ভিয়েতনামের মানুষ চিনিযুক্ত পানীয়তে আসক্ত এবং বিভিন্ন রোগের ঝুঁকিতে রয়েছে।

গড়ে, একজন ভিয়েতনামী ব্যক্তি প্রতি সপ্তাহে ১ লিটার চিনিযুক্ত পানীয় পান করেন - চিত্রের ছবি: এএফপি

২৪শে জুন জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউট কর্তৃক আয়োজিত চিনিযুক্ত পানীয়ের ক্ষতিকারক প্রভাব এবং নিয়ন্ত্রণের জন্য নীতিগত সুপারিশের উপর একটি বৈজ্ঞানিক সভায় জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউটের ডাঃ ট্রুং টুয়েট মাই এই বক্তব্যটি ভাগ করে নিয়েছিলেন।

অতিরিক্ত চিনির কারণে বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি

ডঃ মাই-এর মতে, ভিয়েতনামে গত ১০ বছরে চিনিযুক্ত পানীয় গ্রহণের হার দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছে। অনুমান করা হয় যে, গড়ে একজন ভিয়েতনামী ব্যক্তি প্রতি সপ্তাহে ১ লিটার চিনিযুক্ত পানীয় গ্রহণ করেন। এটি একটি খুব বেশি সংখ্যা।

এদিকে, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) সুপারিশ করে যে বিনামূল্যে চিনি, অথবা খাবার বা পানীয়তে যোগ করা যেকোনো চিনি মোট শক্তি গ্রহণের ১০% এর কম, আদর্শভাবে ৫% এর কম, সীমিত করা উচিত। একজন গড় প্রাপ্তবয়স্কের জন্য এটি প্রতিদিন প্রায় ২৫ গ্রাম বলে অনুমান করা হয়।

WHO-এর মতে, একটি ৩৩০ মিলিলিটার চিনিযুক্ত পানীয়তে সাধারণত প্রায় ৩৫ গ্রাম চিনি থাকে, যা প্রায় ১৪০ কিলোক্যালরি শক্তি সরবরাহ করে এবং অন্যান্য পুষ্টির মূল্য খুব কম।

চিনিযুক্ত পানীয় বলতে "কার্বনেটেড বা নন-কার্বনেটেড কোমল পানীয়, তরল, ঘনীভূত এবং গুঁড়ো ফলের রস, স্বাদযুক্ত জল, শক্তি এবং ক্রীড়া পানীয়, টিনজাত চা, পান করার জন্য প্রস্তুত কফি এবং অতিরিক্ত চিনিযুক্ত দুধ সহ বিনামূল্যে চিনিযুক্ত সমস্ত পানীয়" বোঝায়।

"অত্যধিক চিনিযুক্ত পানীয় গ্রহণের ফলে অতিরিক্ত ওজন, স্থূলতা, টাইপ 2 ডায়াবেটিস, বিপাকীয় ব্যাধি, হৃদরোগ, কিডনি রোগ, স্ট্রোকের ঝুঁকি বৃদ্ধি, দাঁতের ক্ষয়, গেঁটেবাত... হওয়ার ঝুঁকি বাড়ে।"

১৭টি গবেষণার একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা এবং মেটা-বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে উচ্চ চিনি-মিষ্টিযুক্ত পানীয় গ্রহণ টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ১.৫১ গুণ বাড়িয়েছে।

বিশেষ করে, এই গবেষণায় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রায় ২০ বছর ধরে প্রায় ২০০,০০০ অংশগ্রহণকারীর উপর পরিচালিত ৩টি সমীক্ষার তথ্য বিশ্লেষণ করা হয়েছে, যা দেখায় যে ৪ বছর ধরে প্রতিদিন ১৭৭ মিলিলিটারের বেশি চিনিযুক্ত পানীয় গ্রহণের পরিমাণ বৃদ্ধির সাথে পরবর্তী ৪ বছরে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ১৬% বৃদ্ধির সম্পর্ক রয়েছে।

এদিকে, প্রতিদিন ৩৫৫ মিলি চিনিযুক্ত পানীয়ের পরিবর্তে অন্যান্য পানীয় গ্রহণ করলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ২-১০% কমে।

"এছাড়াও, চিনিযুক্ত পানীয় নির্ণয় করা হৃদরোগের ৯.৩% রোগের সাথে যুক্ত হতে পারে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ১০৬,০০০ শিক্ষকের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন ≥৩৫৫ মিলি চিনিযুক্ত পানীয় গ্রহণ হৃদরোগ, রিভাস্কুলারাইজেশন এবং স্ট্রোকের সাথে যুক্ত," ডঃ নগুয়েট উল্লেখ করেছেন।

