এলিস (ইংল্যান্ড থেকে) একজন ভ্রমণ ব্লগার যিনি পূর্ব ইউরোপ, ল্যাটিন আমেরিকা এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অনেক দেশ যেমন মালয়েশিয়া, ফিলিপাইন, থাইল্যান্ড ভ্রমণ করেছেন...
১৫০,০০০ এরও বেশি ফলোয়ার সহ তার ব্যক্তিগত ইউটিউব চ্যানেলে, এলিস নিয়মিতভাবে তার পরিদর্শনের সুযোগ পাওয়া প্রতিটি দেশের সংস্কৃতি এবং রন্ধনপ্রণালী সম্পর্কে আকর্ষণীয় অভিজ্ঞতা রেকর্ড করে ভিডিও শেয়ার করেন।
ভিয়েতনামে, এলিস এবং তার বান্ধবী হ্যানয়, হো চি মিন সিটি, গিয়া লাই, দা নাং... এর মতো বেশ কয়েকটি বড় শহর ঘুরে দেখেন এবং বিভিন্ন ধরণের আকর্ষণীয় রাস্তার খাবার উপভোগ করে অনেক সময় কাটিয়েছেন।
এর মধ্যে, হাই ফং ভ্রমণ পশ্চিমা দর্শনার্থীদের উপর অনেক ছাপ ফেলেছে কারণ এই গন্তব্যটিকে "রন্ধনসম্পর্কীয় স্বর্গ" হিসাবে তুলনা করা হয় যেখানে সাশ্রয়ী মূল্যে অসংখ্য সুস্বাদু এবং অনন্য খাবার পাওয়া যায়।
বিশেষ করে, শীতের ঠান্ডা মৌসুমে এখানে এসে, দর্শনার্থীরা এমন বিরল খাবারের স্বাদ গ্রহণের সুযোগ পান যা কেবল গ্রীষ্মকালেই দেখা যায়।
“আমরা হাই ফং গিয়েছিলাম এবং সুস্বাদু রাস্তার খাবার উপভোগ করেছি যা আপনি কেবল এই শহরেই পাবেন।
আমরা কিছু বিখ্যাত মশলাদার রুটি, কয়েক বাটি সুই ডিন এবং অবশেষে সম্পূর্ণ ভিন্ন একটি নাস্তা অর্ডার করলাম!
"আমার ব্যক্তিগত মতে, এই এলাকায় ভিয়েতনামের সেরা কিছু স্ট্রিট ফুড আছে," ব্রিটিশ পর্যটক শেয়ার করলেন।
এলিস হাই ফং স্ট্রিট ফুডের প্রতি তার অনুভূতিও প্রকাশ করলেন, "যাবার সময় সুস্বাদু গন্ধের কারণে আমি দ্রুত ফিরে যেতে বাধ্য হতাম।" এটাই সুই ডিন।
সুই দিন হল হাই ফং জনগণের একটি পরিচিত খাবার, যা শহরের রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রে স্থান পেয়েছে। এই খাবারটি স্থানীয়ভাবে বসবাসকারী চীনা সম্প্রদায় থেকে উদ্ভূত হয়েছিল এবং পরে এটি ছড়িয়ে পড়ে এবং ব্যাপকভাবে পরিচিত হয়।
যেহেতু এটি একটি গরম খাবার, তাই সুই ডিন প্রায়শই শীতকালে বিক্রি হয়, যা ঠান্ডা বা ঠান্ডা দিনে খাবার খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।
সুই দিন অনেকটা বান ত্রয়ের মতো, কিন্তু আকারে ছোট। কেকের খোসাটি আঠালো চালের আটা দিয়ে তৈরি, ভেতরে তিল (কালো তিল) এবং বাদামের ভরাট থাকে, হালকা, মিষ্টি কিন্তু কড়া নয় এমন ঝোলের সাথে খাওয়া হয় যার সাথে আদার তীব্র মশলাদার স্বাদ থাকে।
রেস্তোরাঁর উপর নির্ভর করে, লোকেরা কালো তিল, ভাজা চিনাবাদাম কুঁচি এবং নারকেল কুঁচি করে অল্প আঁচে একটি প্যানে আলতো করে ভাজতে পারেন।
সিদ্ধ সুদিন গুড়ের জলের সাথে বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, কুঁচি করা আদা যোগ করা হয় বা আদার শরবত ঢেলে খাওয়া হয়, সবই সুস্বাদু।
প্রথম দেখাতেই, এলিস ভেবেছিলেন সুই ডিনটি দেখতে ছোট মোচির (এক ধরণের জাপানি কেক) মতো যা গরম, বাদামী আদার জল দিয়ে খাওয়া হয়। জলের পাত্র থেকে আসা সুগন্ধের গন্ধ শুনে তিনি অনুমান করেছিলেন যে এই খাবারটির স্বাদ মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত।
পশ্চিমা অতিথিরাও যখন মালিকের অতিথিদের পরিবেশনের জন্য কেক প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি সরাসরি পর্যবেক্ষণ করতে পারেন তখন তারা উত্তেজিত বোধ করেন।
"আমি আগে কখনও এরকম কিছু খাইনি। এটা দেখতে সত্যিই ভালো কিন্তু এটা এত গরম যে ঠান্ডা হওয়ার জন্য আমাকে একটু অপেক্ষা করতে হবে," এলিস বলল।
ঝোলের স্বাদ নেওয়ার পর, সে হালকা মিষ্টি আর আদার সুগন্ধি গন্ধ অনুভব করল। বাদামগুলো ছিল মৃদু আর বাদামের মতো, আর তাতে একটু আদা দিয়ে চুমুক দিলে তার পেট আরও গরম হয়ে গেল।
ব্রিটিশ পুরুষ পর্যটকটি সুই ডিনকে খুব নরম এবং চিবানো বলে বর্ণনা করেছেন, যার ভেতরে অদ্ভুত এবং সুস্বাদু ভরাট রয়েছে।
"ডাম্পলিংগুলি সুস্বাদু, সত্যিই শীতকালীন খাবার। মালিক এমনকি এগুলি ঘটনাস্থলেই তৈরি করে ফেলেন, তাই এগুলি অবশ্যই তাজা উপাদান দিয়ে তৈরি করতে হবে," তিনি ভাগ করে নিলেন।
খাবার শেষে, এলিস সুস্বাদু খাবারের প্রশংসা করতে থাকলেন। এমনকি তিনি অবাকও হয়ে গেলেন কারণ এই খাবারটি বেশ সস্তা ছিল, মাত্র ১৫,০০০ ভিয়েতনামী ডং/বাটি কিন্তু ৫-৬টি ডাম্পলিং দিয়ে পরিবেশন করা হয়েছিল।
"আমরা ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডংয়ে দুটি বাটি উপভোগ করেছি। দয়ালু মালিক আমার আদার জল বারবার ভরে দিচ্ছিলেন," তিনি আরও যোগ করেন।
সুই ডিন ছাড়াও, এলিস এবং তার বান্ধবী ব্যাগুয়েট এবং বান দুক তাউ - হাই ফং লোকেদের পছন্দের পরিচিত রাস্তার খাবারগুলিও উপভোগ করেছিলেন।
তিনি বান ডাক টাউ-এর স্বাদকে বেশ অস্বাভাবিক বলে বর্ণনা করেছেন। বান ডাক জেলির মতো নরম এবং রসালো ছিল, চিংড়ি মিষ্টি ছিল এবং পেঁপে মুচমুচে ছিল। উপকরণগুলি একত্রিত হয়ে একটি আকর্ষণীয় রাস্তার খাবার তৈরি করেছিল।
“এই কেকের স্বাদ বর্ণনা করা সত্যিই কঠিন কিন্তু এটি সুস্বাদু, উপভোগ্য খাবারের অভিজ্ঞতার যোগ্য,” গ্রাহক আত্মবিশ্বাসের সাথে বললেন।
ছবি: স্কিন্ট নর্দারনার
সূত্র: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mon-la-giua-ngay-lanh-o-hai-phong-xuyt-xoa-khen-ngon-2458200.html
মন্তব্য (0)