আমাদের উপকূলীয় মাতৃভূমি থেকে আসা লবণের পথ কোন দিকে হওয়া উচিত?

একসময় হাউ লক জেলার হাই লক ও হোয়া লক কমিউনের লবণ চাষিদের জীবনে লবণ উৎপাদন অপরিহার্য ছিল। তবে, মূল্যের ওঠানামা, বাজার ব্যবস্থা এবং আবহাওয়ার মতো নানা প্রতিকূলতার পর, ঐতিহ্যবাহী 'সমুদ্রের জল শুকানোর' পেশাটি এখন বিলুপ্তির ঝুঁকিতে পড়েছে।

লবণ চাষিরা এখনও লবণ উৎপাদনের ঐতিহ্যবাহী, হস্তচালিত পদ্ধতি বজায় রেখেছেন।

তিক্ত লবণ

ট্রুং সা লবণক্ষেত্রে (হোয়া লক কম্যুন) – যা রোদ আর বাতাসে পরিপূর্ণ এক জায়গা – কয়েক ডজন লবণচাষী এখনও সমুদ্রের নোনা স্বাদ, লবণের সাদা রঙ এবং মেঘহীন পরিষ্কার নীল আকাশের মাঝে নিজেদের ডুবিয়ে রাখেন। আজও, হোয়া লকের বেশিরভাগ লবণচাষী ঐতিহ্যবাহী, হাতে তৈরি লবণ তৈরির প্রক্রিয়াটি বজায় রেখেছেন: বালি শুকানো - তলানি ছেঁকে নেওয়া - লবণকে কেলাসিত করা। এর ফলেই এখানকার লবণের দানার মান বেশ ভালো। ২০২০ সালে, থান হোয়া বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগ তাম হোয়া লবণ সমবায় থেকে লবণের নমুনা সংগ্রহ করে পরীক্ষার জন্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি মন্ত্রণালয়ে পাঠায়। লবণ পণ্যটি বিশুদ্ধতার জন্য 'এ' গ্রেড পায়; লবণের দানাগুলো কোনো ধাতু দ্বারা দূষিত ছিল না।

তবে, ঐতিহ্যবাহী উৎপাদনের কারণে লবণের দাম বাজারের সাথে, বিশেষ করে দক্ষিণাঞ্চলের লবণ উৎপাদকদের সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে না। এর ফলে অর্থনৈতিক দক্ষতা কমে যায়, যা মানুষকে লবণ উৎপাদন পরিকাঠামোতে পুনঃবিনিয়োগের জন্য প্রয়োজনীয় পুঁজি জোগাড় করতে বাধা দেয়। এদিকে, রক্ষণাবেক্ষণ ও সংস্কারের অভাবে জরাজীর্ণ লবণক্ষেত্রের পরিকাঠামো লবণের গুণমান হ্রাস করে, যার ফলে এর রপ্তানি মূল্য কমে যায়। লবণকে ঘিরে এই দুষ্টচক্র অনেক লবণ চাষিকে তাদের জমি ছেড়ে দিতে বাধ্য করেছে, কিন্তু এখনও এমন অনেকে আছেন যারা নিজেদের কারণে তাদের পৈতৃক পেশার প্রতি অনুগত রয়েছেন। "হোয়া লক-এ ট্রুং জা এবং নাম তিয়েন নামে দুটি লবণক্ষেত্র রয়েছে, যেখানে প্রায় ৩০০টি পরিবার বর্তমানে ৩০ হেক্টরেরও বেশি এলাকা জুড়ে লবণ উৎপাদনের সাথে জড়িত। এই ক্ষেত্রগুলিতে কর্মরত শ্রমিকরা প্রধানত বয়স্ক এবং মহিলা; অন্যদিকে তরুণ, সুস্থ মানুষেরা বেশিরভাগই অন্যত্র কাজ করতে চলে যায় বা ব্যবসা, মৎস্য চাষ বা কারখানার কাজের মতো অন্যান্য পেশায় চলে যায়..." - ট্যাম হোয়া সল্ট কো-অপারেটিভের উপ-পরিচালক জনাব লে ভ্যান কিয়েন গল্পটি শুরু করেন।

