পুনঃরোপনের পর উচ্চমানের কফির ভবিষ্যৎ

(Chinhphu.vn) - ভিয়েতনাম সফলভাবে ২০০,০০০ হেক্টরেরও বেশি জমিতে পুনঃআবর্জনা করেছে, নির্ধারিত পরিকল্পনা ছাড়িয়ে গেছে, যা আগামী বহু বছরের জন্য কফি শিল্পের জন্য একটি শক্ত ভিত্তি তৈরি করেছে।

বর্তমানে, কোয়াং ট্রাইতে অ্যারাবিকা ক্যাটিমো কফির দাম ২৫,০০০ - ২৭,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি (তাজা ফল), যা সর্বকালের সর্বোচ্চ - ছবি: ভিজিপি/ডো হুওং

উৎপাদনশীলতা মানের সাথে হাত ধরাধরি করে চলে

হুয়ং ফুং কমিউন, খে সান (কোয়াং ট্রাই), টেকসই কফি উন্নয়নের দৃষ্টিভঙ্গির একটি জীবন্ত প্রমাণ হয়ে উঠছে: কেবল উচ্চ উৎপাদনশীলতাই নয়, বরং একটি বৃত্তাকার অর্থনৈতিক মডেল, বিশেষ গুণমান এবং পরিবেশগত দায়বদ্ধতার সাথেও যুক্ত। হুয়ং ফুং কমিউন সমগ্র কোয়াং ট্রাই প্রদেশের কফি এলাকার প্রায় ৬২% দখল করে এবং এখানকার কৃষকরা সক্রিয়ভাবে কফি চাষে রূপান্তরিত হচ্ছে।

হুওং ফুং কমিউন পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ ফান এনগোক লং বলেন যে, বর্তমানে পুরো কমিউনে প্রায় ২,১০০ হেক্টর জমিতে কফি চাষ করা হচ্ছে। জরিপ অনুসারে, গড় ফলন প্রায় ৮-১০ টন তাজা ফল/হেক্টর। যেসব পরিবার গাছের যত্ন নেয় তারা ১৫-২০ টন/হেক্টর পর্যন্ত ফলন পেতে পারে। বর্তমান কফির দামের সাথে, কাটার মজুরি সহ খরচ বাদ দেওয়ার পরে, কফি চাষীরা প্রায় ১২০-১৫০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/হেক্টর আয় করেন।

"আগের বছরগুলিতে, মৌসুমের শুরুতে কফির দাম প্রায়শই কম ছিল, তারপর ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পেয়েছিল। কিন্তু এই বছর, মৌসুমের শুরুতেই কফির দাম উচ্চ স্তরে পৌঁছেছে। যদি মৌসুমের শেষ পর্যন্ত কফির দাম বর্তমান স্তরে থাকে, তাহলে কৃষকরা বড় জয়লাভ করবেন," মিঃ লং নিশ্চিত করেছেন।

মিঃ লং-এর মতে, সাম্প্রতিক সময়ে, কমিউনের কফি চাষীরা উৎপাদনে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রয়োগ করেছেন এবং উচ্চমানের কফি চাষের মডেল তৈরির জন্য ব্যবসা ও সমবায়ের সাথে যোগাযোগ করেছেন। কফি চাষীরা ফসল কাটার পর্যায়ে পণ্যের মান উন্নত করার বিষয়ে আরও সচেতন হয়ে উঠেছে। ক্রয় এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ সুবিধাগুলিও কফি বিনের উপর উচ্চ চাহিদা তৈরি করেছে। এটি হুওং ফুং কমিউনে কফির মান ক্রমাগত উন্নত করতে সাহায্য করেছে।

"এই বছরের কফি ফসলের আগে, হুওং ফুং কমিউনের পিপলস কমিটি মানসম্পন্ন ফসল নিশ্চিত করার জন্য ক্রয় এবং প্রক্রিয়াকরণে মানুষ এবং ব্যবসাগুলিকে উৎসাহিত এবং সমর্থন করেছে। এলাকাটি প্রচারণা বৃদ্ধি করেছে এবং ৮৫% বা তার বেশি পাকা কফি বেরি সংগ্রহ, কফি চুরি প্রতিরোধ এবং বন্ধ করতে এবং এলাকায় নিরাপত্তা ও শৃঙ্খলা নিশ্চিত করতে জনগণকে সংগঠিত করেছে," মিঃ লং শেয়ার করেছেন।

