেস্কো ক্রিয়েটিভ সিটিস নেটওয়ার্কে অংশগ্রহণের জন্য হিউ শহরের যথেষ্ট সম্ভাবনা ও সামর্থ্য রয়েছে। ২০২৪ সালের ১০ই জুলাই, হিউ শহরের পিপলস কমিটি ইউনেস্কো ক্রিয়েটিভ সিটিস নেটওয়ার্কে যোগদানের জন্য মনোনয়নের উদ্দেশ্যে "হিউ - ক্রিয়েটিভ সিটি" শিরোনামে একটি নথি তৈরির পরিকল্পনা জারি করে। রন্ধনশিল্পের সৃজনশীলতার ক্ষেত্রে ইউনেস্কো ক্রিয়েটিভ সিটিস নেটওয়ার্কে অংশগ্রহণের জন্য কর্তৃপক্ষ তাদের নথির কেন্দ্রবিন্দু হিসেবে রন্ধনশিল্পকে বেছে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নেয়। সাধারণ থেকে শুরু করে অভিজাত শ্রেণী পর্যন্ত কারিগর, শেফ এবং খাদ্য পেশাদারদের দক্ষ হাতের ছোঁয়ায় সাধারণ থেকে অসাধারণ সব উপাদানের বৈচিত্র্য হিউ-এর রন্ধনশৈলীর ব্র্যান্ডকে ক্রমশ আরও সুপ্রতিষ্ঠিত করছে। বর্তমানে, হিউ রন্ধনশিল্পের ক্ষেত্রে ইউনেস্কো ক্রিয়েটিভ সিটিস নেটওয়ার্কে যোগদানের জন্য জরুরি ভিত্তিতে তাদের নথি তৈরি করছে।

লোক রন্ধনপ্রণালী

বাক জিয়াং প্রদেশের বাসিন্দা জনাব হোয়াং ট্রং নিয়া, হুয়ে ভ্রমণকালে সেখানকার রন্ধনশৈলীতে মুগ্ধ হয়েছেন: "আমি হুয়ের ঐতিহ্যবাহী রন্ধনশৈলীতে, বিশেষ করে এখানকার খাবারগুলোতে, অত্যন্ত মুগ্ধ; সেগুলো খুবই বৈচিত্র্যময় এবং দেখতেও আকর্ষণীয়। আজ আমার হুয়ে ভ্রমণের সুযোগ হয়েছিল। এটি সত্যিই অসাধারণ ছিল।"

নগুয়েন রাজবংশের 'হোই দিয়েন' (খাবারের তালিকা)-এ তালিকাভুক্ত ৩,০০০ ভিয়েতনামী খাবারের মধ্যে ১,৭০০টি পদই হুয়ে-র রন্ধনশৈলীতে রয়েছে, যা তিনটি প্রধান রন্ধনশৈলীকে অন্তর্ভুক্ত করে: লোক, রাজকীয় এবং নিরামিষ। আজও হুয়ে তার অনেক ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক দিক সংরক্ষণ করে, এবং এর অন্যতম প্রধান বৈশিষ্ট্য হলো এর রন্ধন সংস্কৃতি। খাবারগুলো আকর্ষণীয়ভাবে এবং দক্ষতার সাথে প্রস্তুত করা হয়, যেখানে পরিমাণের চেয়ে গুণমানকে বেশি প্রাধান্য দেওয়া হয় এবং এর পরিবেশনা সুন্দর ও ভোজনরীতি পরিশীলিত। হুয়ে-র লোক রন্ধনশৈলী বৈচিত্র্যময়, যা মধ্য ভিয়েতনামী রন্ধনশৈলীর স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যকে দৃঢ়ভাবে প্রভাবিত করে এবং দেশজুড়ে এর ব্যাপক প্রভাব রয়েছে। হুয়ে-র রাজকীয় রন্ধনশৈলী ঐতিহাসিক নথিপত্রে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে লিপিবদ্ধ আছে, যা এর রন্ধন কাঠামো, শত শত বিলাসবহুল খাবারের তালিকা এবং রাজদরবারের ভোজনরীতির বিশদ বিবরণ প্রদান করে। এটি ভিয়েতনামী রন্ধন সংস্কৃতির কৃতিত্বের প্রতিফলনকারী একটি মূল্যবান সংগ্রহশালা।

