আমার টেট মুহূর্ত: লাওসে ভিয়েতনামী টেটের স্বাদ নিয়ে আসা

লাওসে ভিয়েতনামী নববর্ষের আগের রাতের খাবার।

লাওসে প্রথমবার পা রাখার পর আমার মনে অসংখ্য আবেগ, স্মৃতি এবং নতুন শিক্ষার জন্ম হয়েছিল। লাওস একটি শান্তিপূর্ণ দেশ যেখানে কাব্যিক ভূদৃশ্য এবং সহজ, দয়ালু মানুষ রয়েছে।

আমাদের ভাইয়ের দেশে টেটের স্বাদ নিয়ে আসা

নুওক নগাম বাস স্টেশন ( হ্যানয় , ভিয়েতনাম) থেকে প্রায় ৯০০ কিলোমিটার ভ্রমণ করে, আমার লাও বন্ধুরা এবং আমার সাভানাখেত বাস স্টেশন (লাওস) পৌঁছাতে প্রায় ২৪ ঘন্টা সময় লেগেছে, যার মধ্যে ইমিগ্রেশন সময়ও ছিল।

আমি একজন ভিয়েতনামী নাগরিক, লাওসে চন্দ্র নববর্ষ উদযাপন করছি জেনে, এখানকার লোকেরা আমাকে খুব উৎসাহের সাথে এবং চিন্তাভাবনার সাথে স্বাগত জানিয়েছিল, আমার সাথে এমন আত্মীয়ের মতো আচরণ করেছিল যা তারা দীর্ঘদিন ধরে দেখেনি। সর্বোপরি, কথা বলার সময়, সবাই সবসময় ভিয়েতনাম - লাওসের বন্ধুত্বের কথা উল্লেখ করত, একটি অত্যন্ত বিশেষ এবং ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক, তারপর আমাকে নিম্নলিখিত গানটি গেয়েছিল: "তুমি পশ্চিমে, আমি পূর্বে / দুটি দেশ সকালে একই মোরগের ডাক শুনতে পায় / চম্পার দেশ, ড্রাগন এবং পরীর দেশ / একসাথে আমরা একটি প্রেম গড়ে তুলতে হাঁটি / ভিয়েতনাম এবং লাওসের ভালবাসা, ভিয়েতনাম এবং লাওসের ভালবাসা / কখনও ম্লান হবে না"।

লাও জনগণের উষ্ণ স্নেহের প্রতি সাড়া দিয়ে, আমি ব্যক্তিগতভাবে বাজারে গিয়েছিলাম আঠালো চাল, সবুজ বিন, শুয়োরের মাংস, সেমাই, চালের কাগজ... এবং কিছু অন্যান্য উপকরণ এবং মশলা কিনতে যাতে আপনার দেশেই একটি ভিয়েতনামী চন্দ্র নববর্ষের ট্রে তৈরি করা যায়, সবাইকে ভিয়েতনামী টেটের স্বাদ উপভোগ করার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয়।

ভিয়েতনামী নববর্ষের খাবারগুলি লেখক লাওসে তৈরি করেন।

২২ বছর বয়সে, আমি স্বীকার করতে বাধ্য হচ্ছি যে এই প্রথম আমি নিজেই একটি সম্পূর্ণ ভিয়েতনামী টেট ট্রে তৈরি করেছি। আমি ভাত ধুয়েছি, ডাল ভিজিয়েছি, মাংস ম্যারিনেট করেছি... বান চুং মোড়ানোর জন্য। ডং পাতা বা ভিয়েতনামের মতো বান চুং ছাঁচ ছাড়া, আমাকে কলা পাতা দিয়ে কেক মুড়িয়ে রাখতে হয়েছিল।

যদিও বান চুং কেকগুলি আনাড়ি হাতে তৈরি করা হয় এবং বর্গাকার বা সুন্দর নয়, লাওসের লোকেরা "সমাপ্ত পণ্য" কে "xép lợi" বলে মনে করে, যার অর্থ খুবই সুস্বাদু।

