পরিষ্কার কৃষি পণ্য: খামার থেকে টেবিল পর্যন্ত - পর্ব ১: 'পরিষ্কার খাবার' পেতে হলে, আপনাকে 'পরিষ্কার চাষ' দিয়ে শুরু করতে হবে।

(PLVN) - ভোক্তারা স্বাস্থ্যের প্রতি ক্রমশ উদ্বিগ্ন হয়ে উঠছে, তাই পরিষ্কার কৃষি পণ্য উৎপাদন একটি জরুরি প্রয়োজন হয়ে উঠছে। তবে, নিরাপত্তার মান নিশ্চিত করার জন্য ঐতিহ্যবাহী কৃষিকাজ থেকে উচ্চ প্রযুক্তিতে রূপান্তর প্রযুক্তি, ব্যবস্থাপনা এবং বিনিয়োগের ক্ষেত্রে সর্বদা অনেক চ্যালেঞ্জ তৈরি করে...

সবুজ ক্ষেত থেকে পারিবারিক খাবার পর্যন্ত, পরিষ্কার কৃষি পণ্যের যাত্রা কেবল খাদ্যের গল্প নয়, বরং আস্থা এবং স্বাস্থ্য সংরক্ষণেরও একটি যাত্রা। খামার থেকে টেবিল পর্যন্ত - প্রতিটি পণ্যই একটি সবুজ - পরিষ্কার - নিরাপদ জীবনের জন্য আবেগ, স্বচ্ছতা এবং প্রতিশ্রুতির স্ফটিকায়ন।

আধুনিক খাবারের জরুরি প্রয়োজন

স্বাস্থ্য এবং খাদ্যের উৎস সম্পর্কে ক্রমবর্ধমানভাবে উদ্বিগ্ন ভোক্তাদের প্রেক্ষাপটে, পরিষ্কার কৃষি পণ্য কেবল একটি পছন্দই নয় বরং একটি অপরিহার্য প্রয়োজনীয়তাও। যত্ন সহকারে পরিচর্যা করা ক্ষেত থেকে শুরু করে টেবিলে থাকা প্রতিটি খাবার পর্যন্ত, নিরাপত্তা এবং গুণমান নিশ্চিত করা সর্বদা একটি শীর্ষ অগ্রাধিকার। বিশেষ করে যখন কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ, পশুপালনে নিষিদ্ধ পদার্থের "ঘটনা" আবিষ্কৃত হয়, তখন সমাজ বুঝতে পারে যে, "পরিষ্কার খাবার" শুরু করতে হবে "পরিষ্কার চাষ" দিয়ে।

পরিষ্কার কৃষিপণ্য চাষ কেবল আধুনিক কৃষির একটি অনিবার্য প্রবণতাই নয়, বরং জনস্বাস্থ্য রক্ষা, অর্থনৈতিক মূল্য বৃদ্ধি এবং পরিবেশ সুরক্ষায় অবদান রাখার জন্যও এটি একটি প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ। টেকসই কৃষি উন্নয়ন এবং সমাজের ক্রমবর্ধমান চাহিদা পূরণের জন্য এটি একটি প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ।

"পরিষ্কার কৃষি পণ্য" ধারণাটি বিষাক্ত রাসায়নিক ব্যবহার না করেই থেমে থাকে না, বরং বীজ - মাটি - জল - ফসল কাটা - সংরক্ষণ থেকে শুরু করে সমগ্র ব্যবস্থাপনা ব্যবস্থাকে অন্তর্ভুক্ত করে।   ব্যবস্থাপনা। লাম ডং-এ, সেন্সর দ্বারা নিয়ন্ত্রিত গ্রিনহাউসে হাজার হাজার হেক্টর শাকসবজি এবং ফল চাষ করা হয়। হ্যানয়ে, ছোট জৈব খামারগুলি সমবায়ে একত্রিত হয়েছে, প্রযুক্তি এবং আউটপুট ভাগ করে নিচ্ছে। এর একটি আদর্শ উদাহরণ হল WinEco ( মাসান গ্রুপের একটি ইউনিট) মডেল।

পরিষ্কার কৃষি পণ্য - আধুনিক খাবারের জরুরি প্রয়োজন। (ছবি: ডিভিসিসি)

উচ্চ প্রযুক্তির কৃষিতে সাহসী বিনিয়োগের (গ্রিনহাউস, তাপমাত্রা, আলো, আর্দ্রতার স্বয়ংক্রিয় নিয়ন্ত্রণ, হাইড্রোপনিক সিস্টেমের ব্যবহার, পুষ্টিকর ফিল্ম এবং ড্রিপ সেচ ব্যবস্থা); "4 টি" প্রক্রিয়া প্রয়োগের (জিনগতভাবে পরিবর্তিত বীজ, বৃদ্ধি উদ্দীপক, তালিকাভুক্ত নয় এমন কীটনাশক, খাদ্য সংরক্ষণকারী এবং ইনপুট - প্রক্রিয়া - আউটপুট নিয়ন্ত্রণ) ধন্যবাদ, কোম্পানিটি সফলভাবে অনেক পণ্য রপ্তানি করেছে, যার মধ্যে রয়েছে পরিষ্কার হাইড্রোপনিক লেটুস পণ্য।

কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়ের পরিসংখ্যান অনুসারে, ভিয়েতনামে বর্তমানে ভিয়েতনামের ২০০০ টিরও বেশি কৃষি উৎপাদন ক্ষেত্র রয়েছে যা ভিয়েতনাম গ্যাপ মান পূরণ করে, অনেক এলাকায় শত শত জৈব মডেল এবং বন্ধ কৃষি সরবরাহ শৃঙ্খল তৈরি হচ্ছে। তবে, সম্ভাবনা এবং প্রকৃত চাহিদার তুলনায় এই সংখ্যা এখনও খুবই নগণ্য...

একটি চ্যালেঞ্জিং যাত্রা

ভিয়েতনামের কৃষি রপ্তানির বর্তমান পরিস্থিতি মূল্যায়ন করে, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি মন্ত্রণালয়ের জাতীয় প্রযুক্তি উদ্ভাবন তহবিলের (NATIF) প্রধান ডঃ চু ডুক হোয়াং; বিজ্ঞান ও প্রযুক্তিতে তরুণ বুদ্ধিজীবীদের ভিয়েতনাম অ্যাসোসিয়েশনের ভাইস প্রেসিডেন্ট নিশ্চিত করেছেন: "আমরা চিরকালের জন্য "সম্পদ বিক্রি" করতে পারি না, তবে "ব্র্যান্ডেড পণ্য বিক্রি" করতে হবে।"

মিঃ হোয়াং-এর মতে, মূল কৌশল হল প্রযুক্তি এবং বাজারের সুযোগগুলিকে কাজে লাগিয়ে ভিয়েতনামী কৃষির অন্তর্নিহিত দুর্বলতা যেমন খণ্ডিতকরণ এবং শিথিল সংযোগগুলি কাটিয়ে ওঠা... "৫টি ঘর" (রাষ্ট্র, কৃষক, বিজ্ঞানী, ব্যবসা এবং ব্যাংক) এর সংযোগের মাধ্যমে ভিয়েতনামী কৃষিকে রূপান্তরিত করার যাত্রা একটি চ্যালেঞ্জিং কিন্তু অত্যন্ত প্রয়োজনীয় যাত্রা, যার জন্য নতুন চিন্তাভাবনা, নতুন কাজ করার পদ্ধতি এবং অনেক পক্ষের সহযোগিতা প্রয়োজন।

ডঃ চু ডুক হোয়াং-এর মতে, ভিয়েতনামের কৃষি মূল্য শৃঙ্খল বিকাশের কৌশল হল একটি বৈজ্ঞানিক ধারণা বা প্রযুক্তিগত আবিষ্কারকে বাজার কর্তৃক গৃহীত বাণিজ্যিক মূল্যের পণ্যে রূপান্তরিত করার সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া। এই প্রক্রিয়ার মধ্যে নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: মৌলিক গবেষণা (গবেষণা ও উন্নয়ন); প্রয়োগ উন্নয়ন এবং প্রোটোটাইপিং; পাইলট উৎপাদন এবং অপ্টিমাইজেশন; বাণিজ্যিকীকরণ এবং বাজার সম্প্রসারণ। তবে, বর্তমানে, ভিয়েতনামের কৃষি মূল্য শৃঙ্খলের বিকাশ অনেক চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি।

প্রথম চ্যালেঞ্জ হলো উৎপাদনের ক্ষুদ্র, খণ্ডিত স্কেল। ভিয়েতনামে প্রায় ৯০ লক্ষ কৃষক পরিবার রয়েছে যাদের গড় আবাদ এলাকা ০.৫ হেক্টরেরও কম। যান্ত্রিকীকরণ এবং সমকালীন প্রযুক্তি প্রয়োগের ক্ষেত্রে এটিই সবচেয়ে বড় বাধা। এর ফলে পরিবার এবং অঞ্চলের মধ্যে কৃষি পণ্যের গুণমান অসম হয়ে পড়ে। স্কেলের অর্থনীতির অভাবের কারণে উচ্চ উৎপাদন খরচ বৃহৎ স্কেলে কঠোর উৎপাদন মান প্রয়োগ করা কঠিন করে তোলে।

পরিষ্কার কৃষি পণ্য ভোক্তাদের পছন্দের। (ছবি: THQueenFarm)

অন্যদিকে, জলবায়ু পরিবর্তনের তীব্র প্রভাব উৎপাদনশীলতাকে অস্থিতিশীল করে তোলে, ফসলের ব্যর্থতার ঝুঁকি বৃদ্ধি পায় এবং প্রাকৃতিক দুর্যোগ প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণের খরচ বৃদ্ধি পায়। কীটনাশক এবং রাসায়নিক সারের অপব্যবহার এখনও ব্যাপক। মান নিয়ন্ত্রণ এবং ট্রেসেবিলিটি ব্যবস্থা দুর্বল এবং মূলত আনুষ্ঠানিক। এটি দেশীয় বাজারে "আস্থার সংকট" সৃষ্টি করে এবং চাহিদাপূর্ণ বাজারে রপ্তানির ক্ষেত্রে এটি সবচেয়ে বড় বাধা। বর্তমানে, প্রযুক্তিগত এবং অ-শুল্ক বাধা ক্রমশ কঠোর হচ্ছে।

ডঃ চু ডুক হোয়াং বিশ্লেষণ করেছেন যে ভিয়েতনামের কৃষি রপ্তানি কয়েকটি বৃহৎ বাজারের উপর নির্ভরশীল। মোট কৃষি রপ্তানির ২১.৪% চীনা বাজারের জন্য দায়ী, যা সীমান্ত বাণিজ্য নীতিতে পরিবর্তনের সময় ব্যাপক নির্ভরতা এবং ঝুঁকি তৈরি করে।

জাতীয় প্রযুক্তি উদ্ভাবন তহবিল (NATIF) এর প্রধান কার্যালয় বলেছেন যে ভিয়েতনামী কৃষি মূল্য শৃঙ্খলে "4 ঘর" মডেল (রাষ্ট্র - বিজ্ঞানী - উদ্যোগ - সমবায়) অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, তবে এই মডেলের সংযোগ খুবই শিথিল, "প্রত্যেকে ব্যক্তি তাদের নিজস্ব কাজ করে"। উদ্যোগ এবং কৃষকদের একে অপরের প্রতি আস্থার অভাব রয়েছে, যার ফলে বাজার মূল্য ওঠানামা করলে ভোগ চুক্তিতে "চুক্তি ভঙ্গ" করার পরিস্থিতি তৈরি হয়। বিজ্ঞানীরা "আইভরি টাওয়ার"-এ গবেষণা করেন, উদ্যোগ এবং কৃষকদের প্রকৃত চাহিদা উপলব্ধি করেন না। সমবায়গুলি কৃষক এবং উদ্যোগের মধ্যে সেতুবন্ধন হবে বলে আশা করা হচ্ছে, তবে তাদের বেশিরভাগ কার্যক্রম এখনও দুর্বল, নেতৃত্বের ভূমিকা পালন করার জন্য ব্যবস্থাপনা, আর্থিক এবং প্রযুক্তিগত ক্ষমতার অভাব রয়েছে...

এই বিশেষজ্ঞের মতে, কৃষি মূল্য শৃঙ্খল উন্নয়ন কৌশল কার্যকরভাবে বাস্তবায়নের জন্য, রাষ্ট্রের সৃষ্টি এবং সহায়তা প্রচার করা প্রয়োজন, বিশেষ করে প্রতিষ্ঠান এবং নীতিমালার নিখুঁতকরণে; কৌশলগত অবকাঠামো, ডিজিটাল অবকাঠামোতে বিনিয়োগ করা। বিশেষ করে, কৃষি মূল্য শৃঙ্খল বিকাশের প্রক্রিয়ায় নেতৃত্ব দেওয়ার ক্ষেত্রে উদ্যোগের ভূমিকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। গবেষণা ও উন্নয়নে বিনিয়োগকারী প্রতিষ্ঠানগুলিই; শৃঙ্খলের নেতৃত্ব এবং সংগঠিতকরণ; প্রযুক্তি এবং উদ্ভাবন প্রয়োগে অগ্রণী ভূমিকা পালন করে। এর পাশাপাশি, কৃষক এবং সমবায়গুলিকে তাদের উৎপাদন মানসিকতা পরিবর্তন করতে হবে। অভিন্ন মানের বৃহৎ উৎপাদন ক্ষেত্র তৈরির জন্য সংযোগ স্থাপন করা প্রয়োজন; স্বয়ংসম্পূর্ণ উৎপাদন থেকে সরে আসা, আপনার যা আছে তা পণ্য উৎপাদনে বিক্রি করা, বাজারের যা প্রয়োজন তা উৎপাদন করা।

কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়ের পরিসংখ্যান অনুসারে, ভিয়েতনামে বর্তমানে ভিয়েতনামের ২০০০ টিরও বেশি কৃষি উৎপাদন ক্ষেত্র রয়েছে যা ভিয়েতনাম গ্যাপ মান পূরণ করে, অনেক এলাকায় শত শত জৈব মডেল এবং বন্ধ কৃষি সরবরাহ শৃঙ্খল তৈরি হচ্ছে। তবে, সম্ভাবনা এবং প্রকৃত চাহিদার তুলনায় এই সংখ্যা এখনও খুবই নগণ্য...

সূত্র: https://baophapluat.vn/nong-san-sach-tu-trang-trai-den-ban-an-bai-1-muon-an-sach-phai-bat-dau-tu-trong-sach.html