যখন ম্যাকাডামিয়া গাছটি আর 'ঋণের বোঝায় ভারাক্রান্ত গাছ' থাকে না

কোয়াং এনগাই: সব জায়গা থেকে টাকা ধার করে এবং নিজের জমির দলিল বন্ধক রেখে, ‘ঋণের গাছ’ নামে পরিচিত এক ধরনের গাছ নিয়ে ব্যবসা শুরু করে জনাব নগোক সাবেক কন টুম প্রদেশে ২০ হেক্টর ম্যাকাডামিয়া গাছের চাষে সফল হয়েছেন।

ম্যাকাডামিয়া গাছ লাগানোর জন্য জমির মালিকানার সনদপত্র বন্ধক রাখা।

২০১৯ সালে, ম্যাক্কা এইচডি কন টুম কোং লিমিটেড-এর পরিচালক ডুয়ং ভ্যান নগোক, যিনি কাগজের কাঁচামাল শিল্পে একটি স্থিতিশীল চাকরি করতেন, তিনি তার চাকরি ছেড়ে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন এবং প্রায় দশ বিলিয়ন VND ব্যয় করে জমি কেনা, গর্ত খোঁড়া এবং একটি সেচ ব্যবস্থা স্থাপনের মাধ্যমে এমন এক ধরণের গাছ লাগানোর কাজ শুরু করেন, যেটির সাথে সেই সময়ে কন টুমের অনেক মানুষই অপরিচিত ছিল — ম্যাকাডামিয়া গাছ।

তিনি ভিয়েতনাম ম্যাকাডামিয়া অ্যাসোসিয়েশনের মাধ্যমে ম্যাকাডামিয়া গাছ সম্পর্কে জানতে পারেন। যখন অ্যাসোসিয়েশনটি সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসে এই গাছ লাগানোর প্রচার ও উৎসাহ প্রদান করছিল, তখন মিঃ নগোক তাদের সাথে যোগাযোগ করেন এবং এটি রোপণে বিনিয়োগ করার সিদ্ধান্ত নেন। এর কারণ শুধু এই নয় যে তিনি এটি সম্পর্কে ভালো কথা শুনেছিলেন; তার নিজস্ব কারণ ছিল।

জনাব নগোক ২০ হেক্টর ম্যাকাডামিয়া গাছ দিয়ে তার ব্যবসা শুরু করেছিলেন। ছবি: সাক্ষাৎকারদাতার সৌজন্যে প্রাপ্ত।

“এই গাছটি একটি বনজ গাছ, যা খুব খরা-সহনশীল। এটি জন্মানোর মতো এলাকা বিরল; সব জায়গায় এর চাষ করা যায় না। আর যেহেতু এটি বিরল, তাই এর চাহিদাও বেশি হবে,” তিনি বিশ্লেষণ করে বললেন, হিসাব কষে যে ম্যাকাডামিয়া বাদাম দিয়ে রেডি-টু-ইট স্ন্যাকস, মিষ্টান্ন, প্রসাধনী থেকে শুরু করে এসেনশিয়াল অয়েল এবং ফাংশনাল ফুড পর্যন্ত অনেক কিছুই তৈরি করা যায়… তারপর তিনি আরেকটু দূরের কথা ভাবলেন: মানুষ এখন স্বাস্থ্যের দিকে ক্রমশ বেশি মনোযোগ দিচ্ছে, এবং ম্যাকাডামিয়া বাদামে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যা হৃদরোগের স্বাস্থ্য, গর্ভবতী নারী এবং ছোট শিশুদের জন্য উপকারী… এই কারণেই তিনি সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসের বেশিরভাগ কৃষকের মতো কফি বা মরিচের পরিবর্তে ম্যাকাডামিয়া গাছ বেছে নিয়েছেন।

২০১৯ সালে, তিনি দুটি ১০-হেক্টরের বাগানে বিভক্ত মোট ২০ হেক্টর জমিতে ম্যাকাডামিয়া গাছ লাগানোর জন্য বিনিয়োগ করেন। জমি কিনতে খরচ হয়েছিল প্রায় ৫ বিলিয়ন VND। গর্ত খোঁড়া, অভ্যন্তরীণ রাস্তা তৈরি, সেচ ব্যবস্থা স্থাপন, একটি প্রশাসনিক ভবন নির্মাণ, এর সাথে সার এবং বার্ষিক শ্রমিকের মজুরি… সব মিলিয়ে মোট প্রাথমিক বিনিয়োগ ছিল প্রায় ১০ বিলিয়ন VND। কিছু বছর, জলের অভাবে অনেক গাছ মরে যেত, যার ফলে নতুন করে গাছ লাগানোর প্রয়োজন পড়ত। যখন তহবিলের অভাব দেখা দেয়, তখন তিনি ব্যাংক থেকে ঋণ নেওয়ার জন্য তার জমির দলিল বন্ধক রাখেন এবং অন্যান্য সব জায়গা থেকেও ঋণ নেন। তিনি স্বীকার করেন, “সেই সময়ে ব্যাংকের সুদ পরিশোধের চাপ ছিল প্রচণ্ড।”

