হো চি মিন সিটির বিনামূল্যের নুডলসের দোকানে তরুণরা এই উদ্দীপনাকে বাঁচিয়ে রেখেছে।

সপ্তাহে একবার, ‘জিরো-কস্ট নুডল শপ - হক মন বয়েজ’ হো চি মিন সিটির দরিদ্র শ্রমিক, লটারির টিকিট বিক্রেতা, রাস্তার হকার এবং দুস্থ মানুষদের শত শত বিনামূল্যে খাবার পরিবেশন করার জন্য তাদের চুলা জ্বালায়। এর জন্য কোনো নিবন্ধন বা আর্থিক অবস্থার প্রমাণের প্রয়োজন হয় না; যে-ই আসেন, তাঁকে এক বাটি গরম নুডল এবং স্বেচ্ছাসেবকদের আন্তরিক উদারতা দিয়ে স্বাগত জানানো হয়।

খাবার উপভোগ করতে বহু লোক বিনামূল্যের নুডলসের দোকানে এসেছিলেন।

সদয়তায় পরিপূর্ণ হৃদয়গ্রাহী নুডলসের বাটি।

২০২৬ সালের মে মাসের শেষের দিকে এক বিকেলে, হো চি মিন সিটির হোক মন কম্যুনের সং হান স্ট্রিটের একটি মন্দিরের পেছনের রান্নাঘরটি স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি ব্যস্ত ছিল। সেদিন দলটি গতানুগতিক ধারা থেকে বেরিয়ে এসে স্থানীয়দের পরিবেশন করার জন্য প্রায় ৫০০ জনের উপযোগী হুয়ে-শৈলীর গরুর মাংসের নুডল স্যুপ রান্না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিল।

দুপুর গড়ানোর পর থেকেই সদস্যরা উপকরণ গোছাতে ব্যস্ত ছিলেন। কেউ গরম ঝোলে মশলা মেশাচ্ছিলেন, অন্যরা মাংস কাটছিলেন, সবজি ধুচ্ছিলেন এবং টেবিল-চেয়ার গোছাচ্ছিলেন। প্রতিটি কাজই একটি পরিচিত চক্রের মতো দ্রুত ও সাবলীলভাবে সম্পন্ন হচ্ছিল।

স্বেচ্ছাসেবকরা সবজি প্রস্তুত করতে ব্যস্ত ছিলেন।

‘জিরো-কস্ট নুডল শপ’ গোষ্ঠীর নেতা জনাব ফান কুওক বাও (বামে) গরম ঝোলের পাত্রটি পরীক্ষা করছেন।

মিসেস ডিউ ট্রুক, যিনি নুডল শপটির একেবারে শুরুর দিনগুলো থেকেই এর সাথে যুক্ত আছেন, তিনি জানান যে সমাজকে সাহায্য করার মাধ্যমে অবদান রাখার আনন্দই তাকে এই ব্যবসায়িক মডেলের সাথে যুক্ত রেখেছে।

"যদিও এই খাবারটি বিনামূল্যে দেওয়া হয়, কিন্তু এর মধ্যে স্থানীয় মানুষের জন্য স্বেচ্ছাসেবক ও দাতাদের পক্ষ থেকে অপার ভালোবাসা নিহিত থাকে। এই দলে কোনো নির্দিষ্ট কাজের দায়িত্ব নেই; যারই কোনো কিছুর প্রয়োজন মনে হয়, সে-ই সাহায্য করে, তা সে সবজি তোলা, মাংস সেদ্ধ করা বা ঝোল রান্না করাই হোক না কেন," মিসেস ট্রুক বলেন।

স্বেচ্ছাসেবকরা মাংসগুলো কেটে আলাদা আলাদা ট্রেতে রাখলেন।

সন্ধ্যা সাড়ে ছ'টা নাগাদ, শত শত বাটি ধোঁয়া ওঠা গরুর মাংসের নুডল স্যুপ দ্রুত তৈরি করে গ্রাহকদের পরিবেশন করা হচ্ছিল। সং হান স্ট্রিট থেকে মন্দিরের প্রাঙ্গণ পর্যন্ত মানুষের এক দীর্ঘ সারি তৈরি হয়েছিল, যেখানে তারা ধৈর্য ধরে নিজেদের পালা আসার জন্য অপেক্ষা করছিল।

স্বেচ্ছাসেবীরা মন্দির প্রাঙ্গণে টেবিল ও চেয়ারগুলো সুন্দরভাবে সাজিয়ে রাখলেন।

বিকেল ৫টার দিকে অনেকেই আগেভাগে এসে বিনামূল্যের খাবার উপভোগ করার জন্য লাইনে দাঁড়িয়েছিলেন।

হক মনের কাছে লটারির টিকিট বিক্রেতা জনাব ত্রান হুইন লং বলেন, তিনি প্রতিদিনের কাজের পর নিয়মিত এই বিনামূল্যের নুডলসের দোকানে আসেন এবং এটিকে একটি পরিচিত বিরতিস্থল হিসেবে মনে করেন। তার কাছে, গরম নুডলসের বাটিগুলো শুধু পেটই ভরায় না, স্বেচ্ছাসেবকদের বন্ধুত্বপূর্ণ ও আন্তরিক সেবার কারণে এক উষ্ণ অনুভূতিও এনে দেয়।