মাত্র দশ বছর আগেও হোয়া লক কমিউনে লবণ উৎপাদনের জন্য প্রায় ১০০ হেক্টর জমি ছিল, কিন্তু এখন তার মাত্র এক-তৃতীয়াংশ অবশিষ্ট আছে। ২০২৩ সালে, হোয়া লক কমিউনে উৎপাদিত ৪,১০০ টন লবণ হাউ লক জেলা এবং অন্যান্য এলাকা যেমন নগা সন, হোয়াং হোয়া, এবং হুং ইয়েন ও হা নাম-এর মতো অন্যান্য প্রদেশের ফিশ সস প্রক্রিয়াজাতকারী সংস্থাগুলিতে সরবরাহ করা হয়েছিল... যার গড় বিক্রয়মূল্য ছিল ২,৫০০ VND/কেজি। এইভাবে, প্রায় ৩০০টি পরিবারের মধ্যে সমানভাবে ভাগ করলে, প্রতিটি পরিবার লবণ উৎপাদন থেকে প্রতি মাসে মাত্র প্রায় ৩০ লক্ষ VND আয় করত। "লবণ উৎপাদন অত্যন্ত শ্রমসাধ্য, সম্পূর্ণরূপে আবহাওয়ার উপর নির্ভরশীল, এবং আয়ও কম, তাই হোয়া লকের কেউই লবণ উৎপাদন করে কখনও ধনী হতে পারেনি," বলেন মিঃ কিয়েন।

এছাড়াও, এই অঞ্চলের লবণ প্রক্রিয়াজাতকরণ ও ব্যবসার সাথে জড়িত ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এবং সমবায় সমিতিগুলো জনগণের উৎপাদিত পণ্য ভোগের ক্ষেত্রে এখনও মূল ভূমিকা পালন করেনি। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, লবণ চাষিদের নিজেদের বাজার খুঁজে নিতে হয় এবং প্রত্যেকে স্বাধীনভাবে বিক্রি করে, যার ফলে প্রায়শই ব্যবসায়ীরা মূল্য কারসাজি করে থাকে। ট্যাম হোয়া সল্ট কো-অপারেটিভের উপ-পরিচালক ব্যাখ্যা করেন: “ট্যাম হোয়া সল্ট কো-অপারেটিভ কৃষকদের পণ্য ক্রয় নিশ্চিত করতে এবং একটি বাজার ও স্থিতিশীল মূল্য উভয়ই নিশ্চিত করার জন্য চুক্তি স্বাক্ষর করতে সত্যিই আগ্রহী, কিন্তু পুঁজির অভাবে আমরা অসহায়। এমনকি ব্যাংক থেকে ঋণ নেওয়ার বিকল্প নিয়েও আলোচনা হয়েছে, কিন্তু জামানতের অভাবে তা বাস্তবায়ন করা যায়নি। তাই, ট্যাম হোয়া সল্ট কো-অপারেটিভ শুধুমাত্র পক্ষগুলোর মধ্যে মধ্যস্থতাকারী হিসেবে কাজ করে এবং কৃষকদের জন্য সেচ ও খাল পরিষেবার ব্যবস্থা করে।”

অদক্ষ লবণ উৎপাদনকারী জমিকে রূপান্তর করা।

অস্থির মূল্য, অবকাঠামোতে বিনিয়োগের অভাব, সঙ্কুচিত লবণক্ষেত্র এবং স্থানীয় জনগণের মধ্যে এই পেশার প্রতি উৎসাহ হ্রাস... এগুলো শুধু হোয়া লক কমিউনের সমস্যা নয়, বরং হাই লক কমিউন (হাউ লক জেলা); হাই চাও এবং হাই বিন ওয়ার্ড (নি সন শহর)-এর মতো অন্যান্য লবণ উৎপাদনকারী এলাকাতেও একই সমস্যা বিদ্যমান। তাহলে, লবণ এবং লবণক্ষেত্রের ভবিষ্যৎ করণীয় কী? লবণ উৎপাদনকে একটি জলজ চাষ অর্থনৈতিক মডেলে রূপান্তরিত করা এবং শিল্প ক্লাস্টারের দিকে অগ্রসর হওয়ার বিষয়টি বিবেচনা করা হচ্ছে।

জনাব লে ভ্যান কিনের মতে, এলাকাটি ৩০ হেক্টর অদক্ষ লবণ উৎপাদনকারী জমিকে রূপান্তরিত করেছে, যার মধ্যে ১৮ হেক্টর জমিতে শিল্পভিত্তিক চিংড়ি ও গোবি মাছ চাষ, ৮ হেক্টর জমিতে হোয়া লক শিল্প ক্লাস্টার নির্মাণ এবং ৩ হেক্টর জমিতে একটি জুতার কারখানা স্থাপন করা হয়েছে। “লবণ চাষ থেকে চিংড়ি চাষে এই পরিবর্তন উন্নয়নের স্বাভাবিক ধারারই অংশ; লবণ থেকে লাভ কম, অন্যদিকে চিংড়ি থেকে লাভ অনেক বেশি। একই ১ হেক্টর জমিতে মৎস্য চাষ থেকে বছরে ১ বিলিয়ন VND পর্যন্ত আয় করা সম্ভব, যেখানে লবণ উৎপাদন থেকে আয় হয় মাত্র প্রায় ১০০ মিলিয়ন VND,” জনাব কিন জানান।

