এই 'ছোট কিন্তু শক্তিশালী' বীজগুলো হৃৎপিণ্ড, যকৃত, বৃক্ক, মস্তিষ্ক ও ত্বককে রক্ষা করে।

কালো তিল—যা ঐতিহ্যগতভাবে জনপ্রিয় এবং দীর্ঘকাল ধরে প্রশংসিত তিলের লবণের খাবারের একটি উপাদান—এর শক্তিশালী পুষ্টিগুণ এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য উন্নত করার সম্ভাবনার জন্য বৈজ্ঞানিক মনোযোগ আকর্ষণ করছে।

চিকিৎসা বিষয়ক সংবাদ ওয়েবসাইট নিউজ মেডিকেল-এর তথ্য অনুযায়ী, শতাব্দী ধরে প্রচলিত চিকিৎসাবিজ্ঞানে কালো তিলকে চুল পুনরুজ্জীবিত করতে, যকৃত ও বৃক্কের কার্যকারিতা বাড়াতে, রক্ত ​​পুষ্ট করতে এবং হজমশক্তি বৃদ্ধিতে সক্ষম বলে উল্লেখ করা হয়ে আসছে।

ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসায় কালো তিল এর পরিশোধন গুণের জন্য অত্যন্ত সমাদৃত এবং এটি প্রায়শই চুল ও ত্বকের পরিচর্যায় ব্যবহার করা হয়।

কালো তিল চুলকে পুনরুজ্জীবিত করতে এবং যকৃত ও বৃক্কের কার্যকারিতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।

ছবি: এআই

প্রোটিন, লিপিড ও খনিজ পদার্থের একটি সমৃদ্ধ উৎস।

কালো তিল প্রোটিন, লিপিড, খনিজ পদার্থ এবং কালো রঞ্জক পদার্থের একটি সমৃদ্ধ উৎস। এই বীজগুলি কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন ই এবং লিগনান, স্যাপোনিন ও ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো সেকেন্ডারি মেটাবোলাইটেও সমৃদ্ধ, যা সবই হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করে, বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে এবং কোষের কার্যকারিতাকে সহায়তা করে।

দুই টেবিল চামচ কালো তিলে প্রায় ৩-৪ গ্রাম মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, উভয়ই স্বাস্থ্যকর ফ্যাট। এছাড়াও কালো তিল প্রোটিন, ফাইবার এবং ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, কপার, জিঙ্ক ও আয়রনের মতো খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ।

এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফেনোলিক যৌগ এবং ক্যালসিয়াম, আয়রন ও ম্যাগনেসিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে। কালো তিল ভিটামিন বি১, বি৬ ও ই-এর পাশাপাশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত লিগনানে সমৃদ্ধ, যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে।

কালো তিলের উপকারিতা নিয়ে গবেষণা

গবেষণায় দেখা গেছে যে, কালো তিল চুলের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করে ও চুল পাকা কমায়, হাড় মজবুত করে, ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায় এবং আর্দ্রতা ধরে রাখার ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এছাড়াও এটি রক্তচাপ ও কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে এবং যকৃৎ ও বৃক্কের জন্য সুরক্ষামূলক উপকারিতা প্রদান করে।

কালো তিল রক্তচাপ ও কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।

হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য উন্নত করে। নিউজ মেডিকেল-এর মতে, কালো তিলে থাকা লিগনান মোট কোলেস্টেরল, খারাপ কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে সাহায্য করে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।

গবেষণায় দেখা গেছে, উচ্চ রক্তচাপের রোগীরা প্রতিদিন ২.৫ গ্রাম কালো তিল গ্রহণ করলে এক মাসের মধ্যে তাদের সিস্টোলিক রক্তচাপ ৬% কমে যায়। একইভাবে, ২০১২ সালের একটি গবেষণায় জানা যায় যে, রক্তে উচ্চ মাত্রার লিপিডযুক্ত ব্যক্তিরা দুই মাস ধরে প্রতিদিন ৪০ গ্রাম খোসা ছাড়ানো কালো তিল গ্রহণ করলে তাদের খারাপ কোলেস্টেরল ১০% এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা ৮% কমে যায়। এছাড়াও, একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে ৭টি ক্লিনিক্যাল স্টাডির মধ্যে ৫টিতেই কালো তিল রক্তচাপের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে সক্ষম বলে প্রমাণিত হয়েছে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব। গবেষণায় দেখা গেছে যে কালো তিল খেলে রক্তে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা বাড়তে পারে। ৮ সপ্তাহব্যাপী একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, প্রতিদিন ১-২ মিলি/কেজি কালো তিল খাওয়া ইঁদুরের সিরাম গ্লুকোজ এবং ইনসুলিনের মাত্রা কমানোর মাধ্যমে ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত হয়েছে, পাশাপাশি যকৃতের প্রদাহ এবং চর্বি জমাও কমেছে।

একটি ক্লিনিক্যাল ট্রায়ালে আরও দেখা গেছে যে, ৪ সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন ২.৫ গ্রাম কালো তিলযুক্ত ক্যাপসুল সেবন করলে অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের সূচকগুলো উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। অন্য একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, কিডনি রোগে আক্রান্ত রোগীরা ৩ মাস ধরে প্রতিদিন ১৮ গ্রাম তিসির বীজের সাথে ৬ গ্রাম কুমড়োর বীজ এবং কালো তিল গ্রহণ করলে তাদের প্রদাহজনিত সূচক ৫১-৭৯% হ্রাস পায়।

সুন্দর ত্বকের জন্য। ২০১১ সালের একটি গবেষণায় জানা গেছে যে, তিলের তেল ৩০% পর্যন্ত অতিবেগুনি রশ্মি শোষণ প্রতিরোধ করতে পারে, যা রোদে পোড়া, বলিরেখা এবং অকাল বার্ধক্যের কারণ।

সংক্ষেপে, কালো তিল পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং এটি হৃৎপিণ্ড, যকৃত, বৃক্ক, মস্তিষ্ক ও ত্বকের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে।

উৎস: https://thanhnien.vn/loai-hat-nho-ma-co-vo-bao-ve-tim-gan-than-nao-da-185250606205850611.htm