চীনে বর্তমানে মরিচ-মিশ্রিত কফি ল্যাটে ট্রেন্ডিং হচ্ছে, কিন্তু বিশেষজ্ঞরা এই অস্বাভাবিক পানীয়ের সম্ভাব্য ক্ষতি সম্পর্কে সতর্ক করছেন।
সম্প্রতি, চীনের জিয়াংসি প্রদেশের একটি কফি শপ একটি বরফযুক্ত ল্যাটে কাটা শুকনো মরিচ যোগ করে এবং উপরে মরিচের গুঁড়োর একটি স্তর ছিটিয়ে একটি মশলাদার ল্যাটে চালু করেছে। প্রতিটি কাপের দাম ২০ ইউয়ান (প্রায় ৬৮,০০০ ভিয়েতনামি ডঙ্গ) এবং তারা দিনে ৩০০ কাপ বিক্রি করতে পারে।
দোকানের একজন কর্মচারী বলেন যে তারা প্রথমে ভেবেছিলেন কফিটি মশলাদার হবে, কিন্তু আসলে এটি প্রত্যাশার চেয়েও ভালো স্বাদ পেয়েছে। "এটি সত্যিই ভালো, মানুষ যতটা অদ্ভুত মনে করে ততটা অদ্ভুত নয়," কর্মচারী বলেন, বেশিরভাগ গ্রাহক নতুন পানীয়টি সম্পর্কে ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া জানিয়েছেন।
আসলে, মশলাদার কফি নতুন কিছু নয়। ২০২১ সাল থেকে, অস্ট্রেলিয়ার চিলি কফি নামে একটি দোকান প্যাকেজড মশলাদার কফি সরবরাহ করে আসছে, যার দাম পরিমাণের উপর নির্ভর করে $৯ থেকে $২৩০ এর মধ্যে। পণ্যটিকে "পুরষ্কারপ্রাপ্ত কফি এবং মরিচ উৎসব এবং বারবিকিউতে প্রিয়" হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে।
চীনে মশলাদার ল্যাটে কফি বেশ আলোড়ন সৃষ্টি করছে। ছবি: এসসিএমপি
মজার হলেও, বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করে দিয়েছেন যে এই পানীয়ের অতিরিক্ত ব্যবহার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। ক্রোহন'স অ্যান্ড কোলাইটিস ফাউন্ডেশন মশলাদার খাবারগুলিকে ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (IBS) ট্রিগার করতে পারে এমন খাবারের তালিকাভুক্ত করেছে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ স্ট্যান্ডার্ডস অ্যান্ড টেকনোলজির মতে, মরিচের মরিচে প্রচুর পরিমাণে ক্যাপসাইসিন থাকে, যা মস্তিষ্কে ব্যথার সংকেত পাঠায়, যার ফলে মুখ এবং জিহ্বায় জ্বালাপোড়া হয়। মরিচের মশলা পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া, বুকে ব্যথা, মাথাব্যথা এবং বমি হতে পারে। বিরল ক্ষেত্রে, অত্যন্ত মশলাদার মরিচ তীব্র মাথাব্যথা বা তীব্র বমি এবং খাদ্যনালীর ক্ষতি করতে পারে।
"ক্যাপসাইসিন বেশি পরিমাণে গ্রহণ করলে পরিপাকতন্ত্রের ক্ষতি হতে পারে কারণ এটি পাকস্থলী এবং ক্ষুদ্রান্ত্রে বেশি শোষিত হয়," আমেরিকান গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিক্যাল অ্যাসোসিয়েশনের মুখপাত্র ডাঃ ফাজিয়া মীর বলেন, এক্সপেরিমেন্টাল সেল রিসার্চ জার্নালের আগস্ট ২০২২ সংখ্যায় প্রকাশিত একটি গবেষণায়ও এটি সমর্থন করা হয়েছে।
২০২২ সালের মার্চ মাসে ফুড ম্যাগাজিনে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রচুর পরিমাণে ক্যাপসাইসিন গ্রহণ পেটের অ্যাসিড উৎপাদনে বাধা দেয়, যার ফলে গ্যাস্ট্রাইটিস হয় এবং অন্ত্রের বাধার গঠন পরিবর্তন হয়। জনস হপকিন্স মেডিসিনের মতে, অতিরিক্ত মশলাদার খাবার খাদ্যনালীর প্রদাহ এবং গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স রোগের অন্যতম কারণ।
"যারা ক্যাপসাইসিনের প্রতি বিশেষভাবে সংবেদনশীল, তাদের ক্ষেত্রে এটি শ্বাস-প্রশ্বাসের মাধ্যমে গ্রহণ করলেও হাঁপানির আক্রমণ হতে পারে। প্রচুর পরিমাণে ক্যাপসাইসিন গ্রহণ করলে এই রোগীদের ব্রঙ্কোস্পাজম হতে পারে," বলেন ডাঃ মীর।
ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসায়, মশলাদার খাবারকে উষ্ণতা বৃদ্ধিকারী, রক্ত সঞ্চালন উন্নত করার জন্য এবং ঠান্ডা আবহাওয়ায় শরীরের তাপমাত্রা বৃদ্ধির জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়। তবে, উপকারী হলেও, পেটের সমস্যা, হৃদরোগ, কিডনির সমস্যা, পিত্তথলির পাথর, মুখের আলসার, অর্শ এবং সম্প্রতি সন্তান প্রসব করা মহিলাদের ক্ষেত্রে মশলাদার খাবার এড়িয়ে চলা উচিত। মশলাদার খাবার পেটের আলসারকে আরও খারাপ করে তুলতে পারে।
সর্বোপরি, মশলাদার উপাদানগুলি কিডনির মধ্য দিয়ে বেরিয়ে যেতে হয়, যা কিডনির কোষগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। মশলাদার মশলার উদ্দীপক প্রভাব রক্ত সঞ্চালনে হঠাৎ বৃদ্ধি ঘটায়, যার ফলে অর্শ রোগীদের হৃদস্পন্দন আরও দ্রুত হয়ে যায়, যা হৃদযন্ত্রের ক্ষয়ক্ষতির কারণ হতে পারে। এছাড়াও, মশলাদার খাবার খেলে অর্শের জ্বালা হয়, যার ফলে ফোলাভাব এবং রক্ত জমাট বাঁধা আরও তীব্র হয়।
অতএব, বিশেষজ্ঞরা হজমের সমস্যা, পেটের সমস্যা, রিফ্লাক্স ইত্যাদি রোগীদের সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি এড়াতে এই পানীয়ের ব্যবহার সীমিত করার পরামর্শ দেন।
ডোয়ান হাং ( নেটইজ, এভরিডে হেলথ, ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিক অনুসারে)
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)