চায়ে যে উপাদানগুলো মেশানো উচিত নয়।

হেলথ অ্যান্ড লাইফ ম্যাগাজিন - চা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে এবং দীর্ঘায়ু লাভে সহায়তা করে। তবে, ভুল উপাদান যোগ করলে চায়ে থাকা পলিফেনল এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের কার্যকারিতা কমে যেতে পারে।

চায়ে (বিশেষ করে সবুজ চায়ে) প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (EGCG, পলিফেনল) থাকে যা হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য রক্ষা করতে, ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে, ওজন কমাতে, সজাগতা বাড়াতে এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করতে সাহায্য করে। তবে, নিম্নলিখিত কিছু উপাদান যোগ করলে তা চায়ের মধ্যে থাকা যৌগগুলির উপকারিতা শরীরে সম্পূর্ণরূপে শোষিত হতে বাধা দিতে পারে।

১. আপনার চায়ে অতিরিক্ত ক্রিম বা দুধ মেশানো থেকে বিরত থাকুন।

বিষয়বস্তু

• ১. আপনার চায়ে অতিরিক্ত ক্রিম বা দুধ মেশানো থেকে বিরত থাকুন।
• ২. রাস্তা
• ৩. অত্যাবশ্যকীয় তেল
• ৪. পুরনো পানি অথবা যে পানি একাধিকবার ফোটানো হয়েছে।
• ৫. টি ব্যাগ (চায়ের থলি)
• ৬. কৃত্রিম মিষ্টি

চা পানের স্বাস্থ্য উপকারিতার কারণ হলো এতে থাকা পলিফেনল এবং ফ্ল্যাভোনয়েড। এগুলো হলো প্রাকৃতিকভাবে সৃষ্ট উদ্ভিদ যৌগ, যা শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং ফ্রি র‍্যাডিকেলের কারণে হওয়া ক্ষতি থেকে কোষকে রক্ষা করে। এগুলো প্রদাহ কমানো, রক্তচাপ স্থিতিশীল রাখা, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ, হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য রক্ষা এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করার মতো গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে।

ক্রিম বা দুধ মেশালে চায়ে পলিফেনলের পরিমাণ কমে যেতে পারে। তাই, শরীর যাতে এই উপাদানগুলো কার্যকরভাবে শোষণ করতে পারে এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা লাভ করতে পারে, তা নিশ্চিত করার জন্য বিশুদ্ধ চা পান করা বা এর সাথে অন্য কিছু মেশানো সীমিত করাই সবচেয়ে ভালো।

চায়ে খুব বেশি দুধ মেশানো উচিত নয়, কারণ এতে চায়ের পলিফেনলের পরিমাণ কমে যায়।

২. রাস্তা

যদিও চিনি যোগ করলে চায়ের স্বাদ মিষ্টি ও উন্নত হয়, তবে এটি পলিফেনলের পরিমাণও কমিয়ে দিতে পারে। তাই, চায়ের গুণমান বজায় রাখতে এবং এর পলিফেনল সংরক্ষণ করতে, চিনি যোগ করার পরিবর্তে দারুচিনির মতো উষ্ণ মশলা দিয়ে এর সুগন্ধ বাড়ান।

৩. অত্যাবশ্যকীয় তেল

এসেনশিয়াল অয়েল উদ্ভিদ থেকে আহরিত হয়, কিন্তু বাণিজ্যিকভাবে পণ্য সহজলভ্য হলেও, মুখে সেবনের নিরাপত্তা নিশ্চিত করার মতো পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক প্রমাণ বর্তমানে নেই।

উল্লেখ্য যে, এসেনশিয়াল অয়েলে সক্রিয় উপাদানের ঘনত্ব খুব বেশি থাকে, যা তাজা উপাদানে প্রাপ্ত ঘনত্বের চেয়ে অনেক বেশি। উদাহরণস্বরূপ, এক ফোঁটা পেপারমিন্ট এসেনশিয়াল অয়েল প্রায় ২৬ কাপ পেপারমিন্ট চায়ের সমতুল্য হতে পারে। তাই, এসেনশিয়াল অয়েলের অনুপযুক্ত সেবন স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।