ভিয়েতনামের মানুষের চিনিযুক্ত পানীয়ের ব্যবহার বছরের পর বছর ধরে বেড়েছে - ছবি: WHO

চিনিযুক্ত পানীয়ের ব্যবহার কমানোর নীতি

চিনিযুক্ত পানীয় নিয়ন্ত্রণের নীতিমালা এবং সুপারিশ সম্পর্কে শেয়ার করতে গিয়ে, স্বাস্থ্য কৌশল ও নীতি ইনস্টিটিউট (স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়) এর ডাঃ হোয়াং থি মাই হান বলেন যে ভিয়েতনামে বর্তমানে চিনিযুক্ত পানীয়ের ব্যবহার কমানোর জন্য কোনও নীতিমালা নেই।

মিসেস হান পরামর্শ দেন যে চিনিযুক্ত পানীয়ের ব্যবহার কমাতে কয়েকটি নীতিমালার উপর জোর দেওয়া প্রয়োজন। বিশেষ করে, চিনিযুক্ত পানীয়ের উপর অতিরিক্ত বিশেষ খরচ কর আরোপ করা উচিত।

একই সাথে, জনগণের সচেতনতা বৃদ্ধি, মা ও শিক্ষার্থীদের পুষ্টি সম্পর্কে শিক্ষিত করার জন্য যোগাযোগ করা প্রয়োজন। শিশুদের কাছে বিজ্ঞাপন এবং বিপণন নিয়ন্ত্রণ করুন (ঐতিহ্যবাহী এবং অনলাইন চ্যানেল)। স্কুলগুলিতে, বিশেষ করে বড় শহরগুলিতে, অস্বাস্থ্যকর পণ্যের প্রাপ্যতা হ্রাস করুন, যেমন স্বয়ংক্রিয় পানীয় কাউন্টারে বিক্রি না করা। পণ্যের সামনের অংশে পুষ্টির লেবেল রাখুন।

ভিয়েতনামের একজন WHO বিশেষজ্ঞ ডঃ নগুয়েন তুয়ান লাম বলেন, WHO পরিসংখ্যান অনুসারে, বর্তমানে ১১০ টিরও বেশি দেশ কোমল পানীয়ের উপর কর আরোপ করছে। এমন প্রমাণ রয়েছে যে ২০% করের দাম বাড়ানোর জন্য কর বৃদ্ধি করলে কোমল পানীয়ের ব্যবহার প্রায় ২০% কমে যাবে। তবে, এটি কেবল তখনই সম্ভব যদি কর বৃদ্ধি সম্পূর্ণরূপে দামের উপর চাপিয়ে দেওয়া হয়।

মিঃ ল্যাম উল্লেখ করেছেন যে মেক্সিকোতে, চিনিযুক্ত পানীয়ের উপর কর প্রয়োগের দুই বছর পর, সবচেয়ে কম সম্পদের পরিবারগুলি তাদের চিনিযুক্ত পানীয় ক্রয় ১১.৭% কমিয়েছে, যেখানে সাধারণ জনসংখ্যার ৭.৬% ছিল।

অথবা দক্ষিণ আফ্রিকায়, প্রায় ১২% করের ফলে পণ্যের ব্যবহার প্রায় ১৫% হ্রাস পেয়েছে।

"ভবিষ্যৎ প্রজন্মের জন্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি কমাতে WHO-এর সুপারিশ অনুযায়ী খুচরা মূল্যের ২০% হারে চিনিযুক্ত পানীয়ের উপর কর আরোপের কথা ভিয়েতনামের বিবেচনা করা উচিত। একই সাথে, কম চিনিযুক্ত পণ্যগুলিকে উৎসাহিত করার জন্য চিনির পরিমাণ বা সীমা অনুসারে কর আরোপের কথাও বিবেচনা করা উচিত।"

"এছাড়াও, চিনিযুক্ত পানীয়ের ব্যবহার কমানোর জন্য একটি অনুকূল পরিবেশ তৈরি করা উচিত। চিনির পরিমাণ দেখানোর জন্য সামনের দিকে লেবেলিংয়ের নিয়মকানুন। স্বাস্থ্যকর পানীয়ের বিকল্প সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধি করা...", মিঃ ল্যাম সুপারিশ করেন।

সূত্র: https://tuoitre.vn/me-do-uong-co-duong-nguoi-viet-nguy-co-mac-hang-loat-benh-tat-20240624174325599.htm