পশ্চিমা পর্যটকরা ৭০,০০০ ফুটপাতের নুডল ডিশ খেয়েছেন, 'এইচসিএমসিতে খাওয়া সেরা' বলে প্রশংসা করেছেন

হো চি মিন সিটির স্ট্রিট ফুডে রয়েছে বিভিন্ন ধরণের উপাদান এবং স্বাদের মিশ্রণ যা দুই পশ্চিমা অতিথিকে স্বীকার করতে বাধ্য করেছে যে এটি "তাদের খাওয়া সেরা" এবং তারা আবার এটি উপভোগ করতে ফিরে আসতে চায়।

ড্যানি এবং ডিগি - ইংল্যান্ডের দুই পর্যটক কিছুদিন আগে হো চি মিন সিটিতে ভ্রমণ করেছিলেন। কিছু আকর্ষণীয় স্থান পরিদর্শনের পাশাপাশি, তারা বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু রাস্তার খাবারের স্বাদ গ্রহণ করে সময় কাটিয়েছিলেন।

এর মধ্যে, দম্পতি একটি খাবার প্রকাশ করেছেন যা তারা সকালের নাস্তায় উপভোগ করেছেন এবং "ভিয়েতনামে আসার সময় অবশ্যই খাওয়া উচিত" বলে মন্তব্য করেছেন। তা হল গ্রিলড শুয়োরের মাংসের সেমাই।

এই খাবারটি উপভোগ করার জন্য, ড্যানি এবং ডিগি নগুয়েন ট্রুং ট্রুক স্ট্রিটে (বেন থান ওয়ার্ড, এইচসিএমসি) একটি গ্রিলড পোর্ক সেমাই এবং স্প্রিং রোল রেস্তোরাঁয় গিয়েছিলেন।

ডিগি প্রকাশ করলেন যে একজন ঘনিষ্ঠ বন্ধু যিনি একজন রাঁধুনি, তিনি তাদের এই ঠিকানার সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়েছিলেন। তাই, তিনি খুব উত্তেজিত ছিলেন এবং এখানকার খাবারের স্বাদ নেওয়ার জন্য অপেক্ষা করছিলেন।

"এই গ্রিলড পর্ক নুডলসের দোকানটি কেবল তার প্রিয় গন্তব্যই নয়, হো চি মিন সিটিতে আসার সময় তার প্রথম গন্তব্যও," মহিলা পর্যটক প্রকাশ করলেন।

হো চি মিন সিটির একটি ফুটপাতের রেস্তোরাঁয় ডিগি (বামে) এবং ড্যানি (ডানে) গ্রিল করা শুয়োরের মাংসের সেমাই উপভোগ করছেন

রেস্তোরাঁয় পৌঁছানোর পর ডিগির প্রথম ধারণা ছিল একটি স্থানীয় রাস্তার খাবারের দৃশ্য। সে অনুমান করেছিল যে রেস্তোরাঁটি সম্ভবত অনেক বছর ধরে খোলা ছিল।

ড্যানিও তার উত্তেজনা লুকাতে পারেননি, স্বীকার করেছেন যে তিনি ফুটপাতে প্লাস্টিকের চেয়ারে বসে খাওয়া-দাওয়া করার অভিজ্ঞতায় স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেছেন।

রেস্তোরাঁয়, বিদেশী পর্যটক দম্পতি স্প্রিং রোলের সাথে গ্রিলড পর্ক সেমাইয়ের দুটি পূর্ণ পরিবেশন অর্ডার করেছিলেন।

সেমাই এবং গ্রিল করা মাংসের প্রধান উপকরণ ছাড়াও, প্রতিটি বাটিতে স্প্রিং রোল, আচারযুক্ত সবজি (গাজর, মূলা), স্ক্যালিয়ন তেল এবং গুঁড়ো করা চিনাবাদাম... পরিবেশন করা হয়।

এই খাবারটি মিষ্টি এবং টক মাছের সসের সাথে পরিবেশন করা হয়, যা খাবারের আগে খাবারের পাত্রে ঢেলে ভালো করে মিশিয়ে দেওয়া হয়।

