'সবুজ ঘাসের উপর হলুদ ফুল'-এর দেশে ভ্রমণের সময় অপ্রতিরোধ্য খাবার

ফু ইয়েন সৈকতের সৌন্দর্য বন্য এবং এখানে প্রচুর পরিমাণে তাজা সামুদ্রিক খাবার পাওয়া যায়।

মাই মাছের সালাদ

ও লোন লাগুন (তুই আন জেলা) হল মধ্য অঞ্চলের সবচেয়ে বেশি অ্যাঙ্কোভির স্থান। ভোজনরসিকদের মতে, অ্যাঙ্কোভি দিয়ে তৈরি সেরা খাবার হল সালাদ।

মাই ফিশ সালাদটি খুব সাধারণভাবে সাজানো হলেও খুবই আকর্ষণীয়।

মাছটি বেছে নিন এবং এর সাথে থাকা মশলাগুলি তৈরি করুন: এক বাটি আগে থেকে চেপে রাখা লেবুর রস, এক ক্যান ভাজা চিনাবাদাম, এক ঝুড়ি বিভিন্ন ভেষজ যেমন তুলসী, পেরিলা, ভিয়েতনামী ধনেপাতা, ডিল, কাটা কলার ফুল, টমেটো, সবুজ কলা, তারকা ফল, এক বাটি চূর্ণ আদা মাছের সস, এক প্লেট সবুজ বন মরিচ এবং গ্রিলড রাইস পেপার।

মনে রাখবেন, মাছ সবসময় বরফের পাত্রে রাখতে হবে যাতে তা শক্ত এবং মুচমুচে থাকে। খাওয়ার আগে, মাছটিকে কয়েক মিনিটের জন্য লেবুর রসের একটি পাত্রে রেখে দিন, যখন এটি অস্বচ্ছ সাদা হয়ে যাবে, তখন বোঝা যাবে মাছটি অর্ধেক রান্না হয়ে গেছে, প্রতিটি মশলা দিয়ে মাছটি খান, একটি পাত্রে সবকিছু রেখে, আপনি সামান্য লেবু ছেঁকে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে পারেন।

প্রারম্ভিক মৌসুমের ম্যাকেরেল

মাছের উৎকৃষ্ট মৌসুম হলো চান্দ্র ক্যালেন্ডারের এপ্রিল থেকে জুন মাস। মাছগুলো বড় হওয়ায় আমরা অনেক খাবার তৈরি করতে পারি, সহজ থেকে শুরু করে জটিল সব। লবণাক্ত (একটু লবণাক্ত) সেমাই দিয়ে রান্না করা মাছ, ভাতের কাগজে মোড়ানো ভাপানো মাছ, লবণ ও মরিচ দিয়ে ভাজা মাছ (মাথা সবচেয়ে ভালো অংশ)।

রাইসপেপার

হোয়া দা (আন মাই কমিউন, তুয় আন জেলা) এর রাইস পেপার ক্রাফ্ট গ্রামটি দীর্ঘদিন ধরে প্রতিষ্ঠিত। সুস্বাদু রাইস পেপার মাঝারি পুরু, সমান, রোদযুক্ত এবং ভাজা হলে সুগন্ধযুক্ত এবং জলে ডুবিয়ে রাখলে লেগে থাকে না। শুয়োরের মাংস, কনজি এবং ভাতের সেমাই দিয়ে খাওয়া হোয়া দা রাইস পেপার একটি আকর্ষণীয় খাবার হয়ে উঠেছে যা অনেক পর্যটককে আকর্ষণ করে।

গাছের পাতা

টুই আন এবং সন হোয়া জেলার পাহাড়ি এলাকায়, আপনি ডিট পাতা দিয়ে তৈরি অনন্য টক স্যুপ উপভোগ করবেন। টক স্যুপে রান্না করা ডিট পাতা অনেক ধরণের সামুদ্রিক খাবার বা বন্য পাখির সাথে ভালো যায়, কিন্তু তাজা মুরগির সাথে রান্না করলে, এটি সত্যিই একটি বিশেষ নাম পাওয়ার যোগ্য।

এই খাবারটি খাওয়ার সবচেয়ে ভালো সময় হল এক বাটি গুঁড়ো করা বুনো মরিচ লবণ এবং এক চুমুক শক্তিশালী ওয়াইন। সেই সময়, মরিচ পাতার সুগন্ধ এবং টক স্বাদ মুরগির মিষ্টি সুবাস এবং জিহ্বার ডগায় মরিচের মশলাদার স্বাদের সাথে মিশে যায়, খাওয়া এবং শুঁকানো সুস্বাদু হয়।

কবুতরের আঠালো ভাত

তুই আন জেলার আন দিন কমিউনে, স্টিকি রাইস উইথ ফ্লেগলিং পায়রা (যেসব ছোট পায়রা সবেমাত্র পালক গজায় কিন্তু এখনও উড়তে পারে না) নামে একটি জনপ্রিয় কিন্তু সুস্বাদু খাবার রয়েছে। এই নতুন পায়রাগুলি থেকে অনেক অনন্য খাবার তৈরি করা হয় যেমন চাইনিজ ভেষজ দিয়ে সিদ্ধ করা, ভাপানো, সবুজ শিমের পোরিজ দিয়ে রান্না করা এবং স্টিকি ভাত দিয়ে ভাজা।

