সকালের নাস্তায় রাইস নুডলস বা ফো-এর পরিবর্তে মিষ্টি আলু খেলে আপনার শরীরে কী কী উপকার হয়?

মিষ্টি আলু তার পুষ্টিগুণ এবং অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতার কারণে ক্রমশ মনোযোগ আকর্ষণ করছে। জটিল শর্করার উৎস হওয়ার পাশাপাশি, মিষ্টি আলু ফাইবার, ভিটামিন এবং বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টেও সমৃদ্ধ।

সকালের নাস্তায় রাইস নুডলস বা ফো-এর পরিবর্তে মিষ্টি আলু খেলে আপনার শরীর নিম্নলিখিত উপকারিতাগুলো পেতে পারে:

রাইস নুডলস এবং ফো-এর চেয়ে মিষ্টি আলু রক্তে শর্করার মাত্রা ও ওজন নিয়ন্ত্রণে আরও ভালোভাবে সাহায্য করতে পারে।

ছবি: এআই

নাস্তা খাওয়ার ইচ্ছা কমে যায়।

মিষ্টি আলুর অন্যতম উল্লেখযোগ্য উপকারিতা হলো এটি দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে। আমেরিকান ওয়েবসাইট ‘ইটিং ওয়েল’-এর মতে, মিষ্টি আলুতে ফাইবারের পাশাপাশি জটিল স্টার্চও থাকে, যা সাদা স্টার্চযুক্ত খাবারের তুলনায় হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়।

অন্যদিকে, রাইস নুডলস বা ফো-তে সহজে শোষিত হওয়া সাদা স্টার্চ থাকে। এটি খাওয়ার পর তাড়াতাড়ি খিদে ফিরে আসতে পারে, বিশেষ করে যদি খাবারে শাকসবজি, প্রোটিন বা স্বাস্থ্যকর চর্বির অভাব থাকে। বেশিক্ষণ পেট ভরা রাখতে পারার ক্ষমতার কারণে, সকালে মিষ্টি আলু খেলে তা ক্ষুধা এবং খাবারের মাঝে হালকা কিছু খাওয়ার প্রবণতা কমাতে সাহায্য করতে পারে।

রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ

সব শ্বেতসারযুক্ত খাবার রক্তে শর্করার উপর একই রকম প্রভাব ফেলে না। মিষ্টি আলুতে ফাইবার এবং জটিল শ্বেতসার থাকে, তাই সাদা শ্বেতসারের তুলনায় রক্তে গ্লুকোজ শোষণের হার ধীর। রক্তে শর্করার জন্য মিষ্টি আলু প্রস্তুত করার সবচেয়ে উপকারী উপায়গুলির মধ্যে একটি হলো সেদ্ধ করা।

ভিটামিন এ এবং অন্যান্য অণুপুষ্টি গ্রহণ করুন।

মিষ্টি আলু একটি পুষ্টিগুণে ভরপুর খাবার। এর সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য হলো এর কমলা-হলুদ শাঁসে থাকা বিটা-ক্যারোটিন। শরীরে প্রবেশ করার পর বিটা-ক্যারোটিন ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয়।

ভিটামিন এ দৃষ্টিশক্তি, রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা, ত্বক এবং কোষের বৃদ্ধিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। দীর্ঘস্থায়ী ভিটামিন এ-এর ঘাটতি দৃষ্টিশক্তি হ্রাসের ঝুঁকি বাড়াতে পারে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে প্রভাবিত করতে পারে।

ভিটামিন এ ছাড়াও মিষ্টি আলুতে পটাশিয়াম থাকে। এই খনিজটি রক্তচাপ, পেশী সংকোচন এবং স্নায়ু সঞ্চালন নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে। পটাশিয়াম সমৃদ্ধ খাবার সাধারণত হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়। এছাড়াও, মিষ্টি আলুতে ভিটামিন সি, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন বি৬ এবং আরও অনেক খনিজ রয়েছে যা শরীরের বিপাকীয় কাজকর্মে সহায়তা করে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট

মিষ্টি আলু অনেক প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি ভালো উৎস, বিশেষ করে বিটা-ক্যারোটিন এবং অ্যান্থোসায়ানিন। যুক্তরাষ্ট্রের ডিপল ইউনিভার্সিটির পুষ্টিবিদ ডন জ্যাকসন ব্ল্যাটনারের মতে, বেক করার চেয়ে ভাপে সেদ্ধ বা সিদ্ধ করলে মিষ্টি আলুতে বেশি বিটা-ক্যারোটিন বজায় থাকে।

অন্যদিকে, বেগুনি মিষ্টি আলুর জাতগুলিতে উচ্চ মাত্রায় অ্যান্থোসায়ানিন থাকে। ইটিং ওয়েল- এর মতে, এগুলো হলো এক ধরনের উদ্ভিদ রঞ্জক, যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য নিয়ে গবেষণা করা হয়েছে।

উৎস: https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-bun-pho-buoi-sang-co-the-nhan-duoc-gi-185260603233005349.htm