হিউ-এর রন্ধনশৈলী পর্যটকদের কাছে আকর্ষণীয়।

ভিয়েতনামের রন্ধনশিল্পী মিস ফান টন তিন হাই বলেছেন: “আমি বিভিন্ন দৃষ্টিকোণ থেকে হুয়ের রন্ধনশৈলী এবং এর ঐতিহ্যবাহী রন্ধন ঐতিহ্যকে দেশীয় ও আন্তর্জাতিক দর্শকদের কাছে ছড়িয়ে দিতে অত্যন্ত আগ্রহী। উপকরণ, পুষ্টিগুণ, শৈল্পিক মূল্য এবং হুয়ের খাবারের ঐতিহ্যগত তাৎপর্যের দিক থেকে আমরা কীভাবে নিশ্চিত করতে পারি যে হুয়ের ঐতিহ্যবাহী রন্ধন ঐতিহ্য দেশীয় ও আন্তর্জাতিক মানুষের কাছে পৌঁছাবে?”

বর্তমানে, হুয়ে শহর এবং থুয়া থিয়েন হুয়ে প্রদেশ রন্ধনশিল্পের ক্ষেত্রে ইউনেস্কো ক্রিয়েটিভ সিটিস নেটওয়ার্কে যোগদানের জন্য তাদের মনোনয়নপত্র জরুরি ভিত্তিতে চূড়ান্ত করছে। হুয়ের রয়েছে এক বিশাল রন্ধন ঐতিহ্য, যা কেবল ঐতিহ্যেই গভীরভাবে প্রোথিত নয়, সৃজনশীলতায়ও সমৃদ্ধ। এটি হুয়েকে রন্ধনশিল্পের ক্ষেত্রে একটি ইউনেস্কো ক্রিয়েটিভ সিটি হওয়ার জন্য একটি উপযুক্ত ভিত্তি প্রদান করে।

হিউ-এর রন্ধনশৈলী বৈচিত্র্যময় ও প্রচুর।

হিউ শহর ইউনেস্কোর ক্রিয়েটিভ সিটিস নেটওয়ার্কে যোগদানের ভিত্তি হিসেবে তার রন্ধনশৈলীকে বেছে নিয়েছে।

হুয়ে জনগোষ্ঠীর পরিচিত খাবার

থুয়া থিয়েন হুয়ে প্রাদেশিক গণ কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান, জনাব নগুয়েন থান বিন বলেন: "সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, প্রদেশটি পর্যটন এবং অনন্য রন্ধন সংস্কৃতিকে উৎসাহিত করার জন্য বিভিন্ন কার্যক্রমের মাধ্যমে 'হুয়ে - রন্ধন রাজধানী' ব্র্যান্ডটিকে প্রচার করে আসছে, যা বিপুল সংখ্যক দেশি ও বিদেশি পর্যটকদের মনোযোগ ও অভিজ্ঞতা আকর্ষণ করেছে এবং জনগণের আয় ও জীবনযাত্রার মান উন্নয়নে অবদান রেখেছে। ইউনেস্কো ক্রিয়েটিভ সিটি নেটওয়ার্কে হুয়ে শহরের অংশগ্রহণের বিষয়ে, আমরা হুয়ে সিটি গণ কমিটি, সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগ এবং পর্যটন বিভাগকে এই প্রকল্পটি বিকাশের দায়িত্ব দিয়েছি, যা ২০২৫ সালের শেষের দিকে ইউনেস্কোর কাছে উপস্থাপন করা হবে। আসিয়ান সাংস্কৃতিক শহর এবং সবুজ পর্যটন শহরের খেতাবের পাশাপাশি, ইউনেস্কো ক্রিয়েটিভ সিটি নেটওয়ার্কের মধ্যে হুয়ের একটি নিজস্ব ব্র্যান্ড থাকবে।"

উৎস: https://vov.vn/van-hoa/hue-huong-den-thanh-pho-sang-tao-cua-unesco-post1116595.vov