চোখের জন্য এক দারুণ ভোজ: গিয়া লাই-এর উজ্জ্বল লাল মরিচের ক্ষেত।

গিয়া লাই উপকূলীয় অঞ্চলের প্রখর সূর্যের নিচে মরিচ চাষিরা নিষ্ঠার সাথে তাদের শেষ ফসলের মরিচ শুকান, যা বালুকাময় ভূখণ্ড জুড়ে এক উজ্জ্বল লাল ‘মরিচের গালিচা’ তৈরি করে।

VTC News•31/05/2026

গিয়া লাই-এর বেলে মাটিতে প্রখর লাল রোদে শুকোতে থাকা মৌসুমের শেষ মরিচগুলোর একটি কাছ থেকে তোলা দৃশ্য।

মে মাসের শেষের দিকে, গিয়া লাই-এর উপকূলীয় এলাকাগুলো সূর্যের তাপে ঝলসে যায়, ফলে মিহি বালির টিলাগুলো উত্তপ্ত হয়ে ওঠে। এই সময়েই আন লুয়ং এবং ফু মি দং-এর মতো কম্যুনের কৃষকেরা এই উত্তাপের সুযোগ নিয়ে রাস্তার ধারে ও বালুকাময় উপকূলীয় এলাকায় লঙ্কা শুকিয়ে নেয়।

বালুকাময় ঢালে আর মাঠে, লাল লঙ্কাগুলো যেন আগুনের শিখার মতো শুকিয়ে যাচ্ছে।

এই অঞ্চলের মরিচ তার ঝাল, সুগন্ধ এবং ঝাঁঝের জন্য বিখ্যাত। এগুলো শুধু দেশের ভেতরে তাজা বিক্রি হয় এবং চীন ও দক্ষিণ কোরিয়ায় রপ্তানি করা হয় তাই নয়, স্থানীয়রা এগুলো শুকিয়ে শুকনো মরিচ হিসেবেও বিক্রি করে।

উজ্জ্বল লাল রঙের রোদে শুকানো মরিচের সারিগুলো বিস্তৃত হয়ে আছে, যা থেকে এই উপকূলীয় জাতের মরিচের বৈশিষ্ট্যসূচক এক ঝাঁঝালো, তীব্র ও স্বতন্ত্র সুগন্ধ ছড়াচ্ছে।

গত কয়েকদিন ধরে গিয়া লাই-এর উপকূলীয় এলাকাগুলোতে বাইরের তাপমাত্রা ৩৭-৩৮ ডিগ্রি সেলসিয়াস ছিল। প্রখর রোদে মরিচ শুকানো সুবিধাজনক হলেও, এটি কৃষকদের জন্য একটি শ্রমসাধ্য ও ক্লান্তিকর প্রক্রিয়া, যার ফলে তাদের প্রচুর ঘাম হয় এবং চোখে জল চলে আসে।

মরিচগুলো যাতে পুড়ে, থেঁতলে বা বিবর্ণ না হয়ে সমানভাবে শুকায়, তা নিশ্চিত করতে কৃষকদের ঘণ্টার পর ঘণ্টা রোদে দাঁড়িয়ে অনবরত ওড়াতে, আঁচড়াতে এবং নাড়াচাড়া করতে হয়।

উন্নত মানের শুকনো মরিচ উৎপাদন করতে ফু মি ডং এবং আন লুয়ং কম্যুনের কৃষকদের সূর্যের নিচে জমিতে কাজ করার কঠোর যাত্রা এবং মরিচের তীব্র ঝাল সহ্য করতে হয়।

এই কষ্ট শুধু ফসল তোলার পর্যায়েই সীমাবদ্ধ নয়; এটি শুরু হয় চারাগাছের পর থেকেই, মাটি তৈরি ও জল দেওয়া থেকে শুরু করে গাছে ফুল ও ফল আসা পর্যন্ত। মরিচের যত্ন নেওয়া অনেকটা একটি নবজাতক শিশুর যত্ন নেওয়ার মতো; শুধু একবার থ্রিপসের আক্রমণ বা তুষারপাত সবকিছু ধ্বংস করে দিতে পারে।

এই ঊষর বালুকাময় উপকূলীয় এলাকা, যেখানে শুষ্ক মৌসুমের তীব্র দাবদাহ এবং লবণাক্ত সামুদ্রিক বাতাস কোনো গাছপালাই সহ্য করতে পারবে না বলে মনে হতে পারে, প্রকৃতপক্ষে বার্ডস আই চিলি ও হর্ন চিলি চাষের জন্য আদর্শ পরিবেশ প্রদান করে, যা এখানকার মরিচ চাষকে বিখ্যাত করে তুলেছে।

আন লুয়ং কম্যুনের মরিচ চাষী জনাব নগুয়েন ভ্যান টাই-এর মতে, এই বেলে মাটিতে মরিচের চাষ সাধারণত অক্টোবর বা নভেম্বর মাসে শুরু হয় এবং বেশ কিছুদিন পরিচর্যার পর প্রায় ৫-৬ মাস পরে তা কাটা হয়।

বর্তমানে ব্যবসায়ীরা যে দামে মরিচ কিনছেন তা গত বছরের তুলনায় অনেক কমে গেছে। তাজা মরিচের দাম প্রতি কেজিতে মাত্র ১৫,০০০ - ২০,০০০ VND এবং শুকনো মরিচের দাম প্রতি কেজিতে ৮০,০০০ - ৯০,০০০ VND। মরিচ চাষ করা অত্যন্ত কঠিন কাজ, কিন্তু প্রতিটি অভাবের মৌসুমে এটাই আমাদের জীবিকা, আমাদের জীবনরেখা,

কৃষকদের মতে, বর্তমান দামটি কেবল 'যুক্তিসঙ্গত', যা দিয়ে তারা সার ও শ্রমের খরচটুকু তুলতে পারেন এবং পরবর্তী ফসলের জন্য সঞ্চয় ও পুনঃবিনিয়োগের জন্য খুব সামান্যই অবশিষ্ট থাকে।