S-আকৃতির ভূমিতে প্রথমবার পা রাখার সময়, জার্মানির এক যুবক ফ্লোকে তার ভিয়েতনামী সঙ্গী বাফেলো গুহা এলাকায় (ড্যাম খে, নিন হাই কমিউন, হোয়া লু জেলা, নিন বিন প্রদেশে) রান্নার সফরের জন্য নিবন্ধনের জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছিলেন।

এই গন্তব্যটি হ্যানয় শহর থেকে প্রায় ১০০ কিলোমিটার দূরে, ইউনেস্কো কর্তৃক বিশ্ব প্রাকৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃত ট্যাম কক - বিচ ডং কমপ্লেক্সে অবস্থিত।

এই স্থানটি কৃষি সংস্কৃতি এবং স্থানীয় জনগণের জীবনের সাথে সম্পর্কিত কার্যকলাপগুলি উপভোগ করার জন্য অনেক বিদেশী পর্যটককে আকর্ষণ করে।

নিন বিন.jpg-এ পশ্চিমা গ্রাহকরা গোই চা নেম
ফ্লো (বামে) এবং তার ভিয়েতনামী বন্ধু ট্রাউ গুহায় (হোয়া লু, নিন বিন) রান্নার সফরে যোগ দিয়েছিলেন।

প্রদত্ত তালিকায় ভিয়েতনামী খাবার যেমন গ্রিলড পর্ক রোল, স্টিমড রাইস রোল, ফ্রাইড কেক ইত্যাদি রয়েছে। ফ্লো স্প্রিং রোল তৈরির ক্লাসটি বেছে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে কারণ এটি অনেক বিদেশী ডিনারদের পছন্দের একটি স্থানীয় খাবার।

২ ঘন্টার ক্লাস চলাকালীন, জার্মান ছেলেটি মনোযোগ সহকারে শেফের উত্তরাঞ্চলীয় ধাঁচের স্প্রিং রোল তৈরির উপকরণগুলি উপস্থাপনের কথা শুনল এবং এই খাবারটি তৈরির প্রক্রিয়াটি মনোযোগ সহকারে পর্যবেক্ষণ করল।

যদিও এটি তার প্রথমবারের মতো স্প্রিং রোল মোড়ানো, তবুও ওয়েস্টার্নার তার কাজে বেশ দক্ষ ছিলেন। কিছুক্ষণের মধ্যেই, তিনি ছোট, ঝরঝরে স্প্রিং রোল তৈরি শেষ করে ফেলেন। তারপর তাকে স্প্রিং রোলগুলি ভাজার নির্দেশনা দেওয়া হয় যাতে ত্বক মুচমুচে হয় এবং আকর্ষণীয় সোনালী রঙ ধারণ করে।

পশ্চিমা গ্রাহকরা স্প্রিং রোলস অর্ডার করেন।gif
প্রথমবার স্প্রিং রোল মোড়ানো কিন্তু পশ্চিমা গ্রাহক খুব দ্রুত শিখেছেন

শুধু ফ্লোই নন, ক্লাসে উপস্থিত আরও কিছু বিদেশী পর্যটকও স্প্রিং রোল মোড়ানোর অভিজ্ঞতায় উচ্ছ্বাস এবং আগ্রহ প্রকাশ করেছেন।

“আমি ভিয়েতনামী খাবার পছন্দ করি তাই স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি আরও ভালোভাবে বোঝার জন্য এবং সুস্বাদু খাবার কীভাবে তৈরি করতে হয় তা শেখার জন্য আমি এই ক্লাসে সাইন আপ করেছি,” ক্যান্টেরো জিম (একজন স্প্যানিশ পর্যটক) বলেন।

পশ্চিমা পর্যটকরা নিন বিন ভ্রমণ করেন 0 .jpg
ক্যান্টেরো জিম আদিবাসীদের সংস্কৃতি এবং জীবনযাত্রার সাথে মিশে থাকা কার্যকলাপগুলি উপভোগ করতে বাফেলো গুহায় গিয়েছিলেন, যার মধ্যে রান্না শেখাও ছিল। ছবি: @cantero_jim

ভিয়েতনামনেটের প্রতিবেদকের সাথে শেয়ার করে, ট্রাউ গুহায় রান্নার সফর প্রদানকারী ইউনিটের প্রতিনিধি বলেন যে ক্লাসটি প্রায় ২ ঘন্টা স্থায়ী হয় এবং অংশগ্রহণকারীদের সংখ্যা সীমিত করে।

"প্রতিটি ক্লাসে একজন করে শেফ থাকেন যারা প্রায় ৬ জন পর্যটককে গাইড করার জন্য অংশগ্রহণ করেন। তারা ইউনিট কর্তৃক প্রদত্ত খাবারের মধ্যে একটি রান্না শিখতে পারেন যেমন বান কুওন, বান ডন, বান জেও... এর মধ্যে, নেম এবং চা লা লট হল বিদেশী পর্যটকদের দ্বারা সর্বাধিক পছন্দ করা দুটি খাবার।"

"ক্লাস চলাকালীন, দর্শনার্থীরা নিজেরাই পান পাতা, কাঁচা শাকসবজি ইত্যাদির মতো উপকরণ প্রস্তুত করতে পারবেন এবং ভিয়েতনামী লোকেরা রান্নায় কীভাবে মশলা ব্যবহার করে সে সম্পর্কে ট্যুর গাইডের বক্তব্য শুনতে পারবেন," প্রতিনিধি বলেন।

পশ্চিমা গ্রাহকরা স্প্রিং রোল অর্ডার করেন 0.gif
পশ্চিমা পর্যটকরা উত্তেজিতভাবে নিনহ বিন-এ স্প্রিং রোল মোড়ানোর ক্লাসে যোগ দিচ্ছেন

এখানে ভিয়েতনামী রান্নার সফরে যোগদানের খরচ প্রতি ব্যক্তি ২০ মার্কিন ডলার (৫০০,০০০ ভিয়েতনামী ডঙ্গের বেশি) থেকে।

ট্যুরগুলি সারা বছর খোলা থাকে এবং বিশেষ অনুরোধ যেমন নিরামিষভোজী, সীমিত মশলা, অথবা নির্দিষ্ট উপাদান/উপাদানের প্রতি অ্যালার্জি ইত্যাদির জন্য অতিথিদের জন্য এটি অভিযোজিত করা যেতে পারে।

রান্নার পাশাপাশি, বিদেশী দর্শনার্থীরা মহিষ চড়া, ধান রোপণ, ঐতিহ্যবাহী হাতের সূচিকর্ম এবং ফাঁদ দিয়ে মাছ ধরার মতো অন্যান্য গ্রামীণ ভ্রমণের জন্য সাইন আপ করতে পারেন।

ছবি: বাফেলো গুহা

হ্যানয়ে পশ্চিমা অতিথিরা ঐতিহ্যবাহী ফো চেষ্টা করেছিলেন, এটিকে সুস্বাদু বলে প্রশংসা করেছিলেন এবং সমস্ত ঝোল পান করেছিলেন । হ্যানয়ে প্রথমবারের মতো উত্তর-ধাঁচের ফো চেষ্টা করে, দুই পশ্চিমা অতিথি স্বচ্ছ এবং হালকা ঝোলের সুস্বাদু স্বাদ এবং গরুর মাংসের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুবাস দেখে অবাক হয়েছিলেন।