বর্তমানে চীনে মরিচ মেশানো কফি লাতে বেশ জনপ্রিয়, কিন্তু বিশেষজ্ঞরা এই অস্বাভাবিক পানীয়টির সম্ভাব্য ক্ষতি সম্পর্কে সতর্ক করছেন।
সম্প্রতি, চীনের জিয়াংসি প্রদেশের একটি কফি শপ আইসড ল্যাটেতে কুচানো শুকনো লঙ্কা মিশিয়ে এবং উপরে লঙ্কার গুঁড়োর একটি স্তর ছিটিয়ে একটি স্পাইসি ল্যাটে চালু করেছে। প্রতিটি কাপের দাম ২০ ইউয়ান (প্রায় ৬৮,০০০ ভিয়েতনামী ডং) এবং তারা দিনে ৩০০ কাপ বিক্রি করতে পারে।
দোকানের একজন কর্মচারী বলেছেন যে, তারা প্রথমে ভেবেছিলেন কফিটি ঝাল হবে, কিন্তু এটি আসলে প্রত্যাশার চেয়েও ভালো স্বাদের ছিল। কর্মচারীটি বলেন, "এটা সত্যিই খুব ভালো, লোকে যতটা অদ্ভুত ভাবে ততটা নয়।" তিনি আরও যোগ করেন যে, বেশিরভাগ গ্রাহকই নতুন এই পানীয়টির ব্যাপারে ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া দিয়েছেন।
প্রকৃতপক্ষে, ঝাল কফি নতুন কিছু নয়। ২০২১ সাল থেকে অস্ট্রেলিয়ার ‘চিলি কফি’ নামের একটি দোকান প্যাকেটজাত ঝাল কফি বিক্রি করে আসছে, যার দাম পরিমাণের ওপর নির্ভর করে ৯ থেকে ২৩০ ডলারের মধ্যে। পণ্যটিকে “পুরস্কার বিজয়ী কফি এবং চিলি উৎসব ও বারবিকিউতে একটি জনপ্রিয় পানীয়” হিসেবে বর্ণনা করা হয়।
চীনে স্পাইসি ল্যাটে কফি আলোড়ন সৃষ্টি করছে। ছবি: এসসিএমপি
আকর্ষণীয় হলেও, বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন যে এই পানীয়টির অতিরিক্ত সেবন স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। ক্রোনস অ্যান্ড কোলাইটিস ফাউন্ডেশন মশলাদার খাবারকে সেইসব খাবারের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেছে যা ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (আইবিএস) এর কারণ হতে পারে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ স্ট্যান্ডার্ডস অ্যান্ড টেকনোলজির মতে, মরিচে উচ্চ পরিমাণে ক্যাপসাইসিন থাকে, যা মস্তিষ্কে ব্যথার সংকেত পাঠায় এবং এর ফলে মুখে ও জিহ্বায় জ্বালাপোড়া সৃষ্টি হয়। এর ঝালের কারণে পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া, বুকে ব্যথা, মাথাব্যথা এবং বমি হতে পারে। বিরল ক্ষেত্রে, অতিরিক্ত ঝাল মরিচের কারণে তীব্র মাথাব্যথা বা মারাত্মক বমি হতে পারে এবং খাদ্যনালীর ক্ষতিও হতে পারে।
আমেরিকান গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিক্যাল অ্যাসোসিয়েশনের মুখপাত্র ড. ফাজিয়া মীর বলেন, "বেশি পরিমাণে ক্যাপসাইসিন গ্রহণ করলে তা পরিপাকতন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে, কারণ এটি পাকস্থলী ও ক্ষুদ্রান্ত্রে বেশি শোষিত হয়।" তিনি আরও যোগ করেন যে, 'এক্সপেরিমেন্টাল সেল রিসার্চ' জার্নালের ২০২২ সালের আগস্ট সংখ্যায় প্রকাশিত একটি গবেষণাও এই বিষয়টিকে সমর্থন করেছে।
২০২২ সালের মার্চ মাসে ফুড ম্যাগাজিনে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, অতিরিক্ত পরিমাণে ক্যাপসাইসিন গ্রহণ করলে তা পাকস্থলীর অ্যাসিড উৎপাদনকে বাধা দেয়, যার ফলে গ্যাস্ট্রাইটিস হয় এবং অন্ত্রের প্রতিবন্ধকের গঠন পরিবর্তিত হয়ে যায়। জনস হপকিন্স মেডিসিনের মতে, অতিরিক্ত মশলাদার খাবার ইসোফ্যাগাইটিস এবং গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজের অন্যতম কারণ।
"যারা ক্যাপসাইসিনের প্রতি বিশেষভাবে সংবেদনশীল, তাদের ক্ষেত্রে এটি শ্বাসের সাথে গ্রহণ করলেও হাঁপানির আক্রমণ হতে পারে। এই রোগীদের ক্ষেত্রে অধিক পরিমাণে ক্যাপসাইসিন গ্রহণ করলে ব্রঙ্কোস্পাজম হতে পারে," বলেছেন ডা. মীর।
ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসাবিদ্যা অনুসারে, মশলাদার খাবারকে উষ্ণকারক বলে মনে করা হয়, যা ঠান্ডা আবহাওয়ায় রক্ত সঞ্চালন উন্নত করতে এবং শরীরের তাপমাত্রা বাড়াতে উপকারী। তবে, উপকারী হওয়া সত্ত্বেও, পেটের সমস্যা, হৃদরোগ, কিডনির সমস্যা, পিত্তথলির পাথর, মুখের ঘা, অর্শ এবং সদ্য সন্তান জন্মদানকারী মহিলাদের মশলাদার খাবার এড়িয়ে চলা উচিত। এর ঝালভাব পেটের ঘা-কে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
সর্বোপরি, শরীর থেকে বের হয়ে যাওয়ার জন্য ঝাল খাবারকে কিডনির মধ্য দিয়ে যেতে হয়, যা কিডনির কোষের ক্ষতি করে। ঝাল মশলার উদ্দীপক প্রভাব রক্ত সঞ্চালনও হঠাৎ বাড়িয়ে দেয়, ফলে অর্শ রোগীদের হৃৎস্পন্দন আরও দ্রুত হয়, যা সম্ভাব্যভাবে কার্ডিওভাসকুলার কোলাপ্সের কারণ হতে পারে। এছাড়াও, ঝাল খাবার অর্শে জ্বালা সৃষ্টি করে, যার ফলে ফোলাভাব এবং জমাট বাঁধা রক্ত আরও গুরুতর হয়ে ওঠে।
তাই, বিশেষজ্ঞরা হজমের সমস্যা, পেটের জটিলতা, রিফ্লাক্স ইত্যাদিতে ভোগা ব্যক্তিদের সম্ভাব্য স্বাস্থ্যঝুঁকি এড়াতে এই পানীয়টির গ্রহণ সীমিত করার পরামর্শ দেন।
দোয়ান হাং ( নেটইজ, এভরিডে হেলথ, ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিক অনুসারে)
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)