ঝিনুকের মিষ্টি স্বাদ, শৈশবের স্বাদ।

হ

.

সেখানে কোন আধুনিক খেলনা ছিল না, কোন পার্ক বা শপিং মল ছিল না, কিন্তু আমাদের মাঠের মধ্য দিয়ে বয়ে যাওয়া একটি ছোট নদী ছিল এবং তার জলের নীচে একটি গুপ্তধন ছিল: ঝিনুক।

আমাদের গ্রীষ্মের ছুটির সাথেই ক্ল্যাম মৌসুম আসত। আমি আর আমার মা যখন মাঠে যেতাম, তখন আমি আর আমার বোনেরা ঝর্ণার ধারে যেতাম। খালি মাথা, রোদে পোড়া অবস্থায় আমরা প্লাস্টিকের ঝুড়ি, প্লাস্টিকের ব্যাগ, অথবা খালি হাতে বহন করতাম। ক্ল্যাম ধরার জন্য কোনও অভিনব সরঞ্জামের প্রয়োজন হত না, এমনকি কঠিনও ছিল না; শুধু ধৈর্যের প্রয়োজন হত...

আমরা ঝর্ণার মধ্যে ভেসে গেলাম, মুঠো করে বালি তুলে নিলাম, প্রতিটি শক্ত বস্তু আমাদের হাতের তালুতে অনুভব করলাম। যখন আমরা একটি ক্ল্যাম পেলাম, তখন সবাই চিৎকার করে উঠল যেন তারা সোনায় আঘাত করেছে: "আহ! একটা ক্ল্যাম আছে!" আর তারপর, মাঠ জুড়ে হাসির রোল পড়ে গেল।

শিশুরা উত্তেজিতভাবে ইয়া কাও লেকে (বুওন মা থুওট সিটি) ক্ল্যাম সংগ্রহ করছে। (চিত্রণমূলক ছবি )

আমার বোনকে "ক্লাম কিলার" ডাকনাম দেওয়া হত, কারণ তাকে শুধু স্রোতের আন্দাজ করতে হত এবং তার ঝুড়ি দিয়ে পুরো ক্ল্যাম বাসা টেনে তুলতে হত। সেই সময় আমরা সবাই জড়ো হতাম, আনন্দে মেতে উঠতাম এবং সেগুলো আমাদের ব্যাগে ভরে নিতাম। আমার ছোট ছোট হাত কাদা আর বালির উপর দিয়ে উন্মত্তভাবে ঘষে ঘষে ঘষে বের করত, মাঝে মাঝে কয়েকটা ক্ল্যাম খুঁজে পেতাম, কিন্তু সেটাই আমাকে আনন্দে ভরে দিত। আমি আমার লুণ্ঠিত জিনিসগুলো মায়ের কাছে দেখাতাম।

আমার মা প্রায়ই ভাতের জলের বেসিনে ক্ল্যাম ভিজিয়ে রাখতেন, কাদা বের করার জন্য কয়েক টুকরো কাঁচা মরিচ যোগ করতেন। আমার মা জানতেন ক্ল্যাম দিয়ে অনেক খাবার রান্না করতে। আমি তার সব খাবারই পছন্দ করতাম, বুনো শাক দিয়ে তৈরি ক্ল্যাম স্যুপ, লেমনগ্রাস এবং মরিচ দিয়ে তৈরি সুগন্ধি ভাজা ক্ল্যাম, মাঝে মাঝে এক বাটি মিষ্টি ক্ল্যাম পোরিজ, ভাতের ক্র্যাকারের সাথে পরিবেশিত ক্ল্যাম... ক্ল্যাম শুধু খাবার নয়; এগুলো আমার স্মৃতির অংশ।

আজকাল, ব্যস্ত শহরের মাঝে, আপনি হয়তো অভিজাত রেস্তোরাঁগুলিতে ক্ল্যাম জাতীয় খাবার পাবেন, কিন্তু যতই সুস্বাদু হোক না কেন, শৈশবের স্মৃতির মিষ্টি তারা কখনই পুরোপুরি ধারণ করতে পারে না। কারণ শহরের ক্ল্যাম জাতীয় খাবারে পরিবারের স্বাদের অভাব থাকে, রোদে পোড়া সেই বিকেলের স্বাদ যা ক্ল্যাম ধরে বন্ধুদের সাথে হাসি-ঠাট্টা করে কাটানো হত।

শৈশব বয়ে চলা নদীর মতোই কেটে যায়। কিন্তু আমার হৃদয়ে এখনও এমন একটি স্রোত রয়ে গেছে যা আমার শৈশবকে সোনালী বিকেল, ঝুঁটি ভর্তি ঝুড়ি এবং... সেই সংক্রামক হাসি দিয়ে আলিঙ্গন করেছে যা কখনও ম্লান হবে না।

সূত্র: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202506/ngot-lanh-vi-hen-tuoi-tho-17904c4/