এদিকে, রাস্তার বিক্রেতা মিসেস লে থি লিয়েন বলেন, বিনামূল্যে খাবারের জন্য অনেক লোককে সারিবদ্ধভাবে অপেক্ষা করতে দেখে তিনি প্রথমবারের মতো দোকানটিতে এসেছিলেন। মিসেস লিয়েন আবেগাপ্লুত হয়ে বলেন, "এত লোক দেখে আমি এটি চেখে দেখার সিদ্ধান্ত নিই। অপ্রত্যাশিতভাবে, খাবারটি ছিল খুবই সুস্বাদু এবং কর্মীরাও ছিলেন অত্যন্ত উৎসাহী ও বন্ধুত্বপূর্ণ।"

সম্প্রদায়ের সহযোগিতার মাধ্যমে টেকসই।

দলটির প্রতিনিধি ফান কুওক বাও (জন্ম ১৯৯৩)-এর মতে, ‘জিরো-কস্ট নুডল শপ - দ্য হোক মন বয়েজ’ ২০২৪ সালের মে মাসে কার্যক্রম শুরু করে। এই ধারণাটির সূত্রপাত হয় যখন দলের সদস্যরা ঘটনাক্রমে প্রাক্তন ডিস্ট্রিক্ট ১২-এ একটি স্বেচ্ছাসেবী দলকে অভাবী মানুষদের মধ্যে বিনামূল্যে নুডল বিতরণ করতে দেখেন।

এই অর্থবহ দৃষ্টান্ত দেখে আমি ও আমার বন্ধুরা এটি অনুসরণ করার সিদ্ধান্ত নিই। শুরুতে আমাদের আশা ছিল, আমরা সামান্য কিছু অবদান রাখতে পারব, যাতে দরিদ্র শ্রমিকরা সারাদিনের কঠোর পরিশ্রমের পর একবেলা গরম খাবার খেতে পারে,” বাও জানান।

স্বেচ্ছাসেবীরা খাবারগুলো প্রস্তুত করেছিলেন।

খাবারের পরিমাণ যথেষ্ট ছিল।

বর্তমানে দলটিতে বিভিন্ন বয়সের প্রায় ২০ জন সদস্য রয়েছেন। প্রতি সপ্তাহে, প্রধানত বৃহস্পতিবার সন্ধ্যায়, গ্রাহকদের পরিষেবা দেওয়ার জন্য নুডলসের দোকানটি একটি ভিন্ন স্থানে চলে যায়। গড়ে, দলটি প্রতি শিফটে ৩৫০-৫০০টি খাবার প্রস্তুত করে, যার মধ্যে ইনস্ট্যান্ট নুডলস, হুয়ে-শৈলীর গরুর মাংসের নুডল স্যুপ বা অন্যান্য নুডলসের পদ অন্তর্ভুক্ত থাকে।

দলটি চালু রাখার জন্য সদস্যরা প্রথমে নিজেদের তহবিল থেকে অর্থ দিয়েছিলেন। পরে অনেক হিতৈষী খাদ্য, মশলা, মাংস ও শাকসবজি সরবরাহ করেন। তবে, দলটি নগদ অর্থ গ্রহণ না করে কেবল বস্তুগত অনুদান অথবা সরবরাহকারীদের কাছ থেকে সরাসরি সহায়তা গ্রহণ করতে সম্মত হয়।

স্থানীয়দের হুয়ে-শৈলীর গরুর মাংসের নুডল স্যুপের ধোঁয়া ওঠা বাটি পরিবেশন করা হয়।

লোকেরা খাবার উপভোগ করার জন্য নিজেদের পালা আসার অপেক্ষায় সারিবদ্ধভাবে দাঁড়িয়েছিল।

হিউ-শৈলীর গরুর মাংসের নুডল স্যুপের ধোঁয়া ওঠা বাটিগুলো জনসাধারণকে বিনামূল্যে পরিবেশন করা হয়।

বাও-এর মতে, এই মুহূর্তে সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জ হলো পরিবহন, কারণ দলটি প্রতি সপ্তাহে তাদের স্থান পরিবর্তন করে। আগে জিনিসপত্র বহনের জন্য একটি ছোট তিন চাকার সাইকেলই যথেষ্ট ছিল, কিন্তু এখন টেবিল, চেয়ার, হাঁড়ি-পাতিলের সাথে শত শত উপকরণ পরিবহনের জন্য তাদের ট্রাক ভাড়া করতে হয়।

প্রচেষ্টা বাড়া সত্ত্বেও, সদস্যরা এখনও একটি নিয়মিত সাপ্তাহিক সময়সূচী বজায় রাখার চেষ্টা করেন। বাও বলেন, “যখনই আমরা গ্রামবাসীদের আনন্দের সাথে খাবার উপভোগ করতে ও গল্প করতে দেখি, তা আমাদের চালিয়ে যাওয়ার জন্য আরও অনুপ্রেরণা জোগায়।”

কাকে পরিষেবা দেওয়া হবে তার উপর কোনো বিধিনিষেধ না থাকায়, বিনামূল্যের নুডলসের দোকানটি সর্বদা সকলের জন্য খোলা থাকে। কাজের পর অনেক দরিদ্র শ্রমিক কিংবা যারা লটারির টিকিট ও রাস্তার খাবার বিক্রি করেন, তাদের জন্য সন্ধ্যায় এক বাটি গরম নুডলস শুধু পেটই ভরায় না, বরং এই বিশাল শহরে যত্ন ও সহযোগিতার অনুভূতিও এনে দেয়।

উৎস: https://baotintuc.vn/nguoi-tot-viec-tot/nhung-chang-trai-tre-giu-lua-tiem-mi-0-dong-o-tp-ho-chi-minh-20260525233510645.htm