কৌশলগুলো শেখার জন্য, তাকে ধাপে ধাপে পথ দেখানোর মতো কোনো পরামর্শদাতা ছিল না। পরিবর্তে, তাকে অস্ট্রেলিয়া, চীন, দক্ষিণ আফ্রিকা, কেনিয়া ইত্যাদির ম্যাকাডামিয়া সমিতিগুলোর ওয়েবসাইটে গিয়ে নথি পড়তে হতো এবং দেখতে হতো যে তারা প্রতিটি পর্যায়ে কীভাবে গাছগুলোর চাষ করে। মিঃ নগোক জানান, “কিছু রাতে আমি ভোর ২টা বা ৩টা পর্যন্ত জেগে থাকতাম, শুধু এটা বোঝার চেষ্টা করতাম যে গাছগুলোতে কেন ফুল আসছে না, বা ফল ধরার পর্যায়ে কী পরিচর্যা প্রয়োজন।”

মাটি যত রুক্ষ হয়, স্বাদ তত ভালো হয়।

জনাব নগোক জোর দিয়ে বলেন যে, সব জমি ম্যাকাডামিয়া চাষের জন্য উপযুক্ত নয়। বিদেশী সাহিত্যে এক কথার বর্ণনা আছে, কিন্তু কন টুমের চর্চা সম্পূর্ণ ভিন্ন। পাহাড়ি ভূখণ্ডের কারণে যন্ত্রপাতি ব্যবহার করা যায় না, তাই সবকিছু হাতেই করতে হয়। বিদেশে, বেশি সূর্যালোক পাওয়ার জন্য এবং যন্ত্রের সাহায্যে ফসল তোলার সুবিধার জন্য গাছগুলো চওড়া সারিতে লাগানো হয়, কিন্তু ভিয়েতনামে ফসল অবশ্যই হাতে তুলতে হয়। তারা ছাঁটাইয়ের জন্য যন্ত্র ব্যবহার করে, অথচ ভিয়েতনামে আমাদের প্রতিটি গাছ আলাদাভাবে ছাঁটাই করার জন্য চিমটা ব্যবহার করতে হয়।

গাছের বয়স বাড়ার সাথে সাথে ম্যাকাডামিয়া বাদামের ফলনও বছর বছর বৃদ্ধি পায়। ছবি: লেখকের সৌজন্যে।

“প্রথম কয়েক বছর আমাকে সবকিছু একাই করতে হতো, প্রতিবার দুই সপ্তাহ পর্যন্ত সময় নিয়ে দুটো বাগানেরই ছাঁটাইয়ের কাজ করতে হতো। পরে, গাছগুলো বড় হয়ে গেলে পুরো এক মাস লেগে যেত,” তিনি স্মৃতিচারণ করলেন। ছাঁটাই অবশ্যই সঠিকভাবে করতে হবে; ভুলভাবে কাটলে গাছটি নষ্ট হয়ে যাবে। বর্তমানে, জনাব নগোক একাই পুরো কাজের চাপ সামলাতে পারেন না, তাই কর্মীদের দেখানোর জন্য তাঁকে হাতে-কলমে করে দেখাতে হয়।

যেহেতু ম্যাকাডামিয়া গাছ সূর্যালোক পছন্দ করে, তাই সর্বোত্তম সূর্যালোক নিশ্চিত করতে তিনি গাছগুলো উত্তর-দক্ষিণ দিকে রোপণ করেন। এক্ষেত্রে প্রতি হেক্টরে ৪০০টি গাছ, গাছগুলোর মধ্যে ৪ মিটার এবং সারিগুলোর মধ্যে ৬ মিটার দূরত্ব রাখা হয়।

মিঃ নগোকের মতে, কন টুম (পূর্বতন) সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসের সবচেয়ে উষ্ণতম প্রদেশ, যেখানে প্রচুর রোদ ও বৃষ্টিপাত হয় এবং গিয়া লাই বা ডাক লাকের তুলনায় এখানকার জলবায়ু বেশি কঠোর। কিন্তু ঠিক এই কঠোরতাই ম্যাকাদামিয়া বাদামের অনন্য স্বাদ তৈরি করে। "জলবায়ু যত কঠোর হয়, কৃষি পণ্যের স্বাদও তত বিশেষ হয়। কন টুমের ম্যাকাদামিয়া বাদাম অন্য অনেক জায়গার বাদামের চেয়ে বেশি সুগন্ধি, সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি," মিঃ নগোক মূল্যায়ন করেন।

এখানকার ম্যাকাডামিয়া গাছগুলোতে সাধারণত বছরে একবারই ফুল ফোটে, চান্দ্র নববর্ষের আগে ও পরের সময়ে। এই সময়টা শুষ্ক মৌসুমের সাথে মিলে যায়, যখন বৃষ্টি হয় না, যা ফুল ফোটা এবং পরাগায়নের জন্য অনুকূল। তবে, এই শুষ্ক মৌসুমেই পোকামাকড় ও রোগের উপদ্রবও বেড়ে যায়। ফুল ফোটার পর্যায়ে মিঃ নগোকের সবচেয়ে বড় দুশ্চিন্তা হলো থ্রিপস পোকা, যা ফুল শুকিয়ে দেয়, পরাগরেণু নষ্ট করে দেয়, ফলে ফুলে পচন ধরে এবং পুরো ফসলটাই নষ্ট হয়ে যায়। ফল পাকার কচি পর্যায়ে আসে মশার পালা, যা ফলের খোসায় হুল ফুটিয়ে ছত্রাকের আক্রমণের জন্য অনুকূল পরিবেশ তৈরি করে এবং ভেতরের শাঁসকে ক্ষতিগ্রস্ত করে।

জনাব নগোক তার ব্যক্তিগত টিকটক চ্যানেলে প্রায়শই ম্যাকাডামিয়া গাছ চাষের অভিজ্ঞতা শেয়ার করেন। ছবি: স্ক্রিনশট।

প্রতি বছর জুলাই থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত কন টুম-এ ম্যাকাডামিয়া ফসল তোলার মৌসুম চলে। ফসল তোলার পর, জনাব নগোক গাছগুলো ছাঁটাই করে আকার দেন, সেগুলোর পুনরুদ্ধারে সাহায্য করার জন্য সার প্রয়োগ করেন এবং নভেম্বর মাসে শুরু হতে যাওয়া নতুন মৌসুমের জন্য সেগুলোকে প্রস্তুত করেন।

জনাব নগোক ফসল তোলার পরবর্তী প্রক্রিয়াজাতকরণের দিকে বিশেষ মনোযোগ দেন। তিনি জানান, “অনেক জায়গায় শুধু ম্যাকাডামিয়া বাদাম ভিজিয়ে বিক্রি করা হয়, কিন্তু সেগুলোতে সুগন্ধ থাকে না। আমাদের ভাজার প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যেতে হয়, এবং ভাজার তাপমাত্রা আমাদের গোপন রহস্য।” তাই, শুরু থেকেই তিনি কাঁচা বাদাম বিক্রি না করে, একটি কোম্পানি প্রতিষ্ঠা করার এবং শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত নিজেই বাদাম প্রক্রিয়াজাত করার সিদ্ধান্ত নেন। ২০২০ সালে, তার ম্যাকাডামিয়া বাদামের পণ্যটি ৩-স্টার OCOP সার্টিফিকেশন লাভ করে।

বর্তমানে, বড় আকারের প্রক্রিয়াজাত শিমের পাইকারি মূল্য প্রায় ২৪০,০০০ VND/কেজি, এবং ছোট আকারেরগুলোর মূল্য প্রায় ২২০,০০০ VND/কেজি। বিক্রি মূলত অনলাইন চ্যানেল এবং নিয়মিত দেশীয় গ্রাহকদের মাধ্যমে হয়ে থাকে। "যেহেতু উৎপাদনের পরিমাণ এখনও যথেষ্ট নয়, তাই আমি রপ্তানির কথা ভাবিনি," মিঃ নগোক জানান।

কেউ ঋণী হবে কি না, তা চাষীর ওপর নির্ভর করে।

২০২৫ সালে, জনাব নগোকের ১০ হেক্টর ফলের বাগান থেকে ১২ টন তাজা ফল উৎপাদিত হয়, যা থেকে প্রায় ৫০০ মিলিয়ন VND রাজস্ব আয় হয়। তার পূর্ববর্তী আয়ের তুলনায় এই অঙ্কটি বহুগুণ বেশি। তিনি বলেন, এটি অহংকার করার জন্য নয়, বরং তার পেশা পরিবর্তনের সিদ্ধান্তে কেন তিনি অনুতপ্ত নন, তা ব্যাখ্যা করার জন্য।

আজ তিনি যে অবস্থানে আছেন, সেখানে পৌঁছানোর জন্য জনাব নগোক প্রায় ৭ বছর ধরে তাঁর ফলের বাগানকে নিজের জীবনের অবিচ্ছেদ্য অংশ হিসেবে গ্রহণ করেছেন। ম্যাকাডামিয়া গাছে সাধারণত তৃতীয় বছরের আগে ফল ধরা শুরু হয় না এবং প্রকৃত ফসল আসে চতুর্থ বছরে। গাছের বয়স বাড়ার সাথে সাথে ফলন ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায় এবং ১২-১৩তম বছরে, যখন গাছের উপরের পাতার আচ্ছাদন ঘন হয়ে আসে, তখন ফলন হেক্টর প্রতি ১০-১২ টনে স্থিতিশীল হয়। তাঁর বিনিয়োগ (জমি কেনা সহ) তুলে আনতে প্রায় ১০ বছর সময় লাগবে বলে তিনি অনুমান করেন।

জনাব নগোকের ম্যাকাডামিয়া বাগানটি বহু স্থানীয় মানুষের কর্মসংস্থান করে। ছবি: মালিক কর্তৃক প্রদত্ত।

এ কারণেই অনেকে ম্যাকাডামিয়াকে 'ঋণের গাছ' বলে থাকেন। জনাব নগোক এই কথাটি প্রায়ই শোনেন। তিনি বলেন, “যাদের অধ্যবসায়ের অভাব থাকে, তারা এমনটা বলে। তারা ব্যর্থ হয় কারণ তারা ভুল জাত বেছে নেয়, কৌশল জানে না, অথবা যথেষ্ট অধ্যবসায়ী নয়।”

আন নগোক বলেন যে, অনেকে পাঁচ বছর ধরে গাছ লাগানোর পর তেমন কোনো ফল না পেয়ে হতাশ হয়ে পড়েন এবং অন্য ফসল চাষের জন্য গাছগুলো কেটে ফেলেন। সেই মুহূর্তে গাছ কেটে ফেলার ফলে স্বাভাবিকভাবেই ঋণের বোঝা বাড়ে, কারণ প্রায় সমস্ত টাকাই বিনিয়োগ করা হয়ে যায় কিন্তু তেমন কোনো লাভ হয় না। তিনি বলেন, “এটা অনেকটা জলের উৎসের কাছাকাছি এসে কুয়ো খোঁড়ার পর সেটাকে ছেড়ে দেওয়ার মতো; কুয়োতে ​​জল না থাকার জন্য আপনি তাকে দোষ দিতে পারেন না।”

জনাব নগোকের মতে, সফলভাবে ম্যাকাডামিয়া চাষের জন্য চারটি মূল উপাদান প্রয়োজন: সঠিক জাত, উপযুক্ত জমি, যথাযথ কৌশল এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, পর্যাপ্ত দীর্ঘমেয়াদী আর্থিক স্থিতিশীলতা। তাঁর বাগানে বর্তমানে A38, 246, 842, 849 এবং QN1 ম্যাকাডামিয়া জাত চাষ করা হয়; এগুলি সবই যত্নসহকারে নির্বাচিত কলম করা জাত, বাজারে সহজলভ্য জাত নয়।

“যদি আপনি ৫-৭ বছর পর একটি স্থিতিশীল ফলন মেনে নিতে পারেন, তবে ম্যাকাডামিয়া চাষ করুন। কিন্তু যদি আপনি দ্রুত ফল চান, তবে অন্য ফসল বেছে নিন। আগামী ১০ বছরে, আমি আমার বিদ্যমান দুটি বাগানের চারপাশের কাঁচামালের এলাকা প্রসারিত করতে, কৃষকদের সঠিক রোপণ ও পরিচর্যার বিষয়ে নির্দেশনা দিতে এবং তারপর কন টুম ম্যাকাডামিয়া ব্র্যান্ডকে একটি বৃহত্তর বাজারে নিয়ে যেতে চাই, এবং অবশেষে এটি রপ্তানি করতে চাই। আমার ২০ হেক্টর জমি শুধুমাত্র একটি উৎপাদন কেন্দ্রই নয়, এটি একটি মডেলও বটে; যা অন্যদের বোঝানোর জন্য একটি প্রমাণ যে, এই ধরনের গাছ, এই জমিতে, অবশ্যই মিষ্টি ফল দিতে পারে, যদি চাষীরা যথেষ্ট ধৈর্যশীল হন এবং জ্ঞান ও কৌশল আয়ত্ত করেন,” মিঃ নগোক বলেন।

উৎস: https://nongnghiepmoitruong.vn/khi-cay-mac-ca-khong-con-la-cay-mac-no-d812033.html