আমাদের উপকূলীয় মাতৃভূমি থেকে লবণ কোন পথে আসা উচিত?

একটা সময় ছিল যখন হাই লোক এবং হোয়া লোক কমিউনের (হাও লোক জেলা) লবণ চাষীদের জীবনের জন্য লবণ উৎপাদন অপরিহার্য ছিল। তবে, দামের ওঠানামা, বাজার ব্যবস্থা এবং আবহাওয়ার কারণে অসংখ্য প্রতিকূলতার পর, ঐতিহ্যবাহী "সমুদ্রের জল শুকানোর" পেশাটি এখন বিলুপ্তির ঝুঁকির সম্মুখীন।

লবণ চাষীরা এখনও লবণ উৎপাদনের ঐতিহ্যবাহী, ম্যানুয়াল পদ্ধতি বজায় রেখেছেন।

তেতো লবণ

ট্রুং জা লবণক্ষেত্রে (হোয়া লোক কমিউন) - রোদ এবং বাতাসে ভরা একটি জায়গা - কয়েক ডজন লবণ চাষী এখনও সমুদ্রের জলের লবণাক্ত স্বাদ, লবণের সাদা রঙ এবং একটিও মেঘ ছাড়াই পরিষ্কার নীল আকাশে "নিজেদের কবর" দেয়। আজও, হাউ লোকের বেশিরভাগ লবণ চাষীরা এখনও ঐতিহ্যবাহী, হাতে লবণ তৈরির প্রক্রিয়া বজায় রাখে: বালি শুকানো - পলি ফিল্টার করা - স্ফটিককরণ। এর জন্য ধন্যবাদ, এখানে লবণের দানার মান বেশ ভালো। ২০২০ সালে, থান হোয়া বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগ ট্যাম হোয়া লবণ সমবায় থেকে লবণের নমুনা সংগ্রহ করে এবং পরীক্ষার জন্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি মন্ত্রণালয়ে পাঠায়। লবণ পণ্যটিকে বিশুদ্ধতার জন্য A রেটিং দেওয়া হয়েছিল; লবণের দানা ধাতু দ্বারা দূষিত ছিল না।

তবে, কারিগরি উৎপাদনের কারণে, লবণের দাম বাজারের সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে না, বিশেষ করে দক্ষিণের লবণ উৎপাদনকারীদের সাথে। এর ফলে অর্থনৈতিক দক্ষতা কম হয়, ফলে লবণ উৎপাদনের অবকাঠামোতে পুনঃবিনিয়োগ করার জন্য মানুষের মূলধন থাকে না। এদিকে, জীর্ণ লবণক্ষেত্রের অবকাঠামো, রক্ষণাবেক্ষণ এবং সংস্কারের অভাব, লবণের গুণমান হ্রাস পায়, যার ফলে রপ্তানি মূল্য কম হয়। লবণকে ঘিরে এই দুষ্টচক্র অনেক লবণ চাষীকে তাদের ক্ষেত ত্যাগ করতে বাধ্য করেছে, কিন্তু এখনও এমন কিছু লোক আছে যারা তাদের নিজস্ব কারণে তাদের পূর্বপুরুষের পেশার প্রতি অনুগত রয়েছে। "হোয়া লোকের দুটি লবণক্ষেত্র, ট্রুং জা এবং নাম তিয়েন, যেখানে প্রায় 300 পরিবার বর্তমানে লবণ উৎপাদনে জড়িত, 30 হেক্টরেরও বেশি এলাকা জুড়ে। ক্ষেতে কাজ করা শ্রমিকরা মূলত বয়স্ক এবং মহিলা; যখন তরুণ, সুস্থ মানুষরা বেশিরভাগই অন্যত্র কাজ করতে যান বা ব্যবসা, জলজ পালন বা কারখানার কাজের মতো অন্যান্য পেশায় চলে যান..." - ট্যাম হোয়া লবণ সমবায়ের উপ-পরিচালক মিঃ লে ভ্যান কিয়েন গল্পটি শুরু করেন।

মাত্র ১০ বছর আগে, হোয়া লোক কমিউনে লবণ উৎপাদনের জন্য নিবেদিত প্রায় ১০০ হেক্টর জমি ছিল, কিন্তু এখন মাত্র এক-তৃতীয়াংশ অবশিষ্ট রয়েছে। ২০২৩ সালে, হোয়া লোক কমিউনে উৎপাদিত ৪,১০০ টন লবণ হাউ লোক জেলা এবং নগা সন, হোয়াং হোয়া এবং হুং ইয়েন এবং হা নাম-এর মতো অন্যান্য প্রদেশের মাছের সস প্রক্রিয়াকরণ কোম্পানিগুলিতে সরবরাহ করা হয়েছিল... গড়ে ২,৫০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি বিক্রয় মূল্যে। সুতরাং, যদি প্রায় ৩০০ পরিবারের মধ্যে সমানভাবে ভাগ করা হয়, তাহলে প্রতিটি পরিবার লবণ উৎপাদন থেকে প্রতি মাসে প্রায় ৩ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় করত। "লবণ উৎপাদন কঠিন, সম্পূর্ণরূপে আবহাওয়ার উপর নির্ভরশীল এবং আয় কম, তাই হোয়া লোকের কেউ কখনও লবণ উৎপাদন থেকে ধনী হয়নি," মিঃ কিয়েন বলেন।

অধিকন্তু, এই অঞ্চলে লবণ প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং ব্যবসার সাথে জড়িত ব্যবসা এবং সমবায়গুলি এখনও জনগণের পণ্য গ্রহণে মূল ভূমিকা পালন করেনি। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, লবণ চাষীদের নিজস্ব আউটলেট খুঁজে বের করতে হয় এবং প্রত্যেকেই স্বাধীনভাবে বিক্রি করে, যার ফলে প্রায়শই ব্যবসায়ীরা মূল্য হেরফের করে। ট্যাম হোয়া লবণ সমবায়ের উপ-পরিচালক ব্যাখ্যা করেছেন: “ট্যাম হোয়া লবণ সমবায় আসলে কৃষকদের পণ্য ক্রয়ের নিশ্চয়তা দেওয়ার জন্য চুক্তি স্বাক্ষর করতে চায়, একটি আউটলেট এবং স্থিতিশীল দাম উভয়ই নিশ্চিত করে, কিন্তু মূলধনের অভাবের কারণে আমরা শক্তিহীন। এমনকি ব্যাংক থেকে ঋণ নেওয়ার বিকল্প নিয়েও আলোচনা করা হয়েছে, কিন্তু আমাদের কাছে জামানতের অভাব থাকায় এটি বাস্তবায়ন করা যায়নি। অতএব, ট্যাম হোয়া লবণ সমবায় কেবল পক্ষগুলির মধ্যে যোগাযোগ হিসাবে কাজ করে, কৃষকদের জন্য সেচ এবং খাল পরিষেবা পরিচালনা করে।”

অদক্ষ লবণ উৎপাদনকারী জমিতে রূপান্তর।

অস্থির দাম, অবকাঠামোতে বিনিয়োগের অভাব, লবণ ক্ষেতের সঙ্কুচিত হওয়া এবং স্থানীয় জনগণের মধ্যে এই পেশার প্রতি উৎসাহ হ্রাস... এগুলো কেবল হোয়া লোক কমিউনের সমস্যা নয়, বরং হাই লোক কমিউন (হাউ লোক জেলা); হাই চাউ এবং হাই বিন ওয়ার্ড (এনঘি সোন শহর) এর মতো অন্যান্য এলাকায়ও সমস্যা। তাহলে, লবণ এবং লবণ ক্ষেতের জন্য ভবিষ্যতের পথ কী? লবণ উৎপাদনকে একটি জলজ চাষ অর্থনৈতিক মডেলে রূপান্তরিত করার এবং শিল্প ক্লাস্টারের দিকে অগ্রসর হওয়ার চ্যালেঞ্জ বিবেচনা করা হচ্ছে।

মিঃ লে ভ্যান কিয়েনের মতে, এলাকাটি ৩০ হেক্টর অদক্ষ লবণ উৎপাদনকারী জমিতে রূপান্তরিত হয়েছে, যার মধ্যে ১৮ হেক্টর শিল্প চিংড়ি এবং গোবি মাছ চাষে রূপান্তরিত হয়েছে, ৮ হেক্টর হোয়া লোক শিল্প ক্লাস্টার নির্মাণের জন্য এবং ৩ হেক্টর জুতার কারখানার জন্য। "লবণ থেকে চিংড়ি চাষে স্থানান্তর উন্নয়নের প্রাকৃতিক ধারা অনুসরণ করে; লবণ থেকে লাভ কম, যখন চিংড়ি খুব বেশি। একই ১ হেক্টর জমি দিয়ে, জলজ চাষ প্রতি বছর ১ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত উৎপাদন করতে পারে, যেখানে লবণ উৎপাদন মাত্র ১০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং উৎপাদন করে," মিঃ কিয়েন শেয়ার করেছেন।

অদক্ষ লবণ উৎপাদনকারী জমিকে চিংড়ি চাষে রূপান্তরিত করার জন্য সক্রিয়ভাবে কাজ করা পরিবারের একজন হিসেবে, ট্যাম হোয়া গ্রামের (হোয়া লোক কমিউন) মিঃ দাও ভ্যান বিন বলেন: “লবণ উৎপাদনকারী জমি শুধুমাত্র জলজ চাষের জন্য উপযুক্ত, তাই আমি ১,৪০০ বর্গমিটার লবণ উৎপাদনকারী জমিকে সাদা পা চিংড়ি চাষে রূপান্তর করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। যেহেতু আমার পরিবারের জমি চিংড়ি চাষের জন্য পর্যাপ্ত ছিল না, তাই আমি প্রতিবেশী পরিবারগুলি থেকে অতিরিক্ত লবণ উৎপাদনকারী জমি কিনেছি, যার ফলে মোট চিংড়ি চাষের এলাকা ৫,০০০ বর্গমিটারেরও বেশি হয়ে গেছে। আবহাওয়া অনুকূল থাকলে, আমরা বছরে তিনটি চিংড়ি ফসল সংগ্রহ করতে পারি, যার ফলে লক্ষ লক্ষ ডং আয় হয়। বর্তমানে, মডেলটি দুজন স্থায়ী কর্মী এবং অনেক মৌসুমী কর্মীর জন্য নিয়মিত কর্মসংস্থানের ব্যবস্থা করে।”

বিশেষ করে হোয়া লোক কমিউনে এবং সাধারণভাবে হাউ লোক জেলায় অদক্ষ লবণ উৎপাদনকারী জমিকে জলজ চাষে রূপান্তরিত করার ফলে অর্থনৈতিক সুবিধা হচ্ছে, কৃষি উৎপাদনে পরিবর্তন এসেছে, জলজ চাষে উচ্চ প্রযুক্তি প্রয়োগ করা হয়েছে, মূল্যবান পণ্য তৈরি করা হয়েছে এবং মানুষের আয় বৃদ্ধি করা হয়েছে। এটি এই অঞ্চলের জন্য একটি প্রয়োজনীয় দিকনির্দেশনা। তবে, চিংড়ি চাষ উচ্চ আয় প্রদানের পাশাপাশি উল্লেখযোগ্য বিনিয়োগের প্রয়োজন এবং অনেক ঝুঁকি বহন করে। লবণ উৎপাদন একটি লাভজনক পেশা নয়, তবে এটি অন্যান্য পেশার তুলনায় জীবিকার একটি টেকসই উৎস প্রদান করে।

হাউ লোক জেলার পরিকল্পনা অনুসারে, ২০৩০ সাল পর্যন্ত, হোয়া লোক কমিউন লবণ উৎপাদনের জন্য ১৪ হেক্টর জমি সংরক্ষণ করবে যাতে এই পেশা বজায় থাকে। এখানকার লবণ চাষীদের জন্য, বিশেষ করে যাদের লবণ উৎপাদনের প্রতি গভীর অনুরাগ রয়েছে, এটি সত্যিই সুসংবাদ। "লবণ উৎপাদন - 'সমুদ্রের জলে বপন' পেশা - উপকূলীয় মানুষের উৎপাদন জীবনের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হিসাবে বিবেচিত হয়। লবণ ক্ষেতে যারা কঠিন বছরগুলি অনুভব করেছেন তারা কখনও জ্বলন্ত রোদ, শুষ্ক বাতাস এবং 'বৃষ্টির সাথে প্রতিযোগিতা, সূর্যকে জয় এবং প্রকৃতিকে জয় করার' চেতনা ভুলবেন না। অতএব, ট্যাম হোয়া লবণ উৎপাদন কেবল অর্থনৈতিক মূল্যই নয় বরং সাংস্কৃতিক ও আধ্যাত্মিক মূল্যও বয়ে আনে," হোয়া লোক কমিউনের পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান মিঃ ট্রিনহ জুয়ান হান নিশ্চিত করেছেন।

লেখা এবং ছবি: ট্যাং থুই

সূত্র: https://baothanhhoa.vn/loi-di-nao-cho-hat-muoi-que-bien-223366.htm