লবণক্ষেত্রের প্রখর রোদ সত্ত্বেও, লবণ চাষিরা এখনও তাদের পেশা আঁকড়ে ধরে আছেন।

উপকূলীয় অঞ্চলের গ্রীষ্মের প্রখর রোদের মাঝেও হোয়া লক কম্যুনের লবণচাষিরা জীবিকা নির্বাহের জন্য আজও জ্বলন্ত লবণক্ষেতে প্রতিদিন কঠোর পরিশ্রম করেন।

ভিডিও : হোয়া লকের লবণ চাষিরা প্রখর রোদের নিচে জীবিকা নির্বাহ করেন।

প্রচণ্ড গরমের মধ্যে, বাইরের তাপমাত্রা ৩৮-৩৯ ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছালেও, থান হোয়া প্রদেশের হোয়া লক কম্যুনের লবণ চাষিরা প্রখর সূর্যের নিচে কাজ চালিয়ে যাচ্ছেন।

হোয়া লক কম্যুনের একজন লবণ চাষী, জনাব লে ভ্যান লক বলেন: "লবণ তৈরি করা খুব কঠিন কাজ। আপনাকে খুব ভোরে ঘুম থেকে উঠতে হয় এবং লবণ পাওয়ার জন্য তীব্র সূর্যালোকের প্রয়োজন হয়, তাই যত গরম পড়ে, তত বেশি মাঠে কাজ করতে যেতে হয়।"

রোদ যত বেশি থাকে, লবণ তত দ্রুত স্ফটিকীভূত হয়, ফলে ফলন ধারাবাহিক থাকে।

লবণ উৎপাদনের কঠোর বাস্তবতার কারণে, প্রচণ্ড গরমের দিনেও মানুষকে মাঠে থেকে 'লবণ সংগ্রহ' করার জন্য শঙ্কু আকৃতির টুপি, লম্বা হাতার জামা পরতে হয় এবং নিজেদের সম্পূর্ণভাবে ঢেকে রাখতে হয়।

হোয়া লক কম্যুনের ৭২ বছর বয়সী জনাব লে ভান থুয়ান বলেন: "যারা এই কাজে নতুন, তারা প্রায়ই সানস্ট্রোক ও মাথাঘোরায় ভোগেন, কিন্তু গ্রামবাসীরা এতে অভ্যস্ত। কোনো কোনো দিন এত গরম পড়ে যে মানুষজন শীর্ণ ও দুর্বল হয়ে পড়ে, কেবল হামাগুড়ি দিয়ে বাড়ি ফেরার শক্তিটুকু থাকে।"

প্রায় ৩০০ বছর ধরে বিকশিত হয়ে, হোয়া লক কমিউনের লবণ উৎপাদন আজও অনেক লবণচাষীর কাছে এই উপকূলীয় অঞ্চলের স্মৃতি ও জীবিকার একটি অংশ হিসেবে সংরক্ষিত রয়েছে। বর্তমানে, হোয়া লক কমিউনের ট্যাম হোয়া সল্ট কো-অপারেটিভের প্রায় ২৬ হেক্টর মোট আয়তনের দুটি লবণক্ষেত্র রয়েছে, যেখানে প্রায় ৮০টি পরিবার এখনও এই পেশায় নিযুক্ত আছে।

প্রতি বছর কৃষকরা কেবল শুষ্ক মৌসুমে প্রায় ৬-৭ মাস ফসল উৎপাদন করতে পারেন এবং বর্ষাকালে তা পুরোপুরি বন্ধ করে দিতে হয়।

কাজটি শ্রমসাধ্য এবং আয় অনিশ্চিত, তাই আজকাল খুব কম তরুণ-তরুণীই এই পেশা গ্রহণ করে, ফলে লবণক্ষেত্রগুলোতে এখন কেবল বয়স্করাই রয়ে গেছেন।

লবণ তৈরি করতে অনেক সূক্ষ্ম ধাপ অনুসরণ করতে হয়, যার জন্য শক্তি ও অধ্যবসায়ের প্রয়োজন। প্রথম ধাপ হলো মাটি প্রস্তুত করা, তারপর কোদাল দিয়ে মাটি তুলে ঢিবি তৈরি করা এবং শুকানোর জায়গায় একটি ট্যাঙ্ক থেকে লবণাক্ত জল ঢালা। এরপর, বালিকে সমুদ্রের জলে (লবণাক্ততার মাত্রা ১) ভিজিয়ে রাখতে হয়, তারপর একটি জমাট বাঁধা মাটির পৃষ্ঠে রেখে শুকানো হয়। শুকিয়ে গেলে, বালির প্রতিটি কণার উপর ছোট ছোট লবণের দানা তৈরি হয়।

