মিশেলিন-তারকাযুক্ত রেস্তোরাঁটি বন্ধ হয়ে যাচ্ছে কারণ এটি খুব ব্যয়বহুল

[বিজ্ঞাপন_১]

ডিনস ইপিক রেস্তোরাঁ (বেলফাস্ট, উত্তর আয়ারল্যান্ড) ২৬ বছর পর বন্ধ করতে বাধ্য হয়েছিল কারণ পরিচালন খরচ নিয়ন্ত্রণের বাইরে চলে গিয়েছিল।

টাইম আউট অনুসারে, ডিনস ইপিকের টেস্টিং মেনুর দাম ১০০ ইউরো - নিয়মিত খাবারের জন্য এটি একটি উচ্চ মূল্য কিন্তু মিশেলিন-তারকাযুক্ত রেস্তোরাঁর তুলনায় স্বাভাবিক। তবে, এই রেস্তোরাঁটি প্যারিস (ফ্রান্স) বা লন্ডন (যুক্তরাজ্য) নয়, বরং উত্তর আয়ারল্যান্ডে অবস্থিত, তাই গ্রাহকের সংখ্যা কম। স্থানীয়দের কাছেও এখানে খাওয়ার জন্য পর্যাপ্ত টাকা নেই।

রেস্তোরাঁর শেফ অ্যালেক্স গ্রিন বলেন, ডিনস ইপিকে খাবার খাওয়ার সময় মানুষের প্রত্যাশা অনেক বেশি থাকে। মহামারীর পর থেকে সেই প্রত্যাশা পূরণের খরচ দ্বিগুণ হয়ে গেছে। কিন্তু রেস্তোরাঁটি তার দাম দ্বিগুণ করার সামর্থ্য রাখে না কারণ এটি একটি ছোট শহর।

ডিনেস ইপিক রেস্তোরাঁয় টারটারে ডিশ। ছবি: ডিনেস এপিক — ডিনেস ইপিক রেস্তোরাঁয় টারটারে ডিশ। ছবি: *ডিনেস এপিক*

রেস্তোরাঁ বন্ধের অন্যান্য কারণগুলির মধ্যে রয়েছে গ্রাহকদের ক্রমবর্ধমান মূল্য সংবেদনশীলতা, ব্রেক্সিট (ইউরোপীয় ইউনিয়ন থেকে যুক্তরাজ্যের প্রস্থান) এবং জীবনযাত্রার ব্যয় সংকট।

ডিনস আইপিক একটি ঐতিহ্যবাহী রন্ধনসম্পর্কীয় মডেল অনুসরণ করেন। শেফ গ্রিন বলেন যে ঐতিহ্যবাহী খাবারের বাজার এখনও আছে, তবে আধুনিক মিশেলিন-তারকাযুক্ত রেস্তোরাঁর উত্থানের ফলে তা সংকুচিত হচ্ছে। এছাড়াও, ডিনস আইপিক এবং সাধারণভাবে যুক্তরাজ্যের শিল্প শ্রমিকের ঘাটতির সম্মুখীন।

"নিষ্ঠা এবং জ্ঞানের দিক থেকে সঠিক কর্মী খুঁজে পাওয়া খুবই কঠিন, এবং যদি আপনি তাদের খুঁজে পান, তবে তাদের দাম অনেক বেশি," গ্রিন বলেন।

১৯৯৭ সালে উত্তর আইরিশ শেফ মাইকেল ডিন ডিনস আইপিক খুলেছিলেন এবং খোলার মাত্র এক বছর পরেই মিশেলিন স্টার জিতেছিলেন। ডিনস আইপিক বন্ধ হয়ে যাওয়ার পর, শহরে দুটি মিশেলিন-তারকাযুক্ত রেস্তোরাঁ অবশিষ্ট ছিল: দ্য মাডলার্স ক্লাব এবং ওএক্স।

Hoai Anh ( টাইম আউট অনুযায়ী)

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক