২০২৫ সালের মধ্য-শরৎ উৎসবের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা জোরদার করে প্রাথমিক পরিদর্শন

২০২৫ সালের মধ্য-শরৎ উৎসব শুরু হতে এক মাসেরও কম সময় বাকি আছে, কিন্তু হ্যানয়ের রাস্তাঘাট জুড়ে ইতিমধ্যেই প্রস্তুতির পরিবেশ জমজমাট।

মানুষের ক্রমবর্ধমান কেনাকাটা এবং উপহার প্রদানের চাহিদা মেটাতে ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এবং প্রতিষ্ঠানগুলি অনেক মুন কেকের স্টল স্থাপন করেছে।

৫ তারকা প্যান প্যাসিফিক হোটেলে লবণাক্ত ডিম পরিদর্শন দল।

এই বাস্তবতার মুখোমুখি হয়ে, হ্যানয় প্রতি বছরের তুলনায় আগে থেকেই খাদ্য নিরাপত্তা কাজ বাস্তবায়ন করেছে, যার লক্ষ্য হল ঐতিহ্যবাহী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির মূলভাব সংরক্ষণ করা এবং এই বিশেষ ছুটির সময় জনস্বাস্থ্য রক্ষা করা।

সক্রিয় মনোভাবের সাথে, হ্যানয় খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগ রেস্তোরাঁ এবং হোটেলগুলিতে, বিশেষ করে মধ্য-শরৎ উৎসবের জন্য পণ্য উৎপাদন এবং ব্যবসা করে এমন খাদ্য নিরাপত্তা কাজ পর্যালোচনা করার জন্য দুটি আকস্মিক পরিদর্শন দল গঠন করেছে।

সম্প্রতি, হ্যানয় খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগের প্রধান মিঃ ড্যাং থান ফং-এর নেতৃত্বে একটি পরিদর্শন দল দুটি পাঁচ তারকা হোটেল, শেরাটন হ্যানয় এবং প্যান প্যাসিফিক হ্যানয়-তে একটি অন-সাইট পরিদর্শন করেছে।

শেরাটন এবং প্যান প্যাসিফিক হোটেলগুলিতে পরিদর্শনের মাধ্যমে, হ্যানয় খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগ লক্ষ্য করেছে যে রান্নাঘরের এলাকাটি যুক্তিসঙ্গতভাবে সাজানো, পরিষ্কার, পরিষ্কার প্রক্রিয়াকরণ অঞ্চল সহ, পুরানো সরঞ্জামগুলি প্রতিস্থাপনের জন্য নতুন স্টেইনলেস স্টিলের সরঞ্জাম ব্যবহার করা হয়েছে, স্বাস্থ্যবিধি মান পূরণ করে।

হোটেল প্রতিনিধিরা উৎপাদন কার্যক্রম, স্বাস্থ্য পরীক্ষা এবং প্রক্রিয়াকরণের সাথে সরাসরি জড়িত কর্মীদের প্রশিক্ষণ রেকর্ড সম্পর্কিত সম্পূর্ণ আইনি নথিও সরবরাহ করেছিলেন।

হ্যানয় খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগের প্রধান বলেন যে, এখন পর্যন্ত, শহরের ২০টি ৫-তারকা হোটেলের মধ্যে ১৯টি মধ্য-শরৎ উৎসব পরিবেশনের জন্য মুন কেক তৈরির আয়োজন করেছে। পরিদর্শন দল হোটেলগুলিতে ৪টি কেকের নমুনা পরীক্ষার জন্য সংগ্রহ করেছে এবং প্রাথমিক ফলাফলে দেখা গেছে যে পণ্যগুলি মূলত খাদ্য নিরাপত্তার প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে।

বড় হোটেলগুলির পাশাপাশি, কর্তৃপক্ষ ছোট আকারের কেক উৎপাদন সুবিধাগুলি পরিদর্শনের দিকেও বিশেষ মনোযোগ দেয়। মিঃ ড্যাং থান ফং-এর মতে, আইনি শর্তাবলী নিশ্চিত করতে ব্যর্থতা, কাঁচামালের উৎপত্তির উপর নিয়ন্ত্রণের অভাব এবং পণ্য ঘোষণা প্রক্রিয়া সম্পূর্ণরূপে বাস্তবায়নে ব্যর্থতার কারণে প্রায়শই এই সুবিধাগুলিতে খাদ্য সুরক্ষার ঘটনা ঘটে।

অতএব, কমিউন এবং ওয়ার্ডের গণ কমিটিগুলিকে পরিদর্শন জোরদার করার দায়িত্ব দেওয়া হয়েছে, বিশেষ করে আকস্মিক পরিদর্শন, যাতে বাজারে অনিরাপদ খাদ্য পণ্যের প্রচার একেবারেই বন্ধ করা যায়।

পর্যবেক্ষণ কার্যকারিতা উন্নত করার জন্য, শহরের ১২৬টি কমিউন এবং ওয়ার্ডে খাদ্য নিরাপত্তা প্রশিক্ষণ কর্মসূচি ব্যাপকভাবে মোতায়েন করা হচ্ছে। তৃণমূল পর্যায়ে সচেতনতা এবং পর্যবেক্ষণ ক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ কার্যক্রম, বিশেষ করে ছোট আকারের প্রতিষ্ঠান এবং ঐতিহ্যবাহী কাজ করা পরিবারের জন্য।

হ্যানয় খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগ ভোক্তাদের জন্য একটি সতর্কতা জারি করেছে: অজানা উৎসের "অতি সস্তা" মুন কেক কিনবেন না, যা অনলাইনে ব্যাপকভাবে বিক্রি হয় বা এমন স্থানে বিক্রি হয় যেখানে স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করা হয় না।

মানুষের উচিত এমন পণ্য নির্বাচন করা যাতে সম্পূর্ণ লেবেল থাকে, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ থাকে, অক্ষত প্যাকেজিং থাকে, বিকৃত, ছাঁচযুক্ত, নোংরা বা অদ্ভুত গন্ধ না থাকে। একই সাথে, পণ্যের গুণমান এবং ব্যক্তিগত স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার জন্য প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুসারে সংরক্ষণ এবং ব্যবহার করা প্রয়োজন।

এর আগে, হ্যানয় পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান ভু থু হা ২০২৫ সালের মধ্য-শরৎ উৎসবের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন এবং পোস্ট-অডিট করার একটি পরিকল্পনা জারি করেছিলেন, যা ১৫ আগস্ট থেকে ১০ অক্টোবর পর্যন্ত চলবে, যা শহরের ১২৬টি ওয়ার্ড এবং কমিউনে মোতায়েন করা হবে।

পরিদর্শনের কেন্দ্রবিন্দু ছিল খাদ্য উৎপাদন, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠান, বিশেষ করে মুন কেক, ক্যান্ডি, বিয়ার এবং কোমল পানীয়। ছুটির দিনে এগুলোর ব্যবহার বেশি।

কর্তৃপক্ষ নিয়মিত এবং আকস্মিক পরিদর্শন পরিচালনা করবে, ভোক্তাদের বৈধ অধিকার নিশ্চিত করার জন্য স্বাস্থ্যবিধি শর্তাবলী, কাঁচামালের উৎপত্তি, লেবেল, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ ইত্যাদি লঙ্ঘনের ক্ষেত্রে কঠোরভাবে ব্যবস্থা নেবে।

সূত্র: https://baodautu.vn/kiem-tra-som-siet-chat-an-toan-thuc-pham-dip-tet-trung-thu-2025-d383252.html