বন ফুওং ইকোলজিক্যাল এগ্রিকালচারাল কোঅপারেটিভ (হুওং ফুং কমিউন)-এর পরিচালক মিঃ নগুয়েন ডুই ফুওং বলেন যে এই বছরের কফি ফসলের জন্য, সমবায় প্রায় 300 টন তাজা কফি বিন কেনার পরিকল্পনা করেছে, যার মধ্যে প্রায় 80-100 টন তাজা বিন বিশেষ কফি প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য ব্যবহার করা হবে।

এই এলাকায় উৎপাদিত অ্যারাবিকা ক্যাটিমোর কফি সমানভাবে পাকে না। ইউনিটটি কেবল বেছে বেছে কফি কিনে, যেখানে লাল পাকা বেরির শতাংশ ৯৫% এরও বেশি। এই সংগ্রহ পদ্ধতির লক্ষ্য কফির স্বাদ সংরক্ষণ করা, যার ফলে সমবায়ের কফির মান এবং ব্র্যান্ড উন্নত হয়।

"আমরা ৩,০০০ - ৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি বেশি দামে এমন কফি কিনতে ইচ্ছুক যা মানের মান পূরণ করে এবং সমবায়ের প্রয়োজনীয়তা অনুসারে সংগ্রহ করা হয়," মিঃ ফুওং বলেন।

শুধু হুয়ং ফুং-এ নয়, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ভিয়েতনাম কফি পুনঃআবাদ কর্মসূচির মাধ্যমে অনেক দূর এগিয়ে এসেছে, যা মূল পরিকল্পনা ছাড়িয়ে ২০০,০০০ হেক্টরেরও বেশি জমিতে নতুন উচ্চ-ফলনশীল জাতের কফি চাষ করেছে। গবেষণা প্রতিষ্ঠান থেকে শুরু করে চাষাবাদের কৌশল পর্যন্ত বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছে, যা গড় ফলন হেক্টর প্রতি প্রায় ৩ টন শিম (বিশ্বব্যাপী গড়ের তুলনায় অনেক বেশি) বৃদ্ধি করতে সাহায্য করেছে।

ভিয়েতনামী কফি পরিমাণগত উৎপাদন থেকে মানসম্পন্ন উৎপাদনে রূপান্তরিত হচ্ছে - ছবি: ভিজিপি/ডো হুওং

ভিয়েতনাম গার্ডেনিং অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান, কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়নের প্রাক্তন উপমন্ত্রী, সহযোগী অধ্যাপক ডঃ লে কোক দোয়ান, কফি গাছের গল্প ভাগ করে নেওয়ার সময়, ভিয়েতনামী কফিকে আজকের এই অবস্থানে নিয়ে আসার একটি যাত্রা দেখিয়েছিলেন।

১৮৫৭ সালে ভিয়েতনামে কফির প্রচলন শুরু হয়, কিন্তু ১৯৭৫ সালের পর, যখন দেশটি একীভূত হয়, পার্টি এবং রাষ্ট্র এটিকে মধ্য উচ্চভূমিতে একটি কৌশলগত ফসল হিসেবে চিহ্নিত করে। প্রায় অর্ধ শতাব্দীর পর, ভিয়েতনাম ৭০০,০০০ হেক্টরেরও বেশি কফি তৈরি করেছে, যা বিশ্বের বৃহত্তম কফি উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে। কিন্তু সহযোগী অধ্যাপক ডঃ লে কোক দোয়ানহের মতে, সাফল্য কেবল এলাকা সম্প্রসারণের মাধ্যমেই আসে না, বরং শিল্পের বিকাশ, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির মূল্যায়ন এবং আন্তর্জাতিক মান অনুযায়ী উৎপাদনের একটি পদ্ধতিগত দৃষ্টিভঙ্গি থেকেও আসে।

বর্তমানে, ভিয়েতনামের কফি উৎপাদনশীলতা ৩ টন বিন/হেক্টরে পৌঁছেছে, যা বিশ্বের সর্বোচ্চ (বিশ্বব্যাপী গড় মাত্র ০.৯ টন/হেক্টর)। শুধুমাত্র ২০২৫ সালের প্রথম ৯ মাসে, কফি রপ্তানি ৭.২ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছেছে এবং পুরো বছর ধরে ৯ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছাবে বলে আশা করা হচ্ছে - যা একসময় "অকল্পনীয়" বলে বিবেচিত হত।

