স্কুল ক্যান্টিনে খাদ্য নিরাপত্তার উপর প্রশিক্ষণ দিচ্ছেন জুয়ান দিন ওয়ার্ড

এইচএনপি - ২ ডিসেম্বর বিকেলে, জুয়ান দিন ওয়ার্ড ২০২৫ এলাকার স্কুল ক্যান্টিনে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণের উপর একটি প্রশিক্ষণ সম্মেলনের আয়োজন করে।

জুয়ান দিন ওয়ার্ড পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান নগুয়েন হুং কোওক সম্মেলনে বক্তব্য রাখেন

জুয়ান দিন ওয়ার্ড পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান নগুয়েন হুং কোক জোর দিয়ে বলেন যে সাম্প্রতিক সময়ে, স্কুলগুলিতে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করাকে জুয়ান দিন ওয়ার্ড সর্বদা বিশেষ অগ্রাধিকার দিয়েছে, এটি বিবেচনা করে যে এটি শিক্ষার্থীদের স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ, যারা এখনও অপরিণত বয়সে এবং খাদ্য নিরাপত্তা ঝুঁকির জন্য সবচেয়ে ঝুঁকিপূর্ণ। ওয়ার্ড পিপলস কমিটি পরিদর্শন দল এবং কর্মী গোষ্ঠীগুলিকে রান্নাঘরের পরিদর্শন এবং তত্ত্বাবধান জোরদার করার নির্দেশ দিয়েছে।

তবে, বাস্তবে, স্কুলগুলিতে খাদ্য নিরাপত্তার পরিস্থিতি এখনও অনেক সম্ভাব্য ঝুঁকি এবং বিপদের মধ্যে রয়েছে, সরবরাহকারী নির্বাচন, কাঁচামাল গ্রহণ এবং সংরক্ষণ থেকে শুরু করে খাবার প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং ভাগাভাগি পর্যন্ত, প্রতিটি ছোট ভুল লক্ষ লক্ষ শিক্ষার্থীর স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে। এই বাস্তবতার মুখোমুখি হয়ে, সরকার এবং স্কুলগুলির প্রয়োজনীয়তা ক্রমশ বৃদ্ধি পাচ্ছে, যার ফলে স্কুল বোর্ড এবং প্রতিটি শিক্ষক, কর্মচারী এবং সরাসরি খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণকারী ব্যক্তিকে নিয়মিত জ্ঞান আপডেট করতে হবে এবং শিক্ষার্থীদের স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্য আইনি নিয়ম মেনে চলতে হবে।

খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণ সংক্রান্ত প্রশিক্ষণ সম্মেলনের দৃশ্য

শিক্ষক, কর্মী এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণকারীদের খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত নতুন নিয়মকানুনগুলি আরও ভালভাবে বুঝতে এবং বোর্ডিং কার্যক্রম বাস্তবায়নের প্রক্রিয়ায় স্কুলের দায়িত্বগুলি স্পষ্টভাবে বুঝতে সাহায্য করার জন্য এই প্রশিক্ষণ কোর্সটি আয়োজন করা হয়েছিল।

এছাড়াও, প্রশিক্ষণ কোর্সটির লক্ষ্য হল সুবিধা, সরঞ্জাম, মানুষ এবং খাদ্য সংরক্ষণ ও প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির স্যানিটেশনের প্রয়োজনীয়তাগুলি সঠিকভাবে বাস্তবায়নের পদ্ধতি প্রদান করা; বিষক্রিয়া এবং খাদ্য সুরক্ষার ঘটনাগুলির ঝুঁকি সক্রিয়ভাবে প্রতিরোধ করা।

জুয়ান দিন ওয়ার্ডের নেতারা প্রশিক্ষণার্থীদের পূর্ণ, গুরুত্ব সহকারে অংশগ্রহণ করতে এবং শেখার দক্ষতা উন্নত করার জন্য প্রতিবেদকের সাথে সক্রিয়ভাবে আলোচনা করতে বলেছেন। পরিদর্শন দলের জন্য, ওয়ার্ডের খাদ্য নিরাপত্তা কর্মী গোষ্ঠীকে আগামী সময়ে তাদের কাজগুলি ভালভাবে সম্পাদন করার জন্য তাদের প্রশিক্ষিত জ্ঞানের সদ্ব্যবহার করতে হবে।

প্রশিক্ষণ সম্মেলনে, জুয়ান দিন ওয়ার্ডের সংস্কৃতি ও সমাজ বিভাগের প্রধান ফাম থি তু আন এবং জুয়ান দিন ওয়ার্ড স্বাস্থ্য কেন্দ্রের চিকিৎসা কর্মীদের প্রতিনিধিরা খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কিত বেশ কয়েকটি নতুন আইনি নথি উপস্থাপন করেন; খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনায় স্কুলের পরিচালনা পর্ষদের দায়িত্ব; কিছু বিদ্যমান সমস্যা এবং প্রস্তাবিত সমাধান...

এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপ এবং এর অনেক ব্যবহারিক অর্থ রয়েছে যার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ লক্ষ্য হল খাদ্য দূষণের ঝুঁকি সনাক্তকরণ, প্রতিরোধ এবং পরিচালনা করার জন্য মানুষকে জ্ঞান দিয়ে সজ্জিত করা, যার ফলে স্কুলগুলিতে খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘটনা প্রতিরোধ করা যায়।

এই প্রশিক্ষণ অধিবেশনটি রাঁধুনিদের খাবারের পুষ্টিগুণ সংরক্ষণের জন্য পরিষ্কার উপাদান নির্বাচন এবং সঠিকভাবে প্রস্তুত করার গুরুত্ব বুঝতে সাহায্য করে, যাতে শিক্ষার্থীদের পড়াশোনার জন্য পর্যাপ্ত শক্তি থাকে। অংশগ্রহণকারীদের খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কিত রাজ্যের সর্বশেষ নিয়মকানুন এবং মান সম্পর্কে আপডেট করা হয়, বিশেষ করে যৌথ রান্নাঘরের জন্য; প্রশিক্ষণটি উপাদান আমদানি, সংরক্ষণ, প্রস্তুতি, প্রক্রিয়াকরণ, নমুনা সংরক্ষণ এবং পরিবেশনের পর্যায় থেকে শুরু করে প্রক্রিয়াটিকে মানসম্মত করতে সাহায্য করে, নিশ্চিত করে যে প্রতিটি পদক্ষেপ খাদ্য নিরাপত্তা নীতি মেনে চলে।

এই প্রশিক্ষণ সম্মেলনটি জুয়ান দিন ওয়ার্ডের স্থানীয় কর্তৃপক্ষের জন্য সমগ্র এলাকা জুড়ে পরিদর্শন, তত্ত্বাবধান এবং জ্ঞানের প্রসারকে সুসংগতভাবে জোরদার করার একটি সুযোগ। স্কুলের প্রতিটি খাবার কেবল সুস্বাদুই নয়, বরং সম্পূর্ণ নিরাপদও নিশ্চিত করার জন্য এটি একটি সক্রিয় এবং প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ, যা ভবিষ্যত প্রজন্মের ব্যাপক শারীরিক ও বৌদ্ধিক বিকাশে অবদান রাখবে।

সূত্র: https://hanoi.gov.vn/tin-dia-phuong/phuong-xuan-dinh-tap-huan-bao-dam-an-toan-thuc-pham-bep-an-tap-the-truong-hoc-42512022114421.htm