অতিরিক্ত ব্যয়বহুল হওয়ার কারণে মিশেলিন-স্টার প্রাপ্ত রেস্তোরাঁটি বন্ধ হয়ে গেল।

[বিজ্ঞাপন_১]

উত্তর আয়ারল্যান্ডের বেলফাস্টে অবস্থিত ডিনস এপিক রেস্তোরাঁটি অনিয়ন্ত্রিত পরিচালন ব্যয়ের কারণে ২৬ বছর পর বন্ধ করে দিতে বাধ্য হয়েছে।

টাইম আউটের মতে, ডিনস এপিক-এর টেস্টিং মেন্যুর দাম ১০০ ইউরো – যা একটি সাধারণ খাবারের জন্য বেশ চড়া, কিন্তু মিশেলিন-স্টারযুক্ত রেস্তোরাঁগুলোর তুলনায় স্বাভাবিক। তবে, এই রেস্তোরাঁটি উত্তর আয়ারল্যান্ডে অবস্থিত, প্যারিস (ফ্রান্স) বা লন্ডন (ইংল্যান্ড)-এ নয়, তাই এখানে গ্রাহক সংখ্যা কম। স্থানীয়দেরও সেখানে খাওয়ার মতো যথেষ্ট টাকা নেই।

রেস্তোরাঁটির প্রধান শেফ অ্যালেক্স গ্রিন বলেন, ডিনস এপিক-এ খেতে এলে মানুষের প্রত্যাশা অনেক বেশি থাকে। মহামারির পর থেকে সেই প্রত্যাশা পূরণের খরচ দ্বিগুণ হয়ে গেছে। তবে, রেস্তোরাঁটি তার দাম দ্বিগুণ করতে পারছে না, কারণ এটি একটি ছোট শহর মাত্র।

ডিনেস ইপিক রেস্তোরাঁয় টারটারে ডিশ। ছবি: ডিনেস এপিক — ডিনেস ইপিক রেস্তোরাঁয় টারটারে ডিশ। ছবি: *ডিনেস এপিক*

রেস্তোরাঁ বন্ধ হওয়ার পেছনে অন্যান্য কারণগুলোর মধ্যে রয়েছে গ্রাহকদের মধ্যে ক্রমবর্ধমান মূল্য সংবেদনশীলতা, ব্রেক্সিট (ইউরোপীয় ইউনিয়ন থেকে যুক্তরাজ্যের প্রস্থান) এবং জীবনযাত্রার ব্যয় সংকট।

ডিনস এপিক একটি ঐতিহ্যবাহী রন্ধনশৈলী অনুসরণ করে। শেফ গ্রিন বলেন, ঐতিহ্যবাহী খাবারের বাজার এখনও থাকলেও, আধুনিক ও মিশেলিন-তারকাযুক্ত রেস্তোরাঁর সংখ্যা বৃদ্ধির কারণে তা সংকুচিত হচ্ছে। এছাড়াও, ডিনস এপিক এবং সামগ্রিকভাবে যুক্তরাজ্যের এই শিল্পটি শ্রমিক সংকটের সম্মুখীন হচ্ছে।

"সঠিক মাত্রার নিষ্ঠা ও জ্ঞানসম্পন্ন কর্মী খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন। আর যদি তাদের পাওয়াও যায়, তার জন্য অনেক চড়া মূল্য দিতে হয়," গ্রিন বলেন।

ডিনস এপিক ১৯৯৭ সালে উত্তর আইরিশ শেফ মাইকেল ডিন দ্বারা খোলা হয়েছিল এবং খোলার মাত্র এক বছর পরেই এটি একটি মিশেলিন তারকা অর্জন করে। ডিনস এপিক বন্ধ হয়ে যাওয়ার পর, শহরে আরও দুটি মিশেলিন-তারকাযুক্ত রেস্তোরাঁ ছিল: দ্য মাডলার্স ক্লাব এবং অক্স।

Hoai Anh ( টাইম আউট অনুযায়ী)

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক