ভিন লং-এর সাধারণ শরতের খাবার - বাগানের স্বাদ খাবার গ্রহণকারীদের আকর্ষণ করে

পশ্চিমের উর্বর ভূমি ভিন লং কেবল তার ফলের বাগানের জন্যই বিখ্যাত নয়, বরং এর সাধারণ শরতের খাবার, সহজ, গ্রাম্য এবং অবিস্মরণীয়, দর্শনার্থীদের উপর গভীর ছাপ ফেলে। যখন আবহাওয়া ঠান্ডা হতে শুরু করে, খাল, নদী এবং মাঠে শরৎ আসে, তখন সেই সময় ভিন লং খাবার একটি নতুন স্বাদ গ্রহণ করে, যা এখানকার জীবনের ছন্দের মতো সমৃদ্ধ এবং কোমল।

শরৎকালে ভিন লং -এ কী সুস্বাদু?

ভিন লং-এর সাধারণ স্বাদের সাথে পশ্চিমে শরৎকাল আবিষ্কার করুন । (ছবি: সংগৃহীত)

পশ্চিমের অন্যান্য অনেক প্রদেশের বন্যার মৌসুমের বিপরীতে, ভিন লং-এর শরৎকাল হল ঋতু পরিবর্তনের এক মনোমুগ্ধকর সময় - নীল আকাশ, মৃদু রোদ, মনোরম বাতাস, ফসল কাটার মৌসুমে ফলের গাছ এবং আরও প্রচুর পরিমাণে সামুদ্রিক খাবার। এই ঋতুর "অনন্য" উপাদানগুলি সাধারণ শরতের খাবারের একটি সিরিজের প্রাণ হয়ে ওঠে, যারা একবার এগুলি খেয়ে দেখেছেন তারা চিরকালের জন্য এগুলি মনে রাখবেন।

ভিন লং-এ মিস করা উচিত নয় এমন শরতের সাধারণ খাবার

১. জলের মিমোসা ফুল দিয়ে লিন মাছের হটপট - শরৎকালে বাগানে হটপটে

লিন মাছ এবং জলের মিমোসা ফুলের হটপট - শরতের একটি বিশেষ খাবার যা মিস করা উচিত নয়। (ছবি: সংগৃহীত)

নদীর ধারে যখন সেসবানিয়ার ঝোপগুলো ফুটতে শুরু করে, তখন লিন মাছ এবং সেসবানিয়ার ফুলের হটপট প্রতিটি খাবারের আকর্ষণ হয়ে ওঠে। ছোট লিন মাছ নরম এবং মিষ্টি, সোনালী সেসবানিয়ার ফুল দিয়ে রান্না করা হয় - একটি বুনো ফুল যা কেবল শরৎকালে ফোটে। তেঁতুলের টক স্বাদ, জলের মিমোসার সুগন্ধ, জলের মিমোসা এবং অন্যান্য বুনো শাকসবজির সুগন্ধ একটি সমৃদ্ধ এবং আকর্ষণীয় স্বাদ তৈরি করে।

দ্রষ্টব্য: লিন মাছ, সেসবান ফুল, নারকেল কন্দের মতো মৌসুমী খাবারগুলি কেবল সেপ্টেম্বর এবং অক্টোবরের মধ্যেই পাওয়া যায়, তাই আপনি যদি সঠিক মরসুমে ভিন লং পরিদর্শন করেন, তাহলে সেগুলি মিস করবেন না!

২. সবুজ মরিচ দিয়ে ভাজা আপেল শামুক - শরতের ঠান্ডা বিকেলের জন্য উষ্ণ মশলাদার স্বাদ

সবুজ মরিচ দিয়ে ভাজা আপেল শামুক, পশ্চিমা বিশ্বে একটি সুস্বাদু শরতের নাস্তা। (ছবি: সংগৃহীত)

শরৎকালে, আপেল শামুক মোটা এবং মিষ্টি হয়। কাঁচা মরিচ, সামান্য কুঁচি করা লেমনগ্রাস এবং ভালো মাছের সস দিয়ে ভাজা হলে, এগুলি একটি "আসক্তিকর" নাস্তায় পরিণত হয়। বাতাসের দুপুরে মশলাদার, গরম শামুকগুলি নিঃশ্বাসের সাথে সাথে এর সুবাস ছড়িয়ে পড়ে - আর কিছুই সেই অনুভূতির বিকল্প হতে পারে না।

