কোয়াং মাছের সালাদের সাথে অদ্ভুত স্বাদ

কোয়াং নাম উপকূলীয় অঞ্চলটি তার তাজা এবং সুস্বাদু মাছের সালাদের জন্য বিখ্যাত। এখানে আসা প্রতিটি দর্শনার্থী সমুদ্রের এক অনন্য উপহার হিসেবে এটি উপভোগ করতে এবং অভিজ্ঞতা অর্জন করতে চায়।

ন্যাম ও হেরিং সালাদ শুকিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। ছবি: হোয়াং লিয়েন

অনন্য স্বাদ, বিস্তৃত এবং সূক্ষ্ম প্রস্তুতি সহ বিশেষ মাছের সালাদ। তাম থান সমুদ্র সৈকত (তাম কি), তাম তিয়েন (নুই থান) এ এসে অথবা তাম কি শহরের বড় বড় সামুদ্রিক খাবারের রেস্তোরাঁয় হেঁটে বেড়াতে এসে, দর্শনার্থীরা সহজেই এই সুস্বাদু খাবারটি উপভোগ করতে পারবেন।

কোয়াং নামের উপকূলীয় বাসিন্দারা প্রায়শই ডিপিং সস, মিশ্র শাকসবজি এবং ভাতের কাগজের রোল দিয়ে মাছের সালাদ তৈরি করেন। উপকরণ হিসেবে সাধারণত উপকূলীয় লোকেরা তাজা হেরিং মাছ ধরে, তীরের কাছে জাল ফেলে। তাজা হেরিং মাছ সাধারণত দক্ষিণ ঋতুতে, চতুর্থ চন্দ্র মাস থেকে পাওয়া যায়। হেরিং মাছের মাংস মিষ্টি, নরম থাকে।

বিখ্যাত হেরিং সালাদও নাম ও ( দা নাং ) এর উপকূলীয় বাসিন্দাদের একটি অনন্য খাবার এবং কাছের এবং দূরের পর্যটকদের কাছে সর্বদা আকর্ষণীয়। নাম ওতে এসে বিশেষ মাছের সালাদ উপভোগ করতে ভুলে যাওয়া এটি উপভোগ করার সুযোগ নষ্ট করার মতো।

বিশেষ মাছের সালাদ উপভোগ করা, কু দে নদী দেখা, অথবা চারদিক থেকে সুন্দর সমুদ্র দেখা আপনার আঞ্চলিক সংস্কৃতি এবং রন্ধনপ্রণালীর অভিজ্ঞতা অর্জনের যাত্রাকে সমৃদ্ধ করবে।

পর্যটকদের চোখে একটি আকর্ষণীয় হেরিং সালাদ। ছবি: হোয়াং লিয়েন

দা নাং শহরের কেন্দ্রস্থল থেকে প্রায় ১০ কিলোমিটার উত্তরে উপকূলে অবস্থিত একটি ছোট মাছ ধরার গ্রামের নামানুসারে নাম ও ফিশ সালাদ নামকরণ করা হয়েছে। স্থানীয়দের মতে, শুকনো এবং ভেজা সালাদ তৈরির দুটি উপায় রয়েছে, প্রতিটির নিজস্ব অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা খাবার গ্রহণকারীদের স্বাদের উপর নির্ভর করে। তবে, শুকনো এবং ভেজা উভয় সালাদই একই উপাদান এবং মশলা দিয়ে তাজা হেরিং থেকে তৈরি করা হয়, শুধুমাত্র চূড়ান্ত প্রক্রিয়াকরণের ধাপটি ভিন্ন।

শুকনো হেরিং সালাদের জন্য, নাম ও-এর লোকেরা তাজা মাছ বেছে নেয়, পরিষ্কার করে, প্রক্রিয়াজাত করে, টুকরো টুকরো করে, রান্না করে, পানি ঝরিয়ে দেয়, তারপর মাছের সাথে সাধারণ মশলা যেমন চালের গুঁড়ো, ভাজা তিল, ভাজা চিনাবাদাম, ভাজা ভাতের কাগজ এবং বিভিন্ন ধরণের মাছের সস, লবণ, মাছের সস এবং ভিনেগার মিশিয়ে দেয়। এই ধাপটি মাছের উপর পাতলা আটার স্তর ঢেকে দেবে, যা মাছের সমৃদ্ধ, চর্বিযুক্ত স্বাদে অবদান রাখবে।

বিপরীতে, ভেজা সালাদ ডিশটি তৈরি করা হয় হেরিং পরিষ্কার করে, আদা, গালাঙ্গাল, রসুন এবং কিমা করা মরিচ দিয়ে ম্যারিনেট করে এবং নাম ও ফিশ সসের সাথে মিশ্রিত ঝোলের মধ্যে ভিজিয়ে এই খাবারের অনন্য স্বাদ তৈরি করে। ডিপিং সসটি একটি পারিবারিক রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়, প্রতিটি ব্যক্তির নিজস্ব স্টাইল থাকে, যা নাম ও-তে প্রতিটি রেস্তোরাঁর অনন্য বৈশিষ্ট্য তৈরি করে। বিশেষ করে, নাম ও ফিশ সালাদ খাওয়ার সময়, আপনি তাজা সবুজ বন্য সবজির ঝুড়ি মিস করতে পারবেন না, যেমন বুনো কোক পাতা, লান নাঙ্গা, ট্রাম পাতা, গোবর পাতা, জিনসেং, পেঁয়াজ এবং ধনে...

কোয়াং নাম এবং দা নাং-এর উপকূলীয় মাছ ধরার গ্রামগুলিতে, কমিউনিটি পর্যটন ভ্রমণ এবং বিখ্যাত বিশেষ খাবারের সাথে আঞ্চলিক খাবার উপভোগ করা আপনার গ্রীষ্মের অভিজ্ঞতাকে সমৃদ্ধ করবে।

সূত্র: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html