মিঃ দোয়ানের মতে, গত দশকের সবচেয়ে বড় পরিবর্তন হলো কফি পুনরায় রোপণ কর্মসূচি, যা ২০১৩ সাল থেকে বিশ্বব্যাংকের ভিএনস্যাট প্রকল্পের মাধ্যমে জোরালোভাবে বাস্তবায়ন করা হচ্ছে, এবং কৃষি পুনর্গঠন প্রকল্পের সাথে মিলিত হয়েছে। এই কর্মসূচি উৎপাদনশীলতা ২.১ থেকে ৩ টন/হেক্টরে উন্নীত করতে সাহায্য করেছে, একই সাথে বিশেষ কফি এবং ল্যান্ডস্কেপ কফি উৎপাদনকে উৎসাহিত করেছে - টেকসই ব্যবহারের প্রবণতার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নতুন পদ্ধতি।

সাফল্যের মূলে রয়েছে বিশেষায়িত বৈজ্ঞানিক গবেষণা ব্যবস্থা, যার প্রতিষ্ঠান এবং কেন্দ্রগুলি সারা দেশে ছড়িয়ে আছে। গবেষণা দলের উত্তরাধিকার, নিষ্ঠা এবং জাত নির্বাচন ও তৈরির ক্ষমতা ভিয়েতনামকে এই অঞ্চলের শীর্ষস্থানীয় কফি জাতগুলির অধিকারী করে তুলেছে, সাথে সম্পূর্ণ চাষাবাদ প্রযুক্তিগত প্যাকেজও রয়েছে।

আরেকটি উল্লেখযোগ্য দিক হলো আন্তঃফসল চাষের মানসিকতা পরিবর্তন করা। যখন আন্তঃফসল মরিচ, অ্যাভোকাডো এবং ডুরিয়ান চাষ জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, তখন অনেক এলাকা স্বতঃস্ফূর্তভাবে বিকশিত হয়, যার ফলে উচ্চ ঘনত্ব, বৃদ্ধিপ্রাপ্ত পোকামাকড় এবং রোগ এবং কম দক্ষতা দেখা দেয়।

২০২৩-২০২৫ সালে, গুরুত্বপূর্ণ নীতি ও কৌশলগুলির একটি সিরিজ জারি করা হয়েছিল যেমন: ২০৩০ সাল পর্যন্ত ফসল খাতের উন্নয়নের কৌশল, রূপকল্প ২০৫০; ফসল খাতে নির্গমন হ্রাসের প্রকল্প; মাটি ও উদ্ভিদ স্বাস্থ্যের উন্নতির প্রকল্প। এটি ভিয়েতনামী কৃষিকে সবুজ ও টেকসই উন্নয়নের একটি যুগে নিয়ে যাওয়ার নির্দেশিকা, যেখানে কফি অগ্রণী শিল্প। প্রকল্পটি জারি হওয়ার পরপরই কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়ের কর্মপরিকল্পনা তৈরি করা হয়েছিল, যা দৃঢ় সংকল্প প্রদর্শন করে।

তাৎক্ষণিক অগ্রাধিকার হলো মূল ফসলের জন্য নির্গমন কমাতে একটি প্রযুক্তিগত প্যাকেজ তৈরি করা, যার মধ্যে কফি নেতৃত্ব দেবে। প্রযুক্তিগত প্যাকেজটি অবশ্যই VnSAT-এর মতো প্রকল্প থেকে প্রমাণিত ফলাফল অর্জন করবে, যা প্রশিক্ষণ এবং যোগাযোগকে একীভূত করবে যাতে কৃষকরা তাৎক্ষণিকভাবে এটি প্রয়োগ করতে পারে।

২০৫০ সালের মধ্যে, লক্ষ্য হল কফি সহ প্রধান ফসলের ১০০% জমিতে নির্গমন-হ্রাসকারী এবং জলবায়ু পরিবর্তন-অভিযোজিত কৃষি পদ্ধতি প্রয়োগ করা হবে।

ভিয়েতনামী কফির ভবিষ্যৎ অনেক উন্মুক্ত: পরিমাণগত থেকে মানসম্পন্ন উৎপাদনে স্থানান্তর; ঐতিহ্যবাহী শিল্প ফসল থেকে পরিবেশবান্ধব পণ্যে; ব্যক্তিগত কৃষক উৎপাদন থেকে আধুনিক মূল্য শৃঙ্খলে। অতীতের শিক্ষা, পুনর্বপন থেকে প্রযুক্তিগত মানসম্মতকরণ, ভিয়েতনামী কফির জন্য আগামী বহু দশক ধরে বিশ্ব মানচিত্রে তার অবস্থান বজায় রাখার ভিত্তি হবে।

ডো হুওং

সূত্র: https://baochinhphu.vn/tuong-lai-cho-ca-phe-chat-luong-cao-sau-tai-canh-102251119125541942.htm