৩. নারকেল মূলের প্যানকেক – একটি সুস্বাদু শরতের খাবার যা কেবল পশ্চিমে পাওয়া যায়।

নারকেল মূলের প্যানকেক, ভিন লং-এর একটি বিশেষত্ব, মেকং ডেল্টার সমৃদ্ধ শরতের স্বাদ। (ছবি: সংগৃহীত)

মধ্য অঞ্চলের পাতলা এবং মুচমুচে বান জিওর থেকে ভিন্ন, পশ্চিম অঞ্চলের বান জিও বড় এবং মিষ্টি এবং মুচমুচে তরুণ নারকেল কন্দ, চিংড়ি, শিমের অঙ্কুর এবং ভাপানো সবুজ মটরশুটি দিয়ে ভরা। বুনো শাকসবজি দিয়ে গড়িয়ে মিষ্টি এবং টক মাছের সসে ডুবিয়ে তৈরি, এটি একটি গ্রাম্য কিন্তু অত্যন্ত আকর্ষণীয় খাবার। শরৎকাল হল নারকেল গাছগুলি তাদের সেরা সময়, তাই এই খাবারটি উপভোগ করার জন্য এটি আদর্শ সময়।

৪. টক পার্চ স্যুপ – গ্রামাঞ্চলের সমৃদ্ধ স্বাদ

তাজা ক্লাইম্বিং পার্চ সহ সুস্বাদু টক স্যুপ - ভিন লং শরতের একটি সতেজ স্যুপ। (ছবি: সংগৃহীত)

শরৎকালে তেলাপিয়া মাছ মোটা এবং শক্ত থাকে, ফসল কাটার পর ধানক্ষেতে ধরা পড়ে। তেঁতুল, টমেটো, হাতির পায়ের আটা, পুদিনা এবং ভিয়েতনামী ধনে দিয়ে রান্না করা টক তেলাপিয়ার স্যুপ পশ্চিমাঞ্চলের খাবার টেবিলে একটি অপরিহার্য খাবার। টক স্বাদ, নরম মাছ, গরম ঝোল, আপনি শরতের হালকা আবহাওয়ায় খেতে এবং আনন্দ করতে পারেন।

৫. তান থান নাম রোই জাম্বুরা - একটি অসাধারণ শরতের মিষ্টি

নাম রোই জাম্বুরা - পশ্চিমাঞ্চলের মিষ্টি শরতের ফলের বিশেষত্ব। (ছবি: সংগৃহীত)

শুধু একটি বিশেষ ফলই নয়, নাম রোই জাম্বুরা অনেক সুস্বাদু সালাদেও পাওয়া যায়, যেমন চিংড়ি এবং মাংস সহ জাম্বুরা সালাদ। শরৎ হল তান থান (বিন মিন - ভিন লং) -এ এই জাম্বুরা জাতের প্রধান ফসল কাটার মৌসুম। এই সময়ে, জাম্বুরা মিষ্টি এবং শীতল, এর বীজ কম, এমনকি টুকরোও থাকে এবং রসালো, খাবারের পরে ঠান্ডা করার এবং মিষ্টি খাওয়ার জন্য আদর্শ।

খাবারের পর বাগানের ফল উপভোগ করতে ভুলবেন না: রাম্বুটান, ম্যাঙ্গোস্টিন এবং হা চাউ স্ট্রবেরিও তাদের শেষ মরশুমে।

ভিন লং-এর শরতের খাবার জাঁকজমকপূর্ণ নয়, পরিশীলিত নয়, বরং মানুষের হৃদয়ে অবিস্মরণীয় স্বাদ রেখে যায়। লিন মাছের ভাপানো হটপট থেকে শুরু করে পুকুরের ধারে খাস্তা বান জেও পর্যন্ত, সবকিছুই নদীর বদ্বীপ অঞ্চলের আন্তরিক, গ্রাম্য মনোভাবের প্রতিফলন ঘটায়।

যদি আপনি ব্যস্ততার পর "আরোগ্য" করার জন্য একটি মৃদু, আরামদায়ক রন্ধনপ্রণালীর ভ্রমণ খুঁজছেন, তাহলে ভিন লং-এর শরৎ অবশ্যই আপনার জন্য আদর্শ গন্তব্য।

সূত্র: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-dac-trung-vao-mua-thu-tai-vinh-long-v17915.aspx