চিলি কফির স্বাস্থ্য ঝুঁকি

[বিজ্ঞাপন_১]

মরিচ-মশলাযুক্ত ল্যাটে কফি বর্তমানে চীনে জনপ্রিয়, তবে বিশেষজ্ঞরা এই অদ্ভুত পানীয়ের ক্ষতিকারক প্রভাব সম্পর্কে সতর্ক করেছেন।

সম্প্রতি, চীনের জিয়াংসি প্রদেশের একটি ক্যাফে শুকনো মরিচ কেটে বরফের ল্যাটে কাপে মরিচের গুঁড়ো ছিটিয়ে একটি মশলাদার ল্যাটে চালু করেছে। প্রতিটি কাপের দাম ২০ ইউয়ান, প্রায় ৬৮,০০০ ভিয়েতনামি ডং এবং দিনে ৩০০ কাপ বিক্রি করা যায়।

দোকানের একজন কর্মচারী বলেন যে প্রথমে তিনি ভেবেছিলেন কফিটি মশলাদার হবে, কিন্তু আসলে এটি তার কল্পনার চেয়েও ভালো ছিল। "এটি সুস্বাদু, মানুষ যতটা অদ্ভুত ভাবে ততটা অদ্ভুত নয়," কর্মচারী বলেন, বেশিরভাগ গ্রাহক এই নতুন পানীয়টি সম্পর্কে ইতিবাচক মন্তব্য করেছেন।

আসলে, মশলাদার কফি নতুন কিছু নয়। ২০২১ সাল থেকে, অস্ট্রেলিয়ায়, চিলি কফি নামে একটি দোকান প্যাকেজড মশলাদার কফি চালু করেছে, যার দাম ভলিউমের উপর নির্ভর করে ৯ থেকে ২৩০ মার্কিন ডলার পর্যন্ত। পণ্যটিকে "পুরষ্কারপ্রাপ্ত কফি এবং মরিচ উৎসব এবং বারবিকিউতে প্রিয়" হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে।

মশলাদার ল্যাটে কফি চীনে জনপ্রিয়। ছবি: এসসিএমপি — মশলাদার ল্যাটে কফি চীনে জনপ্রিয়। ছবি: *এসসিএমপি*

যদিও এটি মজাদার, বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করে দিয়েছেন যে এটি অতিরিক্ত খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। ক্রোহনস অ্যান্ড কোলাইটিস ফাউন্ডেশন মশলাদার খাবারকে এমন খাবার হিসাবে তালিকাভুক্ত করেছে যা ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (IBS) ট্রিগার করতে পারে।

ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ স্ট্যান্ডার্ডস অ্যান্ড টেকনোলজির মতে, মরিচের মধ্যে ক্যাপসাইসিন থাকে, যা মস্তিষ্কে ব্যথার সংকেত পাঠায়, যার ফলে মুখ এবং জিহ্বায় জ্বালাপোড়া হয়। মশলাদার স্বাদ পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া, বুকে ব্যথা, মাথাব্যথা এবং বমি হতে পারে। বিরল ক্ষেত্রে, খুব গরম মরিচ মাথাব্যথা বা তীব্র বমি এবং খাদ্যনালীর ক্ষতি করতে পারে।

"প্রচুর পরিমাণে ক্যাপসাইসিন গ্রহণ করলে পাচনতন্ত্রের ক্ষতি হতে পারে কারণ এটি পাকস্থলী এবং ক্ষুদ্রান্ত্রে শোষিত হয়," আমেরিকান গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিক্যাল অ্যাসোসিয়েশনের মুখপাত্র ডাঃ ফাজিয়া মীর বলেন, এক্সপেরিমেন্টাল সেল রিসার্চ জার্নালের আগস্ট ২০২২ সংখ্যায় প্রকাশিত একটি গবেষণায়ও এটি নিশ্চিত করা হয়েছে।

২০২২ সালের মার্চ মাসে ফুডে প্রকাশিত গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রচুর পরিমাণে ক্যাপসাইসিন গ্রহণ পাকস্থলীর অ্যাসিড উৎপাদনে বাধা দেয়, যার ফলে গ্যাস্ট্রাইটিস হয় এবং অন্ত্রের বাধার গঠন পরিবর্তন হয়। জনস হপকিন্স মেডিসিনের মতে, অতিরিক্ত মশলাদার খাবার খাদ্যনালী প্রদাহ এবং গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স রোগের অন্যতম কারণ।

"যারা ক্যাপসাইসিনের প্রতি বিশেষভাবে সংবেদনশীল, তাদের ক্ষেত্রে এটি শ্বাস-প্রশ্বাসের মাধ্যমে গ্রহণ করলেও হাঁপানির আক্রমণ হতে পারে। প্রচুর পরিমাণে ক্যাপসাইসিন খাওয়ার ফলে এই রোগীদের ব্রঙ্কোস্পাজম হতে পারে," বলেন ডাঃ মীর।

প্রাচ্য চিকিৎসাশাস্ত্রে, মশলাদার খাবার গরম, রক্ত সঞ্চালন বৃদ্ধি এবং ঠান্ডা আবহাওয়ায় শরীরের তাপমাত্রা বৃদ্ধির জন্য ভালো। যদিও ভালো, পেট, হৃদপিণ্ড, কিডনি, পিত্তথলির পাথর, মুখের আলসার, অর্শের রোগীদের অথবা সদ্য সন্তান প্রসবকারী মহিলাদের মশলাদার খাবার খাওয়া উচিত নয়। মশলাদার খাবার পেটের আলসারের কারণ হতে পারে।

সর্বোপরি, মশলাদার উপাদানগুলি কিডনির মধ্য দিয়ে বেরিয়ে যেতে হবে, এই প্রক্রিয়ায় কিডনি কোষের ক্ষতি হবে। মশলাদার মশলার উদ্দীপক প্রভাবের ফলে রক্ত সঞ্চালন হঠাৎ বেড়ে যায়, যার ফলে রোগীর হৃদস্পন্দন দ্রুত হয়, যা হৃদযন্ত্রের পতন ঘটাতে পারে। এছাড়াও, মশলাদার খাবার খেলে অর্শরোগের উদ্দীপনা তৈরি হয়, যার ফলে ফোলাভাব এবং রক্ত জমাট আরও খারাপ হয়।

অতএব, বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন যে হজমের সমস্যা, পেটের সমস্যা, রিফ্লাক্স... যাদের অর্থ হারানো এবং অসুস্থ হওয়ার ঝুঁকি এড়াতে এই পানীয়টি সীমিত করা উচিত।

ডোয়ান হাং ( নেটইজ, এভরিডে হেলথ, ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিক অনুসারে)

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক