চীনের ডানহুয়াং খাবারের সেরা ৭টি বিখ্যাত খাবার আবিষ্কার করুন

গানসুর ডানহুয়াং খাবার কেবল উত্তর-পশ্চিম চীনেরই সাধারণ খাবার নয়, এর নিজস্ব অনন্য বৈশিষ্ট্যও রয়েছে যা এই অঞ্চলের অন্যান্য অঞ্চলের সাথে বিভ্রান্ত করা যায় না। গানসুর প্রধান খাবার হল গম, বার্লি, মটরশুটি, মিষ্টি আলু এবং বাজরা। গানসুর বিশেষত্ব হল মূলত নুডলস এবং হালাল খাবার যা সতেজ, সমৃদ্ধ স্বাদের, কিন্তু খেতে অত্যন্ত সহজ। "জনপ্রিয়" সুস্বাদু খাবারের মাধ্যমে ডানহুয়াং খাবার আবিষ্কার করুন যা আপনি মিস করতে পারবেন না।

সিল্ক রোডে গুরুত্বপূর্ণ অবস্থানের কারণে, ডানহুয়াং উত্তর-পশ্চিম চীনের রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষত্বের সমৃদ্ধ স্বাদ প্রদান করে।
১. গাধার মাংসের সাথে হলুদ নুডলস

গাধার মাংস (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

ডানহুয়াং রন্ধনপ্রণালীর একটি বিখ্যাত খাবার হল গাধার মাংস - উত্তর-পশ্চিম চীনের একটি বিশেষ খাবার। বিশেষ করে, এখানে গাধার মাংস সাধারণ হলুদ নুডলসের সাথে খাওয়া হয়। হলুদ নুডলস পাতলা কিন্তু চিবানো, গাধার মাংস, সিদ্ধ বিন এবং সুস্বাদু সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।

এই খাবারটি সস্তা খাবারের দোকান থেকে শুরু করে বিলাসবহুল রেস্তোরাঁ পর্যন্ত বেশিরভাগ খাবারের দোকানেই পাওয়া যায়, তাই ডানহুয়াং ভ্রমণের সময় আপনি অবশ্যই এই বিখ্যাত খাবারটি উপভোগ করার সুযোগ পাবেন।

2. নিয়াং পাই জি

নিয়াং পাই জি (ছবি উত্স: সংগৃহীত)

এটি চীনের ডানহুয়াং-এর হুই জনগণের একটি সাধারণ সুস্বাদু খাবার। এই খাবারটি প্রায় ৫ মিনিট ধরে ভাপানো ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়, তারপর বড় বড় টুকরো করে কেটে সরিষার সস, রসুনের কুঁচি, তিলের তেল, মরিচের তেল, সয়া সস, ভিনেগারের সাথে মিশ্রিত করা হয়, তাই এটির স্বাদ টক এবং মশলাদার, যা গ্রীষ্মে খাওয়ার জন্য খুবই উপযুক্ত।

৩. এপ্রিকট চা

ডানহুয়াং হল তাজা, রসালো খুবানির রাজধানী। অতএব, চা এখানকার বিখ্যাত বিশেষ খাবারগুলির মধ্যে একটি, এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই। বিশেষ আবহাওয়া এবং জলবায়ুর কারণে, ডানহুয়াংয়ের খুবানির স্বাদ টক, মিষ্টি এবং খুবানির সুবাস রয়েছে। এটি ডানহুয়াংয়ের একটি জনপ্রিয় পানীয় এবং প্রায় প্রতিটি পরিবারই এই পানীয়টি তৈরি করতে পারে। আপনি মুদি দোকান, সুপারমার্কেট, রাতের বাজারে বোতলজাত চাও কিনতে পারেন... অতএব, ডানহুয়াং ভ্রমণের সময়, আপনি খুব ভালো শীতল পানীয় হিসেবে খুবানির চা ব্যবহার করতে পারেন।

চীনের ডানহুয়াং ভ্রমণের সময়, আপনি সহজেই দোকান এবং সুপারমার্কেট থেকে আত্মীয়দের জন্য উপহার হিসেবে প্যাকেজ করা এপ্রিকট চা কিনতে পারেন।

৪. ভেড়ার স্যুপ

ভেড়ার স্যুপ (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

ডানহুয়াং রন্ধনপ্রণালীর একটি বিখ্যাত খাবার হল মাটন স্যুপ। এই স্যুপকে ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে একটি এবং ডানহুয়াং জনগণের একটি জনপ্রিয় ব্রেকফাস্ট হিসেবেও বিবেচনা করা হয়। স্যুপটি পাতলা করে কাটা মাটন, লিক, পেঁয়াজ এবং পেপ্রিকা দিয়ে মশলা দিয়ে রান্না করা হয়। স্যুপটি ফ্ল্যাটব্রেডের সাথে পরিবেশন করা হয়, আপনি রুটি ছোট ছোট টুকরো করে ছিঁড়ে নরম করার জন্য স্যুপে ভিজিয়ে রাখতে পারেন।

