ডুমুর, যার আদি নিবাস ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে, পাঁচ হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে চাষ হয়ে আসছে। পাকা অবস্থায় এই ফলগুলোর শাঁস গোলাপি রঙের হয় এবং এর একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ মৃদু মিষ্টি স্বাদ থাকে, আর এটি পুষ্টিগুণে ভরপুর। প্রাচীন গ্রিসে, অলিম্পিক ক্রীড়াবিদদের প্রশিক্ষণের সময় ডুমুরকে একটি অপরিহার্য ফল হিসেবে গণ্য করা হতো এবং একে ‘জীবনের ফল’ নামেও ডাকা হতো।
ডুমুরের উৎপত্তি ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে (সূত্র: সোহু)
ডুমুর একাধারে একটি তাজা ফল এবং একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা ঔষধ। এতে শর্করা, ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, ম্যালিক অ্যাসিড, সাইট্রিক অ্যাসিড, হাইড্রোলাইটিক এনজাইম এবং সেইসাথে সেলেনিয়াম ও ফাইবারের মতো প্রচুর খনিজ পদার্থ রয়েছে।
‘কম্পেন্ডিয়াম অফ মেটেরিয়া মেডিকা’ অনুসারে, ডুমুর মিষ্টি, প্রকৃতিতে নিরপেক্ষ, অবিষাক্ত, গলাকে আরাম দেয় এবং ফোলা, ব্যথা ও ঘা কমায়।
গুয়াংঝো ইউনিভার্সিটি অফ ট্র্যাডিশনাল চাইনিজ মেডিসিনের নং ১ হাসপাতালের প্রতিরোধ ও চিকিৎসা বিভাগের ডঃ জিন ইয়ান বলেছেন যে, চীনাদের দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসে ডুমুরের কথা খুব কমই উল্লেখ করা হয়, কিন্তু এটি ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যাভ্যাসের একটি সাধারণ ফল এবং এমনকি ৬০০০ বছর ধরে ওষুধ হিসেবেও ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
সম্প্রতি, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ইলিনয় ইনস্টিটিউট অফ টেকনোলজি (আইআইটি)-এর ইনস্টিটিউট ফর ফুড সেফটি অ্যান্ড হেলথ-এর সেন্টার ফর নিউট্রিশনাল রিসার্চ-এর গবেষকরা ২০০০ থেকে ২০২২ সাল পর্যন্ত প্রাসঙ্গিক বৈশ্বিক গবেষণাপত্রের একটি ব্যাপক বিশ্লেষণ পরিচালনা করেছেন এবং ডুমুরের বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতার সারসংক্ষেপ করেছেন। এই গবেষণার ফলাফল সুইস জার্নাল ‘নিউট্রিয়েন্টস’-এ প্রকাশিত হয়েছে।
ওজন কমাতে সহায়তা
২০১১ সালে 'নিউট্রিয়েন্টস' জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় ১৩,০০০ মানুষকে চার বছর ধরে পর্যবেক্ষণ করা হয়। এতে দেখা যায়, যারা নিয়মিত শুকনো ডুমুর খেতেন, তাদের বডি মাস ইনডেক্স (BMI) এবং কোমরের পরিধি, যারা খেতেন না তাদের তুলনায় কম ছিল।
এছাড়াও, গবেষণায় দেখা গেছে যে টানা ৫ সপ্তাহ ধরে অন্যান্য খাবারের পরিবর্তে প্রতিদিন ১২০ গ্রাম তাজা ডুমুর খেলে ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য হতে পারে।
হজমশক্তি বাড়ায়
ডুমুর ফাইবার ও পেকটিনে সমৃদ্ধ এবং এটি প্রায়শই হজমশক্তি উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়। ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোমে আক্রান্ত রোগীদের উপর পরিচালিত একটি র্যান্ডমাইজড কন্ট্রোলড স্টাডিতে দেখা গেছে, যাদের প্রধান উপসর্গ ছিল কোষ্ঠকাঠিন্য, তারা প্রতিদিন ৪৫ গ্রাম শুকনো ডুমুর সেবন করলে কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অন্যান্য উপসর্গের উল্লেখযোগ্য উন্নতি ঘটে।
রক্তনালীর জন্য ভালো
পেনসিলভানিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশনাল সায়েন্সেসের গবেষকদের দ্বারা প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, অতিরিক্ত ওজনসম্পন্ন ব্যক্তি বা যাদের হৃদরোগের ঝুঁকি রয়েছে, তারা ৪ সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন ৩/৪ কাপ মিশ্র শুকনো ফল (শুকনো ডুমুর সহ প্রায় ১২০ গ্রাম) খাওয়ার পর তাদের এইচডিএল (হাই-ডেনসিটি লাইপোপ্রোটিন)-এর মাত্রা বৃদ্ধি পেয়েছে।
এইচডিএল (হাই-ডেনসিটি লাইপোপ্রোটিন)-এর মাত্রা স্থিতিশীল রাখলে তা শরীর থেকে অতিরিক্ত চর্বি এবং ধমনীতে জমে থাকা প্লাক দূর করতে সাহায্য করে, ফলে হৃদরোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি কমে যায়।
রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন
শতাব্দী ধরে ডায়াবেটিসের চিকিৎসায় ডুমুর ব্যবহৃত হয়ে আসছে। সাম্প্রতিক বছরগুলোতে অসংখ্য গবেষণায় এই ফল থেকে নিষ্কাশিত সক্রিয় যৌগসমূহের রক্তে শর্করার মাত্রা কমানোর ভূমিকা নিশ্চিত হয়েছে।
২০১৬ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, টাইপ ২ ডায়াবেটিস রোগীরা ডুমুর পাতার ক্বাথ পান করার পর ২ ঘণ্টার মধ্যে তাদের খাবার-পরবর্তী রক্তে শর্করার মাত্রা কমে গিয়েছিল। অন্য একটি গবেষণায় দেখা গেছে, ২ মাস ধরে ডুমুর খাওয়ার পর রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা ১৩.৫% কমে গিয়েছিল।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
মন্তব্য (0)