যেসব মাছ হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

মাছে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান, বিশেষ করে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যা প্রদাহ কমায় এবং রক্তনালীর কার্যকারিতা ও রক্তচাপের জন্য অপরিহার্য। তবে, ওমেগা-৩ এর পরিমাণের দিক থেকে সব মাছ একরকম নয়।

Báo Thanh niên•16/09/2025

হৃদপিণ্ডকে সুস্থ রাখতে মানুষের নিয়মিত নিম্নলিখিত ধরনের মাছ খাওয়া উচিত:

স্যালমন

স্যালমন হলো আইকোসাপেন্টাইনোইক অ্যাসিড (EPA) এবং ডোকোসাহেক্সাইনোইক অ্যাসিড (DHA) সমৃদ্ধ চর্বিযুক্ত মাছগুলোর মধ্যে অন্যতম। এই দুটি ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড বৈজ্ঞানিকভাবে হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে প্রমাণিত। যুক্তরাষ্ট্রের স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট হেলথলাইন -এর মতে, এগুলো রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে, ‘ভালো’ HDL কোলেস্টেরল বাড়াতে, রক্ত জমাট বাঁধা কমাতে এবং অ্যাথেরোস্ক্লেরোটিক প্লাক তৈরি হওয়ার প্রক্রিয়াকে ধীর করতে সাহায্য করে।

হৃদযন্ত্র সুস্থ রাখতে নিয়মিত কোন ধরনের মাছ খাওয়া উচিত? - চিত্র ১।

নিয়মিত স্যালমন মাছ খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে - ছবি: এআই

এছাড়াও, দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ হৃদরোগের একটি অন্যতম কারণ। স্যামন মাছে থাকা ওমেগা-৩ প্রদাহ কমাতে এবং রক্তনালীর নমনীয়তা বাড়াতে পারে, যার ফলে এটি রক্তচাপ কিছুটা কমাতে সাহায্য করে।

ম্যাকেরেল

স্যালমন মাছের মতো ম্যাকেরেল মাছও ইপিএ এবং ডিএইচএ-তে সমৃদ্ধ। গবেষণায় দেখা গেছে যে, নিয়মিত ম্যাকেরেল মাছ খেলে করোনারি হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং হৃদরোগজনিত মৃত্যুর ঝুঁকি কমে।

ম্যাকেরেল মাছের ক্ষেত্রে একটি বিষয় লক্ষণীয়, তা হলো এর পারদের পরিমাণ। বড় মাছের মধ্যে পারদের মাত্রা বেশি থাকে। তাই বিশেষজ্ঞরা পরিষ্কার জল থেকে ধরা ছোট ম্যাকেরেল মাছ পরিমিত পরিমাণে খাওয়ার পরামর্শ দেন।

সার্ডিন মাছ

সার্ডিন সাধারণত ছোট মাছ যা খাদ্য শৃঙ্খলের নিচের দিকে থাকে, তাই বড় মাছের তুলনায় এদের দেহে পারদ কম জমা হয়। ওমেগা-৩ ছাড়াও সার্ডিন থেকে ভিটামিন ডি, বি১২, সেলেনিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম পাওয়া যায় যা হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে এবং কাঁটা সহ খেলে ক্যালসিয়ামও পাওয়া যায়।

বহু গবেষণায় দেখা গেছে যে সার্ডিন মাছ ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে, হালকা প্রদাহ হ্রাস করতে এবং রক্তনালীর কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করে। সার্ডিন মাছ সাধারণত তাজা বা টিনজাত অবস্থায় বিক্রি হয়। টিনজাত সার্ডিনের ক্ষেত্রে, রক্তচাপের উপর নেতিবাচক প্রভাব এড়াতে ভোক্তাদের এর লবণের পরিমাণের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত।

টুনা

কিছু ধরণের টুনা মাছে উচ্চ পরিমাণে ইপিএ এবং ডিএইচএ থাকে, যা প্রদাহ কমাতে এবং রক্তের লিপিডের উন্নতিতে সাহায্য করে। এএইচএ জার্নালে প্রকাশিত গবেষণা থেকে জানা যায় যে, টুনা মাছ খেলে ইস্কেমিক স্ট্রোকের ঝুঁকি কমে।

তবে, হেলথলাইনের মতে, টুনা বড় মাছ হওয়ায় এতে পারদের মাত্রা বেশি থাকতে পারে, বিশেষ করে বয়স্ক মাছগুলোতে ।

উৎস: https://thanhnien.vn/muon-tim-khoe-manh-nen-thuong-xuyen-an-ca-nao-185250916125915305.htm