আমার জন্য, টেট পূর্ণতার অনুভূতি দূর করার জন্য ভাজা স্প্রিং রোল এবং আচারযুক্ত পেঁয়াজ ছাড়া চলতে পারে না, তাই আমি এই দুটি খাবার তৈরির জন্য উপকরণগুলি খুঁজছিলাম। লাওসে আমি যে চন্দ্র নববর্ষের ট্রে তৈরি করেছি তাতে 6টি খাবার ছিল: বান চুং, ভাজা স্প্রিং রোল, শুয়োরের মাংসের রোল, আচারযুক্ত পেঁয়াজ, সেদ্ধ ফুলকপি, সেদ্ধ মুরগি এবং এক বাটি ফিশ সস।

আমাকে ভিয়েতনামী খাবার বানাতে দেখে লাওসের লোকেরা বেশ উত্তেজিত হয়ে পড়েছিল এবং আমি তাদের শেখাতে চেয়েছিল। সবাই স্বীকার করেছিল যে তারা কীভাবে তৈরি করতে হয় তা শিখতে চায় যাতে আমি যখন ভিয়েতনামে ফিরে আসি, তখন তারা নিজেরাই কীভাবে তৈরি করতে হয় তা জানতে পারে, কারণ ভিয়েতনামী খাবারগুলি খুব সুস্বাদু, বিশেষ করে বান চুং এবং নেম রান।

লাওসের লোকেরা ভিয়েতনামী খাবার রান্না শেখে।

তারপর লাওসের লোকেরা আমাকে দেখিয়েছিল কিভাবে লাও বান চুং তৈরি করতে হয় এবং ছুটির দিনে ফুলের টাওয়ার তৈরি করতে হয়।

দশ লক্ষ হাতির দেশে বান চুং তৈরির উপকরণগুলির মধ্যে রয়েছে আঠালো চাল, কালো মটরশুটি, পাকা কলা, লবণ এবং চিনি। সমস্ত উপকরণ তাজা কলা পাতায় মুড়িয়ে, সুতো দিয়ে শক্ত করে বেঁধে প্রায় ৫ ঘন্টা ধরে সেদ্ধ করা হয়।

লাওসে নৈবেদ্য হিসেবে ব্যবহৃত ফুলের টাওয়ারগুলি খুব সুন্দরভাবে তৈরি করা হয়, যদিও এগুলি কেবল দুটি প্রধান উপকরণ দিয়ে তৈরি: কলা পাতা এবং ফুল। তবে, এগুলি তৈরি করা খুবই জটিল, যার জন্য নির্মাতাকে সত্যিই সাবধানতা এবং দক্ষ হতে হয়।

লাওটিয়ান বান চুং বানাতে শিখুন।

আর ফুলের টাওয়ার তৈরি করতে শিখো।

নতুন জিনিস আবিষ্কার করুন

সাভানাখেত (লাওস) মেকং নদীর ওপারে থাইল্যান্ডের মুকদাহান সীমান্তবর্তী একটি প্রদেশ। এখানে থাকাকালীন, আমি বিখ্যাত নদীর উপর সূর্যাস্ত দেখার সুযোগ হাতছাড়া করিনি। ঘাটে নৌকাগুলি ডোবানোর সাথে সাথে নদীর উপর প্রতিফলিত উজ্জ্বল কমলা সূর্যের প্রতিচ্ছবি একটি অত্যন্ত কাব্যিক দৃশ্য তৈরি করেছিল, যেন একটি রূপকথার রাজ্য।

মেকং নদীর তীরে রোমান্টিক সূর্যাস্তের দৃশ্য।

সাভানাখেত প্রদেশের পাশাপাশি, রাজধানী ভিয়েনতিয়েনে (লাওস) আমার অনেক বন্ধু আছে। তাই, সাভানাখেতে অনেক দিন থাকার পর, আমি নতুন আকর্ষণীয় জিনিস অন্বেষণ করার জন্য সাভানাখেত থেকে প্রায় ৫০০ কিলোমিটার দূরে রাজধানী ভিয়েনতিয়েনে বাসে করেছিলাম।

ভিয়েনতিয়েনে পৌঁছে, আমার লাও বন্ধুরা আমাকে এখানকার কিছু বিশেষ ভবন পরিদর্শন করতে নিয়ে গেল। প্রথমে ছিল দ্যাট লুয়াং প্যাগোডা, একটি বিখ্যাত বৌদ্ধ ভবন যার ইতিহাস ৪৫০ বছরেরও বেশি এবং স্থানীয় জনগণের সংস্কৃতি এবং বিশ্বাস ধারণ করে এমন একটি স্থান।

৪৫ মিটার উচ্চতার এই মন্দিরটি, যার মধ্যে একটি প্রধান টাওয়ার এবং আশেপাশের সাব-টাওয়ারগুলি রয়েছে, সবগুলোই সোনা দিয়ে সুন্দরভাবে আঁকা। মন্দিরটি কেবল থাট লুয়াং প্যাগোডা নামেই পরিচিত নয় বরং লাওসের বিখ্যাত স্বর্ণমন্দির হিসেবেও পরিচিত, যা সারা বিশ্ব থেকে অনেক পর্যটককে উপাসনা করতে আকৃষ্ট করে।

লাওসে প্রচুর সংখ্যক প্যাগোডা রয়েছে, সারা দেশে প্রায় ১,৪০০টি প্যাগোডা রয়েছে। লাওসের প্যাগোডাগুলি সাধারণত একটি কেন্দ্রীয় জমিতে নির্মিত হয়, যার প্রধান ফটকটি পশ্চিমমুখী এবং অন্য তিন দিকে পার্শ্ব ফটক থাকে।

মন্দির কমপ্লেক্সে সাধারণত তিনটি প্রধান ভবন থাকে: বুদ্ধ হল, বুদ্ধ হল এবং ভিক্ষুদের আবাসস্থল। বুদ্ধ হল হল সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ স্থান, যা বৌদ্ধ ধর্মানুষ্ঠান সম্পাদনের জন্য ভিক্ষুদের জন্য সংরক্ষিত। বুদ্ধ হল হল ভিক্ষুদের সাধারণ থাকার জায়গা এবং যেখানে বিশ্বাসীরা উপাসনা করতে আসেন। ভিক্ষুদের আবাসস্থল হল ভিক্ষুদের বসবাসের জায়গা।

প্যাগোডায় বেশ কয়েকটি সহায়ক ভবনও রয়েছে যেমন একটি লাইব্রেরি, ড্রাম টাওয়ার, গেস্ট হাউস ইত্যাদি। এছাড়াও, লাও প্যাগোডা কমপ্লেক্সে দুটি ধরণের টাওয়ার রয়েছে: বুদ্ধের ধ্বংসাবশেষের পূজা করা বা বুদ্ধের সাথে সম্পর্কিত টাওয়ার এবং মৃতদের হাড় ধারণকারী টাওয়ার।

সেই লুয়াং প্যাগোডা - লাওসের বিখ্যাত স্বর্ণমন্দির।

এরপর আমরা পাটুক্সে গেট পরিদর্শন করলাম, যা লাওসের রাজধানী ভ্রমণের সময় পর্যটকদের জন্য অবশ্যই দেখার মতো একটি গন্তব্য হিসেবে বিবেচিত হয়।

পাটুক্সে ট্রায়ুম্ফল আর্চ লাও জনগণের বিজয়ের প্রতীক, যা ১৯৫৭ সালে লাওসে ফরাসি হানাদারদের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ যুদ্ধে প্রাণ উৎসর্গকারী বীর শহীদদের স্মরণে নির্মিত হয়েছিল, তাই এর আরেকটি নামও রয়েছে, অজানা সৈনিকের স্মৃতিস্তম্ভ।

টাওয়ারের উপরের তলায় (৭ম তলা) দাঁড়িয়ে আমরা এই শান্তিপূর্ণ রাজধানীর সব সেরাটা দেখতে পাচ্ছি।

পাটুক্সে গেট (লাওস)।

বন্ধুরা আমাকে লাওস জাতীয় পরিষদ ভবনের প্রশংসা করতে নিয়ে গিয়েছিল, যা ভিয়েতনামের পার্টি, রাষ্ট্র এবং জনগণের পক্ষ থেকে লাওসের পার্টি, রাষ্ট্র এবং জনগণের জন্য একটি উপহার, যা দুই দল, দুটি সরকার, দুটি জাতীয় পরিষদ এবং ভিয়েতনাম ও লাওসের জনগণের মধ্যে ঐতিহ্যবাহী বন্ধুত্ব, বিশেষ সংহতি এবং ব্যাপক সহযোগিতার প্রতীক।

লাও জাতীয় পরিষদ ভবন।

১৫ দিনের ঘনিষ্ঠতার পর লাওসকে বিদায় জানিয়ে, আমার মনে সর্বদা একটি সুন্দর, শান্তিপূর্ণ ভ্রাতৃপ্রতিম দেশের চিত্র মনে থাকবে, যেখানে কোমল, অতিথিপরায়ণ মানুষ এবং মনোমুগ্ধকর সুন্দর দৃশ্য রয়েছে।

ছবি: ডিইউ হুয়েন

"আমার টেট মুহূর্ত" প্রতিযোগিতা

আমার টেট মোমেন্টস প্রতিযোগিতা পাঠকদের জন্য আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের সাথে টেটের সময় সবচেয়ে সুন্দর মুহূর্ত এবং অবিস্মরণীয় অভিজ্ঞতাগুলি উপস্থাপন করার একটি সুযোগ।

প্রতিটি প্রবন্ধ ভিয়েতনামী ভাষায় সর্বোচ্চ ১,০০০ শব্দের হতে হবে এবং এতে ছবি, ফটো অ্যালবাম বা ভিডিও অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে।

প্রতিযোগিতার এন্ট্রিগুলি আদর্শ গন্তব্য এবং অনন্য ভূমি ভাগ করে। আপনার গল্পের মাধ্যমে, আপনি অনেক লোককে নতুন জমি এবং স্থানগুলি জানার সুযোগ পেতে সাহায্য করবেন যা বসন্তকালে ভ্রমণের সময় মিস করা উচিত নয়।

এটি এমন একটি প্রবন্ধ হতে পারে যেখানে বন্ধুবান্ধব এবং আত্মীয়স্বজনরা যখন একত্রিত হয়, টেট উদযাপন করে এবং একসাথে মজা করে, সেই মুহূর্তগুলি রেকর্ড করা হবে।

এগুলি হল টেট চলাকালীন আপনার বাড়ি থেকে দূরে ভ্রমণ এবং ব্যবসায়িক ভ্রমণের ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতার নোট এবং বর্ণনা।

একটি ছবি প্রতিযোগিতা যা আপনার ভ্রমণ করা স্থান, স্থান বা অঞ্চলের সৌন্দর্য তুলে ধরে। এটি ভিয়েতনাম বা আপনার ভ্রমণ করা দেশগুলির প্রাণবন্ত রঙ এবং সুন্দর দৃশ্য সম্পর্কে বলার একটি সুযোগ।

২৫ জানুয়ারী থেকে ২৪ ফেব্রুয়ারী পর্যন্ত , পাঠকরা তাদের লেখা khoangkhactet@tuoitre.com.vn এই ইমেল ঠিকানায় পাঠাতে পারবেন।

পুরস্কার বিতরণী অনুষ্ঠান এবং সারসংক্ষেপ ২০২৪ সালের মার্চ মাসে অনুষ্ঠিত হবে বলে আশা করা হচ্ছে। পুরস্কার কাঠামোর মধ্যে রয়েছে ১টি প্রথম পুরস্কার (১৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং নগদ এবং উপহার), ২টি দ্বিতীয় পুরস্কার (৭০ মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং এবং উপহার), ৩টি তৃতীয় পুরস্কার (৫০ মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং এবং উপহার)।

এই প্রোগ্রামটি এইচডিব্যাংক দ্বারা স্পনসর করা হয়েছে।

উৎস: https://tuoitre.vn/khoanh-khac-tet-cua-toi-dem-huong-tet-viet-du-xuan-dat-lao-20240224135454614.htm