৪. পুরনো পানি অথবা যে পানি একাধিকবার ফোটানো হয়েছে।

• 

চা বানানোর জন্য পুরনো জল ব্যবহার করা বা বারবার জল ফোটানো উচিত নয়, কারণ এতে চায়ের স্বাদ কমে যায়। বারবার ফোটানো জল অক্সিজেন হারায়, যার ফলে চায়ের স্বাদ নষ্ট হয়ে যায় এবং এতে ক্ষতিকর খনিজ পদার্থ (আর্সেনিক, ফ্লোরাইড, নাইট্রেট) জমা হয় ও জল 'বাসি' হয়ে পড়ে, যা সহজেই ব্যাকটেরিয়ার বংশবৃদ্ধিতে সাহায্য করে। তাই, সতেজতা ও নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে পরিষ্কার জল ব্যবহার করা উচিত।

এছাড়াও, চা বানানোর সময় খেয়াল রাখবেন যেন জল খুব বেশি গরম না হয়, কারণ এতে চায়ের উপাদানগুলো পুড়ে যেতে পারে। একইভাবে, জল যথেষ্ট গরম না হলে, চায়ের মধ্যে স্বাদ সৃষ্টিকারী উপাদানগুলো স্বাভাবিকভাবে মিশে যাবে না।

৫. টি ব্যাগ (চায়ের থলি)

অনেক আধুনিক টি-ব্যাগ প্লাস্টিক (পিইটি, নাইলন) দিয়ে তৈরি হয় অথবা এতে মাইক্রোপ্লাস্টিক থাকে। গরম জলে ভেজালে এগুলি থেকে কোটি কোটি প্লাস্টিক কণা এবং বিষাক্ত পদার্থ চায়ের কাপে ছড়িয়ে পড়ে। এছাড়াও, কাগজের টি-ব্যাগে ডাইঅক্সিন বা এপিক্লোরোহাইড্রিন থাকতে পারে, যা কীটনাশকের উপাদান এবং স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।

এছাড়াও, দীর্ঘক্ষণ চা ভিজিয়ে রাখলে বা একসাথে একাধিক টি-ব্যাগ ব্যবহার করলে ট্যানিক অ্যাসিডের ঘনত্ব অনেক বেড়ে যায়, যা প্রোটিনকে জমাট বাঁধিয়ে দেয়, হজমে ব্যাঘাত ঘটায়, আয়রন শোষণ কমিয়ে দেয় এবং উচ্চ মাত্রার ক্যাফেইনের কারণে অনিদ্রার কারণ হতে পারে। তাই, আরও গভীর ও জোরালো স্বাদ এবং উন্নত স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য টি-ব্যাগের পরিবর্তে তাজা চা পাতা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

৬. কৃত্রিম মিষ্টি

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) জানিয়েছে যে, অ্যাসপার্টামের মতো কৃত্রিম মিষ্টির দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারে ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়তে পারে। আন্তর্জাতিক ক্যান্সার গবেষণা সংস্থা (IARC) বলেছে যে, কৃত্রিম মিষ্টি, বিশেষ করে অ্যাসপার্টাম, ক্যান্সার সৃষ্টিকারী হতে পারে। এই কারণে, খাবারে থাকা বা প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় ব্যবহৃত চিনির গ্রহণ সীমিত করার এবং চায়ে তা যোগ করা এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়।

চায়ের স্বাদ বাড়ানোর জন্য এতে লেবু, মধু, পুদিনা, আদা, দারুচিনি ইত্যাদি স্বাস্থ্যকর উপাদান যোগ করা যেতে পারে।

উৎস: https://suckhoedoisong.vn/nhung-thanh-phan-khong-nen-cho-vao-tra-169260401143137253.htm