পাপাকেন (জন্ম ১৯৮৯) একজন জাপানি কন্টেন্ট স্রষ্টা যিনি ৩ বছরেরও বেশি সময় ধরে ভিয়েতনামে বসবাস করছেন।
লক্ষ লক্ষ ফলোয়ার সহ তার ব্যক্তিগত ইউটিউব চ্যানেলে, পাপাকেন নিয়মিতভাবে কিছু প্রদেশ এবং শহরগুলিতে তার ভ্রমণ এবং রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতার ভিডিও শেয়ার করেন যেখানে তিনি যাওয়ার সুযোগ পেয়েছেন।
হো চি মিন সিটিতে সাম্প্রতিক ভ্রমণের সময়, পাপাকেন তার মা এবং দুই সন্তানকে ট্রান খাক চান স্ট্রিটের (তান দিন ওয়ার্ড) একটি রেস্তোরাঁয় নিয়ে গিয়েছিলেন বিখ্যাত কাঁকড়া নুডল স্যুপ উপভোগ করার জন্য।
সে তার মাকে পরিচয় করিয়ে দিল যে এটি দক্ষিণে, বিশেষ করে হো চি মিন সিটিতে একটি জনপ্রিয় খাবার।
"এই খাবারটিতে একটি ঘন ঝোল রয়েছে, যা মাটি এবং সাবধানে ফিল্টার করা কাঁকড়া দিয়ে তৈরি, যা এর প্রাকৃতিক মিষ্টিতা বের করে আনে। নুডলসগুলি চালের আটা এবং ট্যাপিওকা স্টার্চ দিয়ে তৈরি, তাই এগুলি উদোনের (একটি ঐতিহ্যবাহী জাপানি নুডল) মতো চিবানো হয়," পাপাকেন তার মাকে বলেছিলেন।
জাপানি গ্রাহক বললেন যে কাঁকড়া নুডল স্যুপের প্রতিটি পরিবেশনের দাম ৫৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং, চিংড়ি, কাটা শুয়োরের মাংস, কাঁকড়ার কেক, রক্ত, কোয়েলের ডিম, কাঁকড়ার মাংসের মতো অনেক উপাদান দিয়ে পরিবেশন করা হয়...
স্বাদ গ্রহণের সময়, তিনি মন্তব্য করেছিলেন যে ঝোলটির তীব্র কাঁকড়ার স্বাদ ছিল। নুডলসগুলি চিবানো ছিল এবং একটি অনন্য স্বাদ ছিল।
“এখানকার নুডলসগুলো গতবার যে রেস্তোরাঁয় খেয়েছিলাম, সেখানকার নুডলসের চেয়ে বেশি চিবানো, নরম এবং সুস্বাদু। কাঁকড়ার কেকগুলোও খুব সুস্বাদু, স্বাদে সমৃদ্ধ এবং নরম এবং রসালো,” পাপাকেন তার মাকে বললেন।
জাপানি ইউটিউবারের মাও একই অনুভূতি প্রকাশ করেছেন, কাঁকড়া নুডল স্যুপের তাজা এবং সুস্বাদু স্বাদের প্রশংসা করেছেন।
তিনি বলেন যে লেবুর রস এবং তাজা মরিচ যোগ করার সময়, ঝোলের স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়, যা কাঁকড়ার বৈশিষ্ট্যযুক্ত মাছের স্বাদকে হ্রাস করে। তার নিজের স্বাদের উপর ভিত্তি করে, তিনি এই খাবারটিকে 8/10 পয়েন্ট রেটিং দিয়েছেন।
পাপাকেন প্রকাশ করেছেন যে গুগল ম্যাপে, অনেক জাপানি পর্যটক কাঁকড়া নুডল স্যুপকে ভিয়েতনামে তাদের খাওয়া সেরা নুডল খাবার হিসাবে বর্ণনা করেছেন।
"হো চি মিন সিটিতে, আমি এখন পর্যন্ত যত খাবার খেয়েছি, যেমন হু তিউ, কম ট্যাম... তার মধ্যে এই খাবারটিই সেরা," গ্রাহক বললেন।
তিনি বলেন, কাঁকড়া নুডল স্যুপ মশলা সহ বা ছাড়াই সুস্বাদু। "আপনি যদি এটি সাধারণভাবে খান, তাহলে আপনি স্পষ্টভাবে কাঁকড়ার স্বাদ পাবেন, কিন্তু যদি আপনি মরিচ এবং লেবু যোগ করেন, তাহলে স্বাদ আরও ভারসাম্যপূর্ণ হবে," তিনি আরও যোগ করেন।
সাংবাদিকদের সাথে শেয়ার করে, পাপাকেনের পরিবার যে কাঁকড়া নুডলের দোকানটি পরিদর্শন করেছিল তার মালিক মিসেস টুয়েট (৫১ বছর বয়সী) বলেন যে দোকানটি ১৪ বছরেরও বেশি সময় ধরে খোলা আছে। তার মতে, সুস্বাদু কাঁকড়া নুডল স্যুপ তৈরি করতে, উপাদানগুলি অবশ্যই নিশ্চিত মানের হতে হবে।
বিশেষ করে, কাঁকড়াগুলিকে অবশ্যই স্বাস্থ্যকর এবং দৃঢ়ভাবে বেছে নিতে হবে, যাতে প্রক্রিয়াজাতকরণের সময়, খাবারটি একটি তাজা এবং সুস্বাদু স্বাদ এবং একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি সুবাস ধারণ করে। বান ক্যান তৈরির জন্য ময়দাও খুব নরম, খুব শক্ত বা শক্ত না হওয়া পর্যন্ত বেছে নিতে হবে।
কাঁকড়ার ঝোলটি প্রয়োজনীয় স্বচ্ছতা এবং আকর্ষণীয় স্বাদ অর্জনের জন্য অনেক ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করতে হয়।
 |  |  |
উপভোগ করার সময়, খাবারের সময়, খাবারটি টক এবং কিছুটা মশলাদার করার জন্য, আরও লেবু ছেঁকে নিতে পারেন অথবা নুডলসের বাটিতে কিছু তাজা মরিচ যোগ করতে পারেন, যা ঝোলের সমৃদ্ধি এবং চর্বির ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে, একই সাথে কাঁকড়া এবং চিংড়ির প্রাকৃতিক মিষ্টিতা তুলে ধরে।
কাঁকড়া নুডলসের দোকানটি সকাল ১১টা থেকে রাত পর্যন্ত খোলা থাকে। প্রতি মাসের ১ ও ১৫ তারিখ দোকানটি বন্ধ থাকে।
ছবি: পাপাকেন-ভিয়েতনামে পারিবারিক জীবন
সূত্র: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-thu-banh-canh-cua-o-tphcm-khen-ngon-nhat-hup-can-nuoc-dung-2458895.html
![[ছবি] ভিয়েতনামী পরিদর্শন খাতের ঐতিহ্যবাহী দিবসের ৮০তম বার্ষিকীতে লামের সাধারণ সম্পাদক এবং জাতীয় পরিষদের চেয়ারম্যান ট্রান থান মান উপস্থিত ছিলেন](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/17/1763356362984_a2-bnd-7940-3561-jpg.webp)
মন্তব্য (0)