পশ্চিমা পর্যটকরা থান হোয়াতে মিষ্টি এবং সুগন্ধি খাবারের স্বাদ গ্রহণ করেন, "অদ্ভুত" কিন্তু সুস্বাদু খাবার দেখতে গ্রামাঞ্চলের বাজারে যান

থান হোয়া'র গ্রামাঞ্চলের বাজারে কিছু অদ্ভুত খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে পেরে পশ্চিমা পর্যটক কেবল আনন্দিতই হননি, তিনি কো লুং হাঁসের মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত বিশেষ খাবারও উপভোগ করেছিলেন, যা পান পাতা দিয়ে এবং লবণ, গোলমরিচ এবং লেবুতে ডুবিয়ে খাওয়া হয়েছিল।

ডাল্টন রোন - একজন আমেরিকান পর্যটক সম্প্রতি ভিয়েতনাম ভ্রমণ করেছেন, হ্যানয়, হা নাম (পুরাতন), নিন বিন, হোয়া বিন (পুরাতন) এবং থান হোয়া-এর মতো অনেক প্রদেশ এবং শহর ঘুরে দেখেছেন।

থান হোয়াতে, ডাল্টন পু লুং পরিদর্শন করেন, স্থানীয় কিছু আকর্ষণ ঘুরে দেখেন এবং কিছু সুস্বাদু স্থানীয় খাবার চেখে দেখেন।

থান হোয়া হলো চতুর্থ প্রদেশ যেখানে ডাল্টন তার ভিয়েতনাম ভ্রমণের সময় পরিদর্শন করেছেন।

পশ্চিমা পর্যটকটি জানান, তিনি সকাল ৬টায় নিন বিন থেকে রওনা হয়ে পু লুওং-এ পৌঁছান কারণ তিনি একটি আকর্ষণীয় স্থানীয় বাজার ঘুরে দেখতে চেয়েছিলেন যা কেবল প্রতি বৃহস্পতিবার এবং রবিবার সকালে খোলে।

"আমি সত্যিই এই বাজারটি দেখতে চাই কারণ এখানে থাই এবং মুওং-এর মতো জাতিগত সংখ্যালঘুদের অনেক সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আমি আশা করি আমি সময়মতো বাজারে যেতে পারব," ডাল্টন বলেন।

আমেরিকান পর্যটকরা যে জায়গার কথা উল্লেখ করেছেন তা হল ফো দোয়ান বাজার (পু লুওং কমিউন, থান হোয়া প্রদেশ)।

এখানে এসে তিনি দেখতে পান যে বাজারটির অনেক ঐতিহ্যবাহী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি অনেক পর্যটককে আকৃষ্ট করেছে।

স্থানীয়রা বাঁশের পোকা এবং বন্য চিংড়ির সাথে পরিচয় করিয়ে দেয়, যা পশ্চিমা অতিথিদের তাদের "অদ্ভুত" চেহারার কারণে কৌতূহলী করে তোলে।

বাজারে তার স্বল্প সময়ের মধ্যে, উত্তর-পশ্চিম অঞ্চলের "কালো সোনা" নামে পরিচিত মশলা দোই বীজের স্বাদ গ্রহণ এবং স্থানীয় ফল সম্পর্কে জানার পাশাপাশি, ডাল্টন বাঁশের পোকা, বুনো চিংড়ি, রেশম পোকার পিউপা... এর মতো কিছু অদ্ভুত খাবারের সাথেও পরিচিত হন...

এই খাবারগুলো দেখে প্রথম নজরেই পশ্চিমা অতিথি "কেঁদে ফেললেন"। সবাই এই খাবারগুলো চেষ্টা করার সাহস পায় না, তবে স্থানীয়দের কাছে এগুলো জনপ্রিয়, যা একটি অনন্য এবং সুস্বাদু বিশেষত্ব হিসেবে বিবেচিত।

ফো কাও বাজারে, ডাল্টন তার হোমস্টেতে উপভোগ করার জন্য এক কেজি ক্রিস্পি পার্সিমনও কিনেছিলেন।

"বাজারের পরিবেশ বেশ মনোরম ছিল, অনেক আকর্ষণীয় জিনিস ছিল। আমি দোই এবং ম্যাক খেনের বীজ চেষ্টা করার সুযোগ পেলাম - দুটি সাধারণ মশলা যা আমি অনেক দিন ধরেই উপভোগ করতে চেয়েছিলাম। আমি কিছু পার্সিমনও কিনেছিলাম। সামগ্রিকভাবে, এটি বাজারে বেশ সফল একটি ভ্রমণ ছিল," তিনি বলেন।

থান হোয়াতে বিদেশীরা কিছু গ্রাম্য খাবার উপভোগ করে যেমন পান পাতা দিয়ে ভাজা শুয়োরের মাংস, ভাজা মাছ...

ডাল্টন আরও বলেন যে, থান হোয়া ভ্রমণের সময়, ঝড় এবং বৃষ্টির কারণে প্রতিকূল আবহাওয়ার সম্মুখীন হলেও, তিনি এই দেশের কিছু বিখ্যাত সুস্বাদু খাবার উপভোগ করতে পেরেছিলেন।

যার মধ্যে একটি হল কো লুং হাঁস।

ফুটন্ত প্রক্রিয়ার সময়, মশলা যোগ না করেও, কো লুং হাঁস এখনও একটি সুগন্ধযুক্ত সুবাস দেয়, মাংস মিষ্টি, শক্ত এবং কম চর্বিযুক্ত।

কো লুং হাঁস হল কো লুং কমিউন (পুরাতন বা থুওক জেলা) এর একটি বিশেষ প্রজাতির হাঁস। এর বৈশিষ্ট্য হলো গোলাকার শরীর, ছোট পা, বড়, টানা ঘাড় এবং চড়ুইয়ের মতো পালকের রঙ, বিশেষ করে গলায় সাদা পাড়।

পূর্বে, এই জাতের হাঁস প্রায়শই বা থুওকের উচ্চভূমির বাসিন্দারা তাদের বাড়ির কাছাকাছি নদী, ঝর্ণা এবং ধানক্ষেতে ছোট আকারে পালন করত, প্রধানত ভুট্টা এবং ধান খেত।

স্থানীয় লোকজনের মতে, কো লুং হাঁস যে এলাকায় বাস করে তা পু লুং প্রকৃতি সংরক্ষণাগারে অবস্থিত, যা নাম বা, নাম মুওই, ফা লে এবং পু লুং পর্বতমালার মধ্যে অবস্থিত।

এখানে সারা বছরই জলবায়ু শীতল থাকে, স্বচ্ছ, পরিষ্কার নদী থাকে। পরিষ্কার জল পান করা এবং প্রচুর প্রাকৃতিক খাদ্য উৎস যেমন স্রোতের শামুক, ছোট মাছ, চিংড়ি ইত্যাদি ব্যবহারের জন্য ধন্যবাদ, কো লুং হাঁসকে একটি অনন্য স্বাদের বলে মনে করা হয়, যা অন্য কোনও হাঁসের প্রজাতির সাথে মিশে যায় না।

ডাল্টন কো লুং হাঁসের মাংসকে দৃঢ়, মিষ্টি এবং সুগন্ধি বলে প্রশংসা করেছিলেন।

হোমস্টেতে ডাল্টনকে সেদ্ধ কো লুং হাঁস পরিবেশন করা হয়েছিল। তিনি বলেছিলেন যে হাঁসগুলি প্রাকৃতিকভাবে বেড়ে ওঠে তাই মাংস শক্ত, কম চর্বিযুক্ত এবং বেশি চিবানো হয়, তাই খেতে বিরক্তিকর মনে হয় না।

"খেয়ে উপভোগ করার সময়, হাঁসের মাংস পান পাতার সাথে মিশিয়ে লবণ, গোলমরিচ, লেবু বা সয়া সসে ডুবিয়ে খাওয়া যায়, সবই সুস্বাদু," ডাল্টন তার অনুভূতি প্রকাশ করেন।

পশ্চিমা অতিথিরা আরও মন্তব্য করেছেন যে কো লুং হাঁসের মাংসের স্বাদ মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত কিন্তু দুর্গন্ধযুক্ত নয় এবং পান পাতা দিয়ে খাওয়া খুবই আকর্ষণীয়।

সিদ্ধ করার পাশাপাশি, কো লুং হাঁসের মাংস প্রায়শই গ্রিলড এবং রোস্টেড খাবারে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

আন গিয়াং স্পেশালিটি খাবারের কথা বলতে গেলে, লং জুয়েন ফিশ নুডলস, পাম কেক, ফিশ সস হটপট ইত্যাদির মতো পরিচিত নাম ছাড়াও, এমন একটি খাবারও আছে যার নাম অদ্ভুত, যা দর্শকরা ভুল বানান বলেও মনে করেন।

সূত্র: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-dac-san-ngot-thom-o-thanh-hoa-ghe-cho-que-xem-mon-di-nhung-ngon-2465540.html