৩-তারকা OCOP হা ট্যাম তিল চালের কাগজকে অনেক দূর এগিয়ে যেতে সাহায্য করে

৩-তারকা OCOP "পাসপোর্ট" ক্যাম জুয়েন শহরে (ক্যাম জুয়েন - হা তিন ) হা তাম তিলের চালের কাগজকে তার বাজার সম্প্রসারণে সহায়তা করছে, প্রতি বছর বিলিয়ন বিলিয়ন রাজস্ব আনছে...

নগুয়েন থি হা-র পরিবারের (জন্ম ১৯৮৫ সালে, টিডিপি ৬, ক্যাম জুয়েন শহরে) বহু প্রজন্ম ধরে চালের কাগজ উৎপাদন একটি ঐতিহ্যবাহী পেশা। তাই, বিয়ের পর, হা তার পরিবারের ঐতিহ্যবাহী পেশাটিকে তার স্বামীর বাড়িতে নিয়ে এসে ব্যবসা শুরু করেন। প্রথম দিকে, তিনি পাথরের মর্টার দিয়ে ময়দা গুঁড়ো করে হাতে তৈরি চালের কাগজ তৈরি করতেন। বছরের পর বছর ধরে, হা তার পরিবারের ঐতিহ্যবাহী পেশা বিকাশের জন্য মূলধন সংগ্রহ করেছেন এবং যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগ করেছেন।

মিসেস নগুয়েন থি হা (টিডিপি ৬, ক্যাম জুয়েন শহর) - হা ট্যাম তিল চালের কাগজ উৎপাদন কারখানার মালিক

মিসেস নগুয়েন থি হা শেয়ার করেছেন: “আমি প্রায় ১৭ বছর ধরে চালের কাগজ উৎপাদন পেশার সাথে জড়িত। ম্যানুয়াল উৎপাদন থেকে, ২০১২ সালে, আমি একটি আটা কল এবং একটি বৈদ্যুতিক আবরণ মেশিনে বিনিয়োগ করেছি। ২০২২ সালে, OCOP ব্র্যান্ড তৈরির জন্য, আমি কারখানাটি পুনর্নির্মাণ এবং আধুনিক যন্ত্রপাতি যেমন: বৃহৎ ক্ষমতার আবরণ মেশিন, বেকিং মেশিন, চাল ধোয়ার মেশিন, প্যাকেজিং মেশিন কিনতে ১ বিলিয়ন ভিয়েতনাম ডং-এরও বেশি বিনিয়োগ করেছি।”

গ্রাহকদের "টিকিয়ে রাখার" জন্য, মিসেস নগুয়েন থি হা-কে উৎপাদনের সকল পর্যায়ে কেক তৈরির পারিবারিক রেসিপি বজায় রাখতে হবে। সুস্বাদু কেক তৈরির জন্য, তিনি প্রায়শই সারারাত চাল ভিজিয়ে রাখেন, তারপর পরের দিন সকালে ধুয়ে পিষে নেন। কেক তৈরির জন্য সেরা তিলও বেছে নেওয়া হয়, তারপর ভাঙা বীজ অপসারণের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয়, ধুয়ে, জল ঝরিয়ে কেকের ময়দার সাথে মিশিয়ে দেওয়া হয়।

কেক তৈরির আগে, মিস হা কেকটিকে আরও সুস্বাদু করার জন্য ময়দার সাথে সামান্য লবণ যোগ করেছিলেন। বেক করার সময়, কেকটি মুচমুচে ছিল, ভাতের মতো স্বাদ, তিলের সুবাস এবং লবণ ও মশলার সমৃদ্ধ স্বাদের সাথে।

৩-তারকা OCOP হা ট্যাম তিল চালের কাগজকে অনেক দূর এগিয়ে যেতে সাহায্য করে

হা ট্যাম তিলের চালের কাগজের পণ্য

অনেক প্রচেষ্টার পর, ২০২৩ সালের মার্চ মাসে, হা ট্যাম তিলের চালের কাগজ ৩-তারকা OCOP মান পূরণকারী হিসেবে স্বীকৃতি পায়। "পাসপোর্ট" জারি হওয়ার পর থেকে, চালের কাগজের ব্যবহারও বৃদ্ধি পেয়েছে এবং পারিবারিক আয় উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে।

“৩-তারকা OCOP অর্জন এবং প্রদেশের ভেতরে ও বাইরে প্রদর্শনী ও মেলায় অংশগ্রহণের পর, অর্ডার দেওয়ার জন্য সুবিধাটিতে আসা গ্রাহকের সংখ্যা দিন দিন বৃদ্ধি পেয়েছে। প্রতিদিন, সুবিধাটি ৩-৪ কুইন্টাল চাল উৎপাদন করে এবং ৫,০০০-৬,০০০ কেক উৎপাদন করে। সম্প্রতি, হ্যানয়ের একটি সুপারমার্কেটও একটি খরচ চুক্তি স্বাক্ষরের বিষয়টি উত্থাপন করেছে, কিন্তু বর্তমানে সুবিধাটির উৎপাদন এখনও অর্ডারের চাহিদা মেটাতে যথেষ্ট নয়, তাই আমরা এখনও স্বাক্ষর করিনি,” বলেন হা ট্যাম তিল চালের কাগজ উৎপাদন সুবিধার মালিক মিসেস নগুয়েন থি হা।

৩-তারকা OCOP হা ট্যাম তিল চালের কাগজকে অনেক দূর এগিয়ে যেতে সাহায্য করে

হা তাম তিলের চালের কাগজ উৎপাদন সুবিধা ৬ জন শ্রমিকের জন্য নিয়মিত কর্মসংস্থান সৃষ্টি করছে।

বর্তমানে, হা ট্যাম তিলের চালের কাগজ কেবল ক্যাম জুয়েন এবং পার্শ্ববর্তী অঞ্চলের বেশিরভাগ রেস্তোরাঁ এবং বাজারেই পাওয়া যায় না, বরং ডং নাই, থাই বিন , এনঘে আন, হ্যানয়ের মতো অন্যান্য প্রদেশের গ্রাহকরাও এটি অর্ডার করেন...

২০২৩ সালের প্রথম ৯ মাসে, এই সুবিধাটি প্রায় ১.৫ মিলিয়ন কেক উৎপাদন ও বিক্রি করেছে, যার ফলে ১ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি রাজস্ব আয় হয়েছে। ২০২৩ সালের প্রথম ৯ মাসে এই সুবিধার উৎপাদন এবং রাজস্ব ২০২২ সালের পুরো বছরের সমান ছিল। পরিবারের জন্য কেবল একটি স্থিতিশীল আয়ের উৎসই প্রদান করেনি, হা ট্যাম তিল ভাতের কাগজের সুবিধাটি ৬ জন কর্মীর জন্য নিয়মিত কর্মসংস্থানও তৈরি করেছে যার বেতন ৫-৬ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/ব্যক্তি/মাস।

ক্যাম জুয়েন টাউন পার্টি কমিটির সেক্রেটারি মিঃ ফাম ভ্যান ড্যান বলেন: "হা ট্যাম সিসম রাইস পেপার হল এলাকার প্রথম ৩-তারকা OCOP পণ্য। কেকটি ৩-তারকা OCOP হিসেবে স্বীকৃত, তাই গ্রাহকরা উৎপাদন প্রক্রিয়া, পণ্যের গুণমান এবং খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা সম্পর্কে অত্যন্ত আশ্বস্ত"।

কোয়াং মিন

উৎস