সুস্বাদু খাবার যা মনে দীর্ঘস্থায়ী ছাপ ফেলে যায়।

সুন্দর প্রাকৃতিক দৃশ্য এবং সমৃদ্ধ সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের পর্যটন কেন্দ্র কিম বোই ভ্রমণে গেলে, মুওং জনগোষ্ঠীর রন্ধনশৈলীর আসল নির্যাস উপলব্ধি করতে বাঁশের চোঙায় রান্না করা মুওং দং আঠালো ভাত খেতে ভুলবেন না। এই সুগন্ধি ও চিবিয়ে খাওয়ার মতো আঠালো ভাতের চোঙাগুলো শুধু স্বাদেই আকর্ষণীয় নয়, বরং পাহাড়ি মানুষদের সরল ও আন্তরিক আতিথেয়তারও প্রতীক।

মুওং ডং-এর বাঁশের চোঙায় রান্না করা আঠালো ভাত এমন একটি প্রক্রিয়া অনুসারে উৎপাদিত ও মোড়কজাত করা হয় যা খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করে।

বাঁশের চোঙায় ভাত রান্না করার ঐতিহ্য বহু প্রজন্ম ধরে চলে আসছে, যার উৎপত্তি পার্বত্য অঞ্চলের মাঠে বা জঙ্গলে কাজ করার সময় সুবিধাজনক রান্নার প্রয়োজন থেকে। কালক্রমে, বাঁশের চোঙায় রান্না করা ভাত মানুষের আধ্যাত্মিক জীবনের সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িত একটি পদে পরিণত হয়েছে; যা উৎসব, বিবাহ এবং টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এ পরিবেশন করা হয় এবং দূর থেকে আসা সম্মানিত অতিথিদের জন্য উপহার হিসেবেও দেওয়া হয়।

কিম বোই কম্যুনের মো দা এলাকায় বাঁশের চোঙায় রান্না করা আঠালো ভাত প্রস্তুতকারী পরিবারগুলোর মতে, এর প্রধান উপাদান হলো আঠালো চাল। চাল ভালোভাবে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখার পর বাঁশের চোঙায় (এক ধরনের বাঁশ) রাখা হয়, তারপর পানি যোগ করা হয়, কলা পাতা বা ডং পাতা দিয়ে চোঙাগুলো মুখ বন্ধ করে দেওয়া হয় এবং সবশেষে আগুনে ঝলসে নেওয়া হয়।