স্প্রিং রোলের সাথে গ্রিলড শুয়োরের মাংসের সেমাই যা দুই পশ্চিমা অতিথি উপভোগ করেছিলেন

ড্যানি মন্তব্য করলেন, স্প্রিং রোলগুলো ছিল গরম, ত্বক ছিল মুচমুচে, ভেতরে মাংস ছিল নানা স্বাদের, সমৃদ্ধ এবং কিছুটা মশলাদার।

ভাজা মাংস কোমল, রসালো, সামান্য মিষ্টি এবং ধোঁয়াটে সুবাস রয়েছে।

"আমি আরও বেশি ভাজা মাংস খেতে পারি এবং পরের বার আবার এটি উপভোগ করতে চাই কারণ এটি সত্যিই সুস্বাদু," ইউরোপ থেকে আসা লোকটি ভাগ করে নিল।

একজন ব্রিটিশ পুরুষ পর্যটক গ্রিলড শুয়োরের মাংসের সেমাই খাবারটিকে সুস্বাদু বলে প্রশংসা করেছেন এবং ফুটপাথের আরামদায়ক খাবার পরিবেশ উপভোগ করেছেন।

একই অনুভূতি ভাগ করে নিয়ে, ডিগি ক্রমাগত গ্রিল করা শুয়োরের মাংসের ভার্মিসেলি খাবারটির সুস্বাদু স্বাদের জন্য প্রশংসা করতে থাকেন। তিনি এই খাবারটি পছন্দ করেছেন কারণ এতে শসা এবং লেটুসের মতো অনেক তাজা সবজি ছিল, যা একটি সতেজ অনুভূতি তৈরি করে।

"স্প্রিং রোলগুলো খুবই সুস্বাদু, ত্বকও খুবই মুচমুচে। আমি সত্যিই এটা পছন্দ করি, অনুভূতি অবর্ণনীয়," ডিগি চিৎকার করে বলল।

মহিলা পর্যটক এমনকি নিশ্চিত করেছেন যে এই রেস্তোরাঁটি সবচেয়ে ভালো জায়গা এবং এখানকার গ্রিলড শুয়োরের মাংসের সেমাই হল "হো চি মিন সিটিতে আমার খাওয়া সেরা খাবার"।

"আমি খুবই সন্তুষ্ট এবং অবশ্যই আবার উপভোগ করতে এখানে ফিরে আসব," তিনি আরও যোগ করেন।

মহিলা পর্যটক নুডলসের স্বাদের সাথে একমত হয়ে মাথা নাড়লেন এবং স্বীকার করলেন যে এটি "হো চি মিন সিটিতে তার খাওয়া সেরা খাবার।"

দুজন পশ্চিমা অতিথি আরও প্রকাশ করেছেন যে এখানে স্প্রিং রোলের সাথে গ্রিল করা শুয়োরের মাংসের সেমাই প্রতি পরিবেশনের দাম ৭০,০০০ ভিয়েতনামি ডং। তারা খাবারের মানের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ দামটি যুক্তিসঙ্গত বলে মনে করেছেন।

গবেষণা অনুসারে, ড্যানি এবং ডিগি যে গ্রিলড পর্ক নুডল এবং স্প্রিং রোল রেস্তোরাঁটি পরিদর্শন করেছিলেন তা বেন থান ওয়ার্ডের (পুরাতন জেলা ১) একটি বিখ্যাত খাবারের ঠিকানা, যা অনেক দেশি-বিদেশি পর্যটককে আকর্ষণ করে।

এর আগে, ক্যাট্রিওনা গ্রে - মিস ইউনিভার্স ২০১৮ও দুবার এখানে এসেছিলেন এবং গ্রিলড পর্ক সেমাইকে সেরা খাবার হিসেবে প্রশংসা করেছিলেন।

ড্যানি এবং ডিগি যে গ্রিলড পর্ক নুডলসের দোকানটি পরিদর্শন করেছিলেন তা পুরানো জেলা ১-এর একটি বিখ্যাত রেস্তোরাঁ।

সাংবাদিকদের সাথে শেয়ার করে, দোকানের মালিক মিসেস ভো থি থু ভ্যান (৫৩ বছর বয়সী) বলেন যে দোকানটি প্রায় ২০ বছর ধরে খোলা আছে, সকাল থেকে রাত পর্যন্ত বিক্রি করা হয়।

যেহেতু তিনি মূলত পুরাতন বেন ট্রে (বর্তমানে ভিন লং প্রদেশ) থেকে এসেছেন, তাই মিসেস ভ্যান তার নিজস্ব রেসিপি ব্যবহার করে স্প্রিং রোল, গ্রিলড মিট এবং ফিশ সসের মতো খাবার তৈরি করেন যা পশ্চিমা স্বাদকে তুলে ধরে।

ভাজা মাংস চর্বিহীন অংশ থেকে নির্বাচন করা হয়, যাতে তাজাতা নিশ্চিত করা যায়, প্রতিদিন নতুন করে খাওয়া হয়।

ভাজার পর চর্বিহীন মাংস গরম এবং সুগন্ধযুক্ত হয়। মাংসের পোড়া অংশ কেটে ফেলা হয়।

মাংস পরিষ্কার করে পাতলা করে কেটে নিন, কিছু পরিচিত উপকরণ এবং মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করুন, তারপর বাঁশের কাঠিতে কেটে গরম কয়লার উপর গ্রিল করুন।

"মাংস দুবার গ্রিল করা হয়। একবার হালকা গ্রিল করা হয় যাতে মাংস তাজা থাকে, তারপর সম্পূর্ণ গ্রিল করা হয় (যখন গ্রাহকরা অর্ডার করেন) যাতে মাংস গরম থাকে," মিসেস ভ্যান বলেন।

রেস্তোরাঁর মালিকের মতে, এই পদ্ধতিটি কেবল সময় সাশ্রয় করে না বরং গ্রিল করা মাংসকে নরম, রসালো রাখে এবং শুষ্ক ও শক্ত রাখে না।

রেস্তোরাঁটির গ্রিলড শুয়োরের মাংসের ভার্মিসেলি খাবারটি একটু দামি, কিন্তু গ্রাহকরা বলছেন এর মান মূল্যবান। ছবি: মিন খোই

রেস্তোরাঁর গ্রিলড পোর্ক সেমাই ডিশের অন্যতম আকর্ষণ হল স্প্রিং রোল, যার একটি মুচমুচে ক্রাস্ট এবং কাঁকড়ার মাংস, ট্যারো ইত্যাদি দিয়ে তৈরি একটি সমৃদ্ধ, চর্বিযুক্ত ভরাট রয়েছে।

এছাড়াও, বিখ্যাত নুডলস ডিশের স্বাদে এর সাথে থাকা ফিশ সসকেও একটি নির্ধারক উপাদান হিসেবে বিবেচনা করা হয়। ফিশ সস ঘনভাবে মিশ্রিত করা হয়, একটি সুরেলা মিষ্টি এবং টক স্বাদ এবং আচারযুক্ত পেঁয়াজের হালকা সুবাস সহ।

আচারযুক্ত শ্যালট সাদা, মুচমুচে, মিষ্টি এবং সুস্বাদু। খাবারের সময় খাবারের সময় গ্রিল করা শুয়োরের মাংসের নুডলসের সাথে এগুলি খায়, যা সুস্বাদু এবং একঘেয়েমি দূর করে।

ছবি: ড্যানি এবং ডিগি

হাই ফং- এর একটি ছোট গলিতে অবস্থিত এই বিশেষ খাবারটি পশ্চিমা অতিথিরা প্রশংসা করেছেন, যার দাম মাত্র ৩৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং । যদিও বিখ্যাত হাই ফং স্পেশাল খাবারটি ফুটপাতের একটি রেস্তোরাঁয় বিক্রি হয়, তবুও পশ্চিমা অতিথিরা পরিষ্কার খাবারের জায়গা, প্রচুর খাবার, তাজা মান এবং সাশ্রয়ী মূল্যে অবাক হন।

সূত্র: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mon-bun-via-he-gia-70-nghin-khen-ngon-nhat-tung-an-o-tphcm-2454849.html