বৃত্তাকার কৃষি: সবুজ বৃদ্ধির পথ প্রশস্ত করা

(Chinhphu.vn) - কৃষি উপজাত দ্রব্য একসময় পরিবেশগত বোঝা হিসেবে বিবেচিত হত, কিন্তু বৃত্তাকার কৃষির প্রবণতায়, উপজাত দ্রব্যের এই বিশাল উৎসটি সঠিকভাবে কাজে লাগানো গেলে একটি মূল্যবান "সোনার খনি" হয়ে উঠছে।

বৃত্তাকার কৃষি কেবল মানুষের জন্য পর্যাপ্ত খাদ্য সরবরাহ করে না বরং টেকসই উৎপাদনও নিশ্চিত করে - ছবি: ভিজিপি/ডো হুওং

বর্জ্য থেকে বিশেষত্ব

প্রতি বছর, ভিয়েতনাম প্রায় ১৫০-১৬০ মিলিয়ন টন কৃষি বর্জ্য এবং উপজাত উৎপাদিত হয়। শুধুমাত্র চাষাবাদের মাধ্যমে ৯৪ মিলিয়ন টন; জলাশয় প্রায় ১ মিলিয়ন টন। বৃত্তাকার অর্থনীতির ধারা অনুসরণ করে, উদ্ভাবনী দেশীয় মডেলগুলির একটি সিরিজ কৃষি বৃত্তাকার অর্থনীতির বিশাল সম্ভাবনা প্রদর্শন করছে - যেখানে সমস্ত ফেলে দেওয়া পণ্য উৎপাদন পরিবেশন করতে এবং আরও লাভ তৈরি করতে ফেরত পাঠানো যেতে পারে।

সামুদ্রিক খাবার খাতে, তু হাই সীফুড কোম্পানি লিমিটেড (HCMC)-এর সার্ডিন প্রক্রিয়াকরণ কারখানা একটি আদর্শ উদাহরণ। এখানকার উৎপাদনের ৮০% এরও বেশি জাপানে রপ্তানি করা হয় সার্ডিন ফিলেট। পূর্বে, সার্ডিনের মাথা এবং হাড়ের মূল্য প্রায় ছিল না, পশুখাদ্য সুবিধাগুলিতে মাত্র কয়েক হাজার ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে বিক্রি হত। কম মূল্য, পচনশীল হওয়া সহজ যা দূষণের কারণ।

তবে, বহু বছর ধরে বাজার গবেষণা এবং পুষ্টি গবেষণার পর, তু হাই কোম্পানির জেনারেল ডিরেক্টর মিঃ দাও কোওক তুয়ান বুঝতে পেরেছিলেন যে অ্যাঙ্কোভি হাড়গুলিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে এবং এটি একটি উচ্চমানের খাদ্য পণ্য হতে পারে। জাপানের ভোক্তাদের অভ্যাস পর্যবেক্ষণ করে, তিনি অ্যাঙ্কোভি হাড় তৈরি করেন যা পরিষ্কার, শুকানো, তিল দিয়ে সিজন করা বা ময়দা দিয়ে ভাজা হয়। এই মুচমুচে খাবারটি জাপানি রেস্তোরাঁগুলি দ্রুত গ্রহণ করে।

বর্জ্য পণ্য হিসেবে বিবেচিত হওয়ার পর, মাছের হাড় এখন রাজস্বের একটি নতুন উৎসে পরিণত হয়েছে, যা ব্যবসার ব্র্যান্ড বৃদ্ধিতে অবদান রাখছে এবং সামুদ্রিক খাবার শিল্পে বৃত্তাকার পদ্ধতির স্পষ্ট প্রদর্শন করছে। কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়ের মূল্যায়ন অনুসারে, সঠিকভাবে বিনিয়োগ করা হলে, সামুদ্রিক খাবারের উপজাত প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রতি বছর ৪-৫ বিলিয়ন মার্কিন ডলার আয় করতে পারে, বর্তমানে মাত্র ২৭৫ মিলিয়ন মার্কিন ডলার আয়ের পরিবর্তে।

দেশের বৃহত্তম আম উৎপাদনকারী এলাকা - দং থাপ প্রদেশে, প্রতি বছর ৬০,০০০-৭৫,০০০ টন আমের খোসা, বীজ এবং মণ্ড প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে ফেলে দেওয়া হয়। এই বিশাল পরিমাণ একসময় একটি কঠিন পরিবেশগত সমস্যা ছিল।