অদক্ষ লবণ উৎপাদনকারী জমিকে চিংড়ি চাষে সক্রিয়ভাবে রূপান্তরকারী পরিবারগুলোর মধ্যে একজন হিসেবে, হোয়া লক কম্যুনের তাম হোয়া গ্রামের বাসিন্দা জনাব দাও ভান বিন বলেন: “লবণ উৎপাদনকারী জমিটি শুধুমাত্র মৎস্য চাষের জন্য উপযুক্ত, তাই আমি ১,৪০০ বর্গমিটার লবণ উৎপাদনকারী জমিকে সাদা পায়ের চিংড়ি চাষে রূপান্তর করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। যেহেতু চিংড়ি চাষের জন্য আমার পরিবারের জমি যথেষ্ট ছিল না, তাই আমি প্রতিবেশী পরিবারগুলোর কাছ থেকে অতিরিক্ত লবণ উৎপাদনকারী জমি কিনেছি, যার ফলে মোট চিংড়ি চাষের এলাকা ৫,০০০ বর্গমিটারেরও বেশি হয়েছে। আবহাওয়া অনুকূলে থাকলে, আমরা বছরে তিনবার চিংড়ির ফসল তুলতে পারি এবং শত শত মিলিয়ন ডং আয় করতে পারি। বর্তমানে, এই মডেলটি দুজন স্থায়ী কর্মী এবং অনেক মৌসুমী কর্মীর জন্য নিয়মিত কর্মসংস্থানের সুযোগ তৈরি করেছে।”

বিশেষ করে হোয়া লক কমিউনে এবং সাধারণভাবে হাউ লক জেলায় অদক্ষ লবণ উৎপাদনকারী জমিকে মৎস্য চাষে রূপান্তর করার ফলে অর্থনৈতিক সুবিধা অর্জিত হচ্ছে, যা কৃষি উৎপাদনে পরিবর্তন আনছে, মৎস্য চাষে উচ্চ প্রযুক্তি প্রয়োগ করছে, মূল্যবান পণ্য তৈরি করছে এবং মানুষের আয় বৃদ্ধি করছে। এই অঞ্চলের জন্য এটি একটি প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ। তবে, চিংড়ি চাষ উচ্চ আয় দিলেও, এর জন্য উল্লেখযোগ্য বিনিয়োগ প্রয়োজন এবং এতে অনেক ঝুঁকি রয়েছে। লবণ উৎপাদন একটি লাভজনক পেশা না হলেও, এটি অন্যান্য পেশার তুলনায় জীবিকার একটি অধিক টেকসই উৎস প্রদান করে।

২০৩০ সাল পর্যন্ত হোয়া লক জেলার পরিকল্পনা অনুযায়ী, এই পেশাটি টিকিয়ে রাখার জন্য হোয়া লক কম্যুন লবণ উৎপাদনের জন্য ১৪ হেক্টর জমি সংরক্ষণ করবে। এটি এখানকার লবণ চাষিদের জন্য, বিশেষ করে লবণ উৎপাদনের সাথে যাদের গভীর সম্পর্ক রয়েছে, তাদের জন্য সত্যিই একটি সুসংবাদ। "লবণ উৎপাদন – অর্থাৎ 'সমুদ্রের জলে বীজ বপন' করার পেশা – উপকূলীয় অঞ্চলের মানুষের উৎপাদনশীল জীবনের অন্যতম স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হিসেবে বিবেচিত হয়। লবণক্ষেত্রে কঠোর পরিশ্রমের বছরগুলো যারা পার করেছেন, তারা কখনোই প্রখর সূর্য, শুষ্ক বাতাস এবং 'বৃষ্টির সাথে প্রতিযোগিতা, সূর্যকে বশে আনা এবং প্রকৃতিকে জয় করার' চেতনা ভুলবেন না। তাই, তাম হোয়া লবণ উৎপাদন শুধু অর্থনৈতিক মূল্যই নয়, সাংস্কৃতিক ও আধ্যাত্মিক মূল্যও বহন করে," হোয়া লক কম্যুনের পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান জনাব ত্রিন জুয়ান হান এই কথা নিশ্চিত করেছেন।

লেখা ও ছবি: ট্যাং থুই

উৎস: https://baothanhhoa.vn/loi-di-nao-cho-hat-muoi-que-bien-223366.htm