শুকনো ফল: ডানহুয়াং জিনজিয়াংয়ের কাছে অবস্থিত, এখানে প্রচুর সূর্যালোক পাওয়া যায় এবং দিন ও রাতের তাপমাত্রার মধ্যে বিরাট পার্থক্য রয়েছে, তাপমাত্রার সুবিধার কারণে, প্রাচীনকাল থেকেই এখানে আঙ্গুর, এপ্রিকট, খেজুর, তরমুজ, নাশপাতি ইত্যাদির মতো অনেক ধরণের ফল পাওয়া যায়... বাজারে ভালো মানের এবং সস্তা দামে অনেক ধরণের শুকনো ফল বিক্রি হয়। আপনি পরিবার এবং বন্ধুদের উপহার হিসেবে এগুলি কিনতে পারেন।

৫. ল্যানঝো হাতে টানা নুডলস

লানঝোতে হাতে টানা নুডলস (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

এটি একটি মুসলিম খাবার, যা গানসু প্রদেশের লানঝো শহরে বিখ্যাত। নুডলস লম্বা এবং পাতলা, গরুর মাংসের স্যুপ, ধনেপাতা এবং পেঁয়াজের সাথে পরিবেশন করা হয়।
 
কেবলমাত্র দক্ষ রাঁধুনিরাই প্রয়োজনীয় নুডলস পুরোপুরি বুঝতে এবং প্রস্তুত করতে পারেন, ময়দা মেখে পাতলা সুতোয় প্রসারিত করতে পারেন। নুডলসের সঠিক সংমিশ্রণ থাকতে হবে: মশলাদার এবং সুস্বাদু ঝোল, নরম গরুর মাংসের সাথে পরিবেশন করা, ঠান্ডা দিনের জন্য উপযুক্ত।

ল্যানঝো নুডলসের একটি নিখুঁত বাটিতে, যার স্বাদ এবং রঙ সঠিক, ৫টি উপাদান থাকা উচিত: নুডলসের স্যুপ অবশ্যই স্বচ্ছ হতে হবে, মূলা অবশ্যই সাদা হতে হবে, চিভস সবুজ হতে হবে, মরিচ অবশ্যই উজ্জ্বল লাল হতে হবে এবং নুডলস অবশ্যই সোনালি হলুদ হতে হবে। ল্যানঝো গরুর মাংসের নুডলস চীনেও জনপ্রিয় এবং ভিয়েতনামী ফো-এর সাথে এর অনেক মিল রয়েছে।

৬. শুকনো ছাগলের মাথা

চীনের গানসুর ডানহুয়াং ভ্রমণের সময় আপনার অবশ্যই যে বিখ্যাত খাবারগুলি চেষ্টা করা উচিত তা হল ছাগলের মাথা। লানঝোতে ছাগলের মাথা বিখ্যাত, এই খাবারটি ভাপানো চুলা থেকে বের হওয়ার সাথে সাথেই উপভোগ করা হয়। ছাগলের মাথার মধ্যে শরীরের জন্য প্রচুর পুষ্টি থাকে এবং এটি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো। একটি সম্পূর্ণ ছাগলের মাথার মধ্যে রয়েছে ছাগলের শামুক, ছাগলের চোখ, ছাগলের জিহ্বা, ছাগলের কান এবং ছাগলের গালের উভয় পাশের মাংস। ছাগলের মাথা থেকে তৈরি সুস্বাদু খাবারগুলি মূলত ছাগলের গরম পাত্র, ছাগলের নুডল স্যুপ বা স্টিউ করা খাবারের ঝোল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, যা খুবই সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর।

৭. গানসু ভেড়া এবং ছাগল

জিয়াউগুয়ান শহরে, ভেড়ার স্কিউয়ারগুলিতে মাটন ফ্যাট এবং মশলার অনেক স্তর থাকে। গঞ্জিয়া তৃণভূমিতে, রাখালরা প্রায়শই ভেড়ার মাংস এবং পেট গরম পাথরের উপর ভাজা করে।
এছাড়াও অন্যান্য খাবার রয়েছে যেমন নুডলস, টমেটো সস সহ ডিম, মশলাদার মুরগি, শুকনো ছাগলের মাথা, ছাগলের অন্ত্র ইত্যাদি।

ল্যানঝো খাবার, গানসু, চীন। ল্যানঝোকে চীনের সবচেয়ে ব্যস্ততম রন্ধনসম্পর্কীয় রাতের বাজার হিসেবে বিবেচনা করা হয়। প্রতিটি খাবারের মাধ্যমে আমরা ডানহুয়াংয়ের ইতিহাস এবং সংস্কৃতি আবিষ্কারের একটি যাত্রার অভিজ্ঞতা লাভ করি। এখানকার খাবারগুলি বহু সংস্কৃতির বিনিময় এবং মিলনের একটি প্রাণবন্ত প্রমাণ, যা স্বাদের এক অনন্য সিম্ফনি তৈরি করে।
 

সূত্র: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-noi-tieng-nhat-cua-am-thuc-don-hoang-trung-quoc-v15599.aspx