সাউদার্ন ফ্রুট ইনস্টিটিউট এবং ডং থাপের বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগের গবেষণার ফলাফলের জন্য ধন্যবাদ, ডং থাপ কৃষি জ্বালানি কোম্পানি লিমিটেড আমের উপজাত থেকে জৈব সার উৎপাদনের জন্য একটি কারখানায় বিনিয়োগ করেছে, যার ক্ষমতা প্রতিদিন ৩০ টন, যা বছরে ৯,০০০ টন।

পরিচালক ট্রান এনগোক ফুক বলেন, এই প্রকল্পটি উপজাত পণ্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রক্রিয়াজাত করতে সাহায্য করে, যা প্রতি বছর কয়েক বিলিয়ন ভিয়েতনাম ডঙ্গ রাজস্ব আয় করে, পাশাপাশি কৃষকদের জন্য মানসম্পন্ন জৈব সারের উৎসও প্রদান করে। আম - জৈব সার - আম গাছের চক্র বন্ধ হয়ে গেছে, যা সবুজ কৃষিতে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখছে এবং নির্গমন হ্রাস করছে।

বৃত্তাকার কৃষি মডেলগুলিতে বেশ সাধারণ আরেকটি উপজাত হল আনারসের খোসা থেকে তৈরি ডিটারজেন্ট। Fuwa Biotech Co., Ltd. Fuwa3e জৈবিক ডিটারজেন্ট তৈরি করেছে, প্রতিষ্ঠাতা Le Duy Hoang একবার পরিবেশ বান্ধব ডিটারজেন্ট তৈরির কাঁচামাল - ইকো-এনজাইম সংগ্রহ করার জন্য দুই মাস ধরে আনারসের খোসা গাঁজন করার পরীক্ষা করেছিলেন। 6 বছর পর, পণ্যটি কোরিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং জার্মানিতে পৌঁছেছে।

এখানেই থেমে নেই, ফ্যাসলিংক কোম্পানি এবং তার অংশীদারদের দ্বারা পান্ডান পাতা নিয়ে গবেষণা করা হয়েছিল এবং সূর্যালোক থেকে রক্ষা করার এবং দুর্গন্ধ দূর করার ক্ষমতা সম্পন্ন নরম কাপড়ের তন্তুতে রূপান্তরিত করা হয়েছিল - টেকসই ফ্যাশনের জন্য একটি বড় পদক্ষেপ।

আরেকটি কোম্পানি, লিয়েন থান সীফুড প্রসেসিং জয়েন্ট স্টক কোম্পানি, আনারস ব্যবহার করে নিরামিষ মাছের সস গাঁজন করে এবং উৎপাদন করে, যা নিরামিষাশীদের এবং আন্তর্জাতিক বাজারের চাহিদা পূরণ করে ঐতিহ্যবাহী মাছের সসের মতো স্বাদের একটি পণ্য তৈরি করে।

আনারসের উপজাত পণ্যের উদ্ভাবনী মডেলগুলি চিন্তাভাবনার একটি নতুন উপায় দেখায়: উপজাতগুলি অপচয় নয় বরং গৌণ শিল্পের জন্য কাঁচামাল।

জাতীয় পরিষদের ভাইস চেয়ারম্যান লে মিন হোয়ান শেয়ার করেছেন: "আমি প্রায়শই কৃষকদের বলি যে সবুজ কৃষি একটি অপরিবর্তনীয় প্রবণতা। আমরা যদি বিশ্ব প্রবণতার বিরুদ্ধে যাই, তাহলে আমরা আমাদের পণ্য বিক্রি করতে পারব না।"

কৃষির উন্নয়নের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত একজন হিসেবে, মিঃ লে মিন হোয়ান স্বীকার করেছেন: সবুজ কৃষির মাধ্যমে, বিশ্ব প্রাকৃতিক বাস্তুতন্ত্র পুনরুদ্ধারের দিকে এগিয়ে যাচ্ছে। লক্ষ্য কেবল মানুষের জন্য পর্যাপ্ত খাদ্য সরবরাহ করা নয়, বরং ভবিষ্যত প্রজন্মের জন্য সেই উর্বর জমিতে চাষাবাদ চালিয়ে যাওয়ার জন্য তা রেখে যাওয়া। সবুজ কৃষিতে স্যুইচ করার অর্থ হল আমরা আমাদের পূর্বপুরুষদের মতোই ফিরে যাচ্ছি, কিন্তু একটি নতুন পদ্ধতির সাথে।

ক্রমবর্ধমান তীব্র জলবায়ু পরিবর্তনের প্রেক্ষাপটে, সবুজ কৃষি বা আরও বিস্তৃতভাবে সবুজ অর্থনীতির জন্য সমগ্র বিশ্বের ধারণা পরিবর্তন করা প্রয়োজন। কারণ, পুরানো পদ্ধতি অনুসারে উৎপাদন অদৃশ্যভাবে কার্বন ডাই অক্সাইড তৈরি করে, গ্রিনহাউস প্রভাব জলবায়ু পরিবর্তনের কারণ হয়। জলবায়ু পরিবর্তন কৃষির উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।

শুধুমাত্র সবুজ কৃষিই এই দ্বিমুখী প্রভাবের সমাধান করতে পারে। কারণ সবুজ কৃষির লক্ষ্য হল এমন কিছু যা সবচেয়ে পরিবেশবান্ধব, প্রাকৃতিক সম্পদের উপর প্রভাব ফেলে না এবং গ্রিনহাউস প্রভাব সৃষ্টি করে না।

অনেকেই আছেন যারা সবুজ কৃষি মডেল উদ্ভাবন করেছেন। কৃষকরা প্রকৃতি অনুসরণ, পরিবেশ রক্ষা এবং নির্গমন কমাতে কৃষি মডেলগুলিকে অভিযোজিত করছেন।

কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়ের মতে, খড়, ধানের খোসা, কফির খোসা, ভুট্টার খোসা ইত্যাদির মতো ফসলের উপজাত দ্রব্য ব্যবহারের জন্য এখনও অনেক জায়গা রয়েছে। খড় - ফসলের উপজাতের ৪৭% - কিন্তু মাত্র ৩০% পুনঃব্যবহার করা হয়; এর বেশিরভাগই এখনও মাঠে পুড়িয়ে ফেলা হয়।

শস্য উৎপাদন ও উদ্ভিদ সুরক্ষা বিভাগের পরিচালক হুইন তান দাত বলেন, কৃষি খাত মূল্য সংযোজন খাতের জন্য উপজাত পণ্যের ব্যবহারকে উৎসাহিত করছে: নির্মাণ সামগ্রী, নবায়নযোগ্য শক্তি, জৈব সার; অন-সাইট জৈবপ্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি, এনজাইম উৎপাদন এবং জৈবচার প্রচার।

মিসেস ডো থি হুওং (গ্লোবাল গ্রিন গ্রোথ ইনস্টিটিউট - জিজিজিআই) মন্তব্য করেছেন যে খড়, ধানের খোসা এবং কফির খোসা থেকে বায়োচার উৎপাদন একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রবণতা। বায়োচার কেবল মাটির উর্বরতা বৃদ্ধি করে না, বরং শত শত বছর ধরে মাটিতে কার্বন জমা রাখতেও সাহায্য করে - যা গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন কমাতে একটি কার্যকর হাতিয়ার।

মাছের হাড়, আমের খোসা, আনারসের খোসা বা পান্ডান পাতা দিয়ে তৈরি মডেলগুলি প্রমাণ করেছে যে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি, উৎপাদন পদ্ধতির সাথে একত্রিত হলে, প্রচুর মূল্য তৈরি করতে পারে। উপযুক্ত সহায়তা নীতি কৃষক, ব্যবসা এবং বিজ্ঞানীদের বৃত্তাকার অর্থনীতিতে আরও জোরালোভাবে অংশগ্রহণ করতে উৎসাহিত করবে।

উপজাত পণ্যের সদ্ব্যবহার কেবল পরিবেশ দূষণ কমাতেই সাহায্য করে না, বরং কৃষি মূল্য শৃঙ্খলকে প্রসারিত করে, কৃষকদের জন্য নতুন জীবিকা তৈরি করে এবং ব্যবসার জন্য প্রতিযোগিতামূলকতা বৃদ্ধি করে। ভিয়েতনামী কৃষিক্ষেত্রকে সবুজ, বৃত্তাকার এবং টেকসই হওয়ার লক্ষ্যের কাছাকাছি যাওয়ার জন্য এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ চাবিকাঠি।

ডো হুওং

সূত্র: https://baochinhphu.vn/nong-nghiep-tuan-hoan-mo-duong-cho-tang-truong-xanh-102251118202350551.htm