কৃষকদের সাধারণ আঠালো ভাত, কিন্তু কবুতরের মাংসের সাথে মিশ্রিত করলে, আমাদের কাছে সুগন্ধযুক্ত আঠালো ভাতের একটি পাত্র থাকবে যার নিজস্ব স্বাদ থাকবে। কবুতরের আঠালো ভাতকে সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর খাবারের মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা বিশিষ্ট অতিথিদের আপ্যায়ন এবং বয়স্ক বা অসুস্থ ব্যক্তিদের সুস্থ করে তোলার জন্য ব্যবহৃত হয়।

ঝিনুকের পোরিজ

ও লোন লেগুনের সামুদ্রিক খাবারের মধ্যে, ঝিনুক একটি আকর্ষণীয় বিশেষত্ব হিসেবে বিবেচিত হয়। এখানে মানুষ সারা বছর ধরে ঝিনুকের জন্য ডুব দেয়, তবে সবচেয়ে ভালো ঝিনুকের মরসুম হল বসন্তের শেষের দিকে এবং গ্রীষ্মের শুরুতে। ঝিনুক থেকে অনেক খাবার তৈরি করা হয় যেমন ভিনেগারে ডুবিয়ে, কলা গাছ দিয়ে সিদ্ধ করা, তবে সবচেয়ে সহজ এবং সুস্বাদু হল পোরিজ।

পোরিজ রান্না করার সবচেয়ে ভালো উপায় হল লাল ভাত, সামান্য লবণ, গোলমরিচের সাথে তাজা ঝিনুক বেছে নেওয়া, কিন্তু এমএসজি, চিনি বা অন্য কোনও মশলা গুঁড়ো যোগ করা যাবে না। মনে রাখবেন যে ঝিনুকের পোরিজ গরমের চেয়ে ঠান্ডা খাওয়া ভালো, কারণ ঠান্ডা হলে পোরিজের মিষ্টি এবং সমৃদ্ধ ঝিনুকের স্বাদ থাকবে।

নারকেল দিয়ে ভাপানো চিংড়ি

ফু ইয়েন সাগরে, অনেক ধরণের চিংড়ি পাওয়া যায় যেমন ম্যান্টিস চিংড়ি, লবস্টার, টাইগার প্রন, মিঠা পানির চিংড়ি... চিংড়ি থেকে অনেক খাবার তৈরি করা হয় যেমন: গ্রিলড চিংড়ি, লবণ-ভাজা চিংড়ি, রসুন দিয়ে ভাপানো চিংড়ি, চিংড়ির সালাদ... তবে বিশেষ করে নারকেল জল দিয়ে ভাপানো চিংড়ি তৈরি করা খুব সহজ। নারকেল জল চিংড়ির ভেতরে প্রবেশ করে, খাবারের সুস্বাদু মিষ্টতা বৃদ্ধি করে।

টুনা মাছ

তাজা লাল টুনা মাংস পাতলা এবং বড় টুকরো করে কেটে সরিষা, সয়া সসে ডুবিয়ে ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়: পেরিলা, তুলসী, সবুজ বাঁধাকপি, ভাজা চিনাবাদাম, গ্রিলড রাইস পেপার। এই খাবারটি তৈরি করা সহজ, রেস্তোরাঁয় অভ্যর্থনার জন্য উপযুক্ত এবং বাইরের পিকনিকের জন্য খুবই সুবিধাজনক।

টুনা আই একটি অনন্য স্বাদের খাবার, খুবই সুস্বাদু।

তাছাড়া, টুনা আইও একটি অনন্য স্বাদের খাবার, খুবই সুস্বাদু, খুবই বিরল, খুব কম জায়গাতেই এই খাবারটি পাওয়া যায়।

গান কাউ ক্র্যাব

সং কাউ অঞ্চলের কাঁকড়াগুলো হাতের সমান বড়, মোটা, গাঢ় সবুজ দেহ, সাদা দাগযুক্ত নখ এবং এপ্রোন এবং মোটা। মানুষ এগুলো সেদ্ধ করতে পারে, লবণ দিয়ে ভাজাতে পারে, অথবা গ্রিল করতে পারে, যা এগুলোকে খুব উপভোগ্য খাবার করে তোলে। যারা কাঁকড়া খেতে চান তারা এক বাটি কাঁকড়ার স্যুপ অথবা ব্রেইজড কাঁকড়ার গরম প্লেট খেতে পারেন।

হে লোন ব্লাড ককলস

এই সুস্বাদু খাবারটি সঠিকভাবে উপভোগ করার জন্য, আপনাকে ডুবুরিদের সাথে নৌকায় করে হ্রদের মাঝখানে যেতে হবে, ঢেউয়ের উপর ভেসে বেড়াতে হবে, ক্ল্যামদের ডাইভিং দেখতে হবে এবং এটি প্রস্তুত করে তাৎক্ষণিকভাবে উপভোগ করতে হবে।