বালির মধ্য দিয়ে ছেঁকে নেওয়া সমুদ্রের জল ব্যবহার করলে আরও লবণাক্ত দ্রবণ তৈরি হয়, যা লবণাক্ততার মাত্রা ২ নামে পরিচিত। এরপর বালি শুকানো হয় এবং মাত্রা ২ লবণাক্ততার জলকে আবার শুকনো বালির মধ্য দিয়ে ছেঁকে মাত্রা ৩ লবণাক্ততা পাওয়া যায়। মাটি যোগ করার পর, লবণ চাষিরা খাল থেকে জল তুলে মাটির ভিত্তির উপর ছড়িয়ে দেন। এর উদ্দেশ্য হলো মাটি শুকিয়ে যাওয়া রোধ করা এবং লবণাক্ত জলের ভেদ্যতা বৃদ্ধি করা।

মাটি শুকানোর পর, পরবর্তী ধাপ হলো তা তুলে নিয়ে লবণাক্ত পানি নিষ্কাশনের জন্য ছেঁকে নেওয়া। তারপর, ট্যাঙ্ক থেকে লবণাক্ত পানি শুকানোর জায়গায় ঢালা হয়। লবণ চাষিরা সূর্যালোকের পরিমাণ এবং বাতাসের দিকের ওপর ভিত্তি করে লবণ শুকানোর জায়গায় যোগ করা পানির পরিমাণ সামঞ্জস্য করেন। তীব্র রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে পানির পরিমাণ অবশ্যই বাড়াতে হবে; যদি খুব কম পানি যোগ করা হয়, তাহলে লবণ সময়ের আগেই জমাট বেঁধে যাবে, লবণের দানা গুণগত মান পূরণ করবে না এবং উৎপাদন দক্ষতা কমে যাবে।

বিকাল ৩টা থেকে ৫টার মধ্যে সমুদ্রের পানি বাষ্পীভূত হয়ে যায় এবং কংক্রিটের পৃষ্ঠে বিশুদ্ধ লবণের স্ফটিক রেখে যায়।

এই সময়ে লোকেরা লবণ সংগ্রহ করে তা বিক্রির দিনের অপেক্ষায় নিজেদের গুদামে জমা করে রাখে।

লবণ শিল্প বর্তমানে নানা সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছে, বিশেষ করে আয়ের বিষয়টি। বহু বছর ধরে লবণের দাম নিম্ন পর্যায়ে ওঠানামা করছে, যা প্রতি কেজিতে মাত্র ২,১০০ - ২,৩০০ VND।

তাম হোয়া সল্ট কো-অপারেটিভের পরিচালক জনাব লে ভ্যান কিয়েনের মতে: "প্রায় ৫টি লবণক্ষেত্র উৎপাদনকারী একটি পরিবার প্রতিদিন ১০০ কেজিরও বেশি লবণ সংগ্রহ করতে পারে, যা দুজন কর্মীর জন্য ২,০০,০০০ VND-এরও বেশি আয়ের সমতুল্য। লবণক্ষেত্রের প্রখর রোদের নিচে যে পরিশ্রম করা হয়, তার তুলনায় এই আয়কে বেশ কম বলেই মনে করা হয়।"

হোয়া লকের লবণ তৈরির শিল্পকে স্মৃতিতে পরিণত হওয়া থেকে বাঁচাতে, যুগোপযোগী বাস্তবসম্মত সহায়তা নীতি এবং নতুন দিকনির্দেশনা অপরিহার্য। কারণ যতদিন লবণ শ্রমিকদের হাতে লবণের নোনতা স্বাদ থাকবে, ততদিন লবণক্ষেত্রে এক উজ্জ্বল ভবিষ্যতের বিশ্বাস সূর্যের আলোয় ঝলমল করে উঠবে।

হোয়াং ডং - ফুয়ং ডো

উৎস: https://baothanhhoa.vn/nang-nung-mat-ruong-diem-dan-van